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五花肉的做法大全家常 油炸五花肉的做法大全

五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

五花肉的家常做法
食材明细
五花肉500g
姜适量
蒜米适量
酱油1汤勺
海天添丁甜醋3汤勺
酸甜口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度
1
五花肉洗净姜切片备用

2
五花肉,姜,料酒冷水下锅烧开转小火,煮至筷条插入无血水冒出。

3
取出放凉切块

4
锅放油爆香姜,蒜米,倒入五花肉翻炒

5
放入酱油,盐,添丁甜醋进去炒匀,大火收汁即可出锅。{添丁甜醋里面已有酸甜味,所以不要另外放糖醋了}

煮五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

水煮五花肉的做法
1.带皮五花肉洗净,除去肉皮上的残毛,放入锅内,加入适量的清水,放入八角两颗,桂皮一小块,香叶两片,适量的盐,一小勺料酒,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火,煮好的肉不要急于捞出,让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干,切成薄片待用;黄瓜洗净也切成片,香菜洗净切成段,大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥

2.将切成片的五花肉折叠起来摆盘,在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片

3.将蒜蓉放入小碗中,加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水,拌匀成调味汁
4.将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上,再撒上香菜即可

白切五花肉的家常做法大全怎么做好 ?

1.把肉洗干净,放进锅里,加入适量的清水和生姜、大蒜、辣椒

2.用大火烧至沸腾,片掉泡沫,然后加入料酒和盐

3.再用中火炖至能用筷子插入,不出现血水为止

4.最后就是取出稍凉后,切片,把生抽和糖,加上姜末,用作沾料

腌五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
花椒 一把
盐 250克
老姜 70克
二锅头 1瓶
五花肉 3500克
腌肉的做法
选上好的五花肉,每块切成870克左右大小

猪肉不用洗

取一块猪肉,倒入4分之1的盐,花椒和切成片的老姜用手全方位不留死角将肉搓匀

重复第3个步骤将每块肉全部用盐,花椒和老姜搓匀

将腌好的肉装入密封盒,淋上适量白酒(20ml左右)放进冰箱冷藏

中间每隔2天将肉取出翻个身继续密封放冰箱冷藏腌制15天左右

腌足15天后将肉从冰箱取出,放水笼头下用温水将表面的盐和花椒冲洗干净,注意不要过分冲洗,只要冲干净表面沾着的花椒和姜片就可以

准备一瓶二锅头,倒入一个底部稍大的容器中

将每块肉用白酒过一遍,就是放白酒里滚一遍,浸泡5分钟

在肉的一头戳上一个洞穿上绳子

连续晾晒7到10天左右(具体时间根据日晒程度而定,驴妈都是白天拿出来晾晒晚上收进放冰箱冷藏),晒到咸肉摸上去肉质干硬就可以了,大概8成干时口感最好,放入保鲜盒密封冷冻保存慢慢吃

烤五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

五花肉适量

辅料
洋葱
适量
调料
酱油
适量

少许
料酒
适量
蚝油
适量
孜然
适量
姜粉
适量
辣椒粉
少许
辣椒油
少许
烤五花肉的做法
1.将切片好的带皮五花肉洗净沥干,放入碗中,加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油,拌匀后腌制一小时左右

2.洋葱洗净后切成丝,平铺在垫有锡纸的烤网上

3.将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面,放入预热好的烤箱中层,上下火,230度烤约15分钟
4.烤好后取出趁热撒上少许葱花即可

烹饪技巧

1、因调味料中含有盐分,所以需酌量放盐。
2、烘烤的时间仅做参考,需根据个人所用烤箱的火力来作相应的调整。
3、喜好口感嫩一些的烤的时间可短一些,喜欢焦一些的可适当增加烘烤的时间。
4、五花肉我买的是切片好的,如果没有买到这种切片好的,可将肉放入冰箱中稍冻一下再切,就比较容易切出薄片了。
5、烤制的过程中可将五花肉翻面一次,这样受热会更均匀。
6、如选用的五花肉比较瘦,烤的时候觉得比较干,可在中途刷一次辣椒油。

