万丰美食菜谱大全山西刀削面的刀子是什么样子的？ ？
刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。至今，晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。后来，“凤阳”出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。
Alpha-prince 回答时间 2007-12-27 21:30
其他答案刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀触别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。
山西刀削面的做法，山西刀削面怎么做好吃，山西 ？
食材：
面粉300g，水适量，盐2g，五花肉1块，香菜1把
调料：特色面食
蒜蓉辣酱2大勺，鸡精少许，淀粉1茶匙，水1碗。
分解图:
1:盆里倒入面粉，盐。
2：用筷子搅拌均匀。
3：揉成面团，中间再揉几次面，使面上劲。
4：备好食材。
5：五花肉先切成条。
6：在切块。
7：最后切丁。
8：香菜切块。
9：锅中倒入肉丁。
10：翻炒均匀。
11：炒至肉发焦。
12：倒入蒜蓉辣酱。
13：翻炒均匀。
14：备好水淀粉。:
15：用刀快速的削面。
16：削的面片薄而小即可。
17：吃的时候浇上肉酱和香菜即可。
18：倒入肉丁里，收下汁，最后加入少许鸡精提味。
山西刀削面为什么那么好吃 ？
面柔的好，然后，面汤配料好
与刀拔面,刀削面,拉面并称山西四大名面是什么 ？
刀削面与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食
山西刀削面汤中都有什么中药 ？
没中药，有鸡汤的。
太原的刀削面哪里正宗 ？
那个。。刀削面大同的是比较正宗的，如果为了牌子的话 ，劝你去山西面食馆，在大南门。 其实个人而言，路上的小摊上的刀削面有的时候都比大饭店里的好吃呢。
吃刀削面的细节描写 ？
刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一[1] ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
【正宗山西刀削面卤绝密配方5.0黄金版】 ？
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刀削面哪里的味道最正宗呢？ ？
山西的刀削面最正宗。全国各地的刀削面都是如此。
山西刀削面作文突出色、香、味、形 ？
今天，吴老师给了我们一颗花生，让我们来观察花生。花生是一个长远性状的，胖胖的，和大拇指的长度差不多。颜色浅黄，表面有许许多多的菱状，还有一些凹进去的小坑。最底部还有几根茎和有一个小小的肚脐。摇一摇发出“砰砰”的声音。花生就好似一个小小的葫芦，可爱极了。摸起来硬生生的、毛糙糙的，感觉就像麻布一样。
把花生剥成两半后，剥成的这两半壳就好似一个小水瓢。你会看见里面那饱满的果实，只见它们穿着一层薄薄的淡红色的“内衣”摸一摸很光滑。再把红彤彤的皮剥开，会看见白色的果肉，白色的果肉分一分，里面还隐藏着胚芽。
剥开后，花生就可以吃了，一口咬下去没有甚么好的味道，可是你越吃就会觉得越来越甜，因为这样，花生的全部营养就散发出来了，满嘴弥漫着花生的香气。
花生不像桃子、石榴、苹果那样，把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上，使人一见就生爱慕之心，花生的果实而是埋在地里，等到成熟了必须挖起来才知道。一个人要做有用的人，不要做只讲体面，而对别人没有好处的人。