什么食物可以代替牛奶 ?
你好!
牛奶这种食品并不是在查出来问题之后,我们才拒绝的!拒绝它的理由有很多!
现列举一个理由,请参考一下!
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酸奶比牛奶好,但最好的是豆浆,尤其对于中国人!
牛奶是“上帝”给小牛准备的,连成年的牛也不能很好吸收,何况成人呢。成人连人奶都吸收不好,何况牛奶呢!事实上,人类是唯一长大以后仍然喝奶的动物。
牛奶中含有乳糖,需要乳糖酶分解吸收。而世界上超过三分之二的人缺乏乳糖酶,我们中国人更有80%以上缺乏乳糖酶。地球上只有居住在阿尔卑斯山以北的荷兰人、丹麦人和瑞典人等民族有充足的乳糖酶,因为这个地区的人缺乏日照,因而缺乏维生素D,影响钙的吸收。为了避免软骨病,他们的祖先通过喝牛奶,用乳糖代替维生素D来吸收奶中的钙。中国有充足的光照,更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜,所以我们的祖先没有通过喝牛奶获得钙的压力。
把牛奶发酵制成酸奶,部分乳糖分解成半乳糖或葡萄糖,所以酸奶的血糖指数(36)比牛奶的(27)高。但是酸奶的吸收率比牛奶高,尤其对于那些缺乏乳糖酶的人。和牛奶相比,酸奶中的钙没有减少,另外多了乳酸菌。乳酸菌既可以帮助奶中钙的吸收,又可以增加肠道中的好菌。没有乳糖酶的人喝牛奶,不但不能消化乳糖,也不能有效吸收奶中的钙。没有消化的乳糖累积在肠道里,会发酵并产生气体,引起腹胀或腹泻。
牛奶中并不含有在其它动植物中找不到的营养成分。牛奶含钙不少,但镁的含量较低。而钙和镁通常共同发生作用(2比1),以增加吸收,保持平衡,维护心脑健康状态。所以,由于乳糖酶以及镁的缺乏,实际上喝牛奶钙的净吸收率并不高。
人类喝牛奶的历史只有五千年,所以我们的免疫系统往往视它为入侵者。这使牛奶成为人体第一号食物过敏原。
牛奶中含有一种蛋白,叫牛血清白蛋白(BSA)。越来越多的研究证实,得儿童糖尿病与对这种蛋白的过敏有关。英国的牛奶销售委员会已经关门。科学家建议,婴儿在出生后六个月内不要吃乳制品。同时,这种蛋白还可能使钙流失,导致骨质疏松。
没错,牛奶可以使人长高,但可以使人得病;牛奶含钙,但可以带走更多的钙。
要少喝牛奶,多喝酸奶,最好喝豆浆!记住,牛奶不能强壮中国人,它只能使大部分中国人拉肚子,并可能增加乳腺增生、乳腺癌和前列腺癌的机会!天然大豆全营养,可以强壮中国人
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说明:最好的是豆浆(五谷豆浆)
谢谢~~
吃什么东西可以代替牛奶 ?
