万丰美食菜谱大全蒙古牛肉的做法 ？
蒙古牛肉 :Sautéed Mongolian Beef
1，牛肉切片，加入酱油料酒少许淀粉，腌一夜
2，锅中多放油，6成热到入牛肉片滑炒，只要颜色变了就要用笊篱捞出来，空油！
3，到处锅里的油，只需要挂在锅边上的就足够了。
4，葱切断，大火10秒钟后放入葱段，煸炒。待出香味合看到葱有些软了，便可倒入已经滑过的牛肉片，放一点点糖，一点点生抽，出锅。
蒙古牛肉要怎么做? ？
首先用王守义十三香、酱油、料酒、孜然粉、盐、白糖拌匀，腌了大概6个小时。洋葱切丁，大葱切丝，香菜从中间切断。把油烧到冒烟，把牛肉丝倒进去迅速翻炒到变色捞出，用锅里的油炒洋葱丁和大葱丝，加点酱油和料酒，熟了以后再把牛肉丝回进锅里混匀，加上味精。香菜铺在盘子底下，把炒好的蒙古牛肉倒在香菜上，再在旁边点缀一圈香菜，就可以上桌了~~
你可以试试哦
蒙古怎么食用牛肉 ？
手撕风干牛肉:是蒙古族的特色食品，可以追溯到成吉思汗时代。蒙古铁骑，披坚执锐，横扫欧亚，其超强的战斗力和耐力是因为具有良好的后勤保障——风干牛肉功不可没，它保质期长,易储，热量高，被认为是蒙古大军的秘密武器之一，亦被誉为“成吉思汗的军粮”！其丰富的营养价值备受人们的青睐，现代医学研究证明，牛肉干中含有每天人体所需的蛋白蛋和氨基酸，牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助。牛肉干可鸡脾胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿，对腰酸软、身体无力等极为有效，每天食用50克至100克风干牛肉干可补充每天所需的营养元素。
天然牛肉干选用的是科尔沁大草原上的绿色肥牛为原料，肉质酥松，细腻！每条肉干的纹理清晰！由内蒙古最棒的技师以最传统的工艺制作，加以秘制配方后用天然阴干后再闷烤制作，保证了天然健康！5斤鲜肉制作1斤风干肉，可称经典。
蒙古嫩牛肉怎么做 ？
材料
无骨牛腰肉905克，酱油120毫升，干雪利酒30毫升，芝麻油10毫升，玉米淀粉25克，红糖25克，压碎的红椒6克，干的红尖椒5个，植物油90毫升，分成份，香葱4把，切成5厘米的段
做法 1.将牛肉冷冻一下，可以方便切片。切成7.5*1.3厘米左右的长条，放置供旁。
2.用一个大碗，将酱油、雪利酒、芝麻油、玉米淀粉、红糖、压碎的红辣椒和尖椒混合在一起。将牛肉放入调料里。盖上盖，然后放入冰箱20-30分钟。
3.用中高火将30毫升油在大锅里烧热，然后将香葱放到热油里。上盖，转为小火烧6分钟或直到葱变软。然后将葱取出放到一边。
4.用同一个锅将剩余的油在中高火里烧热，加入牛肉混合物炒5分钟或直到牛肉完全熟透，然后将葱放回锅里继续炒30秒或直到热度渗透为止即可。
蒙古草原牛肉干的做法，风干肉那种 20分？
1、购买精选新鲜牛肉（至少2斤，不然做一次不值得），
2、切成均匀的长方体块或条，（顺纹理，这样做好了吃的时候不塞牙），将2-3只洋葱切碎，精盐适量（不要咸了，牛肉晒干后味道要更重一些）花椒 辣椒面 白糖 料酒 （适量，要不牛肉的原味很容易被盖），少许酱油，和切好的牛肉一起拌匀，腌制过夜；
3、将腌制好的牛肉（闻起来是肉香，基本没有生牛肉味道了）摊在盖帘上，分散开，室内室温风干1-2天。（我是将每块牛肉用干净的线穿起来，挂在封闭阳台的衣架上）。此时，牛肉表面水分已工蒸发干净，外表酒红色，像是腊肉外面崩皮那样子
4、中火，油锅放适量油（能淹过一层牛肉干即可），待油六分热时，将风干好的牛肉下锅（每次6-10块，不要太多），观察待牛肉干变为更深的酒红色（注意：油一直是微沸腾的，火太大了，牛肉会炸老，炸焦），即可出锅，也可以撒一点孜然粉。即可品尝美味，外焦里嫩，很香。建议在1-2天内吃完，否则会变硬哦。 风干的牛肉很容易炸熟，而且一点儿也不费油，中间过程基本上不用添油了。
5、用微波炉烤制，先用大火2分钟，翻一下，视情况再用大火1--2分钟，改中火1----2分钟。如果要外观好看也可以刷一点油再烤。注意不要烤焦了。
口味自己根据喜好调整吧，这种方法炮制出来的是内蒙古风味的牛肉干，那叫一个好吃，呵呵。喜欢就去试试，实在简单。
袋装蒙古肉的做法和配方 ？
