万丰美食菜谱大全如何才能把空心菜梗炒得好吃? ？
空心菜梗酸
这是一道地地道道的家乡菜，对于我来说是再熟悉不过了，但来北方这么久从未见到过
在我家，空心菜全身都是“宝”，除了炒上一盆清炒空心菜，还能整上一小碟菜梗酸
主料：空心菜梗
配料：大蒜一粒，酸梅一粒（也是家里自产），食用醋若干，盐，糖，油，味精若干
1、菜梗洗净，切段，大约一厘米一段
2、锅热后倒油，放蒜爆香几秒，然后倒入菜梗;
3、翻炒，菜梗稍软后，往锅里放捣碎后的酸梅，食用醋（因为有酸梅了，只放一点醋就行）;
4、再翻炒，菜梗遇酸渐变黄，然后最后调味，放入一小勺糖，盐若干，味精若干;
5、出锅啦！
6、口感：脆、酸中带甜
出锅后的菜梗有些略带青，待放置几分钟后，酸性慢慢的就会将菜色全转成黄色，金灿灿的，很好看，流口水中。。。
快炒空心菜梗怎么做 ？
快炒空心菜梗
用料
空心菜梗
蒜粒
花生油
盐
鸡精
快炒空心菜梗的做法
1、菜梗洗净，并挤压，直到空心菜梗呈现轻微的爆裂状态
2、锅热倒油，微热后，放入蒜，爆香
3、放入菜梗，炒一会儿，看到菜梗颜色变化，变软时，加适量盐、少许鸡精提味，翻炒一会儿，即可出锅
小贴士
喜欢吃辣的，可以加适量干辣椒，或剁辣椒。口味较重的，可以在洗后对菜梗加少许盐进行腌制一会儿，更加入味.
清炒空心菜梗怎么做 ？
1.将空心菜嫩叶与梗摘出备用。
2.热锅凉油将蒜头爆香后加入空心菜嫩叶翻炒，滴入少量米酒及盐，菜变色后即可出锅。
3.热锅凉油，将蒜头剁椒爆香后加入空心菜梗翻炒，滴入少量米醋，盐，米酒，翻炒至熟出锅。
如何腌制空心菜梗 ？
1、准备空心菜梗（洗净后，沥干水，切的时候先用刀轻拍扁空心菜梗，方便入味）、蒜、豆豉、豆瓣酱。
2、放入空心菜梗及配料炒制。
3、放入豆瓣酱调味功加点生抽，装盘即可。
酸炒空心菜梗怎么做好吃 ？
酸炒空心菜梗的做法
空心菜梗切段，下油锅炒至断生取出
锅内下红辣椒末蒜蓉炒香，加入白醋和少量糖
空心菜梗倒入焖一会，加盐炒匀出锅
汉菜梗怎么做好吃 ？
豉椒空心菜梗 材料 空心菜1斤，红尖椒1个，豆豉酱1大匙 做法 1.先将空心菜叶摘下，另作它用。摘去空心菜梗老的部分。清洗干净。 2.用手将菜梗撕成长条，再撕成段。红辣椒切斜圈待用。 3.锅中入油，烧热后，下空心菜梗和红辣椒翻炒1分钟，调入豆豉酱，炒匀即可。 酸辣空心菜梗 材料 空心菜250克，蒜粒5粒，干辣椒2个，盐5克，香醋1勺，植物油1勺 做法 1.把空心菜粗壮的菜梗和菜叶分摘开，菜叶可以用蒜蓉来炒。菜梗切成寸段。 2.起油锅，油热放入蒜片、干辣椒爆香，将菜梗倒入迅速翻炒30秒左右，让入盐和香醋再迅速翻炒10秒左右即可。 空心菜梗炒肉丝 材料 空心菜梗，里脊肉，蒜片少许，料酒，生粉，生抽，盐，味精 做法 1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段 2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出 3.用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟 4.肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅
空心菜梗泡菜怎么做？ ？
空心菜梗很容易泡熟，不用泡菜坛，只需半小时就能吃了。
主料 空心菜梗适量。
配料 米醋、辣椒粉、蒜米、食用盐、香油、胡椒粉、味精均适量。
做法:1.空心菜梗洗净，切段备用。
2.锅内放水适量，烧开后将菜梗倒入锅中，放入少许植物油，略焯片刻后，将空心菜梗捞入碗中。
3.炒锅放入少许植物油，爆香蒜米辣椒粉后起锅倒在空心菜梗上，依次加入适量的米醋、食盐、香油、胡椒粉、味精拌匀，加盖静置半个小时左右即可食用。
空心菜怎么做好吃 ？
空心菜处理方法：
1、去掉靠根部的比较老的部分和病虫叶。然后以每附一片叶子为一段切断，也可手掐断。
2、洗净，控干水，就是沥水，否则下油锅时容易炸油。
备料：
1、3只干辣椒切成豆瓣大小的断，干花椒数粒（以口味轻重为依据增减）；
2、姜、蒜切成指甲大小的片，大葱切成和加工后的空心菜长短相宜的段；
3、食用油适量（视锅的大小和菜的多少而定）、食盐、鸡精；
加工：
1、干锅上火，热锅冷油。将葱姜蒜和干花椒粒放于右手的炒礌中，可用适量清水湿润一下，左手持盛菜（如果是左撇子，自行调整。）
2、待油温到达开始冒青烟时，将葱姜蒜放入锅中，同时将空心菜盖上去，翻炒至油、料均匀时，在均匀地放入食盐（据口味适中），鸡精，在翻炒3分钟起锅即成。
3、注意：根据此法炒出来的应该是川菜的胡辣味，主要根据食用者口味调整辣椒等调料。同时根据食用者对菜肴的软硬度调整口感以确定起锅时间的早晚，早起锅，菜肴香脆；晚起锅，菜肴烂熟，便于老人食用。
酸笋炒空心菜梗怎么做 ？
用料
空心菜梗
干辣椒
蒜头
辣炒空心菜梗的做法
油入锅，倒入蒜头碎末和干辣椒
再倒入空心菜梗爆炒
加调味料出锅
空心菜梗子怎么做成酸菜？ ？
叶摘净，洗干净找土瓷坛加入盐后加凉白开搅匀放入空心菜，用石头压好，菜不能露出水面。坛顶密封发酵两周以上，不能见油哦