万丰美食菜谱大全做奶香馒头的牛奶是什么牛奶? ？
用鲜奶油最好了，很香的，安佳的或者雀巢淡奶油都不错
一般的牛奶矗可以的，纯牛奶就行，全脂的比低脂的香，牌子无所谓的
奶香小馒头怎么做 ？
原料:
香港粉(也叫水仙粉)500克(没有的话可以用普通面粉代替，注意事项里有解释)、干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶200毫升。
做法:
1、和面:a:混合面粉和白糖。
b:将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。
c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
2、发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡。
3、揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
4、切刀:将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆。
5、醒发:蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
6、蒸制:醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
7、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
注意:
1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好。
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作。
3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了。
4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火。
5、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩。
做奶香小馒头的配方和做法 ？
食材用料：
中筋面粉250克
牛奶150克
白糖50克
酵母粉2克
小苏打少量
菜谱做法：
1.先把面粉倒入盆中
2.白糖倒进面粉中
3.放入酵母粉和小苏打，小苏打用手捏一点即可
4.倒入牛奶，一边倒牛奶一边用手搅拌面粉
5.把搅拌好的面粉，揉成光滑的面团，放一边饧5分钟
6.饧一会儿可使面团变的更加光滑，把面团分成两份
7.一份做成方形的小馒头，一份做成圆形的小馒头
8.把做好的小馒头放锅上，盖上盖子，用少量蒸汽饧十几分钟
9.这时候看到馒头发至两倍大左右了，开大火蒸8~10分钟就可以了
巧做奶香小馒头4要点：
1.要使用中筋面粉，即普通小麦面粉。
2.加入白糖可使口感香甜，馒头增白。
3.放点小苏打进去，可使蒸出来的馒头更有弹性，细腻。
4.用蒸锅饧馒头，不仅节约时间，做出来的馒头更加的绵软有弹性。
为什么我做奶香小馒头，用纯牛奶)一滴水都不加，反而没有奶香味儿。 ？
＊工具/原料
普通面粉200克
牛奶100克
酵母2克
细砂糖5克
＊步骤
将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。
将静至好的牛奶倒入面粉内。
边倒边搅拌，拌至絮状。
再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。
发酵至比原来两倍大。
案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。
再擀成大片
然后由上至下卷起搓成长条。
用刀切成馒头坯。
锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。
然后开大火蒸12分钟即可。
＊注意事项
馒头蒸好后，不要立刻打开盖，闷3分钟再打开锅盖，以防馒头回缩。牛奶可以分两次加入和面，取少部分用来调酵母，剩下的分次加入面粉里，不要一次性的加入。
奶香馒头吃多了对身体好吗 ？
是食品，吃适当就好！
奶香馒头用什么牛奶 ？
食材
普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、白糖15克（不喜欢的可以不放）。
方法/步骤
将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右； 面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；
和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵；
大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；
发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡； 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）
凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。
END
注意事项
凉水上锅蒸，可使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；
蒸制的时间，我做的馒头个头较小，一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间。
奶香小馒头蘸什么更好吃？在百度上搜索说是炼乳，可在超市买了炼乳也不怎么样啊，没有像饭店里的好吃。是 20分？
可以买草莓炼乳试试看哟~我平时吃都是蘸的这个呢~很好吃呢~~
亲要是认为不错~记得采纳哟~
奶香馒头哪个牌子好吃 ？
安井
为什么我做奶香小馒头，用纯牛奶）一滴水都不 ？
要加水的 ，不然你怎么醒面团啊
牛奶虽然里面也有水，但是它不纯啊，做出来的馒头嚼劲不对的
做出来的奶香小馒头怎么用油炸不酥软呢 ？
放多点油 求采纳