万丰美食菜谱大全炝锅面怎么做才好吃？ ？
炝锅面
【材料】
拉面150克、瘦肉120克、番茄1个、小白菜2棵、葱2根
调味料
酱油1大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、清水4杯
【作法】
1.瘦肉切片，拌入少许淀粉拌匀，番茄洗净、切片，小白菜洗净切小段，葱切小段。
2.用2大匙油爆香葱段，再放入肉片和番茄略炒，随即加入清水4杯烧开，并加其他调味料。
3.另外烧开一锅水煮面条，然后捞出，放入加有配料的锅内再煮熟，最后放入小白菜，再煮滚即关火盛出食用。
【重点提示】
1.面条要先另外煮过，这样可先烫除表层的面粉，保持汤汁的清爽，若全部一锅煮，汤汁会糊。
2.由于面条浸在汤内，起锅后最好尽快食用，否则应将面条捞出，以免汤汁被吸干。
制作时炝锅烹汤，故名。多流行于北方寒冷时食用。其做法是：先用麻油、花椒等炝锅，依次炒入肉丝、海带丝、青菜叶等配菜，调入多种调料（可据口味而变），兑入鸡汤或青汤，浇在煮好的面条碗里即食。是汤多面条少的一种面食。
炝锅面条汤的做法，炝锅面条汤怎么做好吃，炝锅 ？
食材
主料
面条
150g
西红柿
300g
鸡蛋
3个
辅料
油
适量
盐
适量
香油
适量
葱
适量
热水
1500ml
小油菜
150g
香菜
50g
步骤
1.准备材料。
2.把原料切块的切块，切末的切末。像米老鼠的头不。
3.热锅放油放葱蒜。
4.再放西红柿和生抽。
5.炒出红油后放热水，开了以后打鸡蛋。
6.先别搅，让鸡蛋定定型。
7.鸡蛋差不多熟了，就放面条。
8.最后放小油菜。
9.淋上香油和香菜。很香！
小贴士
冬天多吃点儿这个吧。暖胃。如果喜欢辣一点的，就放点胡椒粉
面怎么做好吃，炝锅面的家常做法 ？
1.西红柿切成块，备用。
2.土豆切丁
3.肉切成丝，用料酒、食盐（少量）、老抽腌渍3分钟。
4.葱段
5.洗好的青菜
6.超市里购买的湿面，这是河南的叫法，实际上就是采用机器压出来得面条，但是可比挂面好吃哦。
7.油热后，将葱花和肉丝加入锅中翻炒。
8.肉变色后，加入土豆丁炒几下。
9.锅中加入水烧开后，将湿面、西红柿加入锅中。
10.湿面煮熟后，放入青菜和适量食盐，出锅。
小贴士
青菜放入锅中时间稍短，防止维生素损失。
炝锅肉丝面的做法怎么做 ？
锅热放油，回民的话放羊油，油热后放葱姜出味，把切好肉丝放入锅内爆炒，六七分熟的时候倒高汤，等高汤滚起的时候下面，面快熟的时候放入蔬菜就可以了。
炝锅面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
鸡丝适量
面条适量
胡萝卜适量
香菜适量
黄豆芽适量
香菇适量
海带适量
油适量
盐适量
醋适量
鸡精适量
清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
炝锅面的做法步骤
1
材料：鸡丝 面条 胡萝卜 香菜 黄豆芽 香菇 海带。
2
将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块。
3
炒锅放油，下黄豆芽翻炒。
4
再放入胡萝卜香菇丝翻炒。
5
接着将海带放入。
6
锅里放水烧开。
7
水开后下入面条。
8
面条熟后，将鸡丝倒入,点几滴醋和香油，关火，放入香菜即可。
9
出品
炝锅面的做法，炝锅面怎么做好吃，炝锅面的家常 ？
炝锅面
【材料】
拉面150克、瘦肉120克、番茄1个、小白菜2棵、葱2根
调味料
酱油1大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、清水4杯
【作法】
1.瘦肉切片，拌入少许淀粉拌匀，番茄洗净、切片，小白菜洗净切小段，葱切小段。
2.用2大匙油爆香葱段，再放入肉片和番茄略炒，随即加入清水4杯烧开，并加其他调味料。
