新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

杏仁西米露 脆皮油条的做法和配方

杏仁西米露有什么效果? ?

1、什锦西米捞


原料:
1、西米:100g 2、杏仁露:一听 3、白糖:5汤匙(根据个人口味添减)


4、各种时令水果 (如芒果) 5、三花淡奶:2汤匙


做法:


1、水煮开后,倒入西米,等到再次滚开,熄火浸泡20分钟,然后再用凉水浸泡。


2、等水再煮开,倒入浸好的西米,等西米煮至透明时,加入整听杏仁露和淡奶,滚开后熄火,晾凉,放入冰箱冷藏备用。


3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁


4、吸满杏仁露的西米,捞在漂亮玻璃容器中,一碗西米捞就做好了。


2、蜜瓜西米露


原料:糖浆(蜂蜜),小西米,蜜瓜。
方法:
1。用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得638mL糖浆(直接用蜂蜜最好,不过贵点),放凉。
2。小西米加5倍的凉水,中火烧30分钟,熄火焖20分钟后捞出,用冷水冲沥后加入糖浆或蜂蜜中保存。
3。蜜瓜切成小小的颗粒(4颗米大小),加入配好的西米露中,放入冰箱冷藏1-2小时,即成。
Tip: 1。将蜜瓜换成椰汁或椰浆,就成了椰汁西米露了。
2。蜜瓜不能太大,否则沉底,多少根据个人喜好。不能放太久,否则蜜瓜不脆了。
3。糖浆或蜂蜜少加一点,不甜再加,太甜就没办法了。


3、椰奶西米露
原料:小西米、椰奶、圣女果、芒果


做法:将小西米用冷水淘一遍,放中沸水中慢煮,待熬成中间只剩一小白点透明状时即可捞出,把煮好的西米过一遍冷开水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮,然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可调匀即可。(也可根据自己口味加适量白糖或冷藏后食用)
水果牛奶西米捞:


材料:香蕉一根,菠萝一块、草莓五个、苹果一个(其他时令水果均可)、西米两汤匙,水一大碗,果冻粉适量(不加也可以)


1、水烧开,放入西米,中火煮大约10分钟,最好是不粘锅(西米很容易粘锅),还要用木勺不停地搅和。


2、煮到西米周围都透明了,中间有一点点白点,关火,盖上盖子焖至全部透明,这时候可以准备水果了,将水果切成块。


3、西米放冷透明了,过一遍冷水,然后滤去水,加入各种水果块即可食用了。
小贴士:如果想吃果冻,煮西米的时候加入果冻粉或者鱼胶粉,搅拌均匀放进冰箱即可。


4、恋恋至尊


??做法:盛在一个透明的高脚杯里,......余下全文>>

怎样做西米露? ?

1,西米过水,建议不要浸泡,目前西米的质量不同,有些西米浸泡后就化掉了。
2,煮沸一锅水,水量一定要没过西米,最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量,一人份的话2-3茶勺就足够了。
3,放西米入沸水后要不停的搅拌,否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅,这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要紧,对入凉水西米就散了,而且会沉底,将水过掉。
4,再煮一锅沸水,将西米倒入,搅拌,煮15分钟左右,这时大部分西米开始变透明,起锅冲凉水,再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊,千万不要恋战想要一锅就能把西米煮透明。
5,煮第三次的时候,不一定要煮15分钟,当西米几乎全部透明,还有很少一部分还有白芯的时候,就可以起锅了,将水过掉盖盖闷几分钟,就能全部透明了,我的建议是不要在锅里煮到全部透明,要不西米就不Q了。
6,倒椰汁或牛奶入锅,根据口味可以放入少许糖,倒入西米小煮一会就可以出锅了,冷藏。椰奶西米露就做好了。
7,根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果,注意颜色搭配,好吃又卖相的什锦西米露就OK

西米露做法 ?

