万丰美食菜谱大全泥猛鱼汤的做法，泥猛鱼汤怎么做好吃，泥猛鱼汤 ？
食材
主料
泥猛鱼仔
200g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
1.泥猛鱼开肚去内脏洗净
2.沙锅内煲水
3.水开后下鱼仔大火烧开
4.盖上盖子小火炖15分钟
5.开盖下盐
6.撒点葱花起锅小贴士
水烧开了再下鱼煲出来的汤就会浓一点，还有就是鱼肉鲜嫩。
咸水泥猛鱼用什么汤底浸好味 ？
泥猛鱼做法有多种，要想吃到更鲜的泥猛鱼，那就用盐水，这样更能吃到鱼的鲜美味道，并且做法也简单，非常适合白领晚餐食用。
【盐水泥猛鱼】
【主料】
泥猛鱼300 g
【辅料】
油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量
【做法】
1.泥猛鱼宰杀干净后洗净。
2.在泥猛鱼的中间切断。
3.锅中热油爆香姜片和大蒜。
4.加入适量开水。
5.加入适量的盐。
6.把调好味的汤汁倒入砂锅中。
7.把切好的泥猛鱼摆入砂锅中。
8.盖上盖子大火煮开改小火焖至鱼熟透。
9.开锅盖加入适量香菜(最好用大叶山香菜）。再淋少许生抽即可。
泥猛打汤怎么做 ？
用料
泥猛 5条
葱 适量
姜 一大块
料酒 10克
糖 5克
盐 6克
陈皮 5克
胡椒粉 5克
白开水 适量
生抽 5克
泥猛打汤的做法
泥猛洗净后放在厨房纸巾上吸干水分
炒锅入油放姜丝煸炒出香味，待姜丝变色后放入泥猛，煎至两面微熟 ，喷入料酒，加糖
加白开水，（煮菜无特殊要求我都会选择开水，因为开水能使肉质嫩）放入陈皮，胡椒粉，和生抽沸腾后转小火煮约15分钟，起锅前放盐和葱段
泥猛鱼吃起来味道发苦是怎么回事? ？
泥猛鱼你说的发苦估计是内脏没有去除干净或者很鲜里的碱性物质起作用这种情况建议放醋，不太新鲜可能也是弗个原因，因为泥猛鱼大多数是冻的，活的一般不太容易买到，还有内脏取出不干净会有臭味，泥猛鱼还有个名字不知道你是否听过叫臭肚鱼，建议你买活的把内脏去除干净后冲洗干净这样应该不会苦了。
泥猛豆腐汤怎么做 ？
泥猛豆腐汤的做法
泥猛清洗干净，去鳃去内脏。值得注意的是泥猛的背刺含有神经毒素。杀鱼的时候一定要注意别被扎到了，不然要疼好一阵。泥猛是野生海鱼，珠海这边万山岛桂山岛都能钓到。越大越给力！手掌大小的泥猛肉是弹牙的！吃起来比虾肉还要鲜嫩清甜！
节瓜去皮，切片装碗备好。豆腐切小块，碗装备用。在处理节瓜的时候可以先用煲好开水。两尾泥猛大概放6到7碗水就差不多了。猛火烧开水吧。
猛火烧开油，将鸡蛋两面煎黄。
煎好的鸡蛋晾在锅的一边。泥猛鱼表面有吸水纸吸干水（防止溅油）然后下到锅里。中大火煎4分钟后，翻过来，另一边再煎3分钟。直到两面金黄。
把烧开的水倒进锅里。盖上盖子，猛火10分钟烧开！（记得倒进锅里的一定要是沸腾的水！然后马上转猛火，最大火烧10分钟，如果冷水小火，那是绝对煲不出白汤的）
10分钟后，打开盖子，这时候你会惊喜的发现，鱼香浓郁，汤比牛奶还要更浓更白！好吧！接下来加入准备好的水豆腐，加入适量的白胡椒碎。（我用的量是一小勺子）猛火转小火熬20分钟。
20分钟后，加入切好的节瓜。加入调味的鸡粉和精盐。猛火重新烧开转小火，盖上盖子5分钟，直到节瓜绵软。
出锅前加入一小勺子茅台，让酒香渗进浓郁香甜的奶白鱼汤中！
大功告成！在寒冬里来一碗暖洋洋的浓汤！
泥猛只有一根主骨，基本没有刺。它的肉比鸡肉更弹牙！比虾肉更滑爽！配上软绵的节瓜，吸满浓汤的豆腐鸡蛋。。。。
没有什么事情是一碗泥猛汤不能解决的！如果有，那就两碗！
芥菜泥猛鱼汤怎么做好吃 ？
芥菜泥猛鱼汤的做法
1.
泥猛鱼清洗干净对半切块，瘦肉切丝，姜切片。
2.
芥菜洗净后切大段。
3.
锅中水烧开把泥猛鱼和姜片瘦肉一同倒入锅中。
4.
盖上锅盖煮，大火煮开改小火。
5.
煮至鱼熟透就把鱼捞出来。
6.
然后放入洗净的芥菜。
7.
加入适量食用油。
8.
盖上锅盖煮，大火煮开改小火煮10分钟。
9.
捞出的鱼身上撒一层盐。
10.
淋少许生抽。
11.
待芥菜熟透后加适量盐调味即可关火。
泥猛鱼蘑菇可做汤吗 ？
可以，但是要把泥鳅洗干净，最好去头。
胡焦了的鱼汤能给宝宝吃吗? ？
1.泥猛鱼开肚去内脏洗净
2.沙锅内煲水
3.水开后下鱼仔大火烧开
4.盖上盖子小火炖15分钟
5.开盖下盐
6.撒点葱花起锅
小贴士
水烧开了再下鱼煲出来的汤就会浓一点，还有就是鱼肉鲜嫩。
芥菜豆腐鱼汤的做法，芥菜豆腐鱼汤怎么做好吃 ？
芥菜豆腐鱼汤的做法
食材
主料
海鱼
1条
芥菜
1棵
豆腐
530g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
步骤
1.准备好芥菜豆腐，芥菜洗干净后切段。
2.海鱼一条以及姜块，鱼洗干净之后用少许用盐胡椒粉腌制，姜切片。
3.烧热锅倒入少许橄榄油，将鱼放入。
4.煎好一面反转煎另一面的时候也将姜片放入。
5.然后注入适量开水大火煮沸。
6.再将汤转入汤锅内。
7.继续大火煮沸到汤变奶白色。
8.加入芥菜煮数分钟。
9.再将豆腐加入一起煮数片刻。
10.调入适量盐胡椒粉即可熄火。
小贴士
鱼煎好加入水的时候，记得不要用冷水，最好用刚煮沸的开水。
草菇泥猛苦瓜汤的做法？？ ？
做草菇苦瓜汤的材料
主料:草菇20克 豆腐(北)100克 苦瓜480克
调料:姜5克 盐3克 白砂糖3克 香油4克 胡椒粉8克 鸡粉2克
2草菇苦瓜汤做法
1. 干草菇洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水
2. 将板豆腐切成薄片待用
3. 把水烧开,放下油,下苦瓜焯至仅熟捞起,浸冷滴干水
4. 豆腐放入焯过苦瓜的开水中焯3分钟,捞起滴干水
5. 放下草菇煮4分钟,捞起冲洗净,挤干水
6. 下油爆姜,加水煮开
7. 放下材料再煮开,略煮片刻至苦瓜熟透,下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可.