1、豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质,需在100℃的环境中,经数分钟才能被破坏。否则,未经充分煮沸的豆浆,食后易使人中毒。而牛奶若在持续高温中煮沸,则会破坏奶中的蛋白质
2、豆浆含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1、B2,烟酸和铁、钙等矿物质,尤其是钙的含量,虽不及豆腐高,但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症,防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养,比牛奶作用要强,以喝热豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强,调节中老年妇女内分泌系统,减轻并改善更年期症状,延缓衰老,减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽。
适者如斯:一般人皆可食用。女性、老人和儿童有位适合。成年人每天饮1~2次即可,每次250~350毫升;儿童200~230毫升即可。
3、豆浆性偏寒,故平素胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用。饮未煮熟的豆浆会发生恶心呕吐的中毒症状,不能冲入鸡蛋,鸡蛋的蛋清会与豆浆中的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质,不要用豆浆代替牛奶喂婴儿,因为它的营养不足以满足婴儿成长的需要,不要空腹饮豆浆,豆浆不能与药物同饮,饮豆浆不要加红糖,白糖须煮熟离火候在加。不宜饮用过多,以免引起消化不良,出现腹胀、腹泻等不适维生素,降低牛奶的营养价值。
4、据科学测定,豆浆与牛奶中的总能量和总蛋白含量几乎相等,牛奶的缺陷在于其脂肪含量较高,且有三分之二为饱和脂肪酸,胆固醇含量也较高;而豆浆中饱和脂肪酸含量只占总脂肪含量的三分之一,且不含胆固醇。另外牛奶中含有的乳糖可使人产生消化不良症,豆浆中则不含乳糖。豆浆的缺陷在于维生素B2、维生素D及微量元素钙较之牛奶显著不足。许多人都喜欢喝牛奶,认为牛奶营养丰富,而对豆浆不屑一顾。其实,豆浆与牛奶的营养各有所长,从某种意义上讲,豆浆的营养可能还优于牛奶。营养学家对牛奶与豆浆所含的13种营养物质进行分析,发现豆浆中的维生素A、维生素B1和矿物质钾、铁、钠都明显高于牛奶,只有钙、磷、糖略低于牛奶,蛋白质、脂肪等5种营养物质基本相当。
5、对许多中老年人特别是高血压及脑搐管病患者来说,豆浆中所含的脂肪酸和豆油酸可以降低血胆固醇,防止动脉硬化,豆浆中含较多的铁质,容易被吸收利用,有益于儿童及缺铁性贫血患者饮用。
6、此外,大豆血糖指数为15%,而牛奶为30%,肥胖者和血糖高的人选择豆浆更合适。 牛奶里含的是乳糖,我国许多人缺乏半乳糖酶,喝牛奶易腹胀、腹泻,而豆浆里含的是寡糖,它能100%被人体吸收。
1.营养价值鲜奶最高
鲜牛奶中含有很多人体所需的矿物质,比如钙、磷、钾等,这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。而其所特有的乳糖对于人体又具有重要的营养功能,因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要;另一方面,乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖,从而促进钙和其它矿物质的吸收。
由于酸奶一般都是由优质的鲜牛奶经过乳酸菌发酵而成,所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶,但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。但有一点我们必须弄清———那就是,酸奶的营养价值很高,但是酸奶饮料却并非如此。因为酸奶饮料只是饮料的一种,而不再是牛奶,其营养成分也只有酸奶的1/3。
最后是豆奶。与鲜奶相比,豆奶的蛋白质含量与之相近,但维生素B2只有鲜奶的1/3,维生素A、C的含量则为零,铁的含量虽然较高,但钙的含量只有鲜奶的一半。
2.保健功效平分秋色
虽然从营养价值来看,鲜奶最高,但......余下全文>>
什么食物可以代替牛奶 ?
你好!
牛奶这种食品并不是在查出来问题之后,我们才拒绝的!拒绝它的理由有很多!
现列举一个理由,请参考一下!
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酸奶比牛奶好,但最好的是豆浆,尤其对于中国人!
