万丰美食菜谱大全腐乳烧茄子怎么做 ？
食材
主料
土豆
300g
茄子
200g
辅料
油
适量
盐
适量
红腐乳
适量
葱
适量
味精
适量
酱油
适量
步骤
1.茄子切成滚刀片。
2.葱，姜，蒜切成片或末。
3.土豆切片，这个要根据自己的喜好，厚一点时间长，薄一点时间短。
4.热锅后，放多一点油，因为茄子吃油。先爆葱姜，然后将茄子倒入。
5.茄子炒几分钟后，将土豆放入。
6.将土豆翻炒片刻，加入适量的水。倒入少许的酱油。也可以用老抽，但是我比较喜欢酱油地道正宗味。
7.炖的土豆有些烂时，放腐乳，再继续炖。
8.直到土豆熟透就可以出锅啦。
腐乳香菜烧茄子的做法大全 ？
腐乳烧茄子的做法
主料
长茄子
1根
培根
2片
辅料
油
适量
葱
适量
蒜瓣
6个
红腐乳汁
30ml
白糖
3g酱油
20ml
水淀粉
适量
蒜苗
适量
姜
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.炒锅加少许油放入培根煎出香味。
3.茄子切大片加少许盐腌制片刻。
4.培根出油出香味盛出。
5.然后放入茄子。
6.把茄子煎至变软关火。
7.把茄子和培根放入砂锅。
8.炒锅加热爆香葱姜蒜。
9.加入适量的热水。
10.加入腐乳汁。
11.加入酱油。
12.加入白糖。
13.汤汁煮上3分钟出香味。
14.然后汤汁倒入少锅中，大火加热10-15分钟。
15.茄子变软入味加入蒜苗段。
16.再淋入少许水淀粉拌均匀。
17.最后淋入少许香油。
18.拌均匀关火。
美味豆腐乳茄子怎么做 ？
腐乳茄子的做法
1.茄子，腐乳备用
2.腐乳汁倒入碗中
3.茄子洗净切成长条
4.锅内倒入油，放入红椒干煸
5.倒入茄条焖
6.出锅装盘。
腐乳肉末茄子怎么做 ？
茄子4条、肉末适量、腐乳汁 适量、蒜片 适量、葱末 适量、盐 少许、味精 少许、花生油 适量
腐乳肉末茄子的做法
1）茄子去皮
2）切成茄条，加少许盐，腌制10分钟腐乳
3）五花肉剁成肉末
4）葱切末，蒜切片
5）“王致和”牌豆腐乳汁
6）热锅凉油，加入肉末，滑散至变色
7）加入蒜片和葱末，爆香
8）倒入一些腐乳汁，炒一会儿，让肉末入味
9）茄条加水清洗，沥干加入锅中，翻炒一会儿
10）加入一些水（较多，半碗左右）
11）翻炒5分钟左右，至茄条软熟，等水基本烧干，收汁
12）加入少许味精，装盘即可
小贴士
1、茄条加盐是为了去掉蔬菜生青味，加盐后要拌匀；
2、滑散肉末后加葱蒜，先爆香，再加腐乳汁入味，要略炒一会儿再加茄条；
3、加腐乳汁后，不要加盐，因为腐乳汁很咸，再加盐可能会太咸！
豆腐乳与什么犯克 ？
1、鸡蛋忌糖精----同食中毒、死亡。 2、豆腐忌蜂蜜----同食耳聋。 3、海带忌猪血----同食便秘。 4、土豆忌香蕉----同食生雀斑。 5、牛肉忌红糖----同食胀死人。 6，狗肉忌黄鳝----同食则死。 7、羊肉忌田螺----同食积食复胀。 8、芹菜忌兔肉----同食脱头发。 9、番茄忌绿豆----同食伤元气。 10、螃蟹忌柿子---同食腹泻。 11、鹅肉忌鸭梨----同食伤肾脏。 12、洋葱忌蜂蜜----同食伤眼睛。 13、黑鱼忌茄子----同食肚子痛。 14、甲鱼忌苋菜----同食中毒。 15、皮蛋忌红糖----同食发呕。 16、人参忌萝卜----同食积食滞气。 17、白酒积柿子----同食心闷。 狗肉+绿豆 同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。 糖精+甜酒 同食会中毒，用甘草20克用水冲服。 蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收。 栗子+鸭肉 同食会中毒。 牛奶+糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。 大蒜+大葱 同食会伤胃。 羊肝+竹笋 同食会引起中毒。 豆腐+小葱 豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。 西瓜+羊肉 同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。 菠菜+黄瓜 维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。 蒜+狗肉 同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。 黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收。 花生+黄瓜 同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。 麦冬+鲫鱼 同食会中毒，可以用地浆水解毒。 柿子+螃蟹 同食会生病、中毒。 蜂蜜+大米 同食会胃痛。 芹菜+甲鱼 同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。 味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 虾皮+红枣 同食会中毒。 鸡肉+芝麻 同食严重会死亡，用甘草用水煎服。 鹅肉+柿子 同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服。 巧克力+牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。 