原料: ·草莓500g 小西米100克 淡奶油100g 牛奶400g 白糖50g 鱼胶粉5克 草莓牛奶西米露的做法: 1、用热水泡小西米5分钟,再捞出小西米进沸水煮10分钟左右,中间还剩一个小白点时关火,焖10分钟,到完全透明; 2、焖好的小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一起拌均与,分装入杯中冷藏半小时; 3、草莓压成泥,加入打发好的淡奶油,拌成草莓慕斯状; 4、把草莓泥倒入牛奶西米之上,一杯香甜美味的草莓牛奶西米露丁就做好了。 水果牛奶西米露: 材料:香蕉一根,菠萝一块、草莓五个、苹果一个(其他时令水果均可)、西米两汤匙,水一大碗,果冻粉适量(不加也可以) 1、水烧开,放入西米,中火煮大约10分钟,最好是不粘锅(西米很容易粘锅),还要用木勺不停地搅和。 2、煮到西米周围都透明了,中间有一点点白点,关火,盖上盖子焖至全部透明,这时候可以准备水果了,将水果切成块。 3、西米放冷透明了,过一遍冷水,然后滤去水,加入各种水果块即可食用了。 小贴士:如果想吃果冻,煮西米的时候加入果冻粉或者鱼胶粉,搅拌均匀放进冰箱即可。 什锦西米露 原料: 1、西米:100g 2、杏仁露:一听 3、白糖5汤匙(根据个人口味添减) 4、各种时令水果 (如芒果) 5、三花淡奶2汤匙 做法: 1、水煮开后,倒入西米,等到再次滚开,熄火浸泡20分钟,然后再用凉水浸泡。 2、等水再煮开,倒入浸好的西米,等西米煮至透明时,加入整听杏仁露和淡奶,滚开后熄火,晾凉,放入冰箱冷藏备用。 3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁 4、吸满杏仁露的西米,捞在漂亮玻璃容器中,一碗西米捞就做好了。

西米露是哪里的特色饮品?哪里的西米露最正宗? ?

西米露又叫西谷米,是印度尼西亚特产,西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种,经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。另指萌帝梅西的粉丝团专用名。 目前很少有绝对正宗的西米露.,因为毕竟是外来产品,不过想要吃,可以自己动手做.椰汁芒果西米冻 材料:
西米30克、椰汁1罐、糯米粉30克、粽叶3片、芒果一个。做法:
1、煮西米。先将高压锅内放入约1升水煮沸,倒入西米,扣上锅盖,电磁炉温150度,排气孔上气后盖上响阀,电磁炉温调到120度,待响阀上气后20分钟即可关火。
2、煮好的西米倒入凉水中降温,或直接倒入冰水中。
3、小锅内倒入3/4椰汁,电磁炉温120度,小火煮开。
4、将剩余1/4椰汁倒入糯米粉,充分搅匀至无颗粒状的米浆。
5、椰汁微开时,缓缓倒入调好的糯米浆,边倒边搅动。
6、电磁炉保持120度小火力沸腾5分钟左右,继续搅动至粉浆完全成熟呈浓稠的奶糊状即可关火。
7、粽叶杯的折法,可用双面粘胶来固定,折叠时底部要压紧,否则会漏,怕麻烦的话就直接装容器里就可以了。
8、将煮好的椰奶糊冷却到室温后,加入煮好的西米,拌匀后装容器,洒上芒果或是自己喜欢的果粒或葡萄干,即可食用。夏季放冰箱里冷藏后也是一道可口的饮料哦。 二、芋泥西米露 原料:
芋头400克、西谷米150克
辅料:
白砂糖1杯、椰浆1罐 做法:
1、芋头去皮洗净、切片、蒸熟,趁热碾碎。
2、西谷米放入5杯开水中煮10分钟,呈半透明时捞出,用冷水略冲,沥干。
3、清水3杯烧开,加糖煮化,先放芋泥,再将西谷米及椰浆倒入,煮开后关火,即可盛出食用。
4、芋头碾的时候不必碾得太细,留点颗粒口感会更好,这道甜品冷热食均宜。
5、水烧开才能放西谷米,煮的时候要多搅动,避免粘在一起,不必完全煮到透明,否则过熟口感较差。
6、煮好的西谷米冲一下冷水,可增加硬度,且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁。 提示:
1、切忌生食,生则有毒,应煮熟或蒸熟食。一次切忌食之过多。糖尿病患者忌食。
2、削芋头皮的时候,不少人的手会愈削愈痒,可以在削皮之前用醋泡一泡双手,但若手上有伤口,就不宜用此方法。 五仁四果西米露 原料:
花生,核桃,西瓜子仁,杏仁各25克,芝麻15克,枸杞25克,莲子20颗,干桂圆(去壳)15颗,红枣(去核)10枚,西米50克,蜂蜜适量。 做法:
将花生,核桃,西瓜子仁,杏仁,莲子,红枣洗净,用清水浸泡半小时,取出后放净锅中,加入芝麻、桂圆、枸杞及 适量清水,小火熬2小时(用电锅炖3小时),加入西米熬5-10分钟,依口味加入适量蜂蜜即可。 功效:生血养颜,益智补脑,健发润发,口感清香爽滑,夏季冰镇后吃也是一道非常好的冷饮。

