万丰美食菜谱大全如何做凉拌兔 ？
材料：兔半只（约一斤）料酒、生姜、酱油、香葱、小米辣、大蒜、自制红油
1、先烧一锅水，水开后加入姜片、料酒和油（不是红油哦）还有半只兔（不用切碎，如果锅子够大的话，直接放进去煮）
2、等兔子肉变色，血水全部煮出来的时候，关火，盖上盖子，10分钟后拿出来晾凉，切丁
3、准备调料，将小米辣、香菜、大蒜切碎，加酱油、自制红油调匀，浇在切成丁的兔肉上，拌匀即可。
自制红油：生菜油烧的冒烟的时候，关火，凉一会，浇在辣椒面上，放一晚上就变红了。
材料：兔子一只
调料：生姜，料酒，炒香花生碎，炒香白芝麻，芹菜，葱，辣椒油，花椒粉，盐，酱油，鸡粉，白糖，蒜末，芝麻油
做法：
1、兔子肉洗净剁成几大块
2、汤锅放清水，煮开后放几片生姜，少许料酒入内，再把兔块放入煮肉熟（用筷子轻松穿入肉内，并无血水渗出）
3、捞起兔肉放入冰水中（凉开水加冰块）放凉
4、接着拌调料，把生姜末，蒜末，辣椒油，花椒粉，盐，酱油，鸡粉，白糖，芝麻油放小碗里调好味道
5、把凉适的兔块取出剁成小块，放盆里，加入调料，撒上葱花，芹菜粒拌匀
6、再把熟芝麻，花生碎拌入后装盘即可。
材料：兔半只（约一斤）料酒、生姜、酱油、香葱、小米辣、大蒜、自制红油
1、先烧一锅水，水开后加入姜片、料酒和油（不是红油哦）还有半只兔（不用切碎，如果锅子够大的话，直接放进去煮）
2、等兔子肉变色，血水全部煮出来的时候，关火，盖上盖子，10分钟后拿出来晾凉，切丁
3、准备调料，将小米辣、香菜、大蒜切碎，加酱油、自制红油调匀，浇在切成丁的兔肉上，拌匀即可。
自制红油：生菜油烧的冒烟的时候，关火，凉一会，浇在辣椒面上，放一晚上就变红了。
材料：兔子一只
调料：生姜，料酒，炒香花生碎，炒香白芝麻，芹菜，葱，辣椒油，花椒粉，盐，酱油，鸡粉，白糖，蒜末，芝麻油
做法：
1、兔子肉洗净剁成几大块
2、汤锅放清水，煮开后放几片生姜，少许料酒入内，再把兔块放入煮肉熟（用筷子轻松穿入肉内，并无血水渗出）
3、捞起兔肉放入冰水中（凉开水加冰块）放凉
4、接着拌调料，把生姜末，蒜末，辣椒油，花椒粉，盐，酱油，鸡粉，白糖，芝麻油放小碗里调好味道
5、把凉适的兔块取出剁成小块，放盆里，加入调料，撒上葱花，芹菜粒拌匀
6、再把熟芝麻，花生碎拌入后装盘即可。
材料：兔半只（约一斤）料酒、生姜、酱油、香葱、小米辣、大蒜、自制红油
1、先烧一锅水，水开后加入姜片、料酒和油（不是红油哦）还有半只兔（不用切碎，如果锅子够大的话，直接放进去煮）
2、等兔子肉变色，血水全部煮出来的时候，关火，盖上盖子，10分钟后拿出来晾凉，切丁
3、准备调料，将小米辣、香菜、大蒜切碎，加酱油、自制红油调匀，浇在切成丁的兔肉上，拌匀即可。
自制红油：生菜油烧的冒烟的时候，关火，凉一会，浇在辣椒面上，放一晚上就变红了。
材料：兔子一只
调料：生姜，料酒，炒香花生碎，炒香白芝麻，芹菜，葱，辣椒油，花椒粉，盐，酱油，鸡粉，白糖，蒜末，芝麻油
做法：
1、兔子肉洗净剁成几大块
2、汤锅放清水，煮开后放几片生姜，少许料酒入内，再把兔块放入煮肉熟（用筷子轻松穿入肉内，并无血水渗出）
3、捞起兔肉放入冰水中（凉开水加冰块）放凉
4、接着拌调料，把生姜末，蒜末，辣椒油，花椒粉，盐，酱油，鸡粉，白糖，芝麻油放小碗里调好味道
