新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

熟猪肝的做法大全 炒猪肝的家常做法大全

已经煮熟的猪肝怎样吃 ?

就是和腌肉一样,以前是妈妈腌的调料的量记不清了。先把猪肝改刀成条状,洗净晾干水分,将盐和花椒略炒后抹遍猪肝条全身,放入盆中腌几天,天天记住要翻面,使盐腌得均匀,腌好后拿出来晾着吹干(阴凉通风处)。你在成都很方便,调料具体的量找个邻居大妈问一下即可,看见四周在灌香肠,腌肉了你就可以腌猪肝了。

从超市买回来的熟猪肝怎么做才好吃 ?

爆炒猪肝
材料
主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜
做法1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

熟猪肝怎么炒好吃 ?

炒猪肝的做法

原料:青椒,猪肝
调料:健康平衡盐,白糖,料酒,酱油,麻油,大豆色拉油,味精,水淀粉
配料:葱,生姜
然后用清水冲洗干净,撕成小朵。

1、猪肝用清水冲洗干净,切薄片,注意要把周围的杂物剔除干净,用料酒,健康平衡盐,味精和少许水淀粉搅拌均匀后放置十分钟左右。

2、汤锅内倒入半锅清水,开大火煮沸后将猪肝放入焯水,捞出后沥干水分。
3、葱切小段,生姜切片,待用。
锅内倒入大豆色拉油,开大火,待油温六成热时,将葱段和姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。
4、将猪肝倒入锅中,快速翻炒,再将青椒放入一起翻炒片刻,加入健康平衡盐,白糖,酱油,味精调味,淋上麻油即可出锅装盘。
麻辣猪肝的做法
主料:猪肝400克。

配料:炸花生米150克。

调料:混合油150克,花椒10粒,干辣椒15克,盐5克,料酒25克,湿淀粉40克,味精5克,酱油40克,葱15克,姜15克,蒜15克,糖15克,汤适量,醋少许。

做法:
1、猪肝切片,干辣椒切节,葱切段,姜、蒜切片。
2、肝用盐、料酒拌匀,然后用水淀粉浆好,再拌上一些油。

3、用料酒、团粉、味精、酱油、姜、葱、蒜、糖、汤兑成汁盛碗中。

4、锅烧热,放入油,油热后下入花椒,辣椒炸至变成紫黑色,即下入猪肝,用手勺推动、见肝片熟透急速倾入已兑好的汁,开起后翻炒几下,滴入醋,加入炸花生米即可。

猪肝的做法大全 猪肝怎么做好吃 ?

猪肝一般的吃法是溜肝片、卤肝不过要么时间长要么对火候要求较高,下面介绍两款在家里制作的简单方法

葱丝肝片

原料 新鲜猪肝200克 大葱白50克 味极鲜酱油20克 鸡精2克 食盐2克

做法:猪肝切薄片,在开水中略烫(要求:肝片颜色变白,撕开肝片没有血水即可),捞出在冷开水中过凉,捞出控净水,加入所有的调料拌匀即可。

蛋花肝片汤

原料 新鲜猪肝150克 鲜汤 400克 食盐5克 味精1克 鸡蛋一个、葱花5克 泡好的木耳10克 黄瓜片10克

做法:猪肝切薄片,鲜汤烧开加入调料和木耳黄瓜,放入猪肝烧开倒入碗中即可。

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主料:西芹
辅料:猪肝
调料:绍酒、酱油、白糖、鸡精、醋、香油、淀粉、盐、熟猪油、葱 
做法:
1) 将芹菜去叶洗净斜刀切成片,葱切成末,猪肝去筋切成片加盐用淀粉拌匀;
2) 坐锅点火放猪油,油至5-6成热时,放入浆好的猪肝炒几下捞出;
3) 锅内留余油,油热放入葱末、芹菜煸炒,加入绍酒、酱油、鸡精、白糖炒匀用淀粉勾芡,放入猪肝,淋上香油、醋拌匀装盘即可。
特点:脆嫩鲜香汁味浓

问:猪肝咋做?最好是水煮猪肝怎么做法? ?

原料:猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。做法:1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清;2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀;3、煮一锅水.先煮滚再关火;4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜;5、将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质;6、另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可,清汤才能带出猪肝的鲜甜。 1、将猪肝洗净后,加盐、料酒、葱结、姜片腌制两至三小时。
2、取锅放入适量水(已没过猪肝为好),腌制好的猪肝用水清洗后放入煮沸的水中。煮的过程中,再根据情况放入适量的盐,料酒。
3、断生后取出,切片。即可。
既可以当零食,也可以蘸鲜酱油作为下酒小菜。

简单的方法为将洗干净的猪肝放入清水中,加料酒、葱、姜少许,中火30分钟,熟后放凉,切片,蘸鲜酱油、香油的混合调料,当下酒的凉菜吃,味道一流!

