红烧海参怎么摆盘更好看图解_百度图片搜索 ?
用长盘,斜摆。浇汁。生菜铺盘。盘头用胡萝卜雕花。
红烧海参的做法 ?
1、葱洗净,切段;姜洗净,切片;大蒜去皮,切末;将海参发好洗净,切丝备用;香菇泡软,去蒂切块。
2、西兰花洗净,切小朵,放入滚水中烫熟,盛出后排放在盘中。(注意:西兰花煮熟后容易发黄,所以宜与海参同时炒。
3、锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱、姜及大蒜,放入海参和香菇炒匀,加入酱油、米酒、八角、精盐,然后加适量水,改小火焖煮至入味,最后以水淀粉勾芡即可盛盘。
红烧海参是点样煮的 ?
材料是水发海参,调料是绍兴酒、味素、白糖、花椒水、酱油、淀粉、香油、姜末。
步骤
把泡发后的海参从中切成两半,用开水烫透,控净。葱白切6厘米长段。炒勺放油,烧热,下葱段煸炒后淡黄色用绍兴酒烹一下,加一手勺清汤,下海参、花椒水、味素、酱油、白糖、姜末,慢炖一会,用淀粉勾芡,滴香油出勺即可
红烧海参一份卖多少钱 ?
得看用的是什么海参,野生60头的4千左右,100头的300左右。如果是养殖参,60头的1千左右,100头的也就一百块左右,如果是素参20就行。100头的头是海参的单位,意思是100到199个才能凑足500克。
䓤烧海参怎样做? ?
用料
海参 1只
小葱 1把
姜 3片
香菇 4朵
料酒 1勺
老抽 1勺
耗油 1勺
冰糖 2粒
淀粉 1小勺
家庭葱烧海参的做法
干香菇泡发
海参提前泡发好,稍后会奉上泡发海参方子
海参切成小段
泡好们干香菇剪成丝
小葱洗净,把葱白和葱绿分开
海参加入姜片,放入锅中,大火烧开后转小火煮30分钟去腥
平底锅放油,油不能太少,放入除葱白外的所有的葱,开始小火熬葱油
这是一个需要有耐心的过程,一直要熬到所有的葱都变黑,再把葱捞出弃用
再把葱白放入锅中,继续小火煎
熬到葱表面微焦,就可盛出备用
在葱油中倒入海参和香菇,小火煸一会儿
放入料酒,老抽,耗油,加入冰糖,再加150ml左右开水,大火煮开后再把之前煎好的葱段放进去,转小火烧15分钟
淀粉加入水,调成芡粉水
淀粉水倒入锅中,大火收汁即可!
配米饭,配米饭,配米饭!
芹菜粒红烧海参做法 ?
1.干玉兰片用温水泡开(说明书上说要泡10小时的,也可用鲜的玉兰片)。
2.玉兰片洗净。
3.芹菜切成粒装。
4.小葱切段姜切丝(我家没大葱只好用家里种的小葱代替了)。
5.海参洗净泥沙切段。
6.锅里加油爆香葱姜。
7.加入芹菜粒翻炒。
8.加入玉兰片炒到芹菜粒变软。
9.放入海参和调料炒匀即可。
10.ok红烧海参出锅啦
资深海参大厨老尹家解答还望采纳谢谢。
京葱爆海参的图片 ?
这道是红烧菜,所以海参选料基本是光参,而不会用价值更高的刺参哦。。刺参的做法建议以清淡为主了
海参怎样烧最简单最好吃 ?
海参怕油,遇油会自溶导致营养流失,所以海参最营养的吃法就是清淡,而最简单的吃法莫过于直接食用,蘸点酱油或者蜂蜜都可以(忌蘸醋),也可以做成海参粥、海参蒸蛋等等都是简单好吃的做法
海参的做法 ?
