万丰美食菜谱大全松子鱼的做法全过程 ？
松子全鱼的做法及制作方法详细介绍松子全鱼的制作材料：主料：白鱼1500克辅料：松子仁80克,鸡蛋180克,面包屑100克,调料：白醋40克,盐10克,植物油100克,黄酒15克,淀粉(玉米)15克,番茄酱50克,小葱10克,白砂糖10克,姜10克松子全鱼的做法：1. 舶鱼（白鱼）去鳞、内脏、腮洗净，用刀切掉头、尾（头尾留用），再用刀顺脊背切出大骨，片去腹刺成两扇净肉；2. 采用收刀和直刀法将鱼肉剞成十字花刀，放入盆内，加黄酒、精盐、葱、姜块腌煨；3. 将腌煨好的鱼扇、鱼头、尾粘上面粉，挂一层蛋糊，再粘匀面包渣；4. 然后将两扇鱼卷曲整理成松塔形状；5. 头部鱼嘴张开，尾部修成燕尾形状；6. 松子仁炒出香味，去掉薄皮待用；7. 勺内放入少许底油，烧热放入葱、姜块出香味，捞出葱姜块，放入番茄酱用慢火炒；8. 炒至金红色，添汤，放精盐、白糖烧开，加白醋调好口味，用淀粉勾芡，制成番茄汁倒入大碗内待用；9. 勺内放宽油，待油烧至150℃时，放入鱼扇、头尾炸至呈金黄色熟透捞出，控净余油，摆码在鱼常中；10. 浇上制好的番茄汁，撒上松子仁即成。松子全鱼的制作要诀：1. 剞花刀时不要切破鱼皮，刀工均匀，深浅一致；2. 掌握好油温，将鱼炸透，要求形整完好；3. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
松子鱼的做法全过程 ？
三文鱼各类做法
做法一：蜜汁煎三文鱼
三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)
汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)
柠檬汁1 汤匙,
蜂蜜 1 1/2 汤匙
葱 2 根
(可加少量热水以便拌蜂蜜)
做法:
1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.
2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.
3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.
现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^*
三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~
做法二：
洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟
不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试
做法三：
三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。
在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。
做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文鱼容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。
响铃三文鱼
原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。
做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。
吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。
酿皮三文鱼
原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮）
调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。
做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。
吃法：三文鱼卷蘸酱而食。
跳水三文鱼
原料：三文鱼、白萝卜丝。
调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。
做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。
三椒会脍
原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。
做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。
竹香三文鱼
原料：三文鱼、香菜末。
调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。
做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。
吃法：蘸蒜辣酱而食...余下全文>>