猪肝汤
    材料:番茄4个 玉米粒120克 猪肝120克 姜4片 精盐、酱油、生粉、白酒各适量
    做法:
    1、 将猪肝切片,加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀,备用
    2、 把玉米粒切碎,放入锅内,加入适量清水用慢火炖约20分钟,放入番茄(去皮或不去皮,看你们喜欢吧)姜片再煲10分钟,然后放入猪肝
    
    继续煲滚几分钟至猪肝刚熟,加入亥味料即可

大豆芽菜猪血汤
    用料: 大豆芽菜四百八十克,熟猪血四百八十克,姜四片,花生油一茶题,盐一茶匙半
    做法: (1) 大豆芽菜洗净,去根,切段;把猪血用清水洗净 (2) 炒锅烧红,(3) 下花生油,(4) 爆香姜片,(5) 下大豆芽炒香,(6) 注入清水旺火烧滚约三十分;下猪血,(7) 烧滚即成,( 加盐调味

猪肝拌菠菜
作者:美食中国 文章来源:美食中国 点击数:198 更新时间:2004-11-13

≮美食原料≯

卤猪肝200克,菠菜150克,香菜、水发海米各10克,酱油、醋、味精、香油各适量。
≮美食做法≯

1、将菠菜择洗干净,切成3.3厘米段。猪肝切成薄片。

2、将香菜洗干净,切成段。菠菜放开水内烫一下,捞出投凉,控净水。将菠菜放盘内,猪肝放在菠菜上,再放上香菜、海米,浇上酱油、醋、香油调匀即可。
≮美食特色≯

色泽鲜艳,鲜嫩爽口。

猪肝怎样煮才嫩,大块的煮,熟后再切片蘸料吃的那种做法,切片的就不要回答了 ?

把猪肝拿盐水泡半个钟头,去除毒素.
然后洗洗把它置于烧开的水里放入食盐、味精加入猪肝文火煮(锅中冒鱼眼小泡)用筷子扎厚处,不冒血浆为佳。但不要急于捞出,熄火后浸泡汁,汤凉后捞出猪肝,切不可火急,火急煮的猪肝发渣,甚至里面有蜂窝眼

猪肝的做法大全 酱爆猪肝的做法(怎么做) ?

做法一
1.猪肝切片,浸去血水后,在放入葱段姜片,料酒的开水锅内烫熟,放入冷水待用。
2.起油锅,下蒜片爆出香味,再加入豆瓣酱和甜面酱炒出香味,然后放入甜椒丝和笋丝翻炒几下立刻加入猪肝,同时加料酒,少许酱油,砂糖和胡椒粉调味,爆炒几下后立刻用水淀粉勾芡。翻匀装盘即可。

做法二
材料
新鲜猪肝一块,料酒,白糖,老抽,姜,鸡精,淀粉
做法:
1、新鲜猪肝切片后放一点酒,糖,姜,红酱油,鸡精,少许淀粉拌腌大概5-10分钟。
2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐,不要太熟盛起。

3、再放多一点油等油热后,放入猪肝,差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。

做法三
1、猪肝在加了少量醋的水里浸泡5分钟,去腥。捞出来,冲净。
2、将猪肝切成稍厚的片,切太薄容易发硬。将片放入碗中,加少量生粉、酱油、胡椒粉、料酒、糖、一点醋,一点油拌拌,腌10分钟。
3、取一小碗,制作酱汁。取少量酱油、醋、味精、糖、酒,水淀粉调匀。
4、锅置火上,倒入油烧热,将猪肝倒入,急火快速翻炒,盛出。

火爆猪肝怎么做好吃,火爆猪肝的家常做法 ?

猪肝50g,洋葱50g,红杮椒50g,生姜、蒜头、葱、酱油、白醋、盐、食用油各适量 【做法】 依、准备好所有食材,先将猪肝洗净切薄片,洋葱切块,生姜去皮切片,蒜切片,葱洗净切碎 贰、热锅下油,先把葱白段炸一下,变色后捞出,放入生姜、蒜头爆香 三、把猪肝放进去翻炒,加入一点酱油调味 四、待猪肝炒至断生后,把洋葱放进去翻炒 5、把洋葱炒香后,把红杮椒放进去一起炒,然后再放一点酱油 陆、待所有材料都熟透之后,加入适量的盐调味,淋上一点醋即可出

凉拌猪肝怎么做好吃,凉拌猪肝的家常做法 ?

凉拌猪肝的做法步骤

1
原材料猪肝清水冲洗一遍。

2
将猪肝切成薄片,用清水反复冲洗几次,最后轻轻挤去水分。

3
猪肝中放入稍多的料酒、少量生抽和少量盐腌制一会。

4
小碗中加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、辣椒油、香油搅拌均匀。

5
锅中烧水,水开后倒入猪肝煮至猪肝变色。

6
控干水捞出猪肝。

7
猪肝中加入蒜沫、熟芝麻,加入调料汁搅拌均匀即可。

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