万丰美食菜谱大全七彩豆腐制作方法 ？
豆腐，人人爱吃。早点喝的豆浆、豆腐脑，菜品里的砂锅豆腐、麻婆豆腐，豆制品里的豆腐丝、豆腐干.花样可多呢！单是豆腐做的菜，一个盛大的宴席还摆不开呢！ 豆浆、豆腐是我国首创的。洋鬼子没有豆腐所以豆腐的英文为 tofu。 大豆起源于中国，古称"菽"。培育大豆在我国已经有四五千年的历史了。小豆类含有丰富的蛋白质。每100克黄豆含蛋白质36克多，在各种食物里遥遥领先。近年来，日本和美国出现了"豆浆热"，男女老幼喜爱喝豆浆，商店里出售各种各样的豆浆制品：桔子豆浆、咖啡豆浆.各种豆腐菜、豆腐罐头一跃成为畅销的新颖食品。 但是，炒黄豆和油炸黄豆不容易消化，能够被身体吸收的养分连一半都不到。煮黄豆好一些，吸收率也只有65．5％。豆浆和豆腐就比较好消化，其中85一95％的蛋白质能被身体吸收。 豆腐是怎样做成的呢？把黄豆浸在水里，泡胀变软后，在石磨盘里磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞，聚不到一块儿，形成了"胶体"溶液。 要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。我们喝豆浆，有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖，豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐，不多会儿，碗里就出现了白花花的豆腐脑。酱油里有盐，盐和盐卤性质相近，也能破坏豆浆的胶体状态，使蛋白质凝聚。这不和做豆腐的情形一样吗？ 豆浆点卤，出现豆腐脑。豆腐脑滤去水，变成豆腐。将豆腐压紧，再榨干去些水，就成了豆腐干。原来，豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干，都是豆类蛋白质，只不过含的水有多有少罢了。牛奶和豆浆差不多，也是胶体溶液。在新鲜的牛奶里，酪素，也就是蛋白质包裹着奶油，在水里分散开来，不停地运动矿所以，牛奶总是均匀的乳白色液体。让牛奶发酵，做成酸牛奶，酪素就聚集拢来，凝结成块，象豆腐脑似的。兴许你会爱喝这种酸牛奶。
记得采纳啊
七彩豆腐的制作方法及视频 ？
1.鲜虾下锅焯熟；
2.然后去头去壳去虾线备用；
3.准备玉米粒和青豆粒，胡萝卜和火腿就切成相当大小；
4.香菇和木耳提前泡发好，也切成小丁备用；
5.切好葱花，准备好水淀粉；
6.豆腐取出，先入盘装好备用；
7.热油锅，先下青豆、玉米、胡萝卜、香菇和木耳丁炒匀炒香；
8.然后再下火腿和虾仁；
9.炒匀，并加入少许高汤或者清水煮至食材全熟；
10.然后加入少许盐，蚝油调好味；
11.淋入水淀粉勾芡；
12.最后淋下香油，撒入葱花即可；
13.把准备好的食材淋在豆腐上即可。
七彩水果豆腐做法和卤水豆腐一样吗 5分？
七彩豆腐豆飘香七彩豆腐 营养果蔬七彩豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，七彩豆腐保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作七彩豆腐豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。
营养果蔬七彩豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等；制作七彩豆腐红色豆腐，可用番茄来榨汁。
1、七彩豆腐榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。
2、七彩豆腐豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。
其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长；以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。
3、七彩豆腐注意事项为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90~C一95℃，豆浆浓度约为8度。七彩豆腐根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70C一80℃，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆。
七彩豆腐由于蔬菜汁的加入，改变了豆浆原有的PH值，所以凝固剂的加入，应因蔬菜汁的PH值不同而适当调整，如PH值低的番茄汁，凝固剂用量应适当减少。
营养七彩果蔬豆腐在普通豆腐高营养的基础上，增加了维生素、膳食纤维、和矿物质，并且保持了蔬果的天然色泽和清香，具有营养丰富、色泽诱人、品种新颖的特点，七彩豆腐是一种高营养价值的新型健康食品。
豆腐食品:
酿豆腐，著名的客家菜
豆花(又称豆腐脑、豆腐花)
麻婆豆腐
臭豆腐
干豆腐
豆腐皮
茶干
豆卜
作为牛奶的代替品：
豆腐曲奇
豆腐雪糕
豆腐乳酪
彩色豆腐
七彩豆腐的品牌介绍 ？
永和豆家果蔬七彩豆浆——老少皆宜的营养饮品，一直深受人们的喜爱，享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2、烟酸，铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，比其它任何乳类都高，非常适合于老人、女性和婴儿食用。这些有效成份对于预防老年痴呆症的发生，帮助女性改善心态和身体素质，延缓皮肤衰老、养颜美容以及促进儿童身体组织的发育，提高记忆力等。（果蔬豆浆品种有：柿子豆浆、苹果豆浆、桃仁豆浆、杏仁豆浆、桂花豆浆、咖啡豆浆、珍珠豆浆、冰豆浆等）。永和豆家果蔬七彩豆花——豆腐花和豆腐脑是具有与豆腐营养价值相当的绿色食品，营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，豆花的消化吸收率达98%以上。一杯营养豆花即可满足一个人一天钙的需要量。（营养豆花品种有：布丁豆花、鸡汤豆花、鸭汤豆花、鸳鸯豆花、赤豆豆花、彩豆豆花、黑豆豆花等）。