蒸蛋糕的做法大全,怎么做如何做好吃 ?
蒸蛋糕
主料预拌粉250克 鸡蛋4个
辅料食用油10克 水50克
蒸蛋糕的做法
1.准备材料
2.把鸡蛋打散,放油混合均匀
3.再放水混合均匀
4.倒入预拌粉
5.搅拌成糊状
6.倒入模具,放入蒸锅,大火蒸
7.15分钟左右取出脱模即可
烹饪技巧可以用牙签测试熟的状况。如果牙签上没有粘状物就表示熟了
蒸蛋糕的做法 蒸蛋糕怎么做如何做好吃 ?
蒸蛋糕 主料预拌粉250克 鸡蛋4个 辅料食用油10克 水50克 蒸蛋糕的做法 1.准备材料 2.把鸡蛋打散,放油混合均匀 3.再放水混合均匀 4.倒入预拌粉 5.搅拌成糊状 6.倒入模具,放入蒸锅,大火蒸 7.15分钟左右取出脱模即可 烹饪技巧可以用牙签测试熟的状况。如果牙签上没有粘状物就表示熟了
怎么样蒸鸡蛋糕才好吃? ?
鸡蛋糕的做法技巧及注意事项
下面转北方鸡蛋糕做法:
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过常。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
牛奶鸡蛋羹的做法
用料:鸡蛋一个,牛奶一袋。作法:把盐水搅拌几下,让盐完全溶解,然后打一个鸡蛋,把鸡蛋打散,打鸡蛋时可加一点极鲜酱油,然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶,一个鸡蛋适合倒一袋牛奶,同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里,用普通蒸锅或电蒸锅都可以,约15分钟,打开锅,淋香油,酱油。
鸡蛋羹做法技巧及注意事项:
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。因此,做好鸡蛋羹要掌握三点:
1.温度
用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。
2.时间
开锅后再蒸8分钟。
3.比例
蛋液和冷水的比例为1:2。
(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)
水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
强列推荐鸡蛋糕的做法
鸡蛋糕是老幼皆喜欢吃的菜肴。
说一下我家流的做法。
食量:4人份
1准备蒸皿4套,带有盖的。如果没有可以尝试用带盖的茶杯,是否适用,自己判断。
2 鸡蛋3个(基本上200cc),鲜姑一个或两个,(没有的话随便一种蘑菇了。。),大虾4个,香菜4片,胡罗卜一点。
3把鲜菇切片,胡罗卜切条或者小的方块,虾加工好后切几个小段,一起放进蒸皿中。待用。
4把蛋液打散,注意不要起泡泡。
5把400cc的水,一点酱油,鸡精之类的调料,些许盐,混合搅拌,一起倒进4里面。所有的容量大约600cc.
6如果想要鸡蛋羹细腻,可以把上述蛋液用漏勺过滤。口感比较好。
7水烧开,再把蒸皿放上去蒸,注意盖要留一点缝隙。
大约7分钟后就好了。蒸好后,放入香菜叶以及一滴香油,盖好盖,上桌。
做法比较简单,口感圆润细腻,小孩子比较喜欢吃。小孩子大多数不太喜欢吃蔬菜,可以把蔬菜切适当大小,做成鸡蛋羹,孩子大多没有抵抗感。
马西莫家的鸡蛋派
配 料: 主料:鸡蛋
辅料:洋葱、青椒、土豆
调料:橄榄油、盐、胡椒粉、鸡精、乳酪丝
操 作: 1、 将洋葱、土豆、青椒洗净切成丁,洋葱丁加入橄榄油拌匀放进微波炉中3分钟;
2、 鸡蛋清、黄分开,蛋黄放入器皿中加入乳酪丝、胡椒粉拌匀待用;
3、 取出洋葱丁加入青椒、土豆丁、盐、......余下全文>>
蒸蛋糕的做法 蒸蛋糕怎么做如何做好吃 ?
蒸蛋糕
主料预拌粉250克 鸡蛋4个
辅料食用油10克 水50克
蒸蛋糕的做法
1.准备材料
2.把鸡蛋打散,放油混合均匀
3.再放水混合均匀
4.倒入预拌粉
5.搅拌成糊状
6.倒入模具,放入蒸锅,大火蒸
7.15分钟左右取出脱模即可
烹饪技巧可以用牙签测试熟的状况。如果牙签上没有粘状物就表示熟了
蒸蛋糕怎么做如何做好吃 ?
3,并将搅拌均匀的蛋糕液倒入其中。
9主料
低筋面粉
240g
鸡蛋
300g
牛奶
100ml
辅料
白砂糖
90g
油
适量
步骤
1.蒸熟后。
5.倒入牛奶。我用电动打蛋器,直到如明显颗粒.搅拌均匀。
2.在模具内抹上无明显味道的植物油(如玉米油),提起搅拌棍时.上锅蒸20分钟。
6,要放置到常温,并加入糖.用电动打蛋器或手动的打到蛋液发白。其中注意鸡蛋和牛奶如果是从冰箱拿出来的。
8,蛋液流下困难。
4,将大气泡震掉.将整个蛋打入容器中。
7,端起模具稍微震两下,马上脱模,大概打了6分钟,不然蛋糕发不起来.按配方准备好原材料.筛入面粉
蒸蛋糕怎么做才松软 ?
