万丰美食菜谱大全的做法，京葱爆牛肉怎么做好吃，京葱爆牛肉的家常做法 ？
食材用料
牛肉200克相克食物
京葱适量
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
红辣椒适量
色拉油适量
麻油适量
盐适量
糖适量相克食物
胡椒粉适量
鸡粉适量
蚝油适量
生抽适量
生粉适量
酒适量
京葱爆牛肉的做法
1.牛肉切片用调味料拌均匀腌15分钟，姜蒜切粒
2.京葱斜切小段，红辣椒切成小片
3.下点色拉油在锅中，烧热锅
4.下姜蒜粒爆香
5.下牛肉爆7成熟，置起待用
6.另用油烧热锅，下京葱、红辣椒
7.下点蚝油生抽爆炒
8.下之前炒过的牛肉，再下点酒爆炒一下，淋点麻油，即可
9.葱香，肉香，下饭下酒都一样的不错
沙茶酱京葱炒牛肉怎么做 ？
沙茶酱京葱炒牛肉
材料
菠萝、冰糖、猪里脊、淀粉、面粉、彩椒、洋葱、盐，胡椒粉，姜汁，蛋清
做法
1.菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。
2.猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。
3.淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。
4.肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。
5.油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。
6.炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。
7.锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。
8.放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。
9、放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁。
京葱炒牛肉粒 牛肉粒拉油好 还是煎一下好啊 5分？
牛肉爆炒几下就好，牛肉太熟就老了
的做法，大葱炒牛肉怎么做好吃，大葱炒牛肉的家常做法 ？
步骤
1.煲过汤的牛颈骨里，取肉，骨弃之；
2.大葱切小段备用；
3.豆瓣酱加一点点水调开；
4.平底锅热油，爆香姜蒜；
5.倒入牛肉炒匀；
6.加入调开的豆瓣酱炒匀；
7.加少许盐，一点糖调味，
8.加入大葱炒至断生，水份收干；
9.起锅前淋一点香油，撒上炒香的芝麻即可！
小贴士
没有豆瓣酱，可以加生抽，或者蚝油炒一下，一样美味！
葱爆牛肉，是先炒葱还是先炒牛肉？ ？
1.把葱切成丝、姜片切成丝、香菜切成四段
2把盐，味精，糖，老抽，料酒，淀粉，香油，胡椒粉倒入牛肉片中、再加上几条姜丝，用手抓拌均匀腌制15分钟
炒锅内倒油烧热，放入姜丝爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散
5、党牛肉变色后，加入香醋快速炒匀后熄火然后放入香菜和葱丝，利用余热把香菜和葱丝炒软即可
我按这个菜谱炒的，但是炒出来的牛肉很硬而且很老，是怎么回事呢？请大家帮帮忙~~~~
大葱爆炒 牛肉怎么做 ？
牛肉洗净，沥干，切片，用牛肉腌料腌好；
京葱洗净，沥干，斜切片，红尖椒洗净，沥干，切件；
烧热易洁鑊，下油，炒香蒜蓉，放入牛肉炒至半熟，放入绍兴酒略炒；
再加入京葱、红尖椒、蠔油及糖炒约1分钟，上碟即成。
炒牛肉可以放葱吗 ？
可以的！放适当就好！炒的时候不要太干，如果火候不够的话可以打芡
炒牛肉的时候先放葱，姜蒜。还是先炒牛肉 ？
先放蒜，爆香
为什么葱爆牛肉炒出的牛肉很硬呢？ ？
不知道你放的这些酱料的比例有多少，据现在翡翠台的一档知名教做菜的节目《苏good》介绍，淹牛肉的时候一定要放一些水，要让牛肉充分的吸收足够的肉汁，然后淹入味了之后，才放生粉（也就是淀粉）和油，让油和生粉形成一种膜包裹住牛肉，让牛肉的汁能够锁在里面。然后炒的时候，有多大火开多大火，才放牛肉进去快炒！而且一定要动作快！
姜葱炒牛肉怎样炒肉才会嫩? ？
1 要注意，小炒牛肉应该用比较嫩礌部位，例如牛里脊
若是你选择肉质稍韧的牛腩或腱子肉来炒那是很难做出嫩滑的口感的
2 要注意，切牛肉的刀法，横切牛肉竖切鸡
牛肉不要顺着它的纤维切，而是应该以横断面来切
举个浅显的例子，牛肉就好像蔬菜中的芹菜似的，有很长的纤维，我们切芹菜都是懒腰截断的，而不是一绺一绺劈开的，对吧。
3 在炒之前，可以用淀粉和鸡蛋清上浆（这个可以查一下“一夫上浆法”，强烈推荐)
4 最后就是要用急火快炒
希望你下次成功，还可以自己试试做吉野家的牛肉饭啊
参考资料：个人经验