永和豆家果蔬七彩豆奶——含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质及微量元素镁、维生素Bl、B2等，一种较好的营养食品，被西方营养学家称作“健脑”食品。以上仅对永和豆家果蔬七彩豆浆、永和豆家七彩动感豆花、永和豆家七彩动感豆奶进行说明，永和豆家果蔬彩色豆制品的品种繁多（如永和豆家果蔬七彩豆腐皮、豆腐丝、油皮、豆干、千张、百叶等），其花色多样，营养丰富，深受百姓的衷爱。“永和豆家天然果蔬七彩动感豆腐”是在传统豆腐制作原料的基础上，按照科学比例加入西红柿、菠菜、南瓜、芹菜、麦苗、草莓、西瓜、菠萝、花生、枸杞、芝麻、大枣、红薯、等蔬菜水果汁为辅料，运用“永和豆家天然果蔬七彩动感豆腐”专业研制的即时彩色豆腐机，永和豆家天然果蔬七彩动感豆腐结合生态凝固剂代替传统石膏、卤水的现代科技工艺加工而成。它保存了蔬菜、水果中的纤维质，营养成份丰富，同时也便于人体吸收、消化。永和豆家天然果蔬七彩动感豆腐生产出的果蔬彩色豆腐(可煎、炒、炸、炖)、果蔬豆腐脑、果蔬百味豆浆、豆花、豆腐皮，品种花色齐全，口感更加新鲜嫩滑。一经推出深受市场好评，倍受消费者的喜爱，使得在酒店、宾馆、家庭餐桌上的菜肴变得更加丰富多彩。永和豆家天然果蔬七彩动感豆腐的出现迎合了现代人追求绿色健康、营养美味的饮食消费习惯，必将引起广大消费者的青睐，传统豆腐将逐渐退出历史的舞台，而永和豆家天然果蔬七彩动感保健豆腐势必一统天下。 营养果蔬七彩豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，豆香人家七彩豆腐保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作七彩豆腐豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。营养果蔬七彩豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等；制作豆香人家七彩豆腐红色豆腐，可用番茄来榨汁。1、七彩豆腐榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。2、七彩豆腐豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长；以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，......余下全文>>
自制彩色豆腐怎么做 ？
主料北豆腐200g彩椒30g洋葱10g 辅料植物油适量食盐适量鸡精适量
步骤
彩色豆腐的做法步骤11.北豆腐洗净，切成小方块。
彩色豆腐的做法步骤22.炒锅上火，倒油烧热，下豆腐块用小火煎至略微泛黄，沥油盛出。
彩色豆腐的做法步骤33.彩椒洗净，去蒂去子，切成丁。
彩色豆腐的做法步骤44.洋葱洗净，切成丁。
彩色豆腐的做法步骤55.原锅留底油烧热，放入洋葱丁炒香。
彩色豆腐的做法步骤66.下彩椒丁用大火迅速翻炒，炒至断生时加入豆腐块同炒。
彩色豆腐的做法步骤77.加食盐和少许鸡精调味，拌炒均匀即可。
小贴士
此菜中的豆腐不宜选用南豆腐，煎豆腐时火不能太大，以免煎糊。
彩色豆腐机器怎么做七彩豆腐 彩色果蔬豆腐的做法 ？
营养果蔬七彩豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，七彩豆腐保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。七彩豆腐在普通豆腐高营养的基础上，增加了维生素、膳食纤维、和矿物质，并且保持了蔬果的天然色泽和清香，具有营养丰富、色泽诱人、品种新颖的特点。
1、七彩豆腐榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。
2、七彩豆腐豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长；以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。
3、七彩豆腐注意事项为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90℃一95℃，豆浆浓度约为8度。豆香人家七彩豆腐根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70℃一80℃，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆。
七彩豆腐有哪七种蔬菜 ？
加了蔬菜汁了
红色的是胡萝卜汁
绿色的是菠菜或黄瓜汁
深色的可能是黑豆豆腐
彩色豆腐花怎么做 ？
好的豆腐花吃起来口感很细腻，很光滑，有一种很清爽的回感。
市面上的很多彩色豆腐花是在加石膏时透入一些青菜类、水果等东西，通过这些来改变豆腐花的颜色。
我想开个80~100平方七彩豆腐店需要用多少钱？？？ ？
对比起 很 遗憾的 告诉您 彩色豆腐坊 好像 被 很多 工商 查封了 具体 原因 不清楚。。。我是在 电视上看到的 谢谢
七彩贝的做法 ？
七彩贝是北朝鲜特产的一种朝鲜海湾浅海贝类产品。其特点是成年贝个头小（一般要10到15个头/斤），皮厚（非常便于运输），适宜各种烹饪方式，富含多种人体所需维生素，需要低温暂存（一般在0度到5度 脱水可以活15天）。
七彩贝的做法可以做成七彩干贝汤：
用料
胡萝卜1个、干贝若干、豆腐若干、黄花菜若干、瘦肉若干、鸡蛋1-2个、黄瓜1根、葱若干
步骤：
胡萝卜、黄瓜、豆腐，瘦肉切细丝；干贝泡十分钟后，用手捏碎；黄花菜洗好即可；鸡蛋打散；生粉加水调成水淀粉。
葱白入油锅做成葱油，放一旁备用。
水烧开后先放入胡萝卜丝和黄花菜。
待前一步骤过2分钟，加入肉丝。
待前一步骤过2分钟，放入黄瓜丝和豆腐丝。盖上锅盖，煮开后加盐。
水淀粉倒入，轻轻搅拌至稍微粘稠，再将打好的蛋液按顺时针倒入锅中。盖上锅盖烧开后，淋上之前准备的葱油，加上葱段即可。
成品。
【小贴士】
这个汤，由于干贝多，已经很鲜，无需加味精鸡精，加盐就可以。