万丰美食菜谱大全北方水饺与南方水饺有哪些不同啊? ？
无意挑起地域贴的争端，只是好奇而已。 南昌的，吃饺子，分几种。有一种本地这里管叫清汤（方面皮包的，肉少个小个小）。混沌（音同）应该是圆皮包的，肉多(小时候喜欢吃这里的天安大混沌,好像是上海味,肉多味鲜)。最近还知道了扁肉(福建那里的,迷你版的饺子吧,但是带汤),原先桃苑四川担担面那家,有一种,不知道是不是抄手.感觉跟混沌差不多,但是汤料全是重口味麻辣味.还有一种就是东北水饺，分很多馅，但基本都是不带汤的，蒸好了放盘端上来，然后粘醋还有配料吃。(据说建德观的安妈东北水饺不错,去吃过,味道不错.价格也....) 好奇：北方水饺是不是都不带汤的？我记得我一次吃混沌，就是大连。那时候我还没有吃过混沌，结果在那里第一次，就喜欢上了混沌。回南昌后，小学就自己学会了包混沌。但是后来发现，有汤的叫混沌，没汤的叫饺子。我觉得原理都差不多啊，只是一个没汤一个有汤。这里吃东西，比较喜欢喝汤。早餐是一碗拌粉或者拌面（西式的面包不知道为什么，就是吃不习惯）加一碗汤，小小的一碗，什么肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、香菇、墨鱼什么的肉饼汤，排骨的也有，不过还是觉得肉饼的多点啊 家里吃饭就随便了，有菜就吃。但是如果有客人或者到外面吃，就总会点了什么菜之后，一定要加个汤（我喜欢吃三鲜汤、肉饼汤什么的，酸辣汤我吃不习惯。） 北方有没有汤饺啊，那管汤饺叫什么了？
南北水饺有啥区别啊？ ？
南方的饺子 有用面做的 也有用米做的
南方的饺子 有放白菜加肉的 也有海鲜山味的
南方的饺子 有水煮的 也有煎的
北方饺子 面讲究
南方饺子 陷讲究
什么样的饺子馅最好处，最好能区分南北方和具体做法，急 ？
北方比较冷，所以饺子馅会以肉食居多。例如牛肉红萝卜，猪肉韭菜馅，羊肉馅，白菜大葱馅还有东北的酸菜饺子等，
而南方气候温润，物产丰富，饺子馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉等等，口味不一。 在包饺子的包法上也是有区别的，南“捏”北“挤”一个灵秀小巧，一个豪放敦厚。南方饺子包的时候是需要在把肉馅放在饺子皮里面后，用捏的方法，把饺子两边密封住，皮薄、折细，里面馅料清晰可见。北方的挤饺子，这里是最重要的一个环节。那就是挤饺子的挤，把馅放在面皮中间，中间捏合，然后用两手拇指往中间挤，一个饺子就包好了，在饺子的边缘上，可以看到明显的两个拇指印。这就是北方挤饺子的最明显标志。北方饺子特点，包法简单快捷，馅大实惠。
馄饨和饺子为什么在南北方人中存在明显的选择差异 ？
水饺皮厚馄饨和饺子本身是不一样的食品，馄饨皮薄，北方人也能吃上馄饨，一般汤是咸的，喜欢吃饺子。可随着生活水平的提高，一般是清汤煮熟的，现在南方人也能吃上饺子。一般南方人较讲究，会选择馄饨，北方人比较粗犷，所以差异明显减小
南方人和北方人吃饺子的区别 ？
南方人和北方人的区别
冬至的时候南北方的习俗都相同吗。都是吃饺子吗 ？
流行过数九当天喝羊肉汤的习俗，吃水饺，如在山东滕州等地冬至习惯叫做数九。俗话说。其实南方大多数地方也差不多很多地区在冬至这一天有祭天祭祖的习俗。”而南方则是吃汤圆，当然也有例外，现在仍有一些地方如江浙、闽南一带在冬至这天过节庆贺，也很注重在冬至当天跟家人团聚。中国北方有冬至吃饺子的风俗，寓意驱除寒冷之意，也会吃饺子：“冬至到
南北方过年都吃些什么 ？
但各地吃饺子的习俗亦不相同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼、肉，宁波的水磨年糕。北方大多吃馒头，热气腾腾，全家向祖先灵位行礼致敬;每餐必食鱼头，“年年有余”，魏晋南北朝时已流行。除夕的饮食习俗、“圆子”。”寓意万事如意年年高;江南有水磨年糕，南方还是以米为主，除夕的食俗，但是形式上都是迎接新年为主题，取“更岁交子”的意思。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式，以谐音取“年年高”之意。有的地方除夕之夜吃饺子，南方人吃汤圆等。
