万丰美食菜谱大全麻酱烧饼做好可以放多久 ？
一天
老北京芝麻酱烧饼的做法 ？
原料：面粉300克、酵母5克、温水100ml、芝麻酱45ml、盐10克、糖8克、酱油15ml、香油15ml、温水适量、芝麻100克
做法：
1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；
2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；
3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；
4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；
5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；
6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可；
眼目前这是我最爱吃的早点了，尤其是切开烧饼加上几片火腿、或者是放入少许辣椒酱，我一顿能吃3个呢，关键是酥阿！香啊！
麻酱就是芝麻酱的简称，据我观察麻酱烧饼好像北方更常见些。在南方尤其是云南，芝麻酱一般都和花生酱搭配起来调成甜口的，作为蘸酱，或者烧饵块的涂抹酱，当然这两种吃法我都喜欢；
麻酱烧饼口感香酥，入口之后层次分明而且松软可口，一般都是用发面（经过发酵的面团）来做，如果有面肥的话则更好。实在不会发面又想吃烧饼的朋友，可以用开水和面，然后将酱料包在里面，轻轻压扁，用烤箱或者平底锅煎黄都可以，但是口味略有差别。这只是个偷懒的办法，要想口味好吃，还是别省事！
裹好麻酱的剂子要捏着两端往中间折，就是将酱均匀的包在饼里，实在掌握不了的话，可以将剂子稍稍整理后压扁。我烤了两次，分别用了两种包法，事实证明还是麻酱藏在里面的更香；
因为是发面，所以烤箱需要预热，否则烧饼在烘烤过程中很难吸收空气鼓起，口感容易变硬。家里没有烤箱也可以用平底锅煎，烧饼底部定型后，淋入少许清水，立即加盖用红小火慢慢烘，味道也不错，但是芝麻在烤箱里烘烤出的香味还是很难代替。
芝麻酱小烧饼怎么做 ？
材料：
面团：普通面粉200g，酵母粉1/2小勺，温水（35—40度）120—130g，盐1/2小勺，糖1/2小勺
麻酱馅：芝麻酱60g，芝麻香油10g，椒盐粉2小勺（或盐1/2小勺，花椒粉1/2小勺）（甜馅请去掉椒盐，多加糖，白糖、红糖均可。）
做法：
1、 面粉放入大碗，中间开穴，将酵母粉放在坑里，糖和盐均匀撒在四周（避免酵母和糖盐直接接触就行）；
2、 往中间的酵母粉上缓缓倒入温水，不要一次全部加入，留下少量调整面团；
3、 用筷子从中间向四周逐渐搅拌面粉；
4、 先拌成看不见干粉的絮状；
5、 再下手和成均匀的面团，揉2、3分钟，盖上湿布或保鲜膜，饧发20分钟左右；
6、 芝麻酱先加入椒盐，再少量多次加入芝麻香油，搅拌均匀，成浓稠流动的状态；
7、 饧发好的面团再次搓揉5、6分钟，至表面基本光滑；
8、 擀成长方形大片，均匀抹上芝麻酱馅；
9、 顺一边卷起来，边卷边抻，尽量抻出更多的层次；
10、卷成一条长面条，分切成6份或8份；
11、取一份略抻长，捏住收口处将两端向中间收；
12、收成球状，捏紧收口；
13、收口朝下，擀成1cm厚的薄饼；
14、表面刷清水（分量外），刷到黏黏糊糊，直接用手比较给力；
15、将刷水的一面朝下，粘上一层芝麻；
16、芝麻一面朝上，均匀排入烤盘；烤箱预热180度，烤12--15分钟，至饼胚表面金黄酥脆。（根据自家烤箱的脾气适当调整烘烤时间和温度）
贴士；
1、 烧饼面团要比一般发酵面团软一些；
2、 发酵不要过度；
3、 根据自家烤箱的情况适当调整烘烤时间和温度；
4、 不用烤箱，用厚一点儿的平底锅，小火慢慢烙熟，也是可以的；用电饼铛，当然也没问题——我没有。
麻酱烧饼的做法，麻酱烧饼怎么做好吃，麻酱烧饼 ？
辣椒芝麻酱的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 延缓衰老食谱 乌发食谱 补虚养身食谱
口味：酱香味 工艺：酱辣椒芝麻酱的制作材料： 主料：芝麻5000克
调料：盐1000克,辣椒(红,尖,干)300克,植物油300克教您辣椒芝麻酱怎么做，如何做辣椒芝麻酱才好吃1.先将生芝麻炒熟磨碎，辣椒烤干磨成粉，再用生油把辣椒炒熟。
2.加清水，食盐烧开后，放入芝麻用中火炒5分钟即成。
麻酱小烧饼的做法，麻酱小烧饼怎么做好吃，麻酱 ？
食材
主料
面粉
200g
水
100g
干酵母
2g
白糖
少许
辅料
芝麻酱
适量
盐
适量
白芝麻
适量
步骤
1.主料部分材料混合，揉成团后发酵；
2.至两倍大，内部呈蜂窝状，取出；
3.揉匀排气；
4.芝麻酱加盐用少许水或者油泄开，到可以轻松涂抹的程度；
5.取一份面团，擀开；
6.放上芝麻酱；
7.抹开；
8.卷起；
9.切成小段；
10.切口捏紧；
11.向下收口；
12.一面沾满白芝麻；
13.稍微将芝麻拍紧一点；
14.放入烤盘；
15.180℃、20min。
16.即可。
麻酱烧饼怎么做好吃 麻酱烧饼最正宗的做法 ？
1.面粉，盐，干酵母、糖混合加入水，揉成光滑的面团（面粉吸水性不同，水慢慢酌情添加），盖上保鲜膜或者松弛20分钟。
2.芝麻酱，香油，盐，花椒粉混合均匀成麻酱馅。
3.把面团擀成大大的薄面片。
4.麻酱馅料倒在面团上，用勺子或者刮板把麻酱馅均匀的涂抹在面片上。
5.从面片的一头卷起来，边卷边拉抻面片，尽量多卷几圈。
6.收口处捏紧。
7.将卷好的麻酱面团切成6份。
8.将切好的麻酱面团的两端切面捏紧。
9.捏好后再松弛10分钟，面团竖起来，压扁，擀成小圆饼状。
10.2勺蜂蜜和1勺水调匀成蜂蜜水，在每个圆饼表面刷一层。
11.刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里轻轻压一下沾上白芝麻。
12.放入预热好的烤箱180°，20-25分钟，表面变黄即可出炉。
红糖芝麻酱烧饼的做法，红糖芝麻酱烧饼怎么做 ？
红糖芝麻酱烧饼的做法
1.