西米露做法 种类多点 ?

材料:西米、椰汁(或杏仁露)、牛奶、水果(选择你喜欢的,比如草莓、菠萝或猕猴桃)

  步骤:

  1、把西米用冷水泡一下
  2、把西米放入锅中用文火煮十分钟左右。
  注意:煮的时候要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,慢慢地水会如同浆糊,等到感觉西米都熬的只剩中间的小白点的时候,关火,把汁倒掉,把煮好的西米过一遍凉水 ,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
  3、完成上述步骤后可再把西米倒入鲜奶(如不爱喝牛奶,可加入杏仁露、揶汁或其他饮料)一起煮,小火即可。
  4、最后,把喜欢的水果切成小块轻轻到撒在西米露上,既装饰了西米露又保留了水果的营养。

  椰奶西米露
  〖主料〗:西米、椰粉、鲜奶一袋
  〖辅料〗:西瓜几块
  〖调料/腌料〗:白糖两勺,冰糖几粒
  制作过程:锅中烧开水,改小火,把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。
  把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

  芒果西米露
  主料:西谷米50克,芒果300克
  做法:1. 芒果一个切块,一个榨汁;
  2. 煮一锅开水,下西米;
  3. 煮到中间还有个小白点的时候关火,闷3分钟,捞出过冰水;
  4. 完全冷却,捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可。

  水果西米露
  配  料: 西米、牛奶(或者椰奶)、水果(菠萝、草莓、西瓜或者你喜欢的水果)
  操  作: 1.把西米放进清水里洗干净,然后把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)
  2.煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开,再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明,把沸水都倒去。
  3.煮一小锅牛奶,放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。)
  4.把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。
  5.最后将你喜欢的水果切丁,放进冰冻的西米露里即可。

  冰爽荔枝西米露
  做法:1、把西米放进清水里洗浸干净。
  2、把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)
  3、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开。
  4、再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
  5、一直煮到全部透明,把沸水都到去。
  6、煮一小锅牛奶,放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。)
  7、把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。
  8、把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。
  9、今天准备的是荔枝(注:大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里),把剥好皮的荔枝放到西米露里,最后就完成了。

  荔芋西米露
  材料:
  西米、芋头各100克(约两半)
  鲜奶、椰汁各150毫升
  冰糖125克(约两半)
  清水1,250毫升
  做法:
  (1)西米洗净,芋头去皮切粒﹔
  (2)冰糖放入清水,用深盅盛载,盖上盖子,高火煮5分锺﹔
  (3)加入西米和芋头粒,中火煮20分锺﹔
  (4)取出,搅入鲜奶和椰汁,便可供食,晾凉後放冰箱冷冻亦可。

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求 西米露 各种口味详细做法 ?

西瓜西米露的做法

用料:西米250g 西瓜200g

调料:

西瓜西米露做法:

  1、将西米放入小锅里煮熟,要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底。煮到西米半透明的时候,把西米放入凉水里冲洗,使之成为好看的粒粒状。

  2、将西瓜去皮去核后,用榨汁机榨成汁,将西米加入西瓜汁即可。

  3、可在上面点缀几个西瓜球,冰镇后食用,味道更是美味。

椰奶西米露

原料:西米、椰粉、鲜奶一袋

做法:

  这个东东的做法说法不一,有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮,也有人说一定不能泡。

  1.锅中烧开水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。

  2.把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。

  3.锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。

  4.将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

椰汁西米露

所用材料:

椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器

做法:

