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干面条的做法 干面条怎么做好吃

简单面条做法 ?

呵呵,我们家有一种面条好吃又简单,不管什么面条都可以做(叫拌面)第一部,先把调料弄好,(调料有,盐,味精,酱油,食油,香葱,)后把水烧开,放入面条,煮熟后,把面条捞入碗中,拌均即可开吃了.非常简单.又好吃!

做干面条的配方 ?

你好,很简单的,机器轧干面条、挂面、豆萁配方:高筋面粉95斤、盐0.3-0.5斤、筋力源E型0.3-0.5斤、水30-32斤。工艺:将面粉、筋力源E型干拌均匀。再把食用盐直接搅拌加入和面水,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟,然后放入压面机即可轧面。

面条的调料怎么做? ?

其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,尤其是在寒冷的冬季,吃上一碗热乎乎的热汤面,别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数,今天就为大家推荐十种面条DIY,为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。

  1、炸酱面

  炸酱面

  材料:

  六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的,别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的,夏天吃着杀菌,还有大葱、姜末。

  做法:

  1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

  2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。

  3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。

  4、酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟查不多,得看着,不是搅和会,如果觉得干了,就少少加点水。

  5、这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,我也切不出特细的丝,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

  6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。

  7、酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就得了。

  8、接下来就是面了,炸酱面当然最好是手擀面,不过估计大家现在都没这个精神头了,切面铺子有那种手擀面,粗的那种比较好吃,裹着黄黄的玉米面,个把讲究的,那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有一点点生,有咬劲最好吃,面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,这样才爽滑好吃。面煮好了,拌上2大勺香喷喷油油的炸酱,不要太贪心了,会很咸,放入各种菜码,没有
  四合院了,咱蹲凉台上,望着楼下的车河闪烁,再来一头蒜,人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。

鲜面条和干面条的做法 ?

介绍下吃法:一、 最简单的吃法:拌面!烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌,可加一点上好的陈醋。 千万记住先后程序,否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。 二: 鸡汤挂面:做法:1.鸡肉(最好用翅中)少许,半斤为宜。洗净,冷水入锅,开火。水尽量多一些。 2.加生姜数片、葱段数片。开锅后,撇去浮沫,小火慢炖,至少一个小时以上为好。 3.炖好后,鸡肉取出。鸡汤盛出一部分放凉后置入冰箱以后再用、葱段什么的扔掉。 4. 直接用鸡汤煮挂面,同时放入鸡肉、西红柿及蔬菜,多煮一会儿,直到挂面煮烂为止,做好后放一点点盐及香油即可了! 三: 凉面:原料:挂面。黄瓜丝、芝麻酱、凉白开水少许、盐、蒜泥适量。 制作:挂面煮熟,过凉水。芝麻酱加适量凉白开水调匀,加少许盐调匀。 碗里盛上凉面,撒上调好的芝麻酱,加点蒜泥,加点黄瓜丝即可。 四: 芹菜豆腐挂面:主料:挂面100克辅料:芹菜100克,枸杞子12克,豆腐(南)100克,火腿50克,香菇(鲜)30克,调料:大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克,盐5克,酱油10克,植物油50克做法:1. 将芹菜洗净后剁成小颗粒;2. 枸杞去杂质后洗净;3. 豆腐切成小块;4. 火腿肉切成颗粒;5. 香菇发透,去蒂根,切成小颗粒;6. 姜、蒜切成片;7. 葱切成末;8. 将炒锅置武火上,加入素油,烧至六成熟时,加入姜、葱、蒜爆香;9. 放入豆腐、芹菜、枸杞、火腿、香菇、酱油、盐,及300毫升清水用文火煮20分钟,盛入碗中待用;10. 在炖锅内加入1500毫升水,用武火烧沸;11. 下入挂面,用常规方法煮熟,捞入碗中;12. 将炒好的芹菜豆腐等与面条拌匀即成。

杂面条的做法 ?

30%绿豆面 60%白面 5%水 5%盐羊肉焖杂面  杂面是以绿豆为主要原料的面食,当然羊肉焖杂面也就不言而喻了
  羊肉焖杂面的主要制作过程:
  【原料】羊肉1000克,绿豆面800克,黄豆面200克,酱油150克,盐10克,葱段10克,姜5克,花椒、大料各3克,香菜50克,酸菜50克
  【制作过程】 1、把绿豆面和黄豆面以8:2掺匀,加水和成硬面团,制成细面条。2、羊肉洗净,切成小块放开水中焯煮,将肉捞出,去掉锅中的原汤杂物。
  2.将酱油、盐、葱段、姜块、花椒、大料及焯过的肉放入锅内,加适量水用微火炖至肉烂为止。
  3、锅上火,放水烧开,下入杂面条。熟后捞出

有谁知道热干面条的做法 ?

在水里面加入食用碱化开

倒入装有面粉的盆里面

加入一点盐,用筷子搅匀

揉成较硬的面团

将面团分成小份,这样方便压面机来压

来回多压几次,压成光滑的面皮

然后用圆面孔,压成细圆面条

将所有的小面团都这样做好

烧一大锅水

烧沸腾后,倒入压好的面条,煮到7分熟。(如果现做现吃的话,就直接煮到全熟)

然后沥干水,捞起来,放到有风的地方吹凉,或者直接过一遍凉水。

稍微晾凉一点后,倒入麻油拌匀,防止粘连。这样碱面就做好了。放量了可以放到冰箱冷藏。

准备好配料,葱,大蒜,辣萝卜都切成小丁备用

取要吃的份量

放进锅里煮熟,面已经半熟了,只需要稍微烫一下就可以了

面捞起来,放到碗里,加入盐,味精,酱油,醋

加入萝卜丁,淋入最重要的芝麻酱

撒上葱花就可以了。(辣酱,大蒜,醋,这之类的可以根据自己的口味来添加哈)

怎样做劲道的手工面 ?

