万丰美食菜谱大全甜酥饼的做法，甜酥饼怎么做好吃，甜酥饼的家常做法 ？
食材明细
普通面粉
500克
花生油
糖
酵母
适量
小苏打
适量
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
东北甜酥饼的做法步骤
东北甜酥饼的做法步骤：1 1水油面，面加入适量的水，糖，油少许，和均匀，饧至半小时
东北甜酥饼的做法步骤：2 2油酥面： 面适量加入油再加入少量糖，如果不爱吃甜的，糖可以不放
东北甜酥饼的做法步骤：3 3水油面饧好后搓成长条，分成均匀的等份
东北甜酥饼的做法步骤：4 4油酥也同样的步骤分成相同的剂子，用水油面包住油酥面
东北甜酥饼的做法步骤：5 5都包好后，收口放在下面，用擀面杖擀成椭圆形
东北甜酥饼的做法步骤：6 6从上到下卷起
东北甜酥饼的做法步骤：7 7用同相的步骤重复擀一遍，因为这样酥饼的层次会增加，口感会更酥
东北甜酥饼的做法步骤：8 8把两头收起，光面朝外，包入少许糖，或者果酱
东北甜酥饼的做法步骤：9 9烤箱100度预热两分钟，擀成薄饼放入烤盘，烤箱温度定到250度十五分钟（烤盘刷上少许油这样烤好后颜色好）
东北甜酥饼的做法步骤：10 10烤好后拿出，装盘
东北甜酥饼的做法步骤：11 11哇 咬一口 酥的直掉渣
东北甜酥饼的做法步骤：12 12凉透装盒送给亲人喽
小窍门
一定不能用塑料袋装哦 不然酥酥的口感就没啦
香甜酥饼的做法，香甜酥饼怎么做好吃，香甜酥饼的家常 ？
主料
面粉
300g
辅料
油
40g
白砂糖
30g
蜂蜜
适量
酵母
3g
水
适量
步骤
1.先用温水将酵母化开。
2.将酵母水，10克的油，30克的糖与200克的面粉混合。
3.揉成团醒30分钟（这就是水油皮）。
4.油酥皮的制作：100克的面粉和40克的油混合。
5.揉成面团。
6.将水油皮分成八份。
7.油酥皮也分成八份。
8.将水油皮包住油酥皮，收口朝下。
9.擀成椭圆面皮。
10.自上而下卷起。
11.再擀开。
12.再自上而下卷起，再轻轻的擀成方形。
13.放入烤盘，放入已经预热好的烤箱，170度中下层20分钟，在剩下5分钟时刷上蜂蜜水（2：1），撒上椰蓉再烤。
14.烤好的酥饼凉后用保鲜袋装好。
小贴士
烤箱的温度和时间要根据自家的烤箱情况来调整。
家常糖酥饼的制作方法 ？
糖酥饼制作方法——
原料：
中筋面粉500克，豆油75克，清水175克，白糖100克，熟面粉50克，色拉油适量，桂花酱25克，鸡蛋液适量。
制作方法：
1、将面粉100克当中加入豆油50克，调制成酥面。
2、将面粉400克中加入豆油25克，清水175克共同调制成软硬适当的水油面团。
3、将白糖放在容器当中，加入桂花酱和熟面粉、适量的色拉油调拌均匀成桂花糖馅心待用。
4、将酥面包在水油皮面当中，用擀面杖将其擀制成长方形，从上向下卷起成长条状，下成70克一个的剂子。
5、将剂子用手压扁包入12.5克的白糖馅心，收口捏拢成圆球状，再将其按扁，用擀面杖擀成圆形，表面刷蛋液即成饼坯。
6、将饼坯放在炉温已放油的平底锅中烙，隔一分钟即翻一次面直至表面成金黄色（大约15分钟）即熟。
切记多加糖！！
特点：色泽金黄，香甜适口。
糖心酥饼怎么做好吃，糖心酥饼的家常做法 ？
糖心酥饼的做法步骤
1
称好水油皮材料;面粉100g、水60g、植物油20g；混合成光滑面团；
2
称好水油皮材料;面粉100g、水60g、植物油20g；
3
混合成光滑面团，备用；
4
称取油酥材料：面粉50g，猪油25g；
5
混合成光滑面团；
6
将做好的水油皮和油酥分成小剂子，大小约2:1；
7
水油皮包好油酥，收口，擀成牛舌状；
8
卷起；
9
一次擀好所有的剂子，再沿小卷的长边擀成牛舌状，再卷起；
10
擀成圆形，包入植物油、白糖、少量面粉混合成的馅心；
11
包好后收口向下；
12
擀面杖稍微擀薄点后整齐的排放在烤盘中；
13
烤箱预热200℃，8min左右至酥饼膨胀且表面金黄即可。
请教一下正宗金华酥饼的做法。 ？
金华特产酥饼之制作方法
时间：2005-10-26
