万丰美食菜谱大全卤藕家常做法，正宗卤藕怎么做 ？
步骤
1.莲藕洗净
2.刨去皮
3.放卤过肉的汤中
4.加盐、糖
5.大火开后小火煮20分钟后浸泡在卤汤中
6.吃的时候取出切片
7.表面淋上香油
8.撒上香菜
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卤藕的做法
材料
主料：老藕一段（约500g）、五花肉一块
调料：姜两片、料酒一汤匙、老抽2汤匙、盐一茶匙、白砂糖1汤匙
香料：香叶一片、干辣椒一个、八角一颗、花椒20粒、草果一颗、豆蔻两颗
做法
1. 草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（没有就直接放入锅中）。
2. 藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料、调味料。
3. 加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫。
4. 盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出。
武汉的卤藕片做法 ？
藕切成均匀的片厚约0.5CM，在锅内注满水后搐切好的藕片放入锅内连同各种调料一起用大火煮，调料用盐，花椒，大料，丁香，陈皮，肉桂，十三香，辣椒，味道很不错。大约是煮30分钟的样子。出锅后水差不多是没有多少了的，冷却后加了麻油，少许糖，辣椒油，盐，孜然粉。嗯！味道很不错！尤其是在冰箱里冷藏之后，好极了。
注意问题:比如煮的时间稍短些30分钟就OK，还有呢就是水要一次加足，避免总是添水很麻烦啦！
家常卤藕片的做法，家常卤藕片怎么做好吃，家常 ？
用料
藕 一两节
生姜 两片
干辣椒 三四个
花椒 十几颗
香叶 两片
八角 两三个
桂皮 一两段
冰糖 几块
盐 两勺
香菇蒂 三四个
老抽 两大勺
素卤藕片的做法
挑选表面颜色浅的嫩藕，去皮切片洗净
锅中烧开水，加所有调料及藕片小火煮30分钟，关火再泡30分钟
捞出晾凉即可食用
小贴士
平时吃新鲜香菇可以把切下的香菇蒂洗净晾干，作为天然的调味品可以煮汤，炖菜时加入
卤藕的秘方有谁知道 ？
做卤藕片的时间最好是冬天，过年前后，一则是冬天藕比较粗壮，也是粉藕丰收的季节，这样的藕拿来卤藕片，容易煮熟进味，也味道更好。二则是湖北人有过年开卤锅做各色卤菜的习惯，象卤藕这一类的素菜，是一定要用先卤过肉类，含有大量动物油的卤汤来卤制味道才会绵软鲜甜的，如果单一的只为卤几段藕调一锅卤汤，就不那么划算了。所以精武鸭脖子也是将藕和鸭产品搭配着一起制作，让鸭油浸入藕里，使藕的味道变得更好。
五香卤藕片怎么做好吃 ？
1.藕洗净去皮，然后切成0。5厘米厚的片，泡到加一点醋的水里去除怪味。
2.红辣椒切成小段，使之成为环状，去掉籽。
3.把少量醋和盐兑到500克的水里，然后上火煮开后将藕投入焯一下，然后再用凉水洗净。
4.把切好的红辣椒与醋，白糖，盐一起放进小锅里煮一下，然后晾凉，把藕投进去腌上。
5.食用时把辣椒圈放到藕片的中央，使其外形美观。
糖醋白藕
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了
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步骤
1.莲藕去皮切段，因为砂锅口小，大了放不进去
2.老抽、醋、盐、吃鱼罐头剩的的汁倒一起做卤汁
3.把卤汁倒砂锅里，并添加清水
4.把莲藕放砂锅里
5.准备好香叶、橙子皮和桂皮
6.把上面的料和酱好的鸡骨架也放砂锅里，盖上锅盖，卤30-40分钟（喜欢吃脆嫩口感的话，20分钟可以了，但我喜欢卤得粉一些）
7.40分钟后，用筷子扎一下已经能扎透，关火
8.拍好蒜蓉
9.倒入味极鲜、醋和红油调成蒜汁
10.卤好的藕取出来晾一下
11.切成片
12.浇上蒜汁即可
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前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
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1.藕和使用卤料一起下锅，这次我加了一些白糖卤了1个半小时，我一次卤了两种菜
2.备好卤料
3.炒时再切一份酸和红椒
4.藕切片，锅中入植物油，蒜，红椒煸香，入藕片，加鸡精，酱油大火，边炒边点水快速起锅