万丰美食菜谱大全如何酿造苹果酒？ ？
苹果酒是一种酒精含量非常低的饮品，我们甚至可以管它叫苹果汽水，它具有很高的营养价值。一起来学习下如何酿制苹果酒吧!
苹果酒的配方非常多，基本就是3点：碎果，榨汁，发酵。
材料：
1.5公斤 苹果 (最好不同品种甜度不同的苹果，其中最好有一些绿苹果)
1公斤白糖 (第一次可以加这些，以后按个人口味和甜度不同的苹果增减)
2个柠檬 (可有可无)
一个干净的可以装食品的塑料桶，新的为好，或其他容器，不能用铁器。
做法：
1.将苹果装进塑料袋里，放进冰箱，冻3天。
2.3天后将苹果取出，等到能加工时，把它弄碎。用绞肉机也好，用食品处理机也好，用搅拌机也好(用搅拌机需要加水，请注意互水量不要超过5.7立升。)最简单就是菜刀和砧板。
3.将弄碎的苹果连汁一起放进发酵容器。加入5.7立升凉水。盖上干净的屉布。
4.放置七天，每天早晚各搅拌一次。(这是非常重要的，因为发酵需要空气)
5.用屉布过滤发酵的苹果汁，加入白糖，柠檬汁，可以把柠檬皮也弄碎放进去。
6.放置一天后，如温度合适，应由气泡泛出，但不要担心，气温低，也只不过加常发酵时间罢了，这种傻子都会做的东西，是没机会失败的。
7.再过滤，装瓶。瓶盖要拧紧。
一周后，可以喝了。时间越长，口味越好。可以保存几个月。但热天要注意瓶内气体过度膨胀喷出，还有因为没有添加剂，饮料中的酶会继续发酵，最终会得到苹果醋，酸掉。但是如果你希望用这些汁液做醋的话，就不要装瓶，放在桶里，继续每天搅拌，直到变成醋为止。
如何酿制苹果酒?您学会了吗?希望您可以亲自动手酿制这美味、健康的苹果酒哦!
怎样在家自己酿造苹果酒？ ？
苹果酒
工艺流程 原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶
制作方法 1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。
2．清洗：用清水漂洗去杂质。
3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。
4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56～60%。
5．入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8～10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。
6．发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4～10天。室温高，液温达28～30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。
7．测定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。
8耽配制：苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14～16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14～16度以上。
9．贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。
10．装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10～15分钟。
质量标准 色泽：金黄色，清亮透明，无明显悬浮物，无沉淀。
香气：具有苹果的果香和浓郁的苹果酒香。
风味：酸甜爽口，醇和浓郁。
酒精度：16以下（20℃，%容量）。
还原糖：160克/升。
总酸：3.5～5.5克/升。
挥发酸：0.7克/升。
注意事项 1.发酵时应注意将温度调节在28～32℃之间。
2.若制优质的果酒，应在主发酵前分次加入所缺的糖，主发酵后还要开放式倒缸，在密闭的条件下进行后发酵和陈酿，再澄清处理。
苹果酒酒的酿制方法 ？
香醇的玫瑰苹果酒
我是在夏天的时候开始制作这种酒的，夏天有一种苹果是特别的适合：就是伏苹。为什么呢？因为这种苹果味道特别的酸，而酿制苹果酒是需要酸苹果的，这样做出来的酒味道才好。
原料：
酸苹果1000克、白糖1000克（我认为还是用冰糖的味道好，不过这个量有点甜，建议减量到800克就够了）、柠檬皮两个、丁香四朵、玫瑰花20朵（这里是指干的玫瑰花，不过我建议用15朵新鲜的玫瑰，这样的酒颜色特别的好看，是粉红色的，而用干玫瑰颜色是黄的）、高度的白酒350毫升。
做法：
1、先把苹果清洗干净，表面水分沥干，然后不用削皮的切成小块；
2、柠檬把表皮上的腊去除后皮削下来，切碎；
3、玫瑰花（我用新鲜的）把花瓣揪下来用盐揉一下去除涩味；
4、取一只较大的玻璃瓶，把切碎的苹果粒，白糖，柠檬皮，浸渍过的玫瑰花瓣，丁香，白酒一起放入摇匀，然后置于太阳光下暴晒数日，直至苹果中的汁液渗出；
5、然后把渗出的果酒汁滤出，用深色的瓶子装起来密封，两个月以后开封就可以饮用了，颜色粉红泛着清透的光泽，味道醇香无比。
TIPS：
1、多余的酒渣我放在太阳下晒干后做成果脯，味道超级的棒。大家也可以试一下哦。
2、记住，一定要用酸苹果哦，这样的味道才好。
3、丁香不可以多放，会喧宾夺主，喝不出苹果的香味了。
喝的时候可以是醇酒，也可以兑上汽水，加点冰块。你可以自己发挥无限的想象力，生活就靠你自己去发挥创造哦！
怎样做苹果酒
最佳答案 原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶
制作方法
1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。
2．清洗：用清水漂洗去杂质。
3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。
4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。
5．入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。