关于酥饼，流传着许多传说：隋代程咬金曾在金华开过酥饼店，是酥饼行业的祖师；明代朱元璋攻克金华后，曾与军师刘伯温在婺州明月楼品尝酥饼；太平天国时，金华民众曾以酥饼慰劳屡败清军的李侍王等等。酥饼的历史如何悠久，现代人也早已不再深究，最为重要的仍旧是酥饼那入口酥脆，遇湿消融的口感。浓烈的陈香，香甜的回味，酥饼以其特有的魅力强烈地吸引着顾客，古人就有过酥饼店“闻香下马”之说。
说起金华特产，酥饼可谓最为“亲民”，茶杯口大小，形似蟹壳，面带芝麻，两面金黄，加上干菜肉馅之香，说起来就会让人咽口水。金华人都可以说是咬着酥饼长大的。最近，小奕接到了一个求助电话，一位姓顾的市民表示有个久居国外的亲戚十分想念家乡的酥饼，于是打来电话询问酥饼的制作方法，于是小奕走访了位于市区江北五一路菜市场附近的黄家春莲酥饼店，在这一家制作酥饼已长达15年之久的老字号酥饼店里，向面点师傅讨教了一番：
主料及配料：面粉、霉干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面。
1.猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。
2.发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉透，擀成长方形的面皮。抹上一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再自上而下卷起，搓成长圆形，揪成面团，逐内按成中间厚、边薄的圆皮，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，再擀成圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，即为饼坯。
3.黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁升温至80摄氏度左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，等炉火全部退净，再烘烤5小时，即可取食了。（如果在家烤制，可用烤箱或微波炉代替烘饼炉）
“金华干菜酥饼”的制作方法如下：
主料和辅料——
面粉2500克，雪里蕻干菜125克，猪肥膘肉1000克，芝麻65克，酵面适量，菜籽油250克，饴糖65克，精盐30克，碱面30克。
制作技艺——
1．猪肥膘肉切成1厘米见方，0．3厘米厚丁。
2．雪里蕻干菜除去老梗，切成碎末，上屉蒸15分钟，使干菜柔软。芝麻洗净，放入淘箩内加入沸水，使之松涨，稍停后上下翻动，再冲一次沸水，使芝麻粒涨大。饴糖加入清水15克调成蜂蜜状。成饴糖水。
3．猪肥膘肉丁加入雪里蕻末，精盐拌成馅料。面粉2400克加入温水(春、冬季为90℃，夏、秋季70℃)900克拌匀，摊开晾凉后取出250克换入等量的酵面，和成面团揉匀揉透，放置发酵面1小时。
4．碱面加入清水溶成碱液。
5．发好的酵面团待其具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉匀揉透，擀成厚0．5厘米、长43厘米、宽5．6厘米的面皮，抹上一层菜籽油，撒上面粉100克用手抹匀，再自外向里卷起，搓成直径为4厘米、长43厘米的长圆形，揪成100个面剂，逐个按面径直径为3．3厘米的中间厚、边薄的圆皮，包入馅料11克收拢捏严，收口朝下放在案板上，擀成直径为8厘米的圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，再每两只对合，即为饼坯。
6．黄沙烘饼炉烧礌炭，使炉壁升温至80℃左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤13分钟，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，炉火全部退净，再烘烤5小时。即可取食了。
参考资料：金华新闻网...余下全文>>
甘肃天水黄酥饼甜黄酥的做法 ？
用料
奶黄馅
白砂糖 150g
鸡蛋 100g
鲜奶 100g
黄油 50g
普通面粉 50g
水油皮
面粉 150g
细糖粉 5g
