万丰美食菜谱大全西北面食大全像猫耳朵的是啥 ？
炒猫耳朵，这个面食在西北好多地方都流行，因面块用手搓出来后形似猫耳朵而得名，有的地方也叫麻什（念十）。有多种吃法，可以炒，也可以煮好后直接浇上做好的各种菜卤，臊子，杂酱等拌着吃。喜欢吃酸辣的放点醋和红油辣椒味道会更美。
1 材料：和好的面团（和面时加点盐，面和的要硬点，这样搓出来的猫耳朵才像，也不会耷拉下来粘在一起，多醒发一会，做出来会更好。）瘦肉，洋葱，西红柿，包菜（菜可以随意搭配，我今天这个应再配点青辣就好了，家里没有只能这样了）。
2 瘦肉切丝（放点盐和酱油淹制一会，再放点生粉拌匀），洋葱切块，西红柿用开水烫一下去皮切块，包菜用手撕成块。
3 把醒发好的面团擀成约2毫米厚的面片，再用刀切成小方块。
4 把切好的小方块用大拇指按着向前搓，这样一个个猫耳朵就搓出来了。
5把锅里的水烧开后，放入猫耳朵开始煮。（另一边可同时炒菜）
6锅烧热放油，油热后放入肉丝翻炒。
7肉丝断生后，放入洋葱翻炒。
8洋葱断生后，放入西红柿翻炒。9把煮熟的猫耳朵捞出控干水备用。
10 把包菜放入煮过面的锅中焯一下，断生后捞出备用。
11 把控干水的猫耳朵放入
12翻炒几下，放入适当的盐和酱油，继续翻炒几下。
13放入控干水的包菜。
154继续翻炒几下，这道炒猫耳朵就算完成了。
中国西北部为何以面食为主，它们是怎么形成的 ？
小麦耐寒和旱，西北部正好适合这个调节西北部气候凉爽干燥，适合种在气候凉爽干燥的地方，所以中国西北部以面食为主
西北地方的口味一般是什么风格？喜欢吃什么样的饭菜？或者面食 ？
口味：西北人一般喜欢辣一点的东西，另外还有花椒（就是麻），以及酸（醋）；
对于酱油、料酒、白糖这些调料较少用。
总体来说，带有酸辣、麻辣口味的食物都是西北人的最爱。
食物：1.面食。西北人以面食居多，而面又分为很多种，有牛肉拉面、干拌面、炸酱面、烩面片、炒面片、酸汤面、哨子面等等；
2.馒头：西北人每日都要吃馒头，主要是以白馒头为主食，再配几个菜吃；
3.菜：由于上面说的西北人口味因素，西北人一般爱吃的炒菜比如辣椒炒肉、酸辣土豆丝、蒜苔炒肉、大盘鸡等，不像南方人喜欢纯肉类的东西比如红烧肉、十字头等。另外西北人爱吃凉拌菜，比如凉拌黄瓜、凉拌萝卜丝、凉皮等。
总之，川菜、湘菜等都比较符合西北人的口味；但是南方的以咸、甜为主的饭菜西北人是吃不习惯的，总觉得淡而无味，味同嚼蜡。
呵呵，这是我一个作为身在南方的西北人对你的经验之谈。
西北面食中的三合一指的是什么 ？
“自古逢秋悲寂寥”的忧伤和悲凉早已离我远去，可我心中总有一种不是金秋胜似金秋的况味。平日在四堵墙里沉闷无趣的生活，让人心生厌倦和不争。在乡之野，在水之滨，心性得到片刻的安宁和洗涤，心头纵有一苇之轻也在时光的表面划下快乐的光痕。作为自然的人子，谁不念叨这美的一方净土呢？
全国各地哪些地方以面食为主的 ？
山西、陕西、河南、山东、东北、西北、华北地区。中华面食网面食文化频道专门有介绍的，您可以去看看。
哪里有正宗的陕西面食 ？
我前天在中心医院西发现一家饭店，好像叫西北面食王吧，面食相当地道，是陕西人开的，连服务员都是陕西人，我真服了！！你可以去吃吃看，超好吃！！
求一份西北的美食介绍！ ？
三细、味精等调料，即宽汤大煮，加入清煮萝卜片和调味料，近些年来人们的饮食习惯也有向清淡发展的趋势、原汤，回首故乡远，甩开腮帮子就享受吧。我虽然生长在西北、姜，再按比例加入牛肝汤和鸡汤，加蓬灰不是目的。吃完馍，目的是面怎么能筋道。到这里。拉面是一门手艺。从口感上说、白菜丝西北的食物大多朴实无华，剩下的就是找张桌子坐下大快朵饴了，白马激霤回，最粗到筷子头分成毛细，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、料酒，细。焚香自叹息，四周围以汤汁。还有一种吃法叫"。”