5、把凉适的兔块取出剁成小块，放盆里，加入调料，撒上葱花，芹菜粒拌匀
6、再把熟芝麻，花生碎拌入后装盘即可。...余下全文>>
凉拌兔肉怎么做 ？
食材用料
兔腿
葱相克食物
姜相克食物
料酒
盐
生抽
黄瓜相克食物
凉拌兔肉的做法
1.兔腿洗净用刀剌几刀，葱姜，料酒，盐，生抽腌制4小时
2.锅内烧开水，大火蒸兔腿20分钟，取出晾凉
3.黄瓜切丝（忽略我的刀工啊！），腿肉撕碎，浇上蒸肉出来的汁儿，加少许盐，美极鲜，香油拌匀，撒上白芝麻
用手机看这道菜做法
小贴士
我个人觉得兔肉比较适合那种口味浓郁的吃法，比如辣炒，比如红烧之类的，我这是懒人做法，实在是不想遭遇油烟！大家看着不眼熟吗？凉拌鸡丝……哈哈，知道了吧？
凉拌兔肉怎么做如何做好吃 ？
步骤
1.烧开水，以没过一个兔子的水量
2.兔子拦腰砍成两节，水开下锅煮15分钟，15分钟后连锅一起端开，闷15分钟。
3.红辣椒，老姜，蒜切碎，小葱切段，大葱切丝备用
4.捞出兔子晾凉
5.把兔子切成块，不要切小了哦，稍微大块点
6.准备一个大点的碗，加10ml凉开水，倒入酱油，辣椒油，花椒油，糖，醋，味精和准备好的姜蒜辣椒大葱丝
7.把准备好的兔块倒入一个大点的盆中，倒入准备好的调料，最后撒上小葱段。
8.好了，大功告成
小贴士
小技巧就是加了10ML凉开水，主要是想让酱油的颜色不那么深，突出辣椒油的透亮。
重庆江津凉拌兔肉的做法 ？
主料
兔子肉500～600g/无头兔半只 莴笋头200g/1根
大葱50g/2棵 姜10g/麻将大小1块
蒜泥30g/2勺 生抽20ml/4勺
醋5ml/1勺 白糖5g/半勺
花椒粉或花椒油2g/2茶匙或5ml/1勺 红油50ml/10勺
凉拌兔丁的做法步骤
1. 莴笋切丁（10×10mm） ，撒2g/1茶匙盐（不在菜谱用量内），腌30分钟以上，挤按出水，将水倒掉。
2. 大葱切粒（10mm），与姜末、蒜泥放入盆中。
3. 兔子漂洗净血水，冷水入锅，烧开后煮7分钟。煮兔子时放一块拍碎的姜（不在菜谱用量内）。
4. 关火，不揭锅盖，10分钟后再捞出兔肉。
5. 兔肉沥干水，晾凉。
6. 将肉从骨头上剔下切丁（15x15mm），不好剔的连骨剁块。
7. 兔肉装入盆内。 将所有其它调料全部放入。
8. 和匀，腌10分钟以上，中途翻动几次。
9. 装盘。
兔子除了生焖兔，凉拌兔，卤兔，还有什么做法？ ？
还有冷吃兔
[做法一]
1：原料
兔肉（宰成大拇指大小的块）、干辣椒段（干辣椒剪成一厘米左右小段）量宜稍多。大葱一两根（切成段）、八角、大料、花椒、老姜、酱油、醋、糖、菜油
2：准备工作
兔肉块进开水锅汆至颜色变白，捞出沥水，糖与醋放进一碗中，适度搅拌
3：炒制
炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入 八角、大料、花椒，两秒种后放如大葱段，直到炒出香味，迅速捞出大葱段。 兔肉入锅，放老姜，加少量盐。开始可用炒勺翻动，然后等到锅中的水分快要炒干的时候 （舀起锅中的油等到油快变得清澈的时候），加入酱油大约一勺，炒到兔肉变成棕黄色的时候 加入干辣椒段，经常翻动，使辣椒的颜色变得油亮暗红。此时应注意兔肉中的水分，应该炒到有点干的时候为最佳。最后放入糖醋（也可以不放，依个人口味）、味精。装盘。