猪油 50g
水 65g
油酥
低筋粉 120g
猪油 60g
奶黄酥饼的做法
准备奶黄馅：首先，将鸡蛋和细砂糖放在一起，打散。一定要用力打，打到细砂糖完全融化为止，可以用手动打蛋机，但是我打了几下，手就抽抽了，还是换了电动打蛋机，好吧，不要笑我
把鲜奶倒入打好的鸡蛋液里，一点一点加，使得牛奶和鸡蛋融合
把面粉倒入第二步之后的鸡蛋液里，依然用电动打蛋机打，打到没有面疙瘩为止，然后把黄油加进去打匀（黄油可以不是融化的状态，因为后面蒸的时候黄油也会融化，但是个人觉得，还是提前把黄油从冰箱里先拿出来解冻，因为黄油很硬的状态下，打蛋机很难打，很容易飞出来）
最后把打好的奶黄馅放在蒸锅里蒸15到20分，每隔几分钟搅拌一下，免得周边结起来。待做好的奶黄馅晾凉之后分成20g每个，我的酥皮的方子一般能做14个的样子，所以可以准备14份奶黄馅
下面制作水油皮，把水油皮的原材料全都混合在一起，然后开始揉面，直到揉到面团表面光滑为止，然后把揉好的水油皮用保鲜膜包好松弛30分钟为止
把油酥的原材料混合到一起揉匀
把松弛好以后的水油皮分成18g每份，油酥12g每份
取一份水油皮，擀成圆形，放入油酥，包起来，封口向上
取一份做好的油酥皮，擀成牛舌装，卷成筒状，封口朝上，松弛15分钟。一般情况下，将所有的油酥皮都处理好之后就差不多15分钟了，所以一遍下来就可以做下一步了，不用刻意进行松弛
然后取一份卷好的油酥皮，将其擀成长条，卷成小筒，封口向下，松弛20分钟
将拇指放于小筒的封口中间位置，将其擀成圆形，包入馅料，封口向下。如果你希望做成类似爆开的花朵，也可以封口朝上，我第一次做，是无意的，记错了封口的方向，做出来就如上图的花朵了
最后将打好的蛋液均匀的刷在做好的酥饼表层，可以放芝麻做点缀，看个人喜好。放到预热好的烤箱里，180度上下管40分钟。
这个是最后的成品图，酥脆看得见，其实我还做了紫薯馅，都很好吃
甜酥烧饼的做法，甜酥烧饼怎么做好吃，甜酥烧饼 ？
甜酥烧饼的做法
主料
普通面粉
300g
低筋面粉
150g
辅料
沙拉酱
70g
白糖
60g
酵母粉
3g
食用油
70g
白芝麻仁
适量
步骤
1.油皮原料：面粉300克、沙拉酱70克、酵母粉3克、白糖60克、清水适量。
2.所有油皮原料放入盆中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
3.低筋面粉加入食用油合成油酥面团（低筋面粉150克、食用油70克）。
4.合好的油酥面团。
5.醒至好的油皮在案板上擀成厚一点的面片。
6.把油酥面按成片放在油皮中间。
7.左右向中间叠起。
8.左右向中间叠起后，两边捏紧。
9.擀成大薄片（重复一遍8、9的过程）。
10.再次擀开的面皮从一头卷起。
11.分成剂子。
12.每个小剂子的两头都捏紧。
13.在案板上稍微按一下，擀成烧饼坯子。
14.都做好后在，烧饼坯子上抹上少许清水或蛋液。
15.沾上一层白芝麻。
16.码入烤盘。
17.放入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右即可
香甜饼的做法 图解怎么做香甜饼好吃 ？
1.准备好原材料。
2.将燕麦、鹰嘴豆、糙米放入料理机里打细。
3.蔓越莓干和葡萄干切成碎末。
4.将打细的粉末加入切碎的蔓越莓干和葡萄干，加入酵母。
5.加入牛奶充分搅拌均匀，调成可流动状的面糊。
6.盖上保鲜膜，静置约一个小时，发酵至原来的2倍。
7.电饼铛上下刷上油，倒入发酵好的面糊，震动电饼铛使其平整，煎到两面黄即可。
油酥饼的做法大全 ？
油酥饼 材料:
黄油150克，自发粉180克，白糖50克
做法: 1.黄油从冰箱取出来，先在室温下放一阵子，让它略为软化融解。
2.在黄油中加入两大匙白糖，用打蛋器用力搅打至颜色略为发白。
3.在打发好的黄油中，分两次加入自发粉，然后用手揉面极松软的面团。
4.把黄油面团放入冰箱，冷藏一个钟点。
5.把黄油面团从冰箱中取出，在扁平的模具里弄成方形饼块的形状。
6.把方形饼块放入烤盘，用锋利的刀把它均匀地分割成大小合适的饼干块。