牛奶是“上帝”给小牛准备的,连成年的牛也不能很好吸收,何况成人呢。成人连人奶都吸收不好,何况牛奶呢!事实上,人类是唯一长大以后仍然喝奶的动物。
牛奶中含有乳糖,需要乳糖酶分解吸收。而世界上超过三分之二的人缺乏乳糖酶,我们中国人更有80%以上缺乏乳糖酶。地球上只有居住在阿尔卑斯山以北的荷兰人、丹麦人和瑞典人等民族有充足的乳糖酶,因为这个地区的人缺乏日照,因而缺乏维生素D,影响钙的吸收。为了避免软骨病,他们的祖先通过喝牛奶,用乳糖代替维生素D来吸收奶中的钙。中国有充足的光照,更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜,所以我们的祖先没有通过喝牛奶获得钙的压力。
把牛奶发酵制成酸奶,部分乳糖分解成半乳糖或葡萄糖,所以酸奶的血糖指数(36)比牛奶的(27)高。但是酸奶的吸收率比牛奶高,尤其对于那些缺乏乳糖酶的人。和牛奶相比,酸奶中的钙没有减少,另外多了乳酸菌。乳酸菌既可以帮助奶中钙的吸收,又可以增加肠道中的好菌。没有乳糖酶的人喝牛奶,不但不能消化乳糖,也不能有效吸收奶中的钙。没有消化的乳糖累积在肠道里,会发酵并产生气体,引起腹胀或腹泻。
牛奶中并不含有在其它动植物中找不到的营养成分。牛奶含钙不少,但镁的含量较低。而钙和镁通常共同发生作用(2比1),以增加吸收,保持平衡,维护心脑健康状态。所以,由于乳糖酶以及镁的缺乏,实际上喝牛奶钙的净吸收率并不高。
人类喝牛奶的历史只有五千年,所以我们的免疫系统往往视它为入侵者。这使牛奶成为人体第一号食物过敏原。
牛奶中含有一种蛋白,叫牛血清白蛋白(BSA)。越来越多的研究证实,得儿童糖尿病与对这种蛋白的过敏有关。英国的牛奶销售委员会已经关门。科学家建议,婴儿在出生后六个月内不要吃乳制品。同时,这种蛋白还可能使钙流失,导致骨质疏松。
没错,牛奶可以使人长高,但可以使人得病;牛奶含钙,但可以带走更多的钙。
要少喝牛奶,多喝酸奶,最好喝豆浆!记住,牛奶不能强壮中国人,它只能使大部分中国人拉肚子,并可能增加乳腺增生、乳腺癌和前列腺癌的机会!天然大豆全营养,可以强壮中国人
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说明:最好的是豆浆(五谷豆浆)
谢谢~~
不喜欢喝牛奶,可以用什么代替牛奶补钙的功效? ?
不喝奶的人群主要有三类,一是由于生理原因,比如乳糖酶缺乏者和牛奶过敏者。此外,肠易激综合征、反流性食管炎、消化道溃疡等患者也会因喝牛奶加重消化系统的负担,导致不适,甚至加重病情。还有一些人是由于喝不惯奶味而对牛奶敬而远之的。
不喝奶的人体内不一定缺钙,喝奶的人不一定就补足了钙。膳食补钙最重要的三大来源是奶类、豆制品和绿叶菜。
对于健康成人,只要保证膳食中三者占其二就可以保证钙的摄入。但是在补钙上,许多人常常忽视了绿叶菜、豆制品、虾皮等牛奶以外的其他含钙食物。而坚果含有铁、硼、磷、镁、硒等,这些微量元素能够增加骨密度,对补钙和健骨有事半功倍的效果。
酸奶没有奶腥味,许多不能喝奶的人也可以吸收。
若患有乳糖不耐受症,那就必须保证充足的豆制品和绿叶菜的摄入。豆腐、豆皮等的含钙量不亚于牛奶。
绿叶蔬菜如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等,不仅含有大量的钾、镁元素,可帮助维持酸碱平衡,减少钙的流失,本身还含有不少钙。绿叶菜中的维生素K是骨钙素的形成要素,而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必需的。
但吃菠菜时要注意,菠菜中含有丰富的钾和镁,还有维生素K,其中的草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。
草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收,因此在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。芝麻的钙含量也很高,并提供丰富的矿物质和维生素帮助钙吸收。
另外,虾皮的含钙量为每100克2000毫克,是个钙的宝库,但毕竟摄入量少,想单靠虾皮补钙,很难满足钙的总需求量。全谷类食物如糙米、燕麦、小米、玉米也有助于增加钙的吸收。
此外,多晒太阳可提升体内维生素D的转化,促进钙吸收。适当的户外运动、戒烟酒都有助于骨骼健康。
但在补钙上,我们还存在一些误区,有人认为骨头汤可以补钙,但实验证明,在高压锅蒸煮两小时之后,骨内的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙仍是微乎其微,所以喝骨头汤补钙是不可取的。▲
不能喝牛奶用什么代替? ?