  1.西米用水泡上20-30分钟,时间短容易出白芯,时间长就碎了。

  2.锅中放了一升水,倒入牛奶、椰浆和西米,不停的搅拌,要不很容易沾锅。

3.开锅后关小火,待西米煮成透明后放糖。

生果天参宝西米露

材料(12人分量):西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜(切粒)各少许、砂糖2两、水4两

制法:

一、先将西米用清水浸2小时。

二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。

三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成。

  功用:西米有滑大肠和滋润效用。这款独特的西米露,对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效。

简单自制水果西米露

; 1、把西米放进清水里洗浸干净。

  2、把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)

3、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开。

  4、再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明,把沸水都到去。

  6、煮一小锅牛奶,放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。)

7、把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。

  9、今天准备的是荔枝(注:大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里),把剥好皮的荔枝放到西米露里,最后就完成了。

杨枝甘露

1人份 热量 178卡路里 碳水化合物 36克

蛋白质 2克 脂肪 4克

材料:

西柚 1个

沙田柚 1/2个

芒果 2个

杨桃 1个

西米 4/120克

水 2杯

低脂奶 2杯

糖 2/3杯

鲜忌廉 1/2杯

做法:

  (1) 西米洗净,用适量清水煮至透明,捞起过冷河沥干。

(2) 杨桃洗净,去核切粒。

(3) 切开沙田柚和西柚,去衣起果肉,拆碎。

(4) 芒果去皮去核,一个榨汁,一个切粒。

  (5) 用2杯水煮溶糖,待冷却后加入所有材料,拌匀,冷藏后即可饮用。

腐竹银杏西米露

材料 : 腐竹 2两 (80克) 银杏(百果) 1两 (40克)

西米 1 1/2 (60克)

冰糖 ......余下全文>>

西米露做法 ?

西瓜西米露的做法

  用料:西米250g 西瓜200g

  调料:

  西瓜西米露做法:

  1、将西米放入小锅里煮熟,要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底。煮到西米半透明的时候,把西米放入凉水里冲洗,使之成为好看的粒粒状。

  2、将西瓜去皮去核后,用榨汁机榨成汁,将西米加入西瓜汁即可。

  3、可在上面点缀几个西瓜球,冰镇后食用,味道更是美味。

  椰奶西米露

  原料:西米、椰粉、鲜奶一袋

  做法:

  这个东东的做法说法不一,有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮,也有人说一定不能泡。

  1.锅中烧开水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。

  2.把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。

  3.锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。

  4.将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

  椰汁西米露

  所用材料:

  椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器

  做法:

  1.西米用水泡上20-30分钟,时间短容易出白芯,时间长就碎了。

  2.锅中放了一升水,倒入牛奶、椰浆和西米,不停的搅拌,要不很容易沾锅。

  3.开锅后关小火,待西米煮成透明后放糖。

  生果天参宝西米露

  材料(12人分量):西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜(切粒)各少许、砂糖2两、水4两

  制法:

  一、先将西米用清水浸2小时。

  二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。

  三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成。

  功用:西米有滑大肠和滋润效用。这款独特的西米露,对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效。

  简单自制水果西米露

  ; 1、把西米放进清水里洗浸干净。

  2、把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)

  3、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开。

  4、再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

  5、一直煮到全部透明,把沸水都到去。

  6、煮一小锅牛奶,放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。)

  7、把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。

  8、把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。

  9、今天准备的是荔枝(注:大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里),把剥好皮的荔枝放到西米露里,最后就完成了。

  杨枝甘露

  1人份 热量 178卡路里 碳水化合物 36克

  蛋白质 2克 脂肪 4克

  材料:

  西柚 1个

  沙田柚 1/2个

  芒果 2个

  杨桃 1个

  西米 4/120克

  水 2杯

  低脂奶 2杯

  糖 2/3杯

  鲜忌廉 1/2杯

  做法:

  (1) 西米洗净,用适量清水煮至透明,捞起过冷河沥干。

  (2) 杨桃洗净,去核切粒。

  (3) 切开沙田柚和西柚,去衣起果肉,拆碎。

  (4) 芒果去皮去核,一个榨汁,一个切粒。

  (5) 用2杯水煮溶糖,待冷却后加入所有材料,拌匀,冷藏后即可饮用。

  腐竹银杏西米露

  材 料 :

  腐竹

  2两 (80克)

  银杏(百......余下全文>>

橘子西米露的做法??? ?