羊肝+红豆 同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。 牛奶+果汁 果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。 牛奶+橘子 刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。 豆浆+红糖 红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值。 萝卜+木耳 同食会得皮炎。 西红柿+地瓜 同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。 柿子+土豆 吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出。 黄豆+猪血 同食会消化不良。 西红椅+猪肝 猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。 猪肝+菜花 菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。 蜜+豆腐花 同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。 猪肝+豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c 氧化，失去其营养价值。 大枣+鱼+葱 同食会消化不良 西红柿+胡萝卜 维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。 酸牛奶+香蕉 同食易产生致癌物。 牛奶+韭菜 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。 豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。 碱+粥 维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定，在碱性环境中易被分解。 鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。 西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。 水果+萝卜 ......余下全文>>
腌制茄子的方法 ？
腌蒜茄子的做法： (1)选用比较嫩小的茄子，用水洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉待用。 (2)大蒜剥去皮，用刀拍一下，切成蒜粒，加入精盐调拌均匀。 (3)香菜择洗干净，切成末。 (4)将蒸熟的茄子顺长切开，刀口深而不透，使茄子成合叶状。 (5)将蒜泥、香菜末混合，抹入刀口少许，将茄子。合上，摆入坛中，每摆一层撒一些精盐，腌渍10天即可。 料理要诀：要选用嫩茄子。大蒜最好选用紫皮、瓣大、辣味足的蒜。
茄子的做法，砂锅茄子怎么做好吃，砂锅茄子的家常做法 ？
主料
茄子400g 鱼一条
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
甜面酱
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
辣椒酱
适量
鱼茄子砂锅煲的做法
鱼整理干净漂净切段，用盐，料酒腌20分钟，拍上淀粉
锅里油热，放下鱼块
两面煎成金黄，盛出
茄子洗净切块
锅里油热，放下茄子煸2分钟盛出
取砂锅，放入茄子
放入鱼块
加适量清水，加料酒，糖，甜面酱，姜，蒜
加适量辣椒酱，鲜抽
加2调羹红腐乳汁，大火煮开，小火炖20分钟
加盐煮3分钟，加鸡精，葱花即可
腐乳汁是什么, ？
腐乳，又因地而异称为“豆腐乳”、“南乳”或“猫乳”。腐乳是一种二次加工的豆制食品，是我国著名的具民族特色的发酵调味品，为华人的常见佐菜，或用于烹调。通常腐乳主要是由用毛霉菌发酵的，包括腐乳毛霉（Mucor sufu）、鲁氏毛霉（Mucor Rouxianus）、总状毛霉（Mucor racemosus），还有根霉菌，如华根霉（Rhizopus chinensis）等。
顾名思义，腐乳和腐乳汁的关系就有如你吃炖茄子里会有茄子汤
以及腐乳汁炖排骨很好吃。。
豆腐乳太咸了，加大蒜苗或大蒜末，或茄子能去除臭豆腐的咸味不 ？
减少咸味的办法很多:
1.可以用煮熟的大米饭放进去,能吸收盐分,减轻咸味,但是需要用布袋子包上
2.可切几块马铃薯片\豆腐或西红柿片放一段时间。
3.白糖、牛奶、醋也都可以解咸味
腐乳（臭）怎么做好吃 ？
主料
老豆腐1500g
辅料
盐适量
步骤
1.老豆腐买回家后，先用清水冲一下，然后再切成小方块，这个时候就不用再洗了，装进一个塑料蓝里，平摊放着，在外面吹干。然后，放进屋里，在温度较高的地方，放置几天，等它长白霉。
2.长好了以后，裹上盐，装罐，一定要密封。然后，室温存放。过了一个多星期以后，就可以开盖沾麻油吃了。
3.这是淋上香油的腐乳，味道很好！
小贴士
1，先洗后晒，尽量平铺晒，上面盖块纱布。
2，用什么容器晒的，就一定继续用这个容器装着长霉。
3，盐是在上了霉之后要装罐的时候再给，不能太咸。
4，喜欢吃辣椒的，可以淋上辣椒油，或者花椒油。