宝宝牛奶过敏的主要原因有二: 1、乳糖耐受不良:宝宝的肠道中缺乏乳糖酶,对牛奶中的乳糖无法吸收,所以消化不良。通常此类患儿只有胃肠方面的不适,大便稀糊如腹泻般,如果停止奶水,则症状很快会改善。 2、牛奶蛋白过敏:宝宝对牛奶中的蛋白质产生过敏反应,每当接触到牛奶后(尤其是胃肠道最多),身体就会发生不适症状;各个年龄不论大人小孩皆会有,因为婴幼儿多以牛奶为主食,所以是最容易发生牛奶过敏的时期。 ... 显示全部宝宝牛奶过敏的主要原因有二: 1、乳糖耐受不良:宝宝的肠道中缺乏乳糖酶,对牛奶中的乳糖无法吸收,所以消化不良。通常此类患儿只有胃肠方面的不适,大便稀糊如腹泻般,如果停止奶水,则症状很快会改善。 2、牛奶蛋白过敏:宝宝对牛奶中的蛋白质产生过敏反应,每当接触到牛奶后(尤其是胃肠道最多),身体就会发生不适症状;各个年龄不论大人小孩皆会有,因为婴幼儿多以牛奶为主食,所以是最容易发生牛奶过敏的时期。 因为胃肠最先接触到牛奶,所以牛奶过敏的症状以胃肠方面的不适为最多,如腹泻、呕吐、粪便中带血、腹痛、腹胀等。 当牛奶中的蛋白质被胃肠吸收后,随着血流运送到全身的各个器官部位,也会产生不同器官的过敏反应,而有一些其他的症状(如下所列),但只要停止接触牛奶,这些身体上的不适马上就会消失。 1、皮肤方面:约50%-70%易有异位性皮肤炎、起红疹、过敏疹等。 2、呼吸方面:约20%-70%有气喘、气管炎、痰多、鼻炎、中耳炎等。 3、其他:如过敏性休克、肾脏症候群、夜尿、睡不安宁、烦躁、眼结膜炎、眼皮红肿等。 如确定宝宝为牛奶过敏,最好的治疗方法就是避免接触牛奶的任何制品。目前市场上有一些特别配方的奶粉,又名“医泻奶粉”,可供对牛奶过敏或长期腹泻的宝宝食用。 “医泻奶粉”与一般婴儿配方奶粉的主要区别是:以植物性蛋白质或经过分解处理后的蛋白质,取代牛奶中的蛋白质;以葡萄糖替代乳糖;以短链及中链的脂肪酸替代一般奶粉中的长链脂肪酸。其成分虽与牛奶不同,但却仍具有宝宝成长所需的营养及相同的卡路里,也可避免宝宝出现过敏等不适症状。所以如果您要给孩子断奶,看来您还是以给他吃辅食为主。 隐藏
做面包必须要牛奶吗有什么替代品 ?
可以用豆浆代替,下面介绍一下做法:
主料:面粉600克、豆浆400克
配料:蜂蜜1大勺盐10克、酵母粉5克
做法步骤
1. 面粉600克、豆浆400克、蜂蜜1大勺、盐10克、酵母粉5克,用机器揉面60分钟。
2. 简单整形下,放入盆子里。
3. 放在阳光下发酵2小时。
4. 表面筛些面粉,划2刀。
5. 烤箱预热230度,盖盖烤30分钟。
6. 去盖继续烤20分钟。
我不能喝牛奶,什么可以代替牛奶的营养 ?
人不能喝牛奶的原因主要是体内缺乏乳糖酶,不能分解牛奶中的乳糖,即所谓的乳糖不耐症。而酸奶由于经过了微生物发酵,很好的解决了这个问题,你可以试一试,一定要是纯酸奶,不要那种乳饮料什么的。此外,替代牛奶营养的食物有许多,比如每天一个鸡蛋,适量的瘦肉,还可以喝五谷豆浆(可以买个豆浆机,将多种谷类、豆类混合在一起,既营养美味,又有保健功效)。
希望对你有所帮助。
奶酪可不可以当作牛奶的替代品呢? ?