原料:芒果2个(比较甜的苹果芒比较好)火龙果1个

西米2汤匙 30g 水一大碗 其他如果还想增肥的加牛奶、冰激凌、椰奶、蜂蜜都行,还有其他水果草莓、菠萝、橘子、荔枝也都行,水果不太甜的话,可以加点糖水,西米是没有味道的,全在口感 QQ弹呀。

步骤

1.水烧滚,放入西米,中火煮大概10分钟,最好是不沾锅,西米很容易粘的,还要用木勺不停的搅和。

2.煮的西米周围都透明了,中间有一点点白点,关火,盖上盖子焖至全部透明,呵呵,这时候你可以准备水果了。

3.芒果对半切开,用勺子挖成球,去掉核,将芒果肉刮下来放在搅拌机里面打成汁,过滤一下更好,一是我懒,而是纤维也是必不可少的。

4.火龙果开一个小口挖出果肉。

5.西米放冷透明了,过一边冷水,然后过滤水,加入芒果汁,嫩黄色的qq得西米做好了,将西米放入火龙果,放上水果球。

西米露怎么煮?需要哪些材料? ?

1、什锦西米捞

原料:
1、西米:100g 2、杏仁露:一听 3、白糖:5汤匙(根据个人口味添减)

4、各种时令水果 (如芒果) 5、三花淡奶:2汤匙

做法:

1、水煮开后,倒入西米,等到再次滚开,熄火浸泡20分钟,然后再用凉水浸泡。

2、等水再煮开,倒入浸好的西米,等西米煮至透明时,加入整听杏仁露和淡奶,滚开后熄火,晾凉,放入冰箱冷藏备用。

3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁

4、吸满杏仁露的西米,捞在漂亮玻璃容器中,一碗西米捞就做好了。

2、蜜瓜西米露

原料:糖浆(蜂蜜),小西米,蜜瓜。
方法:
1。用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得638mL糖浆(直接用蜂蜜最好,不过贵点),放凉。
2。小西米加5倍的凉水,中火烧30分钟,熄火焖20分钟后捞出,用冷水冲沥后加入糖浆或蜂蜜中保存。
3。蜜瓜切成小小的颗粒(4颗米大小),加入配好的西米露中,放入冰箱冷藏1-2小时,即成。
Tip: 1。将蜜瓜换成椰汁或椰浆,就成了椰汁西米露了。
2。蜜瓜不能太大,否则沉底,多少根据个人喜好。不能放太久,否则蜜瓜不脆了。
3。糖浆或蜂蜜少加一点,不甜再加,太甜就没办法了。

3、椰奶西米露
原料:小西米、椰奶、圣女果、芒果

做法:将小西米用冷水淘一遍,放中沸水中慢煮,待熬成中间只剩一小白点透明状时即可捞出,把煮好的西米过一遍冷开水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮,然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可调匀即可。(也可根据自己口味加适量白糖或冷藏后食用)
水果牛奶西米捞:

材料:香蕉一根,菠萝一块、草莓五个、苹果一个(其他时令水果均可)、西米两汤匙,水一大碗,果冻粉适量(不加也可以)

1、水烧开,放入西米,中火煮大约10分钟,最好是不粘锅(西米很容易粘锅),还要用木勺不停地搅和。

2、煮到西米周围都透明了,中间有一点点白点,关火,盖上盖子焖至全部透明,这时候可以准备水果了,将水果切成块。

3、西米放冷透明了,过一遍冷水,然后滤去水,加入各种水果块即可食用了。
小贴士:如果想吃果冻,煮西米的时候加入果冻粉或者鱼胶粉,搅拌均匀放进冰箱即可。

4、恋恋至尊

??做法:盛在一个透明的高脚杯里,最下面是镇在冰块中的淡绿色西米,再往上是木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、奇异果等6-8种水果,摆成一个漂亮的火炬造型,最上面是一大勺冰淇淋。值得一提的是水果中的凉皮和冰淇淋,黑色的凉皮是南方特有的,吃起来像果冻,却有丝丝的苦,是极好的药用甜点;而冰淇淋则是店里自制的,没有奶油不用担心发胖,味道却丝毫不逊色于奶油冰淇淋。吃的时候可以拿两个小碗把水果捞出来吃,最好先让冰淇淋融化一会儿,味道渗透到下面的水果和西米中,别提多好吃了。