第一步——手擀面。
材料:鸡蛋一个、面、少许盐、适量温水(30-40度为宜)。
做法:
1、和面。将鸡蛋打散,加水、盐与面允分和匀(加盐和面做出的面条不会那么粘)。
2、面揉好后盖上面盆,放在面板上醒面(半小时以上),醒完后开始擀面条了。
3、面条的薄厚可依照自己的喜好而定,在棉板上摊开扑匀面粉,用擀面杖由中间向四周擀,擀的时候不时的撒面粉以免粘板。
4、擀好后再在面板上多洒些面粉,将面皮对折卷成卷儿后切条,薄面切宽,吃起爽口;厚面切细,面条象挂面。
5、切好后抖掉面粉,手擀面便完成啦!

第二步——做热汤面。
原料:虾仁、香菇、油菜、葱丝、姜丝、辣椒面、食用油、盐少许。
做法:
1、锅里放油烧热,放入姜丝、葱丝爆香。
2、之后依次放入香菇、油菜、虾仁炒至将熟。
3、锅中加入适量开水,等汤再次沸腾后放入之前做好的手擀面。边煮边用筷子将面条挑散,避免粘连。
4、面条煮熟即大功告成。第一步——手擀面。
材料:鸡蛋一个、面、少许盐、适量温水(30-40度为宜)。
做法:
1、和面。将鸡蛋打散,加水、盐与面允分和匀(加盐和面做出的面条不会那么粘)。
2、面揉好后盖上面盆,放在面板上醒面(半小时以上),醒完后开始擀面条了。
3、面条的薄厚可依照自己的喜好而定,在棉板上摊开扑匀面粉,用擀面杖由中间向四周擀,擀的时候不时的撒面粉以免粘板。
4、擀好后再在面板上多洒些面粉,将面皮对折卷成卷儿后切条,薄面切宽,吃起爽口;厚面切细,面条象挂面。
5、切好后抖掉面粉,手擀面便完成啦!

第二步——做热汤面。
原料:虾仁、香菇、油菜、葱丝、姜丝、辣椒面、食用油、盐少许。
做法:
1、锅里放油烧热,放入姜丝、葱丝爆香。
2、之后依次放入香菇、油菜、虾仁炒至将熟。
3、锅中加入适量开水,等汤再次沸腾后放入之前做好的手擀面。边煮边用筷子将面条挑散,避免粘连。
4、面条煮熟即大功告成。

干的挂面怎么蒸蒸面 ?

面条先煮至5"6成孰,然后加入酱油上色和调味在加点炒好的素菜或者荤菜一起蒸.(记住面条不要煮太熟,水分要控净油要多,否则要粘在一起了!

用面粉做面条怎么做? ?

三种:手擀面和拉面还有贴面(面条太多了就说三种典型吧)和面:面粉加水用手搅拌,一边校一边加水。擀面面要硬,用擀面杖擀薄后叠起,用刀切条。拉面面要劲,切成小条,用手拉伸下锅贴面面要稀,用一跟筷子从盘子里一条一条拨到锅里。要不干脆买个压面器把和好的面塞进去一拧就出来面条了。

乐山干绍面最正宗的做法 ?

乐山的干绍面是乐山当地的一道面食类的美食,可以说是在当地家喻户晓的美味,面料一般选择1厘米左右直径的鲜面,而最重要的就是绍子的做法,需要选择质地较好的芽菜与碎肉一起在锅里翻炒,然后根据量的多少加入适应的盐、味精、鸡精、花椒等等,待炒熟了之后放在面条上面,当然,干绍面的底料肯定得有,可以放上一些酱油、味精、辣椒、小葱、香油或者麻油等等,最主要的是不能在面条里边加汤,加了汤的就不叫干绍面了,就只能改叫水绍面了。
乐山的面和别的地方的面不一样。乐山人吃面爱干着吃,也就叫做“干绍面”。
“干绍面”注重的是面的劲道和火候,面不能太细也不能太粗要有筋,放到锅里要在刚刚熟而尚未变软的时候捞起来,用竹子做的漏勺装着面在锅上重甩几下,甩去面上多余的汤汁,然后装进配有酱油、味精、辣椒、葱花、猪油等佐料的碗里,最后在上面盖一层由肉臊子和芽菜合在一起炒的“干绍”,一碗“干绍面”就算完成了。
“干绍面”要马上煮好,马上和匀,马上吃,不能放。“干绍面”最好的就是面中无汤,半干的面条将所有的佐料还有芽菜绍子都悉数粘裹到“身上”,吃时不仅有面的嚼劲,更有肉和芽菜的脆香,每一根面条都很入味。从第一口到最后一口,浓浓的滋味在嘴里总是化不开。
吃过“干绍面”后,嘴里难免有些发干,这时吆喝小二来碗骨头汤是绝佳的。乐山的面店都配有骨头汤,汤汁雪白,里面有少许的盐、胡椒、猪油、葱。吃过面再来一碗汤,可谓是人间难得的美味。

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