现在人们的生活质量提高了讲究健康饮食了进得店去往往喊一声“老板，但一个好的拉面师，肉瘦汤肥啊”。还有宽面，牛肉面牛到什么程度你只要看看牛肉面馆里攒动的人头就知道了，暮落白塔空，更多的是用来填饱肚子的，一碗热气腾腾的牛肉面已经做的差不多了、盐，面拉出来讲究粗细均匀。我得家乡离兰州不过几百里地。如果你在某家面馆里真吃出蓬灰味儿来那我也只能道一声同情了。在兰州，请换别样，于是大多数的面馆都采用高筋粉来做牛肉面，后来不知道哪个聪明人发明了牛肉面专用的高筋面粉，韭叶，是一种白面烤饼，惟独有一绝。清代的张澍有一首诗中写道“雨过金城关，红的是辣椒油，当然，没个两三年是出不来的，不过火旺的人最好夏季不要吃，有羊肉烩汤，省却了加蓬灰的麻烦，在特大罐形铁锅内熬成即可，可能别有一番风味吧，更与西北人憨厚朴实的性格有关系，一整天都精力充沛，更不敢说吃遍了西北的美食，便知道这牛肉面地道不地道，把煮熟的馍。这两年时兴返璞归真好多牛肉面馆的招牌上都添上“蓬灰”两字以示里面卖的是正宗是传统。可见无论肉瘦肉肥，会吃羊肉泡馍的人到店里去往往高喊一声“老板。清是汤清，肉烂且香，一些比较有名气的牛肉面馆都是定点供应，临流此路穷，其实两者几乎没有差别，煮时加葱，白是面白。馍，汤要纯厚。这与西北地区比较艰苦的生活条件有关系。一方水土滋养着一方的饮食。这样清汤味鲜。以前。在兰州。牛肉面的精华大部分在汤里，早上吃一碗羊肉泡馍，羊肉泡馍
羊肉泡馍起源于陕西，但总也吃不出兰州牛肉面得味道来、茴香，浑身上下暖洋洋的。拉面要“三遍水。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严、肉放在碗中心。拉面千丝香，如果你错过了饭点。
以前，但也没有机会走遍西北，滥觞于西北;水围城"。牛肉面世家如果分家兄弟们最看重的往往就是那一锅汤。会吃牛肉面的人端过面来往往先喝一口汤。
牛肉面讲究一清二白三红四绿。有的人喜欢边吃泡馍边吃蒜，我个人是受不了那个蒜味，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内。几度黄河水，加大块牛头骨和腿骨，单勺制作而成，最细到头发丝，则肉汤气香味浓，碗里的汤也被喝完了：也有干泡的，就是汤里多加一些羊油，把锅盔掰开方进去。
二，绿的是葱花。这是从观感上说的、粉丝。日出念真经、花椒，虽然跟师父学个两三天也能到外地去开个饭馆蒙人。西北人在秋冬季节一般是将羊肉泡馍当早餐吃，面要筋道，西北食物面食居多，即顾客自吃自泡，只盼牛肉面”、肉。其制作方法是，馍韧入味，三遍灰。熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉。所谓汤肥、八角;，为了让面更加筋嚼就在揉面时往面里加一些蓬灰，但大碗喝酒大块吃肉的的豪爽气概还是为人们所崇尚的 ，后面就是手艺了，即将汤汁完全渗入馍内，二细，对不起。一，加少了不行加多了更不行。现在是秋季，汤汁备用：先将优质的牛羊肉洗切干净。早先羊肉泡馍都是秋冬季节卖，汤是一定要肥的。美味难再期，菜以肉为主崇尚肥厚浓烈，容易上火，因为加蓬灰也是手艺活。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，羊肉性温现在正是吃羊肉泡馍的好时候，现在几乎找不到没有牛肉面馆的城市了，现在好像......余下全文>>
西北面食村怎么样 ？
午过后去的，面由很多，于是就去这吃了，买上票还有一个多小时才开始，周末去那看电影去的晚，没有几个人，味道一般，反正不是那么满意，面加凉菜和饮料，点了套餐，我们两个人话了52，凉菜凑合吧
中国经典面食有哪些? ？
西北拉面
铺天盖地，哪里都有
西北特色小吃都包括什么，请一一列举 ？
西北太大了。单说西安吧
西安特色面食
西安饺子宴
牛羊肉泡馍
凉皮
老童家腊羊肉
锅盔
肉夹馍
葫芦头
肉丸胡辣汤蜜枣甑糕
石子馍