5、三色西米捞

??做法:在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇异果、哈密瓜等各种颜色的水果中,任选三种水果,和西米混合在一起吃,酸甜兼备。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十几种冰冻过的水果汁,又冰又爽,相当过瘾;而草莓、芒果、香瓜做成的薄饼、鲜果意大利面等水果小吃,倒也不妨拿来做主食呢。

6、椰奶西米露
原料:西米(据说大的超市有卖,我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到,4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋
做法:
这个东东的做法说法不一,有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮,也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。
1.锅中烧开水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的慢慢的......余下全文>>

西米是怎么长出来的? ?

西米是棕榈科植物西谷椰子(sago)的木髓部提取的淀粉粒,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制成淀粉。淀粉晒至未十分干燥时,破碎后纳入布袋,摇成细粒,再行晒干,即为西米。,有大西米,小西米两种,可以做各种甜点。

(1)温胃健脾的西米水果羹
材料:西米 圣女果 木瓜 西瓜 火龙果 冰糖150克
做法:
1、西米煮成透明状,放在冷水中冷却。
2、将水果切丁。
3、将冷却的冰糖水浇在水果西米上。
特点:西米味甘性平,有温胃健脾的功效,水果清凉、滑爽、冰糖可以补中益气,和胃润肠。

(2)杂果西米捞
原料:
  1、西米:100g
  2、杏仁露:一听
  3、白糖:5汤匙(根据个人口味添减)
  4、各种时令水果 (如芒果)
  5、三花淡奶:2汤匙
  做法:
  1、水煮开后,倒入西米,等到再次滚开,熄火浸泡20分钟,然后再用凉水浸泡。
  2、等水再煮开,倒入浸好的西米,等西米煮至透明时,加入整听杏仁露和淡奶,滚开后熄火,晾凉,放入冰箱冷藏备用。
  3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁
  4、吸满杏仁露的西米,捞在漂亮玻璃容器中,一碗西米捞就做好了。

(3)西米芋茸布甸
材料 :
大菜1/2安士,西米1/2杯,粟粉1/2杯,清水5杯,
芋头4两,椰汁2杯,淡奶1/2杯,白糖1杯.
做法 :
将大菜及西米分别浸软.
芋头切小粒,蒸至软身,压过筛成芋茸.
煮滚5杯水,下大菜及西米煮片刻,下白糖煮滚.
以椰汁拌匀淡奶,粟粉,倾下大菜糖水料中至杰身,略放凉後拌芋茸,放入小碗中雪至凝固即成.

(4)西米羹
原 料:大西米150克 青梅少许 橘饼1只 核桃肉少许 糖莲芯10只 荸荠5只 瓜子肉少许 红绿丝少许 蜜枣适量 白糖150克 糖桂花少许 甘蔗汁适量 湿淀粉适量
制 法初步加工:
(1)配料中的百果全部切成粒形,甘蔗切段榨出汁待用,荸荠去皮切成粒。
(2)大西米发料:水锅(大锅)置旺火上烧滚,大西米洗一洗放入略氽,端离炉口(或倒入容器中)待水冷,中间白芯仅存十分之六时,用冷水反复漂冷,倒入淘箩中沥去水,干放待用,发现水发粘并结在一起,要放于水中攥开,漂清使用(如果氽后醒至水冷时尚未发出,可以再捞出,待水烧滚再放入氽后离火醒)。总之,氽时火要旺,水要沸滚,一次不宜放得太多,但又不宜多滚,以免滚糊。
(3)小西米发料因易糊开,不宜多滚。
烹调方法:
水锅置旺火上烧滚,加入西米、甘蔗汁、白糖、百果、桂花、滚后淋入湿淀粉推拌均匀,着成琉璃形薄芡,出锅装碗。
特 点:口香甜浓郁。

(5)椰汁西米露
原料:西米(据说大的超市有卖,我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到,4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋。
做法:
这个东东的做法说法不一,有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮,也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。
1.锅中烧开水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。
2.把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

(6)银菊西米露
1.锅中烧开水,改小火,把淘好......余下全文>>

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