万丰美食菜谱大全熏排骨怎么做 熏排骨的家常做法 ？
材料
猪小排600g，大葱段3段，老姜片3片，八角2枚，茶叶20g，冰糖10g，蜂蜜1汤匙15ml，陈皮5g，白砂糖15g，锡纸1张
做法
1、猪小排斩成6cm长的段，用流动的水清洗干净，沥去水分。蜂蜜加入15ml凉开水，调成蜂蜜水。
2、大火烧开煮锅中的水，放入洗净的猪小排，汆烫3分钟，捞出。
3、倒去煮锅中的水，重新置入汆烫过的猪小排，放入大葱段、老姜片、八角、茶叶（5g）、冰糖，并加入热水（水量以没过猪小排为宜）。
4、大火煮开后，继续炖煮30分钟至熟，捞出小排，沥干汤汁，晾凉待用。
5、在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水。
6、将锡纸垫在炒锅底部，撒上剩余的茶叶、陈皮和白砂糖，搅拌均匀，平摊在锡纸上。
7、将一个大孔的篦子架在炒锅里，然后将刷了蜂蜜水的猪小排摆放在篦子上，每块小排之间留一点空隙。
8、盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香味的烟薰烤小排，5-6分钟后即可。
小诀窍
1、茶叶和陈皮都不要放得太多，否则薰出的小排枯味会比较重。
2、最好不要将白砂糖、陈皮、茶叶直接放在锅里，否则锅会非常难清理，最好的办法就是用锡纸垫着。
3、如果不放茶叶和陈皮就是传统的熏制方法了，味道也不错。
怎么做熏排骨? ？
东北熏酱排骨边做法
工具/原料
排骨边1000g 配料 猪肉炖肉料包1袋 大料2粒 料酒10ml 老抽10ml 糖5g 盐8g 熏料： 糖5g 茉莉花茶叶5g
步骤/方法
将整根的排骨边洗净。 如果是冻的要解冻变软。
切成大小均等的块，加入清水泡半小时，再淘洗干净。
焯去血沫后捞出，换清水，加热后放入焯好的排骨边，再加入煮料大火煮开转小火煮一个多小时后肉烂后加盐煮十分钟，关火焖二小时。
将糖和茶叶混合后放在锡纸上，放在炒锅里
烟熏排骨的介绍 ？
烟熏排骨是一道传统的汉族名菜，属于川菜素食菜谱之一，以莲藕为制作主料，烟熏排骨的烹饪技巧以熏为主，口味属于炸烧味。烟熏排骨的特色：以素托荤，形似排骨，外焦里嫩，烟香浓郁。
烟熏排骨的简单做法 烟熏排骨怎么做最正宗 ？
烟熏排骨主料：水面筋300克 莲藕300克
辅料：鸡蛋120克 黄豆粉25克
调料：五香粉2克 白砂糖5克 味精2克 菜籽油50克 香油10克 盐3克
烹饪方法
1. 鲜藕洗净，用刀顺长切去边缘，成长四棱形，再顺切成一字条(作骨头用) ；
2. 将鸡蛋打散，加入豆粉、盐适量，调匀成糊状；
3. 将调匀的蛋糊均匀地涂抹在藕条上；
4. 然后逐一将生面筋搓成条包裹在藕条上；
5. 逐条下油锅，油温掌握在七成左右，炸至金黄色，即成排骨；
6. 柏枝着火，将炸好的排骨用网筛盛好，放在燃烧的柏枝上，熏出香味，取出刷上香油即成。
熏排骨怎么做好吃，熏排骨的吃法 ？
主料
排骨
1500g
茶
5g
绵白糖
100g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒大料香叶
适量
黄豆酱
适量
料酒
适量
葱姜
适量
步骤
1.排骨3斤
2.开水下排骨冒去血水，捞出备用
3.葱姜，辣椒，黄豆酱，香叶，放进电压力锅，炖制
4.排骨熟了，好香的，好大锅啊
5.熏锅，放白糖100g,绿茶5g,注意不加油
6.糖茶上面，放一个屉
7.把炖好的排骨，沥出汤汁，放屉上，我还有2个鸡蛋也一起熏了
8.盖好盖子，用湿的布，围住不严实的地方，开火，看到有比较浓的熏烟冒出时，关火
