万丰美食菜谱大全香草冰淇淋怎么做 ？
这次就用香草做个香草口味的冰激淋吧香草冰淇淋材料：蛋黄2个、牛奶160g、淡奶油200g、细砂糖80g、香草荚一根香草冰淇淋的做法1、香草荚横剖成两半，再用刀尖将香草籽刮出，连豆荚一同放入牛奶里；2、开小火，将牛奶加热至沸腾，关火，盖上盖，焖十分钟；3、蛋黄及细砂糖放入盆中，用打蛋器搅打至接近白色的糊状；4、将焖好的牛奶，慢慢的，极少量的加入到第三步的蛋糊里，并用打蛋器快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿；5、彻底混合牛奶与蛋糊后，再倒回锅中，小火加热，边加热边不停搅拌，避免糊底；6、勺子不断搅拌，直到勺子裹上奶糊后，用手指在勺上划出一条痕迹不会消失时，关火；7、过滤后隔冰水降温，冷却后入冰箱冷藏；8、淡奶油打至七分发，将冷藏后的奶糊倒入用打蛋器混合均匀，入冰箱冷冻；9、冷冻过程中每隔一个小时取出，用勺子翻拌一遍，直到完全冻硬；分享到：
真正的香草冰淇淋怎么做 ？
用料
大号蛋黄 6个
奶油 500毫升
牛奶 250毫升
白砂糖 150克
香草荚 1支
香草精 3/4 tsp
盐 1小撮
真正的香草冰淇淋的做法
小锅中混合牛奶、1杯奶油、糖和盐，中火加热至糖溶解，关火。
香草荚对半切开，用刀背刮出香草籽，连同香草荚一起放入温热的奶中，加盖，静置30分钟。
在一个大碗中，搅拌均匀6个蛋黄，然后慢慢将上一步的香草奶油倒入蛋黄液中，一边倒一边搅拌，全部拌匀后倒回小锅中。
中火加热，持续用耐热刮刀搅拌，注意不要糊底，直到蛋奶液的浓稠度可以覆盖住刮刀表面不流动，关火。
在另一个大碗中倒入剩下的1杯奶油。上一步的蛋奶液过筛后加入这杯奶油中，搅拌均匀。放入香草荚，加入香草精。
持续搅拌至蛋奶液冷却至室温（可用冰水浴），加盖，放入冰箱彻底冷却，最好过夜。
看满满的香草籽！
冰淇淋液冷却完成后，取出香草荚，倒入冰淇淋机，按照操作指示使用。
香草冰淇淋怎么做 ？
主料
牛奶
160ml
蛋黄
2个
细砂糖
90g
鲜奶油
200ml
辅料
香草豆荚
1/3根
步骤
1.香草豆荚剖开，将香草籽刮出；将牛奶和香草籽及香草豆荚一起放入锅中，加热至快要沸腾关火，盖上锅盖备用。
2.蛋黄和细砂糖拌匀混合。
3.先拌匀。
4.再打发至接近白色的状态。
5.将1分次少量的加入到4中，边加边搅拌。
6.将5倒回锅中，小火加热至浓稠状。
7.过筛。
8.待7冷却到抹上去不烫手的时候，加入鲜奶油拌匀。
9.再将8倒入冰淇淋机内，设好程序，搅拌50分钟。搅拌完成后，再将成型的冰淇淋勺出放到容器内，盖上锡纸，放到冷冻室保存。
小贴士
1、这里用的是冰淇淋机做的。如果没有冰淇淋机的，同样的步骤做到第7步，再把鲜奶油打发后拌匀，就可以放到冰箱里去冷冻。隔45-60分钟拿出来搅拌一次，拌个3次左右就可以了。
2、也可以添加其它自己喜欢的食材来变换风味。
香草冰淇淋的制作方法 ？
原料：蛋黄3只份，精制砂糖80克，玉米粉1大匙，牛奶1杯，鲜奶油3/4杯，香草精少量，发泡鲜奶油适量， 薄荷叶（装饰用）少许。做法 ： 1、碗中放入蛋黄，加入精制砂糖搅匀；蛋黄变白后，加入玉米粉搅匀。2、锅中放入牛奶和鲜奶油，用木勺搅匀，加热至快要煮开。再将其一点点加进蛋汁中搅匀。3、移入锅中，用中火加热至黏稠。4、锅底贴近冰水，边冷却边搅拌。冷却后加入香草精搅拌，移入不锈钢平底模具中，放入冰箱冷冻 1-2小时。5、稍稍冻住后，取出放入碗中，用打泡器搅匀。再次移入平底模具中，使表面水平，如此重复3-4次。
香草冰激凌家常做法，正宗香草冰激凌怎么做 ？