蒸五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。
食材
主料
五花肉
300g

辅料生抽
30g
生姜
5g
料酒
20g

5g
步骤

1.准备一块五花肉,并洗干净

2.把肉蒸成小块,码进盘里,然后加入生抽、料酒、生姜和糖,

3.放进锅里用大火蒸十分钟后转为小火再蒸十分钟即可
小贴士
像这样清蒸的比较养生
最好有绍兴老酒来蒸,这样比较香

求家常红烧肉的做法大全 ?

做法一
  流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。   流
  程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变
  红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。
  流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻
  炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖,红
  糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧
  肉便大功告成了。
  做法二
  1.将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片。
  2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片
  、姜片、八角、香叶调味,改小火焖1--1.5小时即成。
  做法三
  材料:五花肉,红糖,大料,味精,葱,姜,蒜。
  做法:
  1.先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。
  2.在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。
  3.大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。
  4.最后大火收汁,加味精出锅,即成。注 (加盐增加鲜味)。
  做法四
  1.五花肉洗净切成小丁;
  2、锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化;
  3.将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆;
  4.掺入适量的开水,加生抽,烧卤调味包;
  5.盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。
  做法五
  材料:   原料:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
  调料:葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。   
  做法:
  步骤1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。
  步骤2、焯水定型。(千万不要切好块再焯,那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来的可就不漂亮了)
  步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块(大一点吃起来过瘾);
  步骤4、锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料;
  步骤5、放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油);
  步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色;
  步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火;
  步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火,倒入开水(这是红烧肉中至关重要的一步,这个糖色是焦糖
  的味道,会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味);
  步骤9、倒入肉中,加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快;
  步骤10、最后加酱油调色,加盐调味;
  步骤11、放入深锅里,放入开水大火开锅撇去浮沫,改小火烧45分钟;
  步骤12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅,香葱段点缀。(汁浓味香,浇在米饭上超过瘾。)
  提示
  红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。原料一
  般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉
  ”(即后臀尖)。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖,能变化出多种好吃的炖肉菜。  
  炖肉时最好用冰糖,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好。
  做法六
  原料:五花肉500克   酱油2汤匙   绍酒2汤匙 糖3汤匙   大料2颗   盐适量   葱段
  、姜片各适量
  制作过程
  1、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用;
  2.炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒......余下全文>>

秘制红烧肉的家常做法大全怎么做好 ?

前言红烧肉是道家常菜,各家有各家的味道。老公擅长用最简单的食材和方法烧出可口的菜肴,尝过我家红烧肉的人都说好。我家秘制红烧肉的最大特点:不放葱姜蒜却能去腥味,配料少而味道鲜,肥而不腻、香酥绵软。之所以不用葱姜蒜除腥, 是因为我不喜欢葱姜蒜,老公为了迎合我的口味,慢慢琢磨出一套烹饪红烧肉的方法,不断改良形成自己的风格。

炒猪肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细
猪肉165g
蒜苗1根
青尖椒1个
蒜头3瓣
干辣椒2个
郫县豆瓣酱一勺
酱油一勺
淀粉适量
盐适量
鸡精适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
家常肉丝的做法步骤

1
猪肉洗干净去掉肥肉,切肉丝,用一勺酱油和少许盐腌制片刻,再放少许淀粉抓匀备用。
青尖椒洗干净,切丝。
蒜苗洗干净,斜着切马耳粗丁。
蒜头拍扁切碎。
干辣椒切丝。
郫县豆瓣酱剁细。

2
锅放少许油,爆香蒜碎。

3
再把细豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油。

4
把青椒丝炒软。

5
然后把肉丝放进去炒散。

6
肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青,放少许鸡精调味即可出锅。

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