万丰美食菜谱大全土豆牛肉面怎么做 ？
主料熟牛肉100g土豆30g洋葱20g面条150g辅料油适量盐适量生抽适量
步骤
洋葱土豆牛肉面的做法步骤11.将土豆切丝；刀冲一下水后切洋葱几下，再冲一下水，这样不会辣眼。真空包装的牛肉，我等一会儿直接用剪刀加入锅里。
洋葱土豆牛肉面的做法步骤22.坐锅热油一勺，下土豆和洋葱丝快速煸炒
洋葱土豆牛肉面的做法步骤33.剪入牛肉丝一起拌炒
洋葱土豆牛肉面的做法步骤44.加少许食盐和生抽调味，并加开水煮一煮
洋葱土豆牛肉面的做法步骤55.另一口灶眼汤锅下面条一圆饼，这是一个人的量，
洋葱土豆牛肉面的做法步骤66.锅小，不能一下子下两个圆饼。待软拨拉到一边，下第二份。
洋葱土豆牛肉面的做法步骤77.加入半茶匙食盐，
洋葱土豆牛肉面的做法步骤88.煮熟面条
洋葱土豆牛肉面的做法步骤99.另一锅土豆牛肉汤也好了
洋葱土豆牛肉面的做法步骤1010.捞出面条入土豆洋葱牛肉汤里再略煮，关火
洋葱土豆牛肉面的做法步骤1111.出锅分别盛入两个碗内，撒入少许葱花：
小贴士
煮面时可以稍微加点油和盐，可以防止面条粘连，又可以使面条有咸味。
牛肉面的做法 ？
牛肉面的做法一
面的配方：
牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量。
制作方法 ：
1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净；
2.沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒；
3.将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可；
4.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成。
牛肉面的做法二
面的配方：
拉面适量，牛腩1斤，蕃茄(大)1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，青菜、酸菜、葱花各适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个，高汤适量。
制作方法 ：
1.先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用；
2.煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出直到没有血水出来，沥干置于一旁；
3.锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现；
4.在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤；
5.将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜，牛肉面即可食用。
牛肉面的做法三
面的配方：
牛腩肉，手工切面，泡菜，花椒，大料（既八角），茴香，葱段，姜片，香叶，咖喱粉，番茄酱，面粉，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，白糖，五香粉。
制作方法 ：
1.将牛肉洗干净后切成麻将块，炒锅上火，放底油烧热后放大料炸香，用葱段、姜片炝锅，放牛肉煸炒，烹料酒，放花椒、茴香，肉炒紧后加酱油、盐、味精、胡椒粉、少许白糖，加开水，烧开后转入砂锅内，去血沫放香叶转小火炖至肉烂；
2.另起一锅，放少许油，加酱翻炒，待炒至熟后加适当面粉，一起和番茄酱炒，和做西餐的烧汁类似，待面粉炒熟后将砂锅内的牛肉汤倒入，调和均匀后适当地调味，放适当的咖喱粉做底汤；
3.面条下锅煮熟放入碗中，浇上打好的牛肉底汤，放上牛肉、配泡菜，牛肉面即可食用。[吃地带]
牛肉面的做法四
面的配方：
精粉500克，盐10克，水250克左右，酱牛肉片100克，圣女果8个，油菜心5棵，花生米l5克，胡萝卜丝15克，干辣椒丝10克，高汤250克，精盐、味精、花椒、香汕、醋各适量，葱丝10克。
制作方法 ：
1.和面：先将面粉倒入盆内放入盐、水和成硬面团揉好后饧一下，用手心搓成圆柱形面卷，放入油盆内饧一下备用，花生米过油待用；
2.将饧好的而用手拉甩入锅内煮熟捞入碗内备用；
3.锅上火加入高汤，烧沸后加入油菜心、胡萝卜丝、花椒粒、精盐、味精略煮起锅；
4.把高汤浇入放面的盆中，摆上酱牛肉片、圣女果、花生米、葱丝，再点入醋、香油上桌，牛肉面即可食用。
风味特点：
面条入口筋道，汤汁鲜美。...余下全文>>
土豆红烧牛肉面的做法，土豆红烧牛肉面怎么做 ？
菜谱做法： 依.取出少许盐放在温水里搅匀，然后用盐水和面，面不要和的太软。和好面盖盖提前醒醒，如图 贰.买回家的牛肉提前泡，泡四小时，中间反复多换几次凉水，切小块，如图 三.葱，姜蒜，土豆，胡萝卜，蒜苗准备好，如图 四.料酒，生抽，老抽，大料，花椒，桂皮，香叶，准备好 5.牛肉凉水下锅，进行抄水，如图 陆.抄水完，用温水冲洗血膜，如图 漆.锅里放油，葱姜蒜，大料，花椒，桂皮，香叶进行煸香，如图 吧.将抄完水的牛肉爆炒，加入料酒，生抽，老抽，糖翻炒 9.牛肉上了颜色，炒出香味出来，加入开水，山楂开锅，撇去沫，倒入压力锅 依0.压力锅按键在牛羊肉键。炖贰小时。 依依.牛肉炖好后，炒锅里放少许油，进行炒土豆，胡萝卜，如图 依贰.将炖熟的牛肉和汤一起倒入土豆，胡萝卜锅里，放少许盐小火炖 依三.取出面块开始擀开，切面条，如图 依四.电磁炉烧水，水开煮面条，煮贰分钟左右面条熟啦 依5.炒锅里的牛肉土豆已经熟盛盘，如图 依陆.将面条盛入碗里浇上炖好的牛肉，土豆，胡萝卜汤，上面洒上蒜苗碎，美味极
李先生牛肉面的凉拌土豆丝是怎么做的 ？
材料
大触豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精
做法
1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸哈，装盘。
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。
4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。
香菇土豆牛肉面的做法，香菇土豆牛肉面怎么做 ？
锅内加入水，炒香.锅中放油，不用在放盐，我用的是现成的炖牛肉、土豆放进锅内.把面条煮熟。
2，把胡萝卜，炖15分钟、香菇。
4。
3。
小贴士
牛肉已经有咸盐主料
牛肉
150g
土豆
1个
香菇
6朵
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.把材料准备好
美国加州牛肉面土豆丝做法 ？
主料：牛肉、切面
调料：水煮肉片调料
制作方法：1、先将牛肉切块，煮熟，煮时放一些花椒、一个大料、葱、姜，煮熟后备用。