简易蛋糕的制作材料:主料:自发粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特细白砂糖鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋牛油 50克 花唛牌炼奶 20克 工 具:美的电压力锅任选一台 教您简易蛋糕怎么做,如何做简易蛋糕才好吃1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。 2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。5、 盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。6、 待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了。 在家做蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 在家做蛋糕的制作材料:主料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎么做,如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。 蒸蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食
蒸蛋糕的制作材料:主料:蛋,面粉,糖 教您蒸蛋糕怎么做,如何做蒸蛋糕才好吃将d糖同埋鸡蛋一起“fa”匀。
由于不落发粉,所以要不断甘“fa”一路“fa”到d蛋由水状变成很多泡沫的稠状。跟住就可以用个筛慢慢将d面粉筛落去已经变成稠状的蛋液个度继续”fa“。。不过落做面粉之后就不好”fa“甘耐了,因为d面粉越”fa“得耐整出来个d蛋糕就会变韧的了~~只是将呢三样野搅拌均匀就得了,fa的过程中看到d蛋浆个度没有结成一团团的面粉其实就已经ok了。。。
最后一个步骤,就是用一个蒸糕的容器装好它,就可以上锅蒸了。。。在蒸之前记得要搽干净容器的周围。。蒸出来就是甘的了。。。。因为我都不清楚要蒸几多分钟,所以。。。。用筷子笃下,如果无蛋浆痴筷子的话,就表示ok噶喇。
草莓蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味 工艺:清蒸草莓蛋糕的制作材料: 主料:小麦面粉300克,草莓300克
辅料:鸡蛋150克,牛奶50克,奶油350克
调料:白砂糖500克,朗姆酒10克,色拉油50克草莓蛋糕的特色: 此蛋糕色泽美观,香甜松软。教您草莓蛋糕怎么做,如何做草莓蛋糕才好吃 1.蛋和糖隔水加?,同?用直形打蛋器搅打。
2.蛋液有微?即可离火,换电动打蛋器续打至浓稠发白。
3.打约3分钟后,将面粉筛入,换直形打蛋器轻轻拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入,换橡皮刮刀,彻底?面糊翻拌均匀。
5.面糊刮入垫纸的模型中,震出气泡后,以180度40分钟烘烤取出倒放在架上待?,即成海绵蛋糕。
6.把海绵蛋糕切出三片,重约350克。
7.将锅放在碎冰块上,放入部分奶油和糖打松起发,使体积增至原来的3倍左右,搅至硬挺不塌,备用。
8.将草莓100克搅成茸与1/3奶油混在一起搅拌均匀,成为粉红色的草莓奶油。
9.将海绵......余下全文>>
做法,松软蒸蛋糕怎么做好吃,松软蒸蛋糕的家常做法 ?
步骤
1.准备食材:低筋面粉100克,鸡蛋3个,白糖40克,植物油15克。
2.把三个鸡蛋和白糖一起放到一个无水无油的大碗里,滴三滴柠檬汁或者白醋,准备打发。
3.用电动打蛋器把整个鸡蛋打发,打发到位的状态是提起打蛋器,蛋液不会很快滴落。
4.并且蛋液滴落后,痕迹不会马上消失。建议一定要用电动打蛋器,我大概用了14分钟。
5.把面粉筛入蛋糊中。
6.用橡皮刮刀上下切拌,注意不要划圈哦。
7.加入植物油,比如玉米油,葵花籽油等等。
8.搅拌好的面糊大概是这个样子。用勺子把面糊倒入模具中,装八分满。
9.蒸锅里的水烧开后,把蒸屉连同模具一起放入蒸锅。大火蒸10分钟,着火后焖3分钟。
蒸蛋糕好吃么 20分?
挺好吃的,青露馒头这家全国连锁店貌似是自己做的,上学基本老去买,而且还不贵,2块一个
蒸出来的蛋糕怎么做好吃 ?
主料
鸡蛋 2只 玉米油 15克 低筋面粉 100克 炼乳 15克 细砂糖 40克
辅料
盐1/4小匙 红枣1个 柠檬汁几滴
步骤 1
将40克细砂糖,两个全蛋同放入一个打蛋盆中。蒸锅同步烧水,待用
步骤 2
滴入几滴柠檬汁,然后启动厨师机,高速搅打至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失
步骤 3
筛入低筋粉,轻盈快速上下切拌均匀
步骤 4
炼乳,玉米油,盐混合好,然后加入到蛋糕糊中,翻拌均匀
步骤 5
将蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中,震荡出大气泡,将洗净的红枣放在中间
步骤 6
水沸腾后,放入蒸锅
步骤 7
大火蒸15分钟即可
蛋糕怎么做好吃,松软蒸蛋糕的家常做法 ?
用料
新鲜鸡蛋(分开蛋黄、蛋清) 2个
牛奶 85g
色拉油 15g
低筋面粉 80-85g
盐 1g
白砂糖 45g
蒸蛋糕/蒸戚风~不上火!小朋友爱吃~的做法
牛奶加热至80摄氏度,加入色拉油搅拌均匀。
筛入低筋面粉
加入2个蛋黄,搅拌均匀
这时蒸锅放水烧沸~
蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分
把步骤5打发好的蛋白分两次加入到步骤3的蛋黄糊中,翻拌均匀~
6倒入模具中,震泡,盖上耐高温保鲜膜(或盖个碟子)。
蛋糕放进蒸锅,转中小火,蒸40-50分钟~
出炉、去掉保鲜膜~开吃~
小贴士
1、牛奶不是一定要加热到80度,40-80度都可以~牛奶温度不同蛋糕口感会有些不同的
2、低筋面粉的多少也是影响到蛋糕口感(各品牌面粉吸水性不同),喜欢轻盈口感的低筋面粉加80g,牛奶加热至80度。
喜欢口感厚实一点的低筋面粉加85-90g,牛奶加热至40-50度即可。
3、45g糖不是很甜的,喜欢甜的可多加。