万丰美食菜谱大全龙虾做法视频 ？
主料
龙虾 (两斤)
郫县豆瓣 (两汤匙)
辅料
葱 (一颗)
姜 (一块)
蒜 (一头)
八角 (两个)
花椒 (少许)
香叶 (两片)
桂皮 (一块)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 海鲜 热菜 夏季菜谱 麻辣 烧 一小时 普通难度
原料图
买回来的龙虾，用水泡一下，拿筷子打圈搅一会，会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会，再搅一下。换水，再搅一次。这样尤其适用大龙虾，不用一个个的拿起来刷了。还是比较干净的。
龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子了。
同步骤3.
同步骤3.
锅里面放油，比炒菜多一倍。烧热，放入控干的小龙虾。炒均匀。
放入所有配料，炒到小龙虾变红。
盛出来备用。
锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。
倒入小龙虾，翻炒均匀。
兑一瓶啤酒或者一碗米酒，不够加水，不要淹没龙虾，刚齐平为好。加一茶匙盐。
大火煮到汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了。
小窍门：
1，不要煮太久，太久肉就老了。,
龙虾做法视频教程 ？
用料
龙虾
蒜头
葱
油
生抽
盐
鸡精
料酒
粉丝
蒜蓉龙虾蒸粉丝的做法
龙虾洗净，粉丝用水泡软。
龙虾头和身切开，身体劈开，去黑线，置于泡好的粉丝上。注意：粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘（因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉，所以这步要根据粉丝的质地取舍哦）。
接着，把蒜蓉，生抽，盐，鸡精，料酒调和在一起，浇在虾肉上。
浇汁的时候，虾肉反应得好厉害，虾肉抖动了十几秒钟～看来神经还很有感觉～来张对比照，嘻嘻～浇完汁的龙虾比之前弯了。然后上蒸锅蒸12分钟就好。
锅里放两勺油，龙虾洒上葱花，油烧到7成热，浇在龙虾上，然后就可以上桌啦。
龙虾生吃的做法视频直播 ？
材料
食材：新鲜澳洲龙虾。，调料：黄油，澳洲白葡萄酒。，工具：烤箱。
做法
1.1、新鲜龙虾烤至八成熟后在铁板用白葡萄酒浇制，用焖盖焖至2分钟即可备用。
2.2、用进口黄油炒小洋葱与香料，再用白葡萄酒浇制大约1/3盘的容量即可。
麻辣小龙虾的杀法视频 ？
麻辣小龙虾
主料小龙虾700克
辅料菜籽油50毫升 生姜4片 料酒50毫升 花椒5克 大蒜5瓣 葱2根 干辣椒5个 八角4个 生抽30毫升 老抽15毫升 红油豆瓣酱一汤匙
麻辣小龙虾的做法
1.小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水
2.之后用牙刷清洗龙虾腹部
3.龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥
4.放入清水中反复清洗
5.烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。
6.调料（花椒，干辣椒，生姜片，八角，大蒜）
7.锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起
8.加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味
9.加入红油豆瓣酱
10.转小火煸炒出香味11.转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色
12.加入料酒
13.加入生抽和老抽
14.开水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和干辣椒
16.盖上大火烧至熟透
17.打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了
烹饪技巧1.让龙虾在清水中爬行能清除龙虾本身的赃物，中间一定要把浑水换掉的。
2.虾肠一定要去掉再烹饪
3.麻辣味可以根据自家的喜好度调整，红油豆瓣偏咸，加入的时候要依照自家的口味而定
4.一定要煮透了再食用
红烧龙虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
难度: 新手 时间: 35-45分钟 主要食材: 水产类 菜系: 家常 价格: 8.0元
香、辣、鲜 大蒜头和姜粒，辣椒王丝．啤酒、料酒、
红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、草果 1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然 后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果 等作料也可以同时放进去的。
4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的 过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去．
5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了．还要再用酱油和香油调一碗蘸汁． 有的地方会直接把头掉，只炒虾球也是可以的。
川行天下麻辣小龙虾做法视频 ？
材料
小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量
做法
1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；
2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；
3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；
4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；
5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。
小龙虾盖浇饭的做法视频 ？
小龙虾盖浇饭的做法
主料
小龙虾（青虾最好）300g 黄瓜半根
干红辣椒适量（根据口味） 鲜青椒适量（根据口味）
葱蒜切丁 高汤1小碗
辅料
葱香酱1大勺 蚝油1大勺
黄酒（料酒）1勺 生抽1勺
老抽（酱油）1/2勺 糖1勺
鸡精1/2勺 盐根据口味
小龙虾盖浇饭的做法步骤
1. 把小龙虾清理干净，去除虾背的肠子，上锅蒸10分钟（水开再蒸），取虾肉备用。葱蒜切丁，黄瓜切丁，鲜青椒切丁，干红辣椒少许备用。
2. 热锅凉油，依次放入葱、蒜、干辣椒爆香，放入葱香酱炒出香味后，放入龙虾肉、青椒、黄瓜，料酒（黄酒更佳）生抽、大火爆炒半分钟，然后放入蚝油、老抽（酱油也可以）少许，加高汤（水也可以）小火收汁（汤汁浓稠即可），放糖、鸡精调味（味道淡了可以放入少许盐）出锅浇在蒸好的米饭上即可！
大龙虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
焗烤加拿大龙虾的做法
材料集合图：
1.将西班牙乐葵的盒底铺上切好的洋葱丝，和大蒜片
2.龙虾自然解冻放入盒子内，边上放上西兰花
3.撒上百里香，盐、黄油（龙虾本身是海产品，本身就带有一定的盐分，所以不用放太多盐，另外要用融了的黄油涂满龙虾的整个身体，这样烤出来的龙虾才会油亮）、黑胡椒碎，挤上柠檬汁
4.将乐葵的盒子扣好
5.放入烤箱，烤箱上下火180°烤15-20分钟即可
6.打开乐葵盒子千万不要动，略微晾凉一下，因为盒子保温效果超好，此时非常烫
营养功效
龙虾：硬壳加拿大龙虾的脂肪及胆固醇含量低而蛋白质含量高。实际上，加拿大龙虾所含的饱和脂肪酸、卡路里及胆固醇的含量要比许多大众喜爱的低脂肪食品（如猪肉、高瘦牛肉或白鸡肉等）更低。每份加拿大龙虾的能量含量低于100卡路里（89%的卡路里来自蛋白质），适合任何饮食方式的人食用。
龙虾红油的做法视频 ？
材料
龙虾尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜葱蒜，干辣椒10个
做法
1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。
3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。
4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。
小龙虾怎么做最好吃 小龙虾的做法大全 ？
秘制小龙虾的做法
1.小龙虾洗净，用刷子一个个的刷干净。
2.尤其是腹部要多刷几遍，这样吃这才干净放心。
3.准备好调味料。
4.炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色。
5.再放入葱姜，蒜，大料，香叶，桂皮，花椒，茴香炒出香味。
6.加入白酒炒香。
7.在放入冰糖继续翻炒。
8.加入老抽。
9.在加入生抽
10.加入啤酒一灌。
11.大火炖煮20分钟。
12.水分快干加入盐调味关小火。
13.另取一个小锅加入香油放入蒜末小火炸香。
14.加入孜然粉。
15.再加入花椒粉。
16.所有材料小火炒出香味。
17.小龙虾已熟把炸好的椒油浇在小龙虾上，上面洒一些香菜即可上桌。