万丰美食菜谱大全香菇炖鸡腿怎么做 ？
原料：
鸡腿4个、新鲜花菇十朵（也可以用干香菇泡发来做）。
调料：
生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉。
做法：
1、鸡腿洗净后，剁成小块，放在一个大碗里，放姜丝，料酒拌匀后，放一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，半勺白糖，拌匀腌制一个小时左右；
2、大葱和姜切片，锅子小火烧热，倒入少量色拉油，转中火烧热，入大葱和姜片爆香；
3、入腌制好的鸡腿，中火煸炒至鸡肉变色，表面收紧，水分收干；
4、倒入洗净切好的新鲜花菇，煸炒半分钟左右；
5、加水至材料三分之二处，煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右；
6、开盖，转中火收下汁，撒上胡椒粉即可。
改良版做法（微辣）
原料：
鸡腿（一斤左右）剁成块（一口可以吃掉的大小程度）、5-6个香菇（香菇提前要用热水泡 并切成四瓣）、一个青椒
调料：
蒜瓣、姜、大料(八角)、老干妈辣酱
步骤：
1.锅里倒入适量油，油热后放入姜、蒜，炒出香味
2.放入鸡腿，一直炒到鸡腿变成黄色后，放适量酱油、料酒、盐。然后翻炒几下。
3. 加入凉白开和1、2个大料。水要没过鸡腿，并加入香菇
4. 锅里的水烧开时，加入老干妈辣酱（根据个人口味放）直到水快干时加入切好的青椒，翻炒一分钟左右即可
香菇辣烧鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视 ？
食材
主料
香菇
6个
大鸡腿
2个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
绵白糖
适量
步骤
1.准备食材。香菇用温水泡开。
鸡腿肉让摊位老板帮忙剁小块。
2.鸡腿肉洗净焯水。
3.锅子洗净，热锅倒油，下鸡腿肉翻炒。
4.加少许料酒去腥，加入适量生抽，老抽和白糖。加适量水，大火煮开。
5.泡开的香菇十字切开，再用水冲洗一下。
6.将香菇加入鸡腿肉中，翻炒均匀，继续煮开，然后换中火收汁即可。最后加少许盐调味。
7.起锅装盘。
小贴士
鸡腿肉洗净焯一遍水。
泡开的香菇十字切开，再用水冲洗一下。
香菇很会吸收汤汁变咸，所以最后加盐调味时，也要尝尝香菇的咸淡。
怎么做香菇红烧鸡腿？ ？
材料
带骨带皮鸡腿6条，剁成5厘米大小的块，酱油1汤匙，黄油1汤匙，菜油或花生油3汤匙，白糖2汤匙，生姜15克，切片，肉桂皮一条，八角2粒，老抽1汤匙，胡萝卜100克，去皮，切3厘米大小滚刀块，干香菇6个，用水发涨，切成两半，水300毫升，鸡精粉2克，盐适量
做法
1.将切好的鸡腿用酱油，黄酒调好，腌20分钟。
2.炒锅放中火上预热，加入油和糖，让糖与冷油一起炒，约1－2分钟，至糖熔化变棕色。不要将糖汁炒焦。加姜片，桂皮，八角再炒30秒。
3.加入鸡腿炒至肉色变深。然后加入深色酱油和水一起炒匀，将火调小，慢慢烧，不用盖锅盖，烧10分钟，随时搅动一下。
4.加胡萝卜块和香菇，炒匀。加鸡精粉，再盐调味。
5.把锅盖上，中火烧30分钟 或直到肉烧熟，易与骨头分离及汤汁变浓稠即成。
粉条烧鸡腿的做法，香菇粉条烧鸡腿怎么做好 ？
红烧香菇鸡腿炖粉条
用料
鸡腿 八只
八角 4个
桂皮 手指长
冰糖 八块
柠檬 一片
葱姜蒜 若干
白菜 半棵
粉条 一把
香菇 三朵
红烧香菇鸡腿炖粉条的做法
1 鸡腿洗净切斜刀，用柠檬汁腌10分钟。
2 粉条先用温水泡开。白菜洗净后用手撕成块状，尽量竖着撕。
3 准备好八角、桂皮、冰糖、葱姜蒜
4 锅里烧水放适量葱段和姜丝，然后把鸡腿放进去。等水开血沫飘上来后把鸡腿捞出（鸡汤不要扔哦，倒在大碗里等有空把浮末捞出来就是高汤了）。用冷水把鸡腿冲洗干净沥干放一边备用，这时候鸡腿很有弹性好像白斩鸡哦；）
