万丰美食菜谱大全如何淹青辣椒的做法 ？
腌青辣椒
方法一
原料：青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
腌制方法：
将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
方法二
原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）
腌制方法：
将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入坛密封30天后即成。
方法三
原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g.
做法：
青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。
酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。
青椒牛枊做法 ？
用料
牛肉 青椒 葱 蒜瓣 老姜 生抽 生粉 料酒 盐 风味豆豉酱（老干妈也可）
牛肉切长条，我觉得可以粗一点，吃起来过瘾点
放白糖（一点点）
少许生粉
生抽
料酒
一汤匙清水
拌匀，腌制一会儿
姜蒜葱切末
调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉（别太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽（调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点，决定料酒的量）
青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿 处理好的所有青椒洗净沥水
往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒
锅中放少许油 爆香剩下的姜蒜葱末 放青椒煎煎至青椒表面起焦取出青椒
煎青椒的汤汁留在锅中往锅里放入调好的汁
汤汁煮开下牛肉用筷子滑动下牛肉
大火再次煮开下青椒
大火拌炒10-20秒，收汁下（具体时间看你牛肉粗细决定，牛肉熟了就OK了）
腌青辣椒的制作方法 ？
所需原料青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。腌制方法将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。正常成色色泽绿，味咸辣。 所需原料青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）腌制方法1、将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。2、将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。 所需原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。做法：1.青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。
尖青椒怎么做好吃，尖青椒的吃法 ？
尖青椒怎么做好吃
材料
青椒250g，大蒜10g，生抽一勺，白糖半勺，醋一勺，盐一勺
做法
1、将青椒处理；
2、大蒜拍打去皮，切成碎末；
3、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁；
4、锅入油，中火稍加热，将青椒放入；
5、用锅铲轻轻按压青椒，并不时翻面，使之均匀受热；
6、两面表皮都煸出皱纹，拨到锅头的一边，放入蒜末煸香；
7、入调料汁，翻炒入味待汤汁收浓稠时即可。
泡青辣椒的做法大全 ？
≮美食原料≯
青辣椒500克，盐60克，白酒适量。
≮美食做法≯
将粗盐放锅中，加（200克）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法，浸没辣椒，然后滴入许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用。
腌制青椒或泡青椒怎么做? ？
1、首先把辣椒洗干净，不要摘掉蒂，然后用干净的布一个一个擦干水份，摘掉蒂，把辣椒剁成一厘米见方的小块，拌盐（一斤辣椒？两盐？），放入明水坛中，20天后就成了辣子酱。也可以加入一些生姜、大蒜瓣。很好吃的。
2、也可以将青辣椒洗净，用开水烫一下，捞出沥干水，拌盐，然后放入坛中，这样吃的时候就成了白辣椒，可以炒肉吃，很好吃的哦
青椒的做法都有哪些呢 ？
虎皮青椒
原料：青椒、油、姜片、糖、盐、鸡精
做法：
1. 青椒去蒂去籽，洗净，沥干水分；
2. 炒锅烧热后，不放油，将青椒放进锅里，将青椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来；
3. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，煸香姜片后，捞出不要，放入青椒翻炒，调入适量白糖；
4. 翻炒均匀后，调入适量盐；调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，出锅。
青椒牛肉丝
原料：牛肉、青椒、油、盐、黑胡椒、姜丝、蒜、生抽、香葱
做法：
1. 青椒洗净去籽切丝，牛肉切丝备用，将切好的牛肉丝用适量生抽,盐,姜丝腌制10分钟入味；
2. 锅内油热后下牛肉丝煸炒，待牛肉丝渐渐变色,加入适量黑胡椒粒,继续煸炒1分钟；
3. 随即加入青椒丝翻炒片刻，撒上香葱翻炒两下即可起锅。
青椒土豆丝
原料：土豆丝、青椒、盐、鸡精、猪油
做法：
1. 青椒、土豆洗净切丝待用；
2. 锅入油烧旺，入青椒翻炒出香，入土豆丝略炒，入盐继续翻炒；
3. 炒到土豆熟，关火调入鸡精即可起锅。
青椒蒸蛋
原料：青椒、土豆、胡萝卜、鸡蛋、盐、胡椒粉
做法：
1. 把土豆、胡萝卜等切成小丁，用盐和胡椒粉搅拌匀；
2. 把青椒或柿子椒切去尾部，放入切好的土豆、胡萝卜等小丁，之后打进一枚生鸡蛋；
3. 完成上述步骤后把青椒放入蒸锅蒸20分钟。
豆腐酿青椒
原料：豆腐、青椒、姜末、葱花、盐、鸡精、胡椒粉
做法：
1. 豆腐冲洗干净，擦干，放入碗中压碎，加姜末﹑盐和鸡精各适量，用勺子搅拌均匀；
2. 青椒洗净，对半切开，去蒂及籽，将豆腐馅填入青椒中，压平，撒上胡椒粉﹑葱花；
3. 上锅蒸熟即可，大约10分钟就可以了。
青椒皮蛋
原料：皮蛋、青椒、蒜、油辣椒、味精、生抽、醋、麻油
做法：
1. 皮蛋切好装盘；
2. 锅里放少量油，青椒放进去煎出虎皮来，青椒去籽用手撕成片儿，放在切好的皮蛋上面；
3. 放入醋、生抽、麻油、鸡精、洒上蒜末和油辣椒即可。
青椒爆肥肠
原料：肥肠、青椒、红萝卜、葱姜蒜、小葱、干辣椒、花椒、白酒、料酒、酱油、胡椒粉、油盐
做法：
1. 将清洗干净的肥肠放入锅中， 再加入适量的水，放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒，大火煮开， 转为小火加盖煮上三十分钟；
2. 煮好的肥肠拿出来切成小段， 准备好其它配料，烧热锅， 放入适量的油，下入准备好的肥肠进去翻炒，肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香；
3. 再加入适量的生抽，将肥肠煮上几分钟后大火收汁， 加入白酒；
4. 汁收的差不多的时候， 下入青椒和红萝卜片一起翻炒，最后加入盐和胡椒粉调味翻炒均匀即可。
青椒兔的做法 ？
1.准备食材兔肉：切小块后清洗干净青辣椒：切小块青花椒：去除叶子，洗净备用
2.兔肉过热水焯去血水焯的水里加入姜、料酒、花椒去腥味
3.兔肉码味焯过的兔肉加入姜、蒜、料酒、青花椒、鸡蛋、盐后码味
4.淀粉加水后拌入兔肉中
5.油烧热后，倒入兔肉炒制，约两三分钟后，爆出香味后，将兔肉捞出到盘中备用，留适量的油在锅里。
6.继续使用锅里的油，将蒜、姜、青辣椒、青花椒倒入，爆香。
7.锅里加水，倒入兔肉，煮至兔肉成熟，花椒飘香。
8.加入适量盐后，青椒兔出锅。
望采纳！