冰桶提前放冷冻室冷冻12小时以上（最多不能超过48小时）
1.将蛋黄、香草夹和白砂糖混合，搅拌均匀至蛋黄发白
2.将奶小火煮至锅边冒消泡立即离火
3.将热好的奶分多次、缓缓倒入蛋黄中（不能一下冲入，避免蛋黄被烫熟），边到边搅拌均匀
4.将搅拌好的蛋奶糊重新倒回锅中，边捞底搅拌边小火加热，加热至浓稠立即关火
5.将蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏3-4小时再与冷藏的淡奶油混合均匀
6.混合好的冰淇淋液中拌匀
7.将冰淇淋糊倒入冰桶中，盖上盖子接通电源，大约30分钟，美味香甜的香草冰淇淋就做好了
菜品特色
看到冰淇淋里面的香草了吗？就是小小的小小的小黑点点儿，真正的香草，吃着放心，口味纯正。
香草冰淇淋怎么做？ ？
可以直接购买香草味的冰淇淋粉，比如海川冰淇淋粉就可以。
如果是制作硬冰淇淋，类似于哈根达斯挖球那种，就可以直接使用海川香草味的硬冰淇淋粉加水制作浆料，然后倒进去硬冰淇淋机里面就可以制作。
如果是制作类似于麦当劳肯德基的甜筒圣代，就可以直接使用海川香草味的软冰淇淋粉加水制作浆料，然后倒进去软冰淇淋机里面就可以制作。
注意一点的就是硬冰淇淋机制作出来的硬冰淇淋需要放进去冰柜里面在零下八度到十五度的条件下冷冻八个小时左右。
自制香草冰淇淋怎么做 ？
1.
蛋黄+白糖，用电动打蛋器中速打到颜色发白，体积是原来的两倍。
2.
牛奶+奶粉隔水加热至60度，加热好了把蛋黄倒下去搅拌均匀。
3.
并倒进香草粉和粟米粉，也是搅拌均匀。
4.
把蛋奶粉液隔水加热，边不断搅拌到粟米粉成糊状。
自制香草冰淇淋的做法，自制香草冰淇淋怎么做 ？
主料
蛋黄
两个
牛奶
200克
香草粉
一小匙
辅料
糖
50克
淡奶油
200克
步骤
1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却。
2.香草粉用一点水和开，加入蛋黄液中。
3.淡奶油稍稍打发一下。然后放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖盛器内，入冰箱冷冻。
4.每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。最后用彩色巧克力米装饰了一下。
香草冰淇淋家常做法，正宗白色意式香草冰淇淋怎么做 ？
蛋黄3个、砂糖3勺、忌廉或鲜奶或淡奶200ml、酸奶500ml、香草香精适量(这个是自己做的，彻底DIY)做法：1、蛋黄加糖打至奶白色(用电动打蛋器会省力很多)；2、忌廉倒入锅中，用小火煮至锅边起泡(不可煮滚)，慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀；
怎么做香草味的冰淇淋 ？
材料
蛋黄4个，细砂糖120公克，牛奶400cc，鲜奶油200cc，橙酒30cc，香草精少许
做法
1.将蛋黄与细砂糖放入容器中打发至变白。
2.慢慢将牛奶加入拌匀。
3.将作法2移至炉上用小火加热，要慢慢煮，而且要边煮边搅拌以防焦底。
4.煮约5∼6分钟，至牛奶蛋煳呈浓稠状(用汤匙可以画出线条的浓稠)即可离火，稍凉后隔冰水冷却。
5.鲜奶油打发(不要打硬)加入作法4中拌匀，再加入橙酒和香草精拌匀。
6.混和后倒入平底不锈钢盘，放入冷冻库。
7.冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至硬；之后每隔1小时即取出搅拌一次，重复此步骤三次即可，可使成品更绵密。