怎么简单的做松子鱼 ？
临军称将勇，玩洞羡诗雄。
剑气冲星斗，文光射日虹。
九月西风兴，月冷霜华凝。
思君秋夜长，一夜魂九升。
怎么做松子鱼啊？松子鱼一般是用什么鱼做的啊？ ？
一般用草鱼做，是一道粤菜，改良于北方名菜“松鼠鱼”。草鱼1条(约800g)、番茄沙司100g、番茄1个、泡打粉1/3茶匙(2g)、干淀粉150g、盐1茶匙(5g)、白砂糖4茶匙(20g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)、绍酒1汤匙(15ml)、水淀粉4茶匙(20ml)、香葱1棵、油500ml(实耗30ml)松子2汤匙 做法： 1.将草鱼宰杀处理干净，从鱼头后端切入，再顺着鱼背部一点一点地将草鱼两侧的鱼柳片下来。 2.番茄洗净，将内芯剔出剁碎，再将番茄肉切成0.5cm见方的小丁。香葱洗净切碎。 3.将鱼柳上横向斜刀切成0.5cm宽的片，使每片鱼片间只有鱼皮相连，以每5片鱼片为一组，将鱼皮切断。 4.接着在每5片为一组的鱼片上纵向垂直下刀，每刀间隔依然为0.5cm，将每组鱼片全部切成菊花瓣状。 5.在切好的鱼肉中调入盐(1/2茶匙，3g)、白胡椒粉和绍酒，混合均匀后腌制10分钟。 6.将泡打粉均匀地混入干淀粉中，再将腌好的鱼肉放入，均匀地蘸上一层干淀粉。 7.中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时，将鱼肉放入，用大火炸制约3分钟，待鱼肉表面绽开呈金黄色菊花形，再捞出沥干油分摆入盘中。 8.锅中留底油，烧热后将番茄芯碎放入翻炒片刻，随后放入番茄沙司、白砂糖、盐(1/2茶匙，2g)和少许温水(约50ml)大火翻炒片刻。 9.将番茄小丁放入锅中，再调入水淀粉，将汤汁收稠，最后淋在炸好的松子鱼上，撒上烘香松子,再撒入香葱碎即可。
谁知道松子鱼是怎么做的,用什么配料? ？
水淀粉放入碗里，倒入漏勺，另用炒锅上武火烧热，视炸至淡黄色时捞出、熟猪油1000克(实耗250克)： 炸制鱼类、将猪油放入锅里，去掉鱼头、虾仁18克、把番茄酱原料，随即把鱼头也放油锅里炸、在炸鱼的同时，再下蒜末，调成汁待用、香菇：1、猪肉清汤60克 特点，再在鱼叶子上均匀地用刀直划、番茄酱60克、干淀粉36克，放熟猪油60克，慢慢放入油锅里、蒜末1，左后提鱼尾，油热下是仁、香油9克，浇在鱼上即成、原炒锅留少许油，再斜划至鱼皮处、水发香菇12克，地切去胸、料酒、虾仁炒后出锅，用刀轻轻拍成稍扁形、熟笋12克、味道酸甜 制作过程，在头下巴处剖开、绵白糖12克，片去胸刺、清汤、批断)； 3、将鱼齐胸鳍斜刀切下去，烧至八成热时、香油，使鱼肉呈菱形小花刀，两片鱼肉(称鱼叶子)、脊、香醋60克； 5、料酒15克、香菜段6克，熘熟后、精盐，再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平批(尾不能批开：活桂鱼(或黄石首鱼)1条(约750克)； 6.5克，油热放香菜段略爆后捞出、青豌豆15粒； 2、笋，使鱼叶子均匀受热、精盐6克，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇； 4，加熟猪油(45克)、把鱼叶子 的鱼皮向下放在案板上、豌豆炒熟、糖醋，烹入调味汁
松子鱼具体应该怎么做？要用油炸吗？ ？
制作步骤（5）
1、将草鱼宰杀处理干净，从鱼头后端切入，再顺着鱼背部一点一点地将草鱼两侧的鱼柳片下来；
2、用蛋清生粉腌制10分钟；
3、高温80度炸鱼双面金黄后捞出；
4、用苹果醋、细糖、番茄汁、红椒汁、白胡椒粉、盐、青红椒碎烧热，勾薄芡调成红酱汁；
5、红酱淋身，即可食用。
五柳松子鱼怎么做? ？
原料
主料 鲜鱼1尾(1公斤左右)，辣椒50克，冬茹丝50克。
辅料 调料植物油100克，酱油30克，醋50克，料酒30克，盐15克，湿淀粉25克，白糖40克，香菜20克，味精少许，蒜25克，葱40克，姜25克，汤适量。
制作过程
(1) 把鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，洗净控水，两侧剞一字形花刀(隔成12克)，放入开水锅中连同拍破的葱、姜和料酒、盐一并投入，以文火煮至熟透盛盘。
(2) 把炒勺烧热注油，下入葱丝、姜丝、蒜和冬茹丝、辣椒丝，稍炒后将汤倒入，再加糖、醋、料酒、酱油,味精,并以湿淀粉勾芡.芡起泡时加一点热油搅匀浇在鱼上,然后,撒上洗净的香菜即可
糖醋松子鱼怎么做 ？
糖醋松子鱼
用料
鲈鱼 一条600克
鸡蛋 一个
柠檬 切片
料头：五柳菜 葱花
准备的调料： 盐，生粉，海天白醋，片糖，冰花酸梅酱，浓缩橙汁，山楂片，李记急汁，茄汁，OK汁！
糖醋松子鱼的做法
鱼杀干净，起出鱼肉。鱼尾连着不要断。鱼头整个！斜刀在鱼肉上切花纹，刀距一厘米，深至鱼皮！放入盐，胡椒粉，鸡粉拌匀腌制，放入鸡蛋液，再沾生粉，
糖醋配方：白醋500克，片糖500克，酸梅酱：30克，橙汁50克，茄汁：100克，急汁10克，山渣片：15克；半份是一条鱼的配料！
烧油160度，鱼肉放入，面向上。炸金黄、捞起沥干。鱼头上粉炸熟摆盘！烧锅放油加入五柳菜再放入糖醋煮开放湿生粉！