万丰美食菜谱大全蚝油茄子的做法，蚝油茄子怎么做好吃，蚝油茄子 ？
蚝油茄子的做法
1.
茄子一根，牛肉末20克，青椒1根，大蒜一颗，欣和蚝油适量，葱花适量
2.
茄子洗净切成5厘米长的段，排在盘中，青椒切末，大蒜切末
把青椒末和大蒜末倒入牛肉中，加入蚝油搅拌均匀
3.
把拌好的牛肉末浇在茄子上，放入微波炉，盖上盖子，高火5分钟。盖子没盖严实，几圈出来都没什么水分了，临时又起意，微波了一点芡汁浇在上面，不过芡汁也有些干了，撒点葱花，凑合吃吧
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1、茄子洗净后，切段约5厘米长；
2、将茄子并排于盘中；
3、猪肉、蒜剁碎；
4、辣椒末、蚝油混合一起，再倒入茄子中；
5、罩上微波薄膜，低火加热约5分钟即可。
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蚝油炒茄子的做法
1.将圆茄子洗净、去皮。
2.蒜去白皮，清洗备用。
3.将茄子切厚片，改刀切块，备用。（切的有点大，可切小些）
4.将茄子块放入盆中，将玉米淀粉均匀撒入，使茄子块均匀裏住淀粉
5.锅中倒油，将茄子块炸外交里嫩，捞出备用。（不需要炸太久，茄子宜熟）
6.将蒜瓣切片。
7.碗中倒入盐、白胡椒粉、味精、玉米淀粉、
8.老抽、蚝油，水将其搅均。
9.锅中留底油，倒入蒜片爆香、倒入碗汁
10.大火收汁，用铲子顺时针搅拌，待碗中汁粘稠后倒入炸制的茄子块，蟠均匀裹满汤汁后即可食用。
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1.将茄子洗净，一剖为二，过长的再横切为两段。打下花刀，或者直接切成长条。淡盐水中浸泡一会儿
2.将茄子捞出挤干水，装入专用碟中，放入微波炉中，高火3分钟，取出翻另一面再高火3分钟。茄子蒸好后，可有两种做法
3.一种方法是小碗里加蒜蓉拌上适量食用油，拌匀，盖好，入微波炉高火叮一分钟爆香。取出加入芡汁调匀，高火叮3分钟，煮沸后浇在茄子上，最后洒上几滴香油和葱花即可食用
4.一种方法就是直接在蒸好的茄条拌上蒜蓉、适量的生抽、蚝油、糖、麻油拌匀，微波炉叮2分半钟，取出后洒上葱花既可食用
5.前者做法加了芡汁，食入口中香甜软滑，后者做法食入口中非常清甜，没有一点油腻感
炒茄子怎么使用蚝油？ ？
在茄子快出锅前，在放耗油。
蚝油豇豆茄子的做法，蚝油豇豆茄子怎么做好吃 ？
主料
豇豆150克 茄子350克
辅料
油适量 盐适量
蚝油适量 生抽适量
老抽适量 蒜泥适量
鸡精适量 葱花适量
蚝油豇豆茄子的做法步骤
1. 豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段（漏 拍了）
2. 准备葱花和蒜泥
3. 热锅温油加入蒜泥爆香
4. 先倒入豇豆煸炒至全部变色
5. 再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀
6. 加入生抽和老抽
7. 加入开水
8. 盖上大火煮一分钟
9. 之后打开加入适量蚝油
10. 加入鸡精煸炒均匀后出锅
11. 盛入碗中，撒上葱花上桌小贴士
1，豇豆和茄子相比煮的时间相对来说要长一点，所以先把豇豆下锅煸炒后加入茄子这样二样食物就能中和生熟程度。
2，加入蚝油后味道更加鲜美。喜欢吃辣的可以加点辣椒进去。
茄子怎么炒才不耗油。 ？
在煮米饭的同时，把洗净切好的茄子装盘放到蒸屉上一起蒸
在米饭煮好的时候，茄子也蒸的七八成熟
锅里倒入少量油，油热，下入茄子翻炒。
这样省时间也省油。
茄子太耗油了？ ？
是的，茄子做菜会相对耗油比其他蔬菜多。
由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
孕妇朋友在选择茄龚的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
请问茄子怎么炒才不会很耗油啊？ ？
炒之前放水里泡着，吸了水就不需要很多油了，我都是这样。
茄子和肉末炒放了蚝油会不会有冲突? ？
茄子炒五花肉肉腌好后下油锅放蒜爆炒一会儿让花肉出油（茄子特能吸油）再放茄子一起炒加点蚝油加点水盖盖一会儿上碟前加点葱花OK