7.烤箱先预热160度，然后设为150度，送入烤盘，烘烤２０分钟后，拿出来，在饼干块上用筷子轻轻插一些小洞洞（看起来好像从外边买到的饼干那样 ~~）。
8.接着把烤盘送回烤箱，再次用150度烤25至30分钟，即可。
9.烤好的饼干取出后，稍稍放一会儿，让它变凉，就成为又酥松又香口的牛油酥脆饼了。
材料:
黄油225克，面粉190克，颗粒状细糖60克，黑樱桃60克，每颗切成4份，绿樱桃60克，每颗切成4份
做法: 1.将烤箱预热到175度。
2.将黄油或人造黄油，面粉和颗粒状细糖混合在一起打10分钟。
3.将茶匙大小的量放到烤盘上。每块饼之间隔开约5厘米。樱桃块放在每个饼的中心位置，红绿相间。
4.在预热好的烤箱里烤15-17分钟或直到底部变微黄。移出然后冷却5分钟后，可以将它从烤盘里转移碟子里继续冷却。完全冷下来之后可以放到密封罐子里保存。
材料:
油酥面，主面团，葱花，椒盐，植物油
做法: 1.将主面团和油酥面各分成4块面剂，取一主面团擀成圆片包入一油酥面团，象包包子一样把油酥面包入其中，再将合成面团擀成椭圆形面片（越薄冰的层次越多），在面片上刷层植物油，撒匀葱花、椒盐，将面片顺长边卷起卷成长条状。
2.将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷，再将两个面卷重叠在一起，用手稍微按扁一些，用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼丹
3.最后放入擦过油的平锅，小火将其煎黄一面后翻面，煎至两面金黄熟透即可。
小诀窍:
油酥面（用植物油或猪油加面粉搅拌均匀，切勿加水），主面团（温水和面，用筷子搅拌均匀后揉成软面团醒20分钟）。
比例(5个)/油皮：油酥：馅=100公克：50公克：50公克 材料:
冷水307公克，沸水155公克，奶油180公克，水30公克，麦芽糖42公克，熟面粉45公克，糖粉130公克
做法: 1.作法：1.将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝。
2.再将奶油与水加入作法1中拌匀成团，分割为5等份备用。
3.：1.将油皮材料中的沸水冲入中筋面粉内拌匀，再以冷调节面团软硬度(软硬度大约和耳垂一样)，揉至光滑不黏手，醒约30分后再分割为5等份备用。
4.将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成5等份备用。
5.油皮压扁包入油酥，稍压扁后杆长再卷起，再次压平杆长卷起，杆卷二后即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
6.取一份饼皮包入一份内馅，杆扁成直径18~20公分的大圆饼，入烤箱以上火200℃、下火180℃，烤约25分钟。
原料，油皮，面粉100克，水55克，酵母1.5克，盐1克，糖2克，油酥，面粉35克，油20克，苹果馅，苹果200克，白糖30克，白醋一滴（也可以用柠檬汁）
做法:
做法
1，油皮类材料放入容器里和成一个稍软的面团
2，锅中20克油烧开
3，倒入面粉35克中，即成油酥
4，苹果切成小粒，白糖量根据各人喜好加入，放在锅中用小火炒制
5，颜色金黄色即成焦糖苹果馅
6，面团这时也醒得差不多了，擀成长方形面团，
7，上面把油酥涂满......余下全文>>
油酥饼怎么和面，油酥饼制作方法大全 ？
你好，凉了不发硬的油酥千层烤饼做法：面粉10斤加入加热的猪油（或起酥油）5斤，食用盐50克、白糖0.5-1斤用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团，擀成酥面皮。另外，再取中筋面粉12斤加入泡多源60克干拌均匀，再加入猪油或起酥油1.8斤、温水3斤、盐60-120克(甜酥饼加白糖1.8-2.4斤)，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成水面皮，撒上五香粉，再叠加酥面皮，卷起来，切开，两遍收口，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉上火200℃、下火230度烘烤。