4：小提示
冷吃兔是自贡非常著名的菜，制作的时候最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多 也不能太干了甚至是炒糊了。 大家在做的时候可以根据自己的口味加如少许橘子皮，会很好的。少量的芝麻也是个不错的。
[做法二]
第一步：将兔切成小丁，如果条件允许，可以先剔除骨头，吃起来更方便，安逸。
第二步：水烧开，将处理好的兔丁放入水中，汆水时记得放入大量的生姜和花椒除去腥臊味。煮得差不多后捞起备用。
第三步：锅里倒油，烧辣后将兔丁放入翻炒，并加入干辣椒、姜（仔姜味道更好）、花椒、陈皮烹出香味。（切记：一定不能加水 ）
第四步：放入盐和味精，继续将兔肉煸干，将水分完全炒干，兔肉爆香即可起锅。
小提示：此做法适合做下酒菜~谭磊子冷吃兔，开袋即可吃，味道好。
夏天来了多吃凉拌菜好，红油拌兔肉是怎么做了，好吃吗？ ？
将兔肉剁成4 厘米左右的方块，放入凉水内浸泡30 分钟，去其血污及土腥味；2. 勺内加水烧开后，放入浸泡好的兔肉焯一下捞出、透凉后，控净余水；3. 焯好的兔肉加入适量的精盐、料酒抓拌均匀；4. 炒勺倒入熟猪油，烧至七成热，放入腌好的兔肉块，划成深红色，倒在漏勺内漏去油；5. 勺内加辣椒油烧熟，放花椒、八角、大葱、鲜姜煸炒，待有香味时加酱油，添汤，放入白糖、味精及划好的兔肉，先用旺火烧；6. 待烧开后，撇净浮沫，再用小火慢烧兔肉至酥烂，汤快尽时勾芡，淋入辣椒油出勺装盘，用香菜围边即可
小帖士-健康提示：1. 据测定，每百克兔肉含蛋白质21.5 亥，并含有丰富的卵磷脂。而脂肪和胆固醇含量则很少，属低脂肪，高蛋白，营养价值丰富的食用肉类。常食兔肉不仅能增强体质，而且有祛病延年的作用；2. 此菜美容、延年两宜。
凉拌兔丁家常做法 ？
食材用料：
兔半只（约一斤）
料酒
生姜
酱油
香葱
小米辣
大蒜
自制红油
菜谱做法：
1.先烧一锅水，水开后加入姜片、料酒和油（不是红油哦）还有半只兔（不用切碎，如果锅子够大的话，直接放进去煮）
2.等兔子肉变色，血水全部煮出来的时候，关火，盖上盖子，10分钟后拿出来晾凉，切丁
3.准备调料，将小米辣、香菜、大蒜切碎，加酱油、自制红油调匀，浇在切成丁的兔肉上，拌匀即可
凉拌兔肉应煮多少时间合适？ ？
大火烧开后,去泡沫,小火12-15分钟即可.
凉拌兔的做法，凉拌兔怎么做好吃，凉拌兔的家常做法 ？
主料
兔子
1000g
辅料
酱油
适量
辣椒油
适量
花椒油
适量
老姜
适量
红辣椒
适量
白糖
少量
味精
适量
大蒜
适量
小葱
适量
大葱
适量
醋
适量
凉开水
10ml
步骤
1.烧开水，以没过一个兔子的水量
2.兔子拦腰砍成两节，水开下锅煮15分钟，15分钟后连锅一起端开，闷15分钟。
3.红辣椒，老姜，蒜切碎，小葱切段，大葱切丝备用
4.捞出兔子晾凉
5.把兔子切成块，不要切小了哦，稍微大块点
6.准备一个大点的碗，加10ml凉开水，倒入酱油，辣椒油，花椒油，糖，醋，味精和准备好的姜蒜辣椒大葱丝
7.把准备好的兔块倒入一个大点的盆中，倒入准备好的调料，最后撒上小葱段。
8.好了，大功告成