做法一:肉末海参
肉要选三肥七瘦(即三分肥肉、七分瘦肉),将肉切成末后氽水,待肉末变色后,再加入酱油、水和少许糖,随后将海参放入,用慢火煨至汤汁入味。
做法二:香辣海参
如果觉得肉末海参吃着不过瘾,还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油,拌以四川郫县豆瓣酱,即可制成香辣海参。
做法三:海参小豆腐
将茼蒿切成末,拌以蛋清、淀粉搅成糊状;将海参切成米粒状的小块后氽水,在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅,与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。
做法四:大葱烧海参
海参要买筋道而肉厚的。另准备大葱两根。首先把海参清洗干净,用刀切成2寸左右的条,注意不要切太小。葱要切段,备用。把水烧热,将海参放进去煮,大概5min左右,不必烧开,然后海参过冷水,冲洗干净。(以上步骤是因为水发海参里面有碱和沙子,一定要清理干净。)把炒锅放在火上加热,然后倒油进去,稍热一点放2勺糖进去,中火,等糖熔化,变成棕色泡沫浮起来的时候把葱段放入翻炒。之后加入海参。翻炒之后依次加入:料酒、生抽、鸡精。自己用勺子试试汁的味道。然后小火盖盖子闷10分钟,中间时常翻动。最后大火收汤,起锅装碟。油里加糖是为了上色,注意防止烫伤。
另外还有好多:一,牛奶刺参;
主料:刺参、纯牛奶配料:上等薏米、精选蜂蜜特点:古法新做,人人皆宜,全天所需营养一网打尽。
做法:将水发刺参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中,以中火加洗净的薏米煨制,待薏米熟后调以蜂蜜,以个人口味适合宜佳。
友情提示:牛奶刺参加水果在早餐食用营养效果更佳。
二,蜂蜜刺参;
主料:水发刺参配料:精选蜂蜜特点:制作简单,营养丰富
做法:将水发刺参发制后,洗净过水后,将蜂蜜抹在刺参上,上笼蒸制2-5分钟即可。
友情提示:蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。
三,山东名菜(鲁菜):葱烧海参;
主料:水发海参,山东大葱,配料:油,盐,酱油,白糖,料酒,鸡精,水淀粉,胡椒粉等
制作方法:水发海参洗净用开水传烫后待用,将山东大葱取葱白切段,炒锅如油,
烧至3成热将葱段放入煎炸至金黄色将葱和油捞出待用,炒锅留少量底油加白糖炒成糖色、
(传统做法是不放糖的),放入海参烧制,加高汤或清水烧开,去掉浮末,加调料调味,
略烧加入煸好的葱,用水淀粉沟欠,淋上炸制好的葱油,即可出锅装盘。
四,葱烧海参(京菜):
【主料】:水发海参500克,大葱段100克。
【调料】:大油25克,五香油25克,白糖10克,糖色适量,湿淀粉40克,毛姜水少许,料酒25克,味精5克,酱油25克,清汤适量。
【作法】:
(1) 将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发。首次煮发5分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开。软浸的泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4~5小时即可使用。
(2) 用坡刀将海参切成一字条,把大葱切成3厘米的段。
(3) 把海参放炒勺中用开水氽一下,然后加入清汤、料酒、毛姜水,上文火煨一煨捞出后待用。
(4) 把炒勺放旺火上,倒入大油烧热,放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水,烧开后撇去浮沫。而后将煨好的海参、炸好的葱段放入,汤再次烧开后,随即淋入湿淀粉勾芡。出勺加葱油,倒入盘内即成。
【特点】:海参柔软滑嫩,光滑酱褐油亮,味道浓郁葱香,食后盘无余汁。
五,......余下全文>>
海参是什么味道 ?
海参本身是没有什么味道的,稍微有一些腥鲜味,可以作为食材,做成菜肴,比如红烧海参、海参滋补汤,现在的即食海参都赠送调味料,打开浇汁就可以食用,味道也不错
大连三十九度海海参