万丰美食菜谱大全老汤豆腐的做法，老汤豆腐怎么做好吃，老汤豆腐 ？
食材
主料
水豆腐
1块
辅料
油
适量
老汤
适量
步骤
1.水豆腐切成2厘米厚的大片
2.油锅中高温下入炸制
3.炸到外壳酥脆颜色金黄即可捞出控油
4.老汤烧开放入豆腐，（没有老汤可以用酱油、鸡精、八角、桂皮、花椒、孜然、葱姜蒜清水煮制）大火烧开转小火10分钟，关火浸泡2小时以上，让豆腐充分入味。
5.吸饱了汤汁的豆腐很入味
老汤干豆腐怎么做 ？
简单就干豆腐用老汤文火炖个十来分钟咯～～～老汤就麻烦点～～
任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外。第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定，与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”。
将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存。第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料(用量减半)，再添适量清水(水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量)。炖熟主料后，依前法留取汤汁即可。如此反复，就可得到“老汤”了。
我没亲自做过老汤，看网上具体介绍的做法如此～～^_^
老汤炖豆腐代表的祝福语是什么？ ？
白头到老
老汤豆腐上面飘的什么油 ？
香油,,,
老汤干豆腐怎么做 做法 ？
菜谱简介 又到了东北菜系列了，不过关于东北特色的美食实在是太多了！所以只能向大家介绍几道东北最有特点的美味了。干豆腐是东北最常见的一种食品了，而最著名的干豆腐产自榆树市的了。所以今天这道老汤干豆腐自然用的就是榆树干豆腐。
材料
榆树干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，青葱2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙
做法
1.干豆腐切成大方块；青葱切成细丝、姜切片
2.锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒
3.放入酱油、加入老汤；汤开锅后加入干豆腐
4.加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟（不要把汤靠干）
请教一下厨师，没有老汤，饭店里的老汤干豆腐怎么做啊？急 ？
用香精什么的 兑的 哈哈 就跟羊汤是的 没有一块肉也能做羊汤
豆腐脑老汤到底要怎么熬才好吃 ？
豆腐、小白菜、葱、香菜
做法
1 绢豆腐上锅蒸一会儿。
2 小白菜、葱、香菜切碎备用。
3 锅里放水，加生抽、老抽、鸡精调味调色。
4 紫菜放进锅里。
5 放虾皮。
6 放青菜。
7 勾芡。
8 打个蛋花，注意一定要勾完芡再打。
9 豆腐片到碗里，浇汁。
的做法，老汤干豆腐怎么做好吃，老汤干豆腐的家常做法 ？
主料
干豆腐切丝300g两人份 姜丝葱丝适量
八角4个 花椒适量
盐，糖，酱油，味精适量 浓汤宝1个
干辣椒6个
老汤干豆腐的做法步骤
1. 干豆腐切丝，入开水烫后捞出更软嫩
2. 空锅少许油姜丝，葱丝，八角，花椒炒香
3. 添水烧开加浓汤宝调匀，以个人口味加盐，糖，酱油，少许老抽调色
4. 放入干豆腐丝，小火慢炖3-5分钟，加味精盛出
5. 放上干辣椒丝，空锅少许油烧热，浇于表面炸香辣椒。即可
小贴士
我选用鸡汤口味浓汤宝，老抽少许调色
老汤炖的豆腐皮吃多了好不好? ？
不好，虽然美味。
第一，不卫生，因为价格低廉，用的材料也不会很好的。而且就在一个大锅里煮，一天都不会换一次水，烧的人不知道在讲话的时候口水喷进去多少，虽然是烧熟的，但谁知道他有什么病菌，能不能被开水烫死
第二，和火锅一样的，烧的那些东西，凡是荤的都有嘌呤的，那锅汤里其实是富含嘌呤，长期吃我看难保不得高尿酸血症。这也不算厉害，厉害的是长期煮，那些东西会产生致癌物质。
豆腐脑的老汤用什么做 ？
豆腐、小白菜、葱、香菜
做法
1 绢豆腐上锅蒸一会儿。
2 小白菜、葱、香菜切碎备用。
3 锅里放水，加生抽、老抽、鸡精调味调色。
4 紫菜放进锅里。
5 放虾皮。
6 放青菜。
7 勾芡。
8 打个蛋花，注意一定要勾完芡再打。
9 豆腐片到碗里，浇汁。