2、将切面煮熟，捞出备用
3、将煮熟的牛肉连汤，加入水煮肉片的料烧开，浇在煮好的面条上。
牛肉面制作完成
如何做出李先生牛肉面家的土豆丝啊 ？
原料：
土豆2个、西红柿1个、蒜2瓣。
调料：
盐半匙、生抽1匙、糖适2匙。
做法：
1、土豆洗净去皮切丝，西红柿切小块，蒜稍微拍碎；
2、锅内热油，倒入西红柿炒成西红柿酱状。
3、再加入土豆丝和蒜翻炒至断生，调入盐、生抽、糖翻炒片刻即可。
土豆红烧牛肉面怎么做好吃，土豆红烧牛肉面 ？
主料
牛肉
200g
土豆
2g
面条
50g
辅料
青菜
适量
八角
适量
花椒
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
桂皮
适量
辣椒酱
适量
酱油
适量
老抽
适量
步骤
1.牛肉洗净切成块
2.将牛肉放入沸水中焯至肉质紧实，捞出冲洗干净
3.锅内放入适量食用油，放入姜，蒜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，辣椒酱炒出香味
4.倒入牛肉放入牛肉翻炒一下
5.放入酱油，老抽，翻炒均匀，加入水没过牛肉
6.然后煮开，转高压锅
7.高压锅压10分钟后，放盐(高压锅蒸汽一定要放完再打开盖子)
8.放土豆，再压10来分钟
9.压的时候准备面条，青菜
10.面条下清水面不放盐，面条下好， 盛点牛肉土豆汤汁就好啦！
兰州拉面的土豆牛肉盖浇面 ？
汤要选用草原上的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加入大块牛头骨，腿骨、棒骨、排骨，再加上牛肝汤和鸡汤，此外还要加上多种天然香料。有花椒、草果、桂子、姜皮、胡椒、姜片、核桃仁、肉蔻、丁香、小茴香、香叶等，还要外加一些冰糖。这些香料都要碎成粉连同肉和骨头一起在锅中煮，要煮10个小时才行。煮好的汤叫料水，用的时候用水兑，再加些盐和味精。这样烧出来的汤气香味浓，清亮澄澈。吃牛肉面主要就是喝这口汤。 兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。“兰州人三天不来个‘牛大碗’就心火难捺”。听起来有点夸张，不过，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。别以为煮面条加上牛肉片就是牛肉面了。兰州牛肉面的精致与吃法考究令人瞠目。别看拉面师傅操起面节，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起来似乎容易，其实做面的工序相当复杂。
在兰州街头的任何一家牛肉面馆，都可吃到地道的清汤牛肉面。因此，面馆的招牌上大多没有打出"正宗"字样。兰州人吃阀肉面，多半不太讲究斯文，就地一蹲，唏溜溜一碗面即刻下肚。不过。同是拉面，在平凉路的金鼎牛肉面馆和翡翠楼，张掖路的民族餐厅等餐馆内，就能吃出个饮食文化来。面条并无特别，关键在于环境的幽雅和套菜的精美。一般分5元、8元、10元、18元不等。据说有些已在大半个中国有了连锁店，名声不小。
要在中国找一座没有兰州风味牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，别看都打出了“正宗”的招牌，但要吃到真正正宗的牛肉面，恐怕并不容易。游客到兰州值得一尝清汤牛肉面的酸辣美味。只要是食客如云的街头牛肉面馆，其味必定绝佳。不到两分钟即能做好一碗拉面，非常节约时间。很好吃哦！可以试一下。
要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，别看都打出了"正宗"的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。清代诗人张澍曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：
“雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流此路穷。
拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。
日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面”。
可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。
制作
制作方法：
（1）先把牛肉和牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡4小时，捞出后将牛肉切大块，与牛骨头一起入盛有20千克水的不锈钢水桶中，上火，待要开锅时撇去浮沫，将白萝卜去皮，切大块，飞水后放入肉汤中，放入生姜块、盐，微火炖5小时至牛肉熟透，捞出稍凉后，切成丁备用。
（2）另将骨头捞出不用，蒜苗切未、香菜切未备用。
（3）开餐前，将肉汤烧开，撇去浮沫，使汤澄清，下入拉面，放入调料粉约60克烧开，继续打去浮沫，再加人盐、味精、熟萝卜片调味。
（4）待面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜片浇在面条上即成，并以每个人的口味加上适量的牛肉工香菜末、蒜苗末及辣子油。其肉汤清澈鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富。 制汤关键：
1、调料粉是牛肉面汤的关键，在兰州的大小牛肉面经营店铺中都有自己的一套配方，很少公布于世。
2、为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水要漂干净。
3、注意调料粉不可过早放入骨头汤中，因为调料粉里面有好多带色的香料，如八角、陈皮等，熬的时间长了汤会......余下全文>>
加州牛肉面的凉拌土豆丝怎么做啊 ？
制作方法为：
土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净；
先将土豆切成细丝；
将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽；
红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段；
锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出；
捞出的土豆丝穿凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口；
捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末；
倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。