万丰美食菜谱大全土豆做凉菜怎么做才好吃？ ？
教你一个功夫菜，土豆切成很细很细的丝，
再切一些胡萝卜丝，青椒丝，然后放开水里焯一下。
然后加香油，盐，鸡精等调味料，那不要太好吃噢！
饭店里凉菜土豆丝是怎么做出来的？ ？
1. 土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净。
2. 先将土豆切成细丝。
3. 此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。
4. 红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。
5. 锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出。
6. 捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
7. 捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。
8. 倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
小贴士
1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。
怎么样做凉拌土豆丝才好吃？ ？
一、
1. 土豆去皮切(刨)成丝，用冷水冲去土豆丝里的淀粉。青椒也切成丝，和土豆丝扔一起。
2. 水烧开，土豆丝和青椒丝在开水里川上20秒，不能让水烧开，否则土豆丝就不脆了。
3. 川好的土豆丝用冷水冲凉，放盆子里先拌上盐，醋，味精后，冰箱放半小时或者一小时。
4. 锅里放一勺油，烧6成热，放10来粒花椒，加一小勺老干妈辣酱，切一个干的红辣椒，放一把炒熟的花生米(师爷是在超市买现成的)，捣咕几下，然后一起倒在土豆丝上，拌匀就可以吃了。
二
原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油。
制作过程：1.土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗乾净，控掉水分。在锅里加入少量沙拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。
2.锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。
3.将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。特点是色泽鲜嫩，香味扑鼻，绝对是入夏的一道上好的凉菜。
三
材料：土豆400克、葱丝20克、姜丝少许、花椒10粒
调料：盐5克、味料少许
做法：1、土豆去皮，洗净，切丝，放淡盐水中泡10分钟，捞出放沸水中焯一下，捞出，放凉开水中过凉，捞出，沥干，盛盘。
2、坐锅，倒油，至六成热倒入花椒，炒出香味，捞出花椒不要。3、将葱丝、姜丝、花椒油、盐、味精一起倒入土豆丝中，拌匀即可
提示：1、为了使土豆吃起来清脆可口，焯烫的时间不宜过长。2、喜辣者，可将花椒油换成辣椒油，再加适量醋，就可以成为酸辣土豆丝了。
四
凉拌土豆丝
土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。
1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。
2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可。
建议调料配比：醋：花椒油：香油=4：2：1。
五
材料：土豆，葱花，花椒，糖，醋，盐
做法：土豆切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了。水开后土豆丝放入炒一下，捞出浸入冷水中，凉后将土豆丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用；
锅内放少许油，将花椒放入（凉油时就放入），小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。
凉拌土豆的做法 ？
主料：土豆、绿尖椒、胡萝卜
调料： 葱、姜、蒜、白醋、糖、盐、香油
做法：
1. 将土豆、绿尖椒和胡萝卜分别切细丝。葱切细丝，姜、蒜切末。
2. 在开水锅中下入尖椒丝和胡萝卜丝，过一会儿再下入葱丝到水再次开，捞出过凉。
3. 将土豆丝在开水锅中同样焯好，也捞出过凉。
4. 将所有焯好的丝放在碗中，放入姜末、蒜末，及白醋、糖、盐和香油拌匀即可。
要点：醋必须用白醋，否则会很难看。白米醋的酸度较低，需要多放一点儿。蒜要稍多,但葱不能多。
凉拌土豆丝怎么做土豆 ？
食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤：
1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎
4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差
不多了，太久了土豆软了就不好吃了
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可
土豆拌粉丝凉菜的做法 ？
1.土豆去皮，洗净，竖切成厚度约2毫米的薄片
2.取一些土豆片，略摁压平
3.从右侧开始下刀竖切，切成细丝
4.都切好后放入盆中，用冷水多冲洗几次，捞出沥去水
5.锅中放入半锅水，煮开后放入土豆丝，煮3分钟左右至熟，捞出煮熟的土豆丝，放入凉水中冲凉，沥去水放入盆中
6.有胡萝卜的话，找一个冼净切长度与土豆丝接近的丝。
7.另煮开少半锅水，滴入几滴油，再将胡萝卜丝放入，煮2分钟左右至熟捞出，凉水冲凉，沥去水份加入土豆丝上。放盐、糖、醋、鸡精、香油、麻油，抓拌均匀后放入盘中，再放上洗净的香菜即可。
土豆丝怎么凉菜 ？
凉拌土豆丝的做法
主料
土豆2个
朝天椒1个
辅料
食盐
2克
香油
5克
醋
10克
辣椒油
5克
蚝油
10克
生抽
5克
1.
土豆二个、朝天椒一个
2.
去皮
3.
切丝
4.
锅里放清水和盐开，放进土豆丝氽熟
5.
沥水
6.
再切点朝天椒
7.
放点盐
8.
淋上蚝油
9.
淋上生抽
10.
淋上辣椒油
11.淋上陈醋
12.
拌匀
13.
拌好的土豆丝
土豆和黄瓜如何拌凉菜 ？
土豆切丁（1厘米见方），
温水泡一会儿，
热水焯熟（要软哦），
黄瓜切丁（可以稍小），
甜玉米适量（超市有罐头，没有就放点别的，比如熟的红小豆，豌豆，薏米之类）
生菜切小块
加沙拉酱或凉拌醋或千岛酱拌在一起（是“或”不是“和”）
就可以啦~
（凉拌菜的话还是醋合适，但是要放米醋或凉拌醋哦，黑乎乎的可不好看~）
不过，小激子应该喜欢千岛酱或沙拉酱吧~
自创菜谱，清清淡淡，个人感觉不错哟~o(≧v≦)o~
（觉得太清淡就切一些三明治火腿丁~）
油炸土豆丝放什么凉菜里好吃 ？
放什么里都不好吃，说实话，这个只能单独放。。。
要不掺点油炸花生米？
凉拌土豆条怎么做 ？
食材明细
土豆一个
蒜头3瓣
香葱1根
盐适量
蔬菜精适量
粗黑胡椒粒适量
麻辣红油适量
凉拌土豆条的做法步骤
1土豆一个，去皮洗干净。
2用切菜器切成条。
3切好的土豆条用水冲洗一下多余的淀粉，并倒入开水锅中。
4汆烫土豆条无硬心时快速盛起。
5土豆条盛起，迅速用冷水冲凉。
6晾凉沥干后的土豆条放入大容器里。
7放入切好的蒜葱末。
8放入大半勺盐。
9放入蔬菜精少许。
10放入少许粗黑椒粒。
11倒入自制的麻辣红油。
12充分拌匀即可。