万丰美食菜谱大全什锦炒饭家常做法，正宗什锦炒饭怎么做 ？
什锦炒饭的做法
1.
把胡萝卜、香肠、青椒和葱切丁
2.
把鸡蛋打入碗内搅拌，放食盐和水再搅拌均匀，这样摊出来的鸡蛋会比较嫩
3.
将鸡蛋煎至两面金黄
4.
把煎好的鸡蛋切碎
5.
锅内加油烧热，把切好的辅料倒入锅内小炒一下再倒入米饭
6.
炒至米饭分成一粒粒，最后加点香油，个人爱吃香菜，所以我放了点香菜
什锦炒饭的原料 ？
米饭300克，蘑菇、豌豆各30克，胡萝卜半根，虾仁100克，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少许。
什锦炒饭和扬州炒饭的区别 ？
扬州炒饭
制作主料：火腿、鸡蛋、青豆、米饭
制作辅料：鸡粉、葱、基围虾
制作步骤：
1 基围虾去头尾，剥壳洗净；火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。
2 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆汆烫30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
3 烧热2汤匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鲜虾仁炒匀待其变红，便可盛入碟中。
4 续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色。
5 倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀。
6 加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，即可出锅。
什锦炒饭
制作主料：米饭，蘑菇、豌豆，胡萝卜，虾仁
制作辅料：鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉
制作步骤：
1 虾仁去泥肠洗净，加料酒、胡椒粉、淀粉上浆。胡萝卜洗净，切小片。
2 蘑菇洗净、切块。
3 将虾仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅浮，焯烫至断生，捞出沥水。
4 炒锅中加入少许食用油，放入胡萝卜片煸炒片刻，再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，接着倒入熟米饭搅拌均匀，盖锅盖焖3分钟后，即可盛盘
现在能看出来了吧
什锦炒饭怎么做最好吃 ？
步骤/方法
我们将香菇、胡萝卜、黄瓜洗净，香菇用水焯一下
将原料和准备好的一段葱切碎
准备一个小碗，打入两个鸡蛋
放入少许盐，用筷子打散
锅内放油，把鸡蛋炒熟并且打散
重新放油，油热后放入葱花胡萝卜煸炒
再放入香菇继续煸炒
这时我们放入米饭并迅速炒散
再放入鸡蛋一起炒
我们尽量把鸡蛋也铲碎，然后我们放入少许盐、一点点白胡椒粉、鸡精
再翻炒几下就可以出锅了，一盘色香味俱佳营养丰富的什锦炒饭就做好啦
什锦炒饭的做法及配料？ ？
什锦炒饭
菜谱名称 ：《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----什锦炒饭
基本材料 ：大米饭250克，瘦猪肉、熟火腿、水发海鲜各20克，水发香菇5克，罐头冬笋和罐头青豆各10克，鸡蛋1个，熟鸡脯肉15克，花生油35克，另备少许酱油、料酒、精盐、味精和葱白。
制法：猪肉剁成末；火腿、海参、香菇、冬笋、鸡脯肉均切成小丁；葱白切葱花；鸡蛋在碗内搅匀；炒锅放入花生油15克烧热，倒入蛋液，炒熟搅碎倒出，锅内放20克花生油烧热，下肉末和葱花煸炒一下，加酱油和料酒煸炒几下，放入海参、冬笋、香菇、青豆、熟火腿和鸡脯肉，炒均匀，再倒入米饭和炒好的鸡蛋，加精盐、味精炒透，出锅盛入盘内即成。
功效：养血和胃，健脾生血。
用法：当主食。
应用：适用于脾胃气虚，面色无华，唇舌色淡，乏力者。
肉类的蛋白质高，香菇，冬笋含有的微量元素较多，搭配起来是一道平衡膳食的美味佳肴。
什锦炒饭有什么材料? ？
[原料/调料]
虾仁丁 1两
新鲜干贝仁 1两
猪肉丁 1两
芦笋丁 1/2两
青豆仁 1/2两
葱花 1/2两
蛋 1个
白饭 6两 美极鲜味露 适量
鲜鸡晶 1/6小匙
盐 适量
[制作流程]
1. 将虾仁丁、新鲜干贝丁、芦笋丁、青豆仁、胡萝卜丁分别以沸水汆烫后随即捞起沥干备用；将蛋打散成蛋液备用。
2. 热油锅，将蛋液下锅炒至半熟，加入白饭炒至米粒呈松散状时，再放入作法1的材料、猪肉丁、葱花及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。
什锦炒饭中的什锦都是什么? ？
对！！什锦就是乱七八糟的 呵呵
如果你嫌麻烦 可以大概切切几种东西加进去，比如黄瓜、火腿肠、青椒等订 质地脆嫩的原料。要是不嫌麻烦可以试试切些香菇、胡萝卜、金华火腿、芥兰杆等等（都是粒状）当然主要是楼主自己喜欢！！
什锦炒饭的提示 ？
虾含蛋白质量较高，并含脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸等。对腰膝酸软、倦怠无力和女性产后缺乳等有益。胡萝卜含有维生素A，可治疗夜盲症、保持视力正常。功效：养血和胃，健脾生血。用法：当主食。应用：适用于脾胃气虚，面色无华，唇舌色淡，乏力者。肉类的蛋白质高，香菇，冬笋含有的微量元素较多，搭配起来是一道平衡膳食的美味佳肴。
什锦蔬菜炒饭怎么做 ？
什锦蔬菜炒饭做法
用料 火腿肠 1根
胡萝卜 1根
芹菜 1根
青椒 1根
冬笋（时令蔬菜） 1根
鸡蛋 1个
盐、味精/鸡精/蔬之鲜、糖 适量
料酒 适量
蒜蓉酱（可有可无） 适量
白米饭 适量
1所有蔬菜洗净，切丁。鸡蛋打散，加半汤匙料酒。（加料酒后，可去蛋腥，且炒后鸡蛋更具蓬松感。）
2热锅下少量油，炒鸡蛋，盛出备用。
小火下油，待油热后，依次下冬笋丁、胡萝卜丁、火腿丁，翻炒防焦。再一起加入青椒丁、芹3菜丁、白米饭，转大火翻炒。（此步骤一气呵成，每一次锅里的食物半成熟就可以下下一步骤的食材了。自己掌握好火候哈！）
4下备好的炒鸡蛋丁，加适量盐、白糖，关火加味精。
5加一匙蒜蓉酱，拌匀。（不喜欢吃蒜，此步骤可省略。）