万丰美食菜谱大全蒜蓉扇贝的色泽是什么？ ？
蒜黄色，
蒜蓉扇贝怎么做好吃 ？
前言蒜蓉扇贝，是老公的最爱，也是我们齐心协力在自家厨房里研制成的又一道简单好做，味胜饭店的美味。记住它，只要4步，以后家宴上不怕没有亮点啦。
蒜蓉扇贝做完为什么会是苦的？ ？
第一，注意蒜蓉不能炸太老。
第二，蒜蓉是否新鲜，有烂没，给你点建议：
如果是烤茄子的禁蓉，不用炸好，直接放生的，茄子剖开时，刷完油，放完料，在放蒜蓉 、葱花，剁碎。搅匀。在放辣椒和孜然之类的香粉即可，一宁要剁得很碎，这样才完全入味
如何做蒜蓉扇贝，蒜蓉扇贝最正宗的做法 ？
家庭版：
1、先把扇贝先泡后洗净，静置。 2、扇贝上倒入蒸鱼豉油 【腌制】。
3、蒜切成泥、粉丝泡开，下锅炒熟，加适量盐和味精。
4、然后将炒好的粉丝蒜蓉放在腌制好的扇贝上，上锅蒸6~8分钟即可。
粉丝蒜蓉扇贝怎么做 ？
主料
扇贝350克
辅料
蒜
2头
淀粉
1茶匙
料酒
15克
生抽
10克
白糖
3克
盐
1茶匙
胡椒粉
2克
粉丝
150克
油
50克
花椒粒
10粒
香菜
1根
干辣椒
3个
葱
1根
蒸鱼豉油
10克
蒜蓉粉丝扇贝的做法
1.
两头头蒜，切末，一半用水冲洗，然后控干
2.
水洗过的一半蒜末，加少许淀粉，四成油温，小火慢炸
3.
然后两种蒜末混合
4.
腌制：扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉，20分钟左右
5.
扇贝全部收拾干净，外壳用刷子刷净，粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用
6.
腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面
7.
撒混合的蒜末，将腌制扇贝的汁倒上，淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，蒸锅上汽蒸5分钟，千万别蒸时间长
8.
此步骤用料步骤用时：3分钟
花椒粒
10粒
切香菜摆在表面装饰。锅里炸蒜末的油从新加热，下入葱段，花椒，葱段小火慢炸，热油浇在扇贝上
蒜蓉炒扇贝怎么做如何做好吃 ？
食材
主料
扇贝
粉丝
辅料
盐
色拉油
蒜
酱油
料酒
蚝油
步骤
1.把蒜切碎
2.炒至金黄色，有蒜香，
3.放入少许酱油和料酒，酱油过多会发黑
4.把粉丝缠放在扇贝上
5.开锅后3—5分钟就熟了
6.出锅！可以少放些酱油和蚝油哦！
蒜蒸扇贝怎么做 ？
食材
主料
扇贝
500g
蒜头
30g
辅料
油
适量
盐
1勺
白砂糖
1勺
味极鲜
1勺
指天椒
2条
小葱
少许
姜末少许
步骤
1.用个小牙刷把壳上面的泥土洗干净
2.然后把扇贝反过来放，这样是为了让扇贝不含过多的水份，沥干水备用
3.准备蒜子
4.把蒜子剁成蓉，加入小米辣切成的末，然后再加入姜末，放少量的水在里面
5.两碗蒜蓉，一碗是用油炸香的蒜末，一碗是调了姜末和辣椒末的蒜末水
6.加入盐，糖，味极鲜调味
7.把炸香的蒜蓉连同蒜油一起倒入调好味的蒜末水里，搅拌均匀
8.把扇贝全部摆好盘，沥干水
9.然后用勺子，把调味料均匀地浇在扇贝上
10.每个都浇上
11.锅内水开了后，放入扇贝蒸制
12.大火，水开，蒸扇贝，五分钟，就OK，沥去里面的汤汁，可以开吃喽
饭店蒜蓉粉丝扇贝 蒜蓉怎么做的 ？
蒜剁碎，油炸捞出直接用。味道是豆豉出味。。粉丝加盐拌下。
蒜蓉粉丝扇贝料怎么弄 ？
做法步骤
1. 扇贝六只；2. 将扇贝壳打开，剥下贝肉，去掉贝肉上的脏物，将贝壳用刷子刷洗干净；
3. 将贝肉冲洗干净；
4. 清洗好的贝肉；
5. 清洗好的贝壳；
6. 粉丝用清水泡软；
7. 将热油淋到蒜蓉上；（有时俺也省略这一步，直接用生蒜蓉蒸，觉得更清香）
8. 加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀；
9. 将粉丝铺到贝壳上，再放上贝肉；
10. 淋上蒜蓉油，锅中水沸后，放入锅中蒸五六分钟即可。
蒜蓉扇贝蒸粉丝用什么粉丝比较好 ？
扇贝味道鲜美、营养丰富，粉丝口感Q弹，搭配蒜蓉粉丝的做法是很多餐馆饭店里很受欢迎的一道菜。自家家里做，只要选择品质好的扇贝和龙耀绿豆粉丝，再以蒸鱼豉油调味，按照步骤操作，做出跟饭店类似的味道，其实也是件很容易的事情。