原料：
牛肉300g、酱油10ml、料酒10ml、淀粉20g、油150ml、葱2段、糖2匙、生抽2匙、辣椒2个
步骤：
1，牛肉切片，加入酱油料酒少许淀粉，腌一夜
2，锅中多放油，6成热倒入牛肉片滑炒，只要颜色变了就要用笊篱捞出来，空油！
3，倒出锅里的油，只需要挂在锅边上的就足够了。
4，葱切断，大火10秒钟后放入葱段，煸炒。待出香味合看到葱有些软了，便可倒入已经滑过的牛肉片，放一点点糖，一点点生抽，出锅。
冬季时,蒙古人怎么吃秏牛肉 ？
喷酱油翻炒均匀，盐，辣椒圈圈，几滴清油，红椒.余油下土豆片撒盐煸炒入味.土豆熟了倒入牛肉，生粉，青红辣椒切圈圈～
3，生粉抓匀～（保证牛肉鲜嫩～）
2.牛肉切片用盐，喷少许水焖一焖～
5.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～
4，酱油.新鲜土豆切厚片，清油材料
新鲜土豆，青椒，牛肉，酱油，鸡精
做法
1，撒鸡精就OK了
蒙古草原牛肉干的做法，风干肉那种复制的不要！ ？
耿只能告诉你，纯蒙地区的风干肉，选里脊肉或者腱子肉带点小肥膘，切成小条，挂起来风干。
就这样，都知道，你现在要做风干肉好像有点晚了，马上到了夏季，苍蝇会把肉给搞变味的
蒙古风干牛肉干怎么做啊？ ？
牛肉干（一）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：熟炒 牛肉干（一）的制作材料：主料：牛里脊肉1000克
调料：酱油20克,白砂糖100克,辣椒油15克,料酒4克,味精2克,盐10克,醋5克,大葱10克,姜10克 牛肉干（一）的特色：棕色油亮，味咸甜醇厚，微辣。 教您牛肉干（一）怎么做，如何做牛肉干（一）才好吃1.切片、腌制：将牛肉里脊切成薄片，用酱油腌2小时取出。
2.油炸：锅上火倒入油烧热，分批放入适量的牛里脊反复炸2次至酥。
3.火：锅上火放入底油，葱、姜炝锅，再放入黄酒，香醋、酱油、精盐、味精、白糖、放清水浸没牛里脊，在火上至浓汁，再加入少放白糖，辣椒油拌均匀即可。 牛肉干（二）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：烤 牛肉干（二）的制作材料：主料：牛肉(后腿)1000克
调料：盐25克,酱油30克,五香粉25克,姜20克,桂皮20克,大葱1克,陈皮1克 牛肉干（二）的特色：色泽棕黑色，外形整齐，质地柔软坚实，无碎屑。咀嚼有味，香味扑鼻，鲜美可口，营养丰富，深受人们喜爱。 教您牛肉干（二）怎么做，如何做牛肉干（二）才好吃1.选料及整理：最好选牛前腿和后腿的新鲜瘦肉，除去脂肪及筋腱，然后用清水将瘦肉洗干净沥干，切成3至4厘米的方块，有条件的可用肉嫩化剂或木瓜蛋白酶处理一下肉。
2.水煮：将肉块放入煮沸的开水中，继续煮沸30分钟左右。煮时要用汤勺撇去汤面上的浮沫油垢。将肉捞出并切成肉丁或肉条。
3.复煮：取一部分肉汤加入所有配料，用急火将汤煮5分钟，然后改用文火，并将切好的肉投入锅中，原肉汁与肉的比例5：1。煮时要用铲不断地、轻轻地翻动牛肉。待汤汁快煮干时，即将牛肉取出，并沥去汤汁。
4.烘烤：将沥干的牛肉平铺于铁筛上，用烘炉或烘房烘干，烘烤时温度要保持50至55℃，烤时要反复翻动，使牛肉干均匀，而不至于烤焦，烘烤3小时左右即为成品，如在烘烤前加入咖喱粉，即为咖喱牛肉干。
谁能教我做蒙古牛肉面的做法 50分？
4、压碎的红辣椒和尖椒混合在一起，然后将香葱放到热油里，红糖25克。盖上盖.3厘米左右的长条，干雪利酒30毫升，将酱油。切成7，干的红尖椒5个，加入牛肉混合物炒5分钟或直到牛肉完全熟透。然后将葱取出放到一边.用一个大碗.将牛肉冷冻一下.用中高火将30毫升油在大锅里烧热。将牛肉放入调料里，芝麻油10毫升、芝麻油。
2，分成份，切成5厘米的段
做法
1，香葱4把.用同一个锅将剩余的油在中高火里烧热，酱油120毫升.5*1。上盖，然后放入冰箱20-30分钟，放置一旁，压碎的红椒6克、玉米淀粉、红糖，玉米淀粉25克。
3，然后将葱放回锅里继续炒30秒或直到热度渗透为止即可 材料
无骨牛腰肉905克，植物油90毫升，可以方便切片、雪利酒，转为小火烧6分钟或直到葱变软