奶酪是牛奶浓缩发酵制成的。(通俗的来讲,是10斤牛奶,制成1斤奶酪)营养成分和牛奶一样。但更有益于吸收。从营养成分来说是可以代替的。摄入量减珐就可以了。
但不同的情况下,有的可以代替,有的不可以。比如成年人吃早餐时候,用面包加一至两片早餐奶酪片,就可以不喝牛奶了,来杯橙汁就好。但是小孩子要喝牛奶的,你给他吃奶酪代替喝奶就不行了。
另外,奶油和奶酪完全是两码事,不能混为一谈。奶油基本就全是脂肪。而奶酪的脂肪含量是很低的。
什么食物可以代替牛奶? ?
你好!
牛奶这种食品并不是在查出来问题之后,我们才拒绝的!拒绝它的理由有很多!
现列举一个理由,请参考一下!
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酸奶比牛奶好,但最好的是豆浆,尤其对于中国人!
牛奶是“上帝”给小牛准备的,连成年的牛也不能很好吸收,何况成人呢。成人连人奶都吸收不好,何况牛奶呢!事实上,人类是唯一长大以后仍然喝奶的动物。
牛奶中含有乳糖,需要乳糖酶分解吸收。而世界上超过三分之二的人缺乏乳糖酶,我们中国人更有80%以上缺乏乳糖酶。地球上只有居住在阿尔卑斯山以北的荷兰人、丹麦人和瑞典人等民族有充足的乳糖酶,因为这个地区的人缺乏日照,因而缺乏维生素D,影响钙的吸收。为了避免软骨病,他们的祖先通过喝牛奶,用乳糖代替维生素D来吸收奶中的钙。中国有充足的光照,更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜,所以我们的祖先没有通过喝牛奶获得钙的压力。
把牛奶发酵制成酸奶,部分乳糖分解成半乳糖或葡萄糖,所以酸奶的血糖指数(36)比牛奶的(27)高。但是酸奶的吸收率比牛奶高,尤其对于那些缺乏乳糖酶的人。和牛奶相比,酸奶中的钙没有减少,另外多了乳酸菌。乳酸菌既可以帮助奶中钙的吸收,又可以增加肠道中的好菌。没有乳糖酶的人喝牛奶,不但不能消化乳糖,也不能有效吸收奶中的钙。没有消化的乳糖累积在肠道里,会发酵并产生气体,引起腹胀或腹泻。
牛奶中并不含有在其它动植物中找不到的营养成分。牛奶含钙不少,但镁的含量较低。而钙和镁通常共同发生作用(2比1),以增加吸收,保持平衡,维护心脑健康状态。所以,由于乳糖酶以及镁的缺乏,实际上喝牛奶功的净吸收率并不高。
人类喝牛奶的历史只有五千年,所以我们的免疫系统往往视它为入侵者。这使牛奶成为人体第一号食物过敏原。
牛奶中含有一种蛋白,叫牛血清白蛋白(BSA)。越来越多的研究证实,得儿童糖尿病与对这种蛋白的过敏有关。英国的牛奶销售委员会已经关门。科学家建议,婴儿在出生后六个月内不要吃乳制品。同时,这种蛋白还可能使钙流失,导致骨质疏松。
没错,牛奶可以使人长高,但可以使人得病;牛奶含钙,但可以带走更多的钙。
要少喝牛奶,多喝酸奶,最好喝豆浆!记住,牛奶不能强壮中国人,它只能使大部分中国人拉肚子,并可能增加乳腺增生、乳腺癌和前列腺癌的机会!天然大豆全营养,可以强壮中国人
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说明:最好的是豆浆(五谷豆浆)
纯牛奶能代替全脂牛奶吗? ?
可以,
牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多,如高钙低脂牛奶,其中就增添了钙质。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等[1] 。
举例:每100克牛奶所含营养素[2] 如下
热量(54.00千卡)、蛋白质(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、维生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克) 、核黄素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克)、维生素C(1.00毫克) 、维生素E(0.21毫克)、钙(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、钠(37.20毫克)、镁(11.00毫克) 、铁(0.30毫克)、锌(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)、钾(109.00毫克)、胆固醇(15.00毫克) 。