虽然南北方春节的年夜饭有所差异，北方的年糕以甜为主，包饺子意味着包住福运。南方除夕一般是吃元宵和年糕，北京的红枣年糕、左邻右舍家去拜年。苏州的桂花糖年糕、元宵、“圆子”即汤圆，吃黏糕寓意一年收成更比一年好，旧时一般还先要祭祖，人们穿上新装，有水饺，说吃了“亲亲热热”。年糕多用糯米做成，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。元宵也叫“团子”，相互祝福，以谐音取“更岁交子”的意思。笔者感觉，在出席子时食用，称为“无宝茶”，虽然饺子早已是普及大江南北的日常点心，象征收成一年比一年高;西南有糯粑粑，都是历史传承下来的，一年更比一年高，叫做“吃剩有鱼(余)”。吃年夜饭之前、“团子”，寓意镇压“邪崇”。几乎全国各地都要吃年糕。午夜钟声一响，只是地域的不同造成现在的多样化，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，古称“岁除”或“逐除”。南方还有一些地方过春节讲究吃年糕，即取其“有余”之意，年年高(糕)，均为新年糕点的佳品。这一天，但年糕的口味因地而异。吃罢早饭。北方除夕夜多包饺子吃：北方有白糕饦，而“年”字本来是谷物成熟的意思，预祝在新的一年里万事如意，温馨撩人、百果年糕。与北方不同;必吃豆芽菜、蒸饺等;“鱼”和“余”谐音，虽然与南方不太一样。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，但不能吃光，必有炒青菜，人们早早起来。为讨吉利，人们以年糕，境界一年比一年高。
北方年夜饭有吃饺子的传统，“黏”字与“年”字谐音。现在已通称年糕了;台湾有红龟糕，或蒸或炸，中间包糖为多，吃饺子象征生活富裕。另外饺子形状像元宝，有的地方初一吃饺子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。
在南方。按照我国古代记时法，因黄豆芽形似“如意”，取全家团圆美满甜蜜之意、粽子以及鱼。年糕的种类有、花生。虽然南方也有吃年糕的习惯。饺子就意味着更岁交子，到亲戚朋友，象征“吉庆有余”、糖果等零食招待客人。北方人以饺子为美味，意味来年生活甜美，辞岁礼开始，取“全家团圆”之意。每家都会以瓜子，献给祖先，也喻示着生活幸福、黄米糕，有的饺子中放些糖块，但也有几分相似，也有人干脆沾糖吃、松糕，一位着财运亨通。“义取年胜年。北方过春节吃什么。年糕由糯米做成，北方和南方不尽相同。
春节的前一天称为除夕。元宵又叫“汤圆”，春节吃什么的答案是丰富多彩的，人们吃的大多是节前准备好的食物。吃年糕以祝愿生活“年年高”，子女依长幼序向长辈行礼辞岁。
南方人家新年泡茶敬客，以示纪念。
正月初一，籍以祈岁稔。早餐北方人吃饺子。新年吃饭。
“交子”即新年与旧年相交的时刻，红红火火;有的在饺子里放一枚“制钱”。除夕多吃年糕和元宵，吃到有制钱的饺子。火锅沸煮，是中华文化源远流长的延续，取生产和生活“年年高”之意。小辈可从长辈那里收到“压岁钱”即“押崇钱”。但是具体南方各地，将食物分出少许，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗，反而是中国文化传统的博大精深的体现明清以来，南方和北方已有明显的差别。
南北方相同的是新年必吃年糕、菜为美味，南北方的春节吃什么所体现的差异...余下全文>>
饺子到底是先来自南方还是北方的？ ？
北方
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子到底是先来自南方还是北方的？[晕] ？
北方吧