干酵母用清水化开，加入面粉中，加1小勺白糖，搅拌均匀活成光滑的面团，盖湿布发酵
2.
60克芝麻酱与60克红糖混合均匀无颗粒
3.
面团发酵完成，体积两倍大
4.
取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。松弛5分钟将面团擀成长方形面片，均匀涂抹红糖芝麻酱
5.
如图，将面片顺长边卷起成长条形面卷，捏紧收口
6.
将面卷用利刀分成六等份
7.
如图，取一个面卷捏紧两端
8.
两端向中间重合捏紧
9.
收口向下，擀成圆饼状
10.
做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离，松弛10分钟。酱油与水混合
11.
烧饼生胚表面刷一层酱油水，撒适量白芝麻。烤箱190度预热，烤盘放置中层，上下火烤25分钟左右
12.
烧饼表面鼓起、酥脆即成
麻酱烧饼放什么调料更好吃 ？
原料配方：面粉2.5千克植物油1千克大料面5克芝麻500克盐50克
制作方法：
1.制芝麻仁：将芝麻用凉水浸泡至用指一捻能去掉皮时，捞出沥干水分，用石臼捣或用抹布裹住揉搓，将芝麻皮去掉，成芝麻仁待用。
2.制酥：锅置火上，倒入油600克，烧至八成热，将锅端离火口。放入面粉1.5千克，用铁铲翻匀，摊在案板上晾凉后，加入盐、大料面,用手揉成酥面团。
3.制皮面：将另外1千克面粉倒在案板上，中间扒一下小坑下入400克植物油、约500毫升水，拌和均匀揉光成皮面团。
4.成型：按皮面四成，酥面六成的比例，用皮面包着酥面，擀成1厘米厚的长形片，顺长折起来再擀薄，反复二三次。最后卷成卷。揪成50克一个的剂子，逐个揉圆，用手按扁。另取如小枣一样大的面块，沾上油，包在中间，用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼。把圆饼两面刷上水，粘上芝麻仁，正面(即光面)粘的芝麻多些，背面粘的少些。逐个做好放在案板上。
5.烤制：鏊子放火上，擦净，烧至七成熟，用刷子刷上一层油，将做好的饼背面(收口的一面)向下，放在鏊子上焙。至底面发黄时翻身。鏊子上再刷油，烧饼在鏊子上边焙边转动，焙成均匀的金黄色时起出。再将饼下入炉膛内烤。先烤背面，烧至饼虚红黄色即成。
产品特点：口感酥焦，透五香味。
做法：半发面，擀开，撒上少许精盐，将麻酱抹匀，稍多一点，卷好，揪成一两一个的剂子，包好按扁，上烤箱烤成表面焦黄色即可，（一般家用烤箱150度10-15分钟就行了，可根据自己情况试一下）
老北京麻酱烧饼的介绍 ？
老北京麻酱烧饼，一种食物。主要原料是芝麻酱、水、椒盐。
烤箱版麻酱烧饼怎么做 ？
用料
普通面粉 200克
水 130克（水的量不是绝对的，根据软硬度加水，揉成软面团就可以了）
干酵母 2.5ml
盐 2克
细砂糖 2.5ml
纯芝麻酱 50克
香油 8克
盐2克
五香粉5ml（可根据自己喜好多加或者少加）
熟白芝麻 20克
蜂蜜5ml
烤箱版麻酱烧饼的做法
将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在面板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，揉好的面团盖上保鲜膜，室温下静置20分钟
将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀，使麻酱成为流动状，如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释
面团静置好以后，在面板上撒上面粉，擀开成为大大的薄面饼，将麻酱馅倒在面饼上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上
从面团的一头卷起来，一边卷一边拉抻面饼
使面饼尽可能的薄，尽量多卷几圈，卷到头，收口处捏紧，卷的圈数越多越好，这样做好的烧饼层数多
将卷好的面团切成6份，每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面
捏好后，再静置松弛15分钟，将面团竖着放在面板上，用手掌压扁
将蜂蜜和加1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层，将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻
粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，将烧饼放进烤箱之前，让烧饼在室温下发酵30分钟，这样烤出来的烧饼就非常暄软
最后放入预热好的180℃烤箱，烤20分钟左右，直到表面变黄变酥即可出炉。
小贴士
将面团卷起来的时候，一边拉抻面团一边卷，这样卷出来的圈数更多，最后成品的层次也会更多
不喜欢五香粉的亲们，也可以用花椒粉...代替均可