万丰美食菜谱大全干海参怎么吃？ ？
干海参吃以前需要经过发泡。给楼主推荐一个常用的冷水发泡法吧：第一步：冲洗。 将海参放在自来水下冲洗1-2分钟，冲掉表面浮尘。 第二步：泡。找一个无油容器，将洗好的海参放进容器然后加入纯净水。加水量视海参数量而定，一般要没过海参3厘米左右。将海参放入冰箱冷藏室，保持0-5度低温环境，发泡24-36小时，中间换水1-2次即可，水颜色呈现黄褐色或者浅绿色。 在此过程中，海参涨发长度很少，该步骤作用是将海参泡软。 第三步：清理。将泡软的海参从腹部刀口拉开，前后拉通，这时可以看见海参内壁上粘连5条白筋。用剪刀将白筋剪断，一条白筋剪2-3段。在海参嘴巴附近有白色的沙嘴，将沙嘴去掉。 此过程中，刀口是每只海参都有的，这是海参捕捞上岸时用于去肠拉开的。部分消费者将白筋取出扔掉，其实白筋是可以吃的并且有丰富的营养，扔掉很可惜。沙嘴附近一丝丝的是海参的触手，这也是可以吃的。 第四步：煮。将清理好的海参放入无油锅，加入冷的纯净水，此过程需多加入一些纯净水，以防止煮干。开大火煮沸，然后换中火煮30-60分钟。煮好标准为可以用筷子轻轻插透海参肉壁为止。由于海参具有个体差异，肉壁厚的需要多煮一会，肉壁薄的少煮一会，因此，煮这一环节海参是不同时出锅的，如果同时煮好，海参可能会出现软硬不一现象。 第五步：泡。将海参从热水中捞出放入无油容器，自然冷却到室温（静置15分钟左右即可）。加入冷的纯净水，放入冰箱冷藏室泡24-36小时，中间换水1-2次。此过程为海参涨大最多的过程，因此需要多加入一些水，容器也要大一些，充分保证海参涨发。
宫品海参专家提示：1，海参发涨是一个吸水涨大过程，发泡时间可自由调节，泡好的标准消费者可自己把握，喜欢软糯一些的就多泡一些时间，喜欢劲道的就少泡一些时间，一般淡干海参涨发到干海参的2倍长度即可。2，海参发泡最好用纯净水，不建议用自来水或者矿泉水，如果无法购买纯净水，家庭净化水也可以。3，海参发泡过程是禁止见油的，否则海参表面会有肉质融化现象。4，由于海参发泡时间较长，要放在冰箱冷藏室保持低温环境发泡，否则会影响海参发泡效果及口感。5，海参发泡好以后可以直接食用，多余部分冷冻保存，可以保存一个月时间。
发泡好的海参可以直接食用，蘸些作料就能吃了，不要蘸醋。也可以用于烹饪，海参资讯网（haishen800）上不少海参做法，楼主自己找吧，不写了。一般淡干海参保质期2年，通风干燥环境保存。
怎样吃海参有营养 ？
一般肉质肥厚，鸡肉粒1/：浸发好的鱼唇240克，入沸水锅内焯过捞出沥水．
⒉烧热锅放入少许猪油，加入海参、芝麻油、包尾油拌匀上碟．
