万丰美食菜谱大全外婆菜回锅肉怎么做 ？
记忆中最美的味道外婆菜炒肉末，小时候外婆做的坛子菜，超级简单的做法，确是道非一般的下饭菜。介绍外婆菜炒肉末的做法以及制作切实的分享。
教您外婆红烧肉怎么做，如何做外婆红烧肉才好吃。
说起红烧肉，不少食客无不垂涎欲滴，首先，选择做红烧肉的肉一定要五花肉，那种三层加肥加精肉的，还带有肋骨，这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油腻，肋骨旁边的肉质又松嫩。
红烧肉的烧法有很多，川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉，做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配，一般北方人烧红烧肉喜欢放一些辣椒和大料来一起炖，而江南人就喜好偏甜香的口味，那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味的，而且入口即化，非常好吃。
做法：
1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。
2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。
3、拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘。
小帖士：
1、融化糖的时候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。
2、黄酒和清水的比例不是固定的，如果喜欢酒味一点的，黄酒可以多加些，水就少加些，最后水的位置看你使用的锅的吃水程度，如果是那种无水锅（例如：双立人锅、菲仕乐锅等）都可以不用加清水，慢慢炖，也不会炖干。
盒饭最受好评的菜 ？
那要看你所在的地域~就我生活的地区爱吃辣和重口味，所以下饭菜比较实惠。酸（干）豆角肉泥/茄子肉泥煲/酸辣鸡杂/家常豆腐/外婆菜/手撕包菜/辣子鸡丁/香干回锅肉/干煸四季豆/酸辣鱿鱼/白辣椒炒肉/酱椒牛肉 等等等.还有各种炒肉.再搞点蒸菜搭配一起卖更好,因为蒸菜不上火.还有熏制的腊制品,也受欢迎.
给你参考~哈哈
湖南长沙菜跟湖南平江菜有什么区别？？大家知道不？长沙菜以什么为主的呢？ ？
哎 !~~~~~到网上查嘛 ....多的要命
不用谢 小窝