9.看看我熏的色道，熏味儿，正点的很哦
邢台的大厨熏排骨咋样啊，好吃不，啥价格啊 ？
价位不高味道也好，但是晚上去的话要早点，七点半以后就爆满了差不多要等位。
熏的排骨，要怎么吃的 ？
茶熏排骨
用料
猪小排 600g
大葱段 3段
老姜片 3片
八角 2枚
茶叶 20g
冰糖 10g
蜂蜜 1汤匙（15ml）
陈皮 5g
白砂糖 15g
锡纸 1张
做法
猪小排斩成6cm 长的段，用流动的水清洗干净，沥去水分。蜂蜜加入15ml 凉开水，调成蜂蜜水。
大火烧开煮锅中的水，放入洗净的猪小排，氽烫3 分钟，捞出。
倒去煮锅中的水，重新置入氽烫过的猪小排，放入大葱段、老姜片、八角、茶叶（5g）、冰糖，并加入热水（水量以没过猪小排为宜）。
大火煮开后，继续炖煮30 分钟至熟，捞出小排，沥干汤汁，晾凉待用。
在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水。
将锡纸垫在炒锅底部，撒上剩余的茶叶、陈皮和白砂糖，搅拌均匀，平摊在锡纸上。
将一个大孔的篦子架在炒锅里，然后将刷了蜂蜜水的猪小排摆放在篦子上，每块小排之间留一点空隙。
盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香味的烟薰烤小排，5、6 分钟后即可。
家常熏排骨怎么做 ？
用料
排骨 500g
葱 一小段
姜 一片
大料 一个
老抽酱油 若干
海鲜酱油 若干
生抽酱油 若干
蚝油 若干
冰糖 五块
色拉油 若干
陈醋 若干
水 若干
红糖 若干
熏排骨的做法
将排骨洗净，清水浸泡2小时，倒去血水，放入清水大火煮至浮沫出来，将排骨捞出。
锅内倒油小火烧热。
加入冰糖，慢慢将冰糖熬化。
将排骨下锅，两面煎至变色。
加入水摸过排骨
加入葱，姜，大料
加入蚝油1-2勺
加入陈醋2-3勺
加入生抽2-3勺
海鲜酱油2-3勺
加入老抽4-5勺
盖盖改小火1小时
开盖大火10分钟，关火将排骨捞出备用
锅内倒油机，放入10-20克红糖，锅内倒油的目的就是红糖溶化后容易清理
用羊肉串的钎子，摆好锅内，将排骨摆上。
盖盖点火小火，使红糖溶化，出烟3分钟关火。
熏排骨对人体的益处 ？
肉~口水，这也是蛋白质的一种么！
熏制的好处没坏处多，特别是烟熏的
如下：烟熏食品虽然比较美味，但不宜多食，因为烟熏食品是含有致癌物质，在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零，而且含盐量及胆固醇都挺高的。
腊肉的不足之处
如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。
首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50％；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。
烟熏排骨最好吃的做法 烟熏排骨怎么做好吃 ？
排骨洗净，放入十三香、盐、料酒、姜片、葱腌制20分钟。
腌制好的排骨放入锅里，加水淹没排骨，加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、生抽、老抽、鸡精、盐。
水开后炖45分钟左右，炖好的排骨捞起来备用。
锅里加入白糖1勺，茶1勺，米饭半勺。
再放入适量的芝麻油。
搅拌均匀一下。
把蒸格放在锅里，上面摆好排骨。
盖好盖子，中火，冒白烟后熏两分钟就可以了。
冷的热的都可以呢。