3.另外烧开一锅水煮面条，然后捞出，放入加有配料的锅内再煮熟，最后放入小白菜，再煮滚即关火盛出食用。
【重点提示】
1.面条要先另外煮过，这样可先烫除表层的面粉，保持汤汁的清爽，若全部一锅煮，汤汁会糊。
2.由于面条浸在汤内，起锅后最好尽快食用，否则应将面条捞出，以免汤汁被吸干。
制作时炝锅烹汤，故名。多流行于北方寒冷时食用。其做法是：先用麻油、花椒等炝锅，依次炒入肉丝、海带丝、青菜叶等配菜，调入多种调料（可据口味而变），兑入鸡汤或青汤，浇在煮好的面条碗里即食。是汤多面条少的一种面食。
炝锅下面条的具体步骤是什么 ？
第一，可以做炒面：把肉片跟辣椒（辣椒切丝或片）用油和酱油炒一下，把小白菜切成丝，鸡蛋煎成煎蛋备用。面条煮成六七分熟的样子捞出来用冷开水浸凉，沥干水分。锅里放油，油热后把先前准备好的肉片炒辣椒、白菜丝先炒一下，再把沥干水分的面条倒进去一起炒个几分钟，最后盛出来把煎蛋放上去就可以吃了~ 第二就是汤面了，很简单，也是先把肉片用辣椒用油跟酱油炒好（最好放一点水焖煮一会儿，盖交有汤的话面汤更有味道）做成盖交~鸡蛋可以随你爱好做煎蛋或水煮蛋~面条煮到七八分熟的时候，放入洗净切好的白菜，再煮一会儿，盛入面碗，倒入做好的盖交和鸡蛋，就可以吃拉~~ PS 煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。这样煮，既费时又不易熟。 正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里，使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。
陕西炝锅面的做法大全 ？
主料
面粉适量
辅料
鸡蛋
1个
西红柿
1个
油菜
适量
黑木耳
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
蚝油
少许
葱白
适量
胡椒粉
适量
炝锅面的做法
1.把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片
2.把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次
3.把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条
4.木耳泡发，去掉蒂，洗净，切碎
5.蒜切片；油菜洗净；西红柿洗净，去皮，切丁
6.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入蒜片，葱白炸香，盛出
7.留底油，放入西红柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素
8.加入酱油、蚝油，加水，大火烧开，加盐和胡椒粉
9.放入擀好的手擀面煮至面条熟，加入油菜，略煮即可关火
河南炝锅面怎么做如何做好吃 ？
河南炝锅面的做法步骤
1. 五花肉切小条块状，加入生粉、酱油、少量盐腌5分钟备用。
2. 热锅冷油，小火加入干辣椒、姜丝炒一下，放入五花肉，大火翻炒，围锅边再撒酱油炝一下，此时为避免糊锅快速翻炒。
3. 肉七分熟，加入半锅的水，水的量在水开步骤的图片可以看到（刚好有矿泉水，我用它味道更好，普通自来水味道也差不多）。加水时油烟大（人间烟火的感觉），才叫“炝锅”。火候、火候、火候！
4. 在煮水的时候准备好香菜、葱花，加入醋（多）、白胡椒粉（多）、芝麻油，拌匀备用。
5. 鸡蛋打散备用（忘记拍图片了）
6. 水开后加入面条，再煮开1分钟。
7. 先浇上打好的鸡蛋，再把拌好的葱花和香菜一并倒入锅中，20秒后即可出锅。
加水时可以再多加些，看这张图，再多加一碗水更好！
8. 出锅！开吃！