万丰美食菜谱大全干豆腐怎么拌才好吃？ ？
苦瓜拌干豆腐
1,把苦瓜切片,用开水焯一下,沥干.2,把干豆腐切丝或是片都可以,(片就切小点_)也在开水里面过一下,沥干.3,全部放在器皿里加入盐,味精,醋,生抽,麻油,蒜泥.搅拌均匀即可入食.
拌干豆腐：
1. 取豆腐，切成小块，
2. 分成两碗。分别加同样等量的调料（品种数量请教长者）埂一碗用勺子凉拌，拌匀，放置五至十分钟；另一碗倒入锅内置于炉火上，用火炒或煮五至十分钟。然后自己品尝两碗豆腐的味道。你会觉得不一样，冷拌的味在豆腐之外表面，豆腐内部仍淡而无味，而加热炒煮的豆腐，调味品已渗入其中，吃起来觉得有味。
炝拌干豆腐丝
原料：干豆腐、葱、蒜、麻椒、干红辣椒、盐、糖、醋、味素。
做法：1、干豆腐切细丝，叠在一起切美观方便快捷。
2、葱切段，再切成丝。
3、锅中烧开水，下干豆腐焯一下。
4、焯个两、三分钟左右即可取出。
5、将焯好的干豆腐盛出，放入切好的葱丝、蒜末、盐、味素、糖、少许醋拌匀。
6、锅内放油，四、五成热时放入麻椒、干红辣椒炒香。
7、注意不要炸糊，炒出香味即可。
8、将炸好的麻椒辣椒油浇在拌匀的干豆腐上。完活。
凉拌干豆腐丝的方法 ？
主料
干豆腐(300克)
调料
葱白(10克)
香菜(15克)
干红椒(3个)
植物油(20毫升)
香油(1/3汤匙)
精盐(2克)
味精(1/3汤匙)
生抽(1/2汤匙)
1将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。
2将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。
3当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。
4葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。
5将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用；
6净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香。
7浇在干豆腐丝上。
8将干豆腐丝拌均匀装盘。
9干豆丝入口微辣鲜香，口感好，有嚼头而不干，而且价格低廉，做法简单。
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东北吃法，凉拌干豆腐丝怎么做好吃 ？
干豆腐切丝 入淡盐水中煮沸 过凉 这样口感就好了
吃什么味道的就看自己怎么拌了 香辣的可以加炸好的干辣椒丝 或者本地小树椒丝 香菜 胡弗卜丝 然后加一小平勺盐 味精 一点糖 普通食醋 一勺 香油 海鲜酱油 拌匀就可以
凉拌干豆腐家常做法，正宗凉拌干豆腐怎么做 ？
凉拌干豆腐主料：干豆腐丝;辅料：胡萝卜丝、香菜丝、葱丝;调料：盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油;凉拌汁料：辣椒面、葱、姜、洋葱丝、花椒、大料。
家庭凉拌菜：凉拌干豆腐丝的做法步骤：
1、将干豆腐切成粗细均匀，约1厘米宽的丝;2、将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出;3、将烫过的干豆腐丝自然放凉;4、用少许色拉油将辣椒面拌匀;5、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味;6、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;7、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
怎样用大葱凉拌干豆腐丝 ？
切葱与豆腐丝一样粗细，把豆腐丝抄烫一下，加盐，味极鲜，辣椒油，一点点花椒油，办均，ok
正宗鲜族干豆腐丝的凉拌方法？ ？
凉拌干豆腐丝 那老好吃耶！ 我教你们怎么做 (*^__^*) 嘻嘻……
原料：
干豆腐、葱、蒜、麻椒、干红辣椒、盐、糖、醋、味素、香菜、胡萝卜,外加一个白梨。
做法：
1、干豆腐切细丝，叠在一起切美观方便快捷。
2、葱切段，再切成丝。
3、锅中烧开水，下干豆腐焯一下。
4、焯个两、三分钟左右即可取出。
5、将焯好的干豆腐盛出，放入切好的白梨丝、胡萝卜丝、葱丝、蒜末、盐、味素、糖、少许醋拌匀(喜欢吃甜口的可以多放糖)。
6、锅内放油，四、五成热时放入麻椒、干红辣椒炒香。
7、注意不要炸糊，炒出香味即可。
8、将炸好的麻椒辣椒油浇在拌匀的干豆腐上。撒上香菜，OK！
注: 夏天嫌热, 第3-4步可以改为用凉白开洗一下!如果 做好后用保鲜膜蒙上,放到冰箱冷藏室凉透再吃,味道好极了!
凉拌干豆腐的做法，凉拌干豆腐怎么做好吃，凉拌 ？
辅料：油 1汤匙，大蒜2瓣，盐1茶匙，花椒10粒，大料1个，辣椒粉1/2汤匙，香油1茶匙，味素1茶匙，白糖1茶匙。
做法
1.准备好食材。
2.干豆腐用开水焯烫一下，切丝，香菜切段，大蒜切末。
3.辣椒粉用少许油搅拌一下。
4.炒锅入油，烧热下入花椒，大料，炸至微焦，倒入辣椒粉中。
5.加入盐，白糖，香菜，味素，辣椒油，蒜末，香油拌匀即可。
凉拌干豆腐怎样才能滑溜 ？
主料 干豆腐(300克) 调料 葱白(10克) 香菜(15克) 干红椒(3个) 植物油(20毫升) 香油(1/3汤匙) 精盐(2克) 味精(1/3汤匙) 生抽(1/2汤匙) 1将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。 2将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。 3当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。 4葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。 5将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用； 6净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香。 7浇在干豆腐丝上。 8将干豆腐丝拌均匀装盘。 9干豆丝入口微辣鲜香，口感好，有嚼头而不干，而且价格低廉，做法简单。
请教正宗川味炝拌干豆腐丝的做法 ？
原料：咸豆腐丝一把，葱白一根，香菜3根，红辣椒一个，花椒麻椒各少许，生抽，香醋，味精，食用油，香油。 做法： 1豆腐丝切成手指长小段 2、葱白香菜洗净葱切丝香菜切小段 3、切好的豆腐丝葱香菜放到一个干净的盆中，放入生抽一小勺香醋一大勺味精少许 4、红辣椒剪成小段花椒麻椒一大勺食用油放到炒菜的勺中 5、在煤气上烧热直到可以闻到香味（一定要小火小心操作，怕掌握不好可以在炒锅中炸香） 6、扎好的油泼到装豆腐丝的盆中点香油拌匀
凉拌干豆腐丝怎么做 酸甜的 ？
1
先把干豆腐切成细丝丝，小葱就切成沫.
2
向辣椒面中倒进烧熟的热油，辣椒面放油前要放少量盐的，做成辣椒油.
3
接着就做调料,先放两勺辣椒油再一勺香醋，盐，葱末,把它们都混在辣椒油里.
4
最后将调料倒入干豆腐中，拌匀，最后滴两滴香油，就可以吃了.