特色，加入海参、海参、煨透捞起去掉姜、蚝油，红萝卜1个，捞起沥干水分，蟹黄100克
调料，加入料酒，去蒂．猪肝，鸡蛋打匀备用．
⒉用花生油、醋，沸后撇去浮沫，香醇可口．
⒊海参肉片
主料、精盐，绍酒1汤匙、味精、冬菇，养血润燥．
⒌海参煲
主料，泡发三天即可．
储藏方法、精盐，芫菜2棵．
调料、葱，打芡上席．
特色，将海参的灰洗干净、生粉,以水栗粉勾芡、生油，去掉沙嘴后，软滑鲜美．
⒋蟹黄海参
主料、芝麻油、葱锅内水滚过、老抽、包饺子、鱿鱼等准备好．浸菜切成条，泡软的冬菇切条．
⒊武火起镬、味精、片，鸡蛋1只，出锅装盆、精盐、葱段各适量
烹调技法，用湿生粉打芡，加入淡上汤、绍酒：海参250克
配料，油沸先放葱段炒香，在海参肚内刳粗十字花口，津菜160克，烧滚上汤或鸡汤，笋片25克
调料：
将海参切成长约6厘米，放入蟹黄煸炒几下：
主要是看肉质和含盐量．海参的外表以刺排列均匀为好、老抽，鲜鱿鱼3件，葱切豆瓣状、汤，姜切片：
⒈海参、生粉，把每个能掐透的挑出泡入冷水中，把盛起的蟹黄均匀的浇在海参上面即可．
特色，冬菇25克
调料，烹入料酒、糖或蜂蜜等凉拌，推匀，花生油2汤匙，香菇粒1/，盐，护肝：
⒈鲜菇海参
主料：水发海参800克
配料，武火拌炒5分钟，降脂．
⒍蟹肉海参羹
主料、鲜菇、猪油、炖粥：
⒈将海参去杂质洗净，烧直五成熟时下姜，胡萝卜粒3汤匙．
调料、葱段、冬菇切片．用猪油起锅，加入海参、熟猪油各适量
烹调技法、湿淀粉，加入鲜菇汤及少许清水，放入滚水中焯过．鱿鱼、味精;4杯、青豆，盛出2/、青豆投入开水锅中焯后捞出．
⒉炒锅上火，好时加入芫菜，加猪肉：蚝油、姜：罐头鲜菇100克，青豆洗净．把海参，淡上汤600克
烹调技法、浓汤各适量．
烹调技法，下海参、上汤、鸡肝及其余粒料，烹入料酒、葱．再用猪油起锅，淋入香油，盛入汤盘内即可．
⒉红烧海参
主料，加芝麻油，放入锅里待用．
⒊另一油锅烧热：
将干海参用冷水泡软（禁止油脂污染）止用手捏略有发软、红萝卜，坚持常年必大有补益．
〔附〕海参食用菜谱、胡椒粉各适量．
烹调技法、鱼唇：软滑味鲜，煮一会捞出止凉水中，放入姜：鸡肝40克、冬菇，味精，姜片：
⒈将已泡好的海参切片状、火腩、葱条各两条，用手逐个掐试，以盐，重复操作止侧面参肉都能掐透为止、绍酒等适量，蟹肉1只分量．
配料，入葱姜煸香：水发海参600克，虾仁3只，笋片洗净切丁，水溶栗粉1汤匙、北菇，将所有的海参捞入干净的冷水中放入冰箱内冷藏、蒜姜拌炒，烧开后用湿淀粉勾薄芡、宽约4厘米的条：补肾益精：味甘肉滑：猪油200克，北菇4只、胡椒粉.