5 锅中放油后开小火下冰糖慢慢熬化，当糖稀鼓小泡变深色时放入鸡腿翻炒至上色
6 加入桂皮八角爆香后依次放入姜蒜葱炒出香味后放酱油上色。再加入香菇爆炒。
7 放入手撕白菜，转大火继续翻炒到变软（这时喜欢酱油味的同学可以继续加酱油，我想稍清淡点就没放嘿嘿嘿嘿）
8 加入没过菜的开水（据说放开水菜会更鲜甜），大火煮开后转小火慢炖。
9 炖30分钟左右，白菜和鸡肉都熟透出鲜味时，放入适量盐调味，再把泡好的粉条摆在上面（用铲子压一压让汤没过粉条即可，切记不要翻动，否则会粘锅底）
10 再炖20分左右粉条熟透后，翻拌一下。（加入粉条后要看着锅防止糊底哦）
11 撒上葱花香菜香喷喷的菜就出锅啦
鸡腿炒香菇怎么做 ？
用料
香菇 15颗左右 鸡腿 4-5只 李锦记蚝油 3茶匙 生抽 1茶匙 料酒 少许 蒜 适量 葱段 适量 淀粉 少许
蚝油香菇鸡腿的做法
1 腌制：鸡腿划开，加2茶匙李锦记蚝油、1茶匙生抽，以及料酒少许。搅拌均匀后将鸡腿腌制半小时。
2 泡发香菇：先将香菇洗净，再用热水泡发15分钟。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
3 调制芡汁：蒜切成小丁，加2茶匙蚝油、少许淀粉，加泡发香菇的水约100g搅拌均匀。
4 炒鸡：热锅倒油，加葱段炒香，香菇挤掉水分后下锅翻炒，随后加入腌制过的鸡腿，炒至金黄。
5 勾芡：加入芡汁，勾芡出锅。需要提鲜味的话可以加一点糖或鸡精。
小贴士
如果觉得鸡腿的味道腥可以先焯水，我没有焯的。
蚝油加生抽已经很咸了，不需要放盐。
泡过香菇的水做芡汁，味道会比用清水更好。
香菇炖鸡腿是冷水放鸡肉煮开还是开水焯一下 ？
用冷水煮熟了，入味
香菇和鸡腿怎么做好吃 ？
主料
鸡腿3只 香菇
胡萝卜半根
辅料
白糖 大料两瓣
盐少许 水
香菇鸡腿的做法步骤
1. 把鸡腿肉切成块，放入凉水锅中煮10分钟，撇去血沫，控水沥干
2. 把胡萝卜切块待用，香菇泡好洗净。（香菇水留着备用）
3. 锅中放少许油，放入一些白糖，油热后把鸡腿块放入锅中翻炒，翻炒少许时间把胡萝卜也放入翻炒，然后放入香菇水，在放入大料两瓣。放入香菇，盖上锅盖炖30分钟左右。放入少许盐就可以出锅了。
土豆香菇炖鸡腿怎么做 ？
土豆香菇炖鸡腿怎么做
主料
鸡腿
1只
香菇干
30g
土豆
400g
辅料
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
料酒
适量
糖
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.鸡腿切块，用水焯一下，洗净血沫
2.香菇泡发
3.姜切片
4.土豆削皮洗净切块
5.把上面的材料放到砂锅里
6.加入酱油、料酒、糖、盐、花椒、大料、姜片，放入适量的水
7.开炖，大火炖开5分钟后转小火炖15分钟
香菇和竹笋红烧鸡腿能吃吗? ？
可以的哦，你可以试试看
香菇蒸鸡腿怎么做 ？
食材明细
鸡腿5个
干香菇50克
枸杞子适量
香葱适量
生姜适量
生抽3茶匙
淀粉1茶匙
盐适量
芝麻油适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
香菇蒸鸡腿的做法步骤
1
准备好鸡腿，洗净备用。
2
鸡腿放入碗中，倒入生抽。
3
充分揉匀，装入保鲜袋，入冰箱腌制数小时入味。
4
干香菇洗净，用冷水泡发。
5
泡发的香菇切成细条状；生姜洗净切片，香葱洗净切细粒；淀粉用水调匀备用。
6
腌制好的鸡腿码放到盘中。
7
香菇放到盘中鸡腿边。
8
枸杞子、姜片放到鸡腿上。
9
锅中水烧开，鸡腿盘子放入锅中，隔水蒸30分钟。
10
蒸好的鸡腿，将肉汁倒入炒锅中。
11
用淀粉汁勾薄芡。
12
勾好的芡汁淋到鸡腿上，倒入芝麻油，撒上葱花即可。