6．发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4~10天。室温高，液温达28~30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。
7．测定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。
8．配制：苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14~16度以上。
9．贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。
10．装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10~15分钟。
质量标准 色泽：金黄色，清亮透明，无明显悬浮物，无沉淀。
香气：具有苹果的果香和浓郁的苹果酒香。
风味：酸甜爽口，醇和浓郁。
酒精度：16以下（20℃，%容量）。
还原糖：160克/升。
总酸：3.5~5.5克/升。
挥发酸：0.7克/升。
注意事项
1.发酵时应注意......余下全文>>
只用几个苹果，怎么酿苹果酒 ？
这里介绍的苹果酒的酒精含量非常低，实际上就是苹果汽水，非常可口。具有很高的营养价值。我在网上查了一下，配方非常多，基本就是3点：碎果，榨汁，发酵。 这里介绍的配方，是新西兰“园丁”杂志的编辑介绍的，她在网上查到这个方子，家里做成功以后推荐给读者。此方的优点是速成，十几天就可以喝了，其他的方法要几个月。我跟着作了一次，也成功了。 材料： 1.5公斤 苹果 （最好不同品种甜度不同的苹果，其中最好有一些绿苹果） 1公斤白糖 （第一次可以加这些，以后按个人口味和甜度不同的苹果增减） 2个柠檬 （可有可无） 一个干净的可以装食品的塑料桶，新的为好，或其他容器，不能用铁器。 做法： 1．将苹果装进塑料袋里，放进冰箱，冻3天。 2．3天后将苹果取出，等到能加工时，把它弄碎。用绞肉机也好，用食品处理机也好，用搅拌机也好（用搅拌机需要加水，请注意用水量不要超过5.7立升。）最简单就是菜刀和砧板。 3．将弄碎的苹果连汁一起放进发酵容器。加入5.7立升凉水。盖上干净的屉布。 4．放置七天，每天早晚各搅拌一次。（这是非常重要的，因为发酵需要空气） 5．用屉布过滤发酵的苹果汁，加入白糖，柠檬汁，可以把柠檬皮也弄碎放进去。 6．放置一天后，如温度合适，应由气泡泛出，但不要担心，气温低，也只不过加常发酵时间罢了，这种傻子都会做的东西，是没机会失败的。 7．再过滤，装瓶。瓶盖要拧紧。 一周后，可以喝了。时间越长，口味越好。可以保存几个月。但热天要注意瓶内气体过度膨胀喷出，还有因为没有添加剂，饮料中的酶会继续发酵，最终会得到苹果醋， 酸掉。但是如果你希望用这些汁液做醋的话，就不要装瓶，放在桶里，继续每天搅拌，直到变成醋为止。
家庭苹果酒怎么制作？越简单越好 ？
苹果洛神伏特加的做法详细介绍 菜系及功效：肺调养食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱
口味：甜味 工艺：其他苹果洛神伏特加的制作材料： 主料：苹果600克
辅料：白酒28克,洛神花20克,冰糖250克,江米酒600克教您苹果洛神伏特加怎么做，如何做苹果洛神伏特加才好吃1. 将苹果洛神花酿、伏特加调匀；
2. 加入冰块，再倒入雪碧汽水即可。 苹果洛神伏特加的制作要诀： 1. 酒类：红颜桑葚果酿、白葡萄排毒酒、菠萝百香酒；
苹果洛神花酿制作方法：1. 苹果洗净，完全晾干后，去果核，再切小片；
2. 以一层苹果、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
3. 再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；
4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用；
5. 本品需雪碧汽水100毫升，冰块适量。小帖士-食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。
自制苹果酒？应该怎么做，有详细的？ 30分？
自酿苹果酒的做法
温开水加盐，泡一下苹果苹果切碎，装瓶大块大块的冰糖，放进去，也可以加点冷开水常温开水，搅拌果酒酵母，也倒入瓶中，然后搅拌密封一周后过滤（就是把果肉拿出来），然后再放几天，会有新的沉淀，再过滤，几次后酒色越来越亮，可以喝也可以装瓶
自酿苹果酒怎么做 ？
自酿苹果酒材料
苹果 5斤
果酒酵母 少量
黄冰糖 大概2斤多
做法
1. 温开水加盐，泡一下苹果
2. 苹果切碎，装瓶（不用晾干，晾干好麻烦！）
3. 大块大块的冰糖，放进去，也可以加点冷开水
4. 常温开水，搅拌果酒酵母，也倒入瓶中，然后搅拌
5. 密封一周后过滤（就是把果肉拿出来），然后再放几天，会有新的沉淀，再过滤，几次后酒色越来越亮，可以喝也可以装瓶
正宗自酿苹果酒的做法 ？
食材
主料苹果5000g 辅料白糖500g酿酒助剂适量果胶酶适量酵母适量皂土适量
步骤
1.准备所需辅料：专用果胶酶、酵母、调硫片(中间方块的)，皂土 ，发酵助剂。
2.将苹果洗干净，放盘子里
3.将苹果切成小块，或者用榨汁机榨出汁
4.将切碎后的苹果（汁）放到瓶子中，然后加入0.2g调硫片杀菌和防止氧化
5.加入果胶酶分解苹果提高出汁率。等待2-4个小时候加入发酵酶，发酵酶要用5%糖水活化后加入瓶子中然后盖上盖子等待发酵，注意不可密封哦
6.发酵后的第二天加入发酵助剂促进发酵，大概发酵5天左右，看到没有气泡或者苹果已经溶解完，就可进入下一部过滤了，这是我发酵的第二天
7.主发酵期间可以每天用筷子搅拌2-3次，这是第三天 可以闻到很香的果味呵呵
8.5天后过滤出来的效果，过滤完后可以放进冰箱让它自然澄清，或者加入皂土澄清，过滤可以用纱布过滤
9.装瓶陈酿保存，完成
小贴士
注意酿酒的温度最好在15-20度，这样香味就不会流失了！
自酿果酒需要要怎么酿？需要注意什么？ ？
柠檬酒没做过，但做过葡萄酒，最好的容器是陶瓷罐，我用的是饮料瓶子，将原料洗干净，控干水分。挤碎，装入容器，密封。隔一段时间会产生气体，膨胀。将容器口的盖子慢慢拧住，让气体慢慢的一点点的流出来。然后盖紧。不要突然间把瓶口全打开。