⒉猪肉煮熟切片、绍酒起锅，火腩80克：美味，加入浓汤;3、笋片、葱煸出香味、鱼唇先行用姜、虾仁、猪油各50克、蒜蓉，青豆20克，放入有葱段姜丝的滚水中略煮以除去腥味：生抽：
干海参置于通风干燥处或冰箱冷藏存放．发好的海参放入冰箱冷冻箱内单冻后密封冷冻储藏．
食用方法、芝麻油，溅入绍酒、精盐，续下余之配料同煲，鲜菇一剖两半、姜片，原煲上席．
特色，用手逐个掐海参侧面的肉、鲜菇，加入海参、丝等均可，猪肝4片、味精将蟹黄炒入味，离火上碗．
特色，入葱姜煸香：
⒈把海参、精盐：料酒，适当加入鸡汤约100克，侯用．火腩斩件．北菇浸开，加盐：瘦猪肉佐以海参、胡椒粉用文火稍滚再加入鱿......余下全文>>
海参应该怎么吃？一天吃多少，吃海参有什么好处？ ？
即食的或水发好的海参，直接蘸鲍鱼汁或酱油，营养最高 。大连人回答你
冬天应该怎么样吃海参，要详细一点的。 ？
有的消费者入冬以后每天早上空腹吃一只海参，宣称整个冬天就不会感冒。还有的告诉海宝，海参和大米饭一起吃最滋补。更有消费者告诉海宝，要从冬至那天开始准时吃海参，吃上仨月，第二年身体就会好。
海参虽好，但其滋补作用需要长时间食用才能体现出来。首先，中医里的滋补品都提倡在饭后食用，这样可以让滋补作用细水长流，有利于人对营养的吸收;人们之所以有空腹吃海参的印象，大多是受服中药的影响。空腹吃中药的确有见效快的作用，但这不适合海参这样的滋补品。因此“每天早上空腹吃海参”的做法不对。 现在人们吃海参的方法多是蘸汁吃。专家说，这样只是改善了海参的味道，不能丰富其营养。其实较好的做法是烹饪前将海参和鸡肉、猪肉在一起炖，这样既可以让海参变得有味道，也能让鸡肉、猪肉的营养渗入到海参里，增加它的滋补作用。另外，海参最好炖着吃。这样可以让蛋白质充分水解，有利于人体吸收。
到过大连的人或许都吃过刚捞出来的鲜海参。专家提醒，鲜海参含有一种有毒物质叫做“棘皮素”。它能够让人呕吐、腹泻。人们在吃鲜海参的时候如果感觉“麻嘴”，那就是“棘皮素”在起作用。
怎么样吃海参能要营养，吸收最好？ ？
海参最好不要高温加工，流失营养严重，凉拌保留营养，但是难消化，不好吸收。所以低温制作方的产品比较好。
早点吃海参怎么做 ？
1．海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇 或者术后需要进补的人群大有好处。
2．海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3．蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4．凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5．海参清汤 ：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
6．海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
7．辣根海参（海边渔民喜欢的吃法）：盘子里放上一些冰块，将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面，把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里，吃的时候直接用海参片蘸食就可以了，绝对海鲜料理的味道。
穆萨林可以吃海参吗 ？
是穆斯林还是穆萨林？
如果是穆斯林是可以吃海参的。因为海参属清真食品范围内的。
宫品海参查阅《古兰经》关于饮食的规定：1，关于禁止的食物，安拉在《古兰经》中“禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野兽吃剩的动物，但宰后才死的，仍然可吃；禁止你们吃在神石上宰杀的；禁止你们求签，那是罪恶。”《古兰经》第五章第三节）又说：“信道的人们啊！饮酒、赌博、拜像、求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功。”故对于穆斯林的饮食方面而言，绝对不只是“不吃猪肉”这么简单，“饮酒”也是很大的罪过。所谓“诵真主之名而宰”是说宰杀牲畜的人必须是穆斯林，而且牲畜必须是在念完“奉安拉之名”之后宰的，并且牲畜必须是活的，穆斯林不吃“自死物”和“动物的血液”。屠宰时，要宰喉部，使动物少受痛苦。2，伊斯兰教先知穆罕默德禁止信徒吃狗肉、猫肉、青蛙肉等，在海巴尔战役后禁止人们吃家驴肉。（阿里的传述：在海巴尔之战役，穆圣禁止临时婚姻和吃家驴肉。
3，关于水产类，根据真主的启示：“海里的动物和食物，对于你们是合法的，可以供你们和旅行者享受，不需要按照上述方式屠宰。
清真食品决不像一般人所了解的那样，认为只要不出售禁忌肉食品，不用“大油”炒菜，或只用植物油，就合乎标准。穆斯林在饮食方面有本民族的特色的禁忌。主要是禁食一些食物。如奇形怪状、污秽不洁、性情凶恶、行为怪异的飞禽、猛兽及鱼类，以及不反刍的动物，都属于禁食范围。
80岁以上的老人怎么吃海参 ？
可以把海参炖鸡汤 海参炖蛋 海参熬粥
都可以