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淮山怎么煮好吃 淮山煮甜的怎么做好吃

淮山怎么煮好吃 ?

山药(Dioscoreaspp.)为薯蓣科薯蓣属蔓性植物,俗名淮山,其食用部位为地下之块茎(担根体),山药营养成份甚为丰富,块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉,另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。山药之块茎自古以来即供药用,「神农本草经」列为上品,其性平、凉润、味甘而无毒,能健脾胃、补肺肾,主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频仍等,民间用为滋养强壮药,另具祛痰功效,传统名方如六味丸、八味丸、参苓白术散,以及坊间之四神汤中即有山药。山药除了具备上述功效外,因山药生性强健,无严重病虫害,亦是一种嗜口性绝佳之健康蔬菜。山药品种略可分为二类,一类为块状山药,分布于热带及亚热带,薯形大,产量高,生育快速。另一类为长形山药,原分布于中国大陆及日本等温带地区,茎蔓较为纤细圆形,叶较狭长,块茎形如长棍棒为其特点,品质极为优异,产量较块状山药低,在中药方中常被当做强壮补品,售价很高。

虾仁归芪枸杞淮山汤

【来源】 民间药膳方

【用料】 虾仁20克,当归、枸杞各15克,黄芪25克,淮山30克。

【制作】 当归、枸杞、黄芪、淮山洗净,放人砂锅中煮50分钟去渣取汤,加入虾仁煎约15分钟即可,饮汤、吃虾仁。每天1料。

【功效】 调补气血,健美乳房。用于气血虚弱所致之乳房干瘪,无青春活力的少女和青年妇女等。

淮山杞子花螺竹丝鸡汤

竹丝鸡含有的氨基酸比普通鸡的含量高,其蛋白质、维生素类及磷、铁、钾、钠的含量更高,且胆固醇和脂肪的含量则很少,营养价值因而更高,中医亦认为它能补虚劳羸弱,有滋养机体,提高生理功能的作用。而中医认为淮山和杞子均为常用的煲汤材料,它们分别有健脾胃、补肺气、益肾精、滋养强壮和补益气、坚筋
骨、止消渴、益精血、滋肝肾和抗衰老的作用。与味道鲜美滋阴的花螺等合而为汤,滋润清补,鲜甜可口,为秋日之靓汤。

材料:淮山、杞子、火腿肉各20克,花螺(较大的)3~4个,竹丝鸡1只,生姜3片。

烹制:各药材洗净,火腿切薄片;花螺去壳及螺尾,用盐洗净,置有姜1片的沸水滚片刻,捞起;竹丝鸡宰洗净,去脏杂、尾部。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸,改为文火煲约2个半小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

淮山党参鹌鹑汤

阴郁的天气易诱发胃肠疾病,中药淮山党参煲鹌鹑,汤味淳和清润,具有健脾益胃的功效,还可以对脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、四肢乏力等有食疗及补益作用,且男女老少皆宜。

鹌鹑能补益脾胃、滋阴肾、养筋骨,配上淮山、党参和猪瘦肉则更加补气补血,助消化系统的各脏腑功能,秋冬时节可作日常汤水饮用。

材料:党参15克、淮山50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片。

烹制:各材料洗净,稍浸泡;鹌鹑宰洗干净;猪瘦肉洗净,整块不刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲两个小时,调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用,鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

煮过后的山药怎么做才好吃? ?

一、稀饭
将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等,好吃又保健。
二、排骨山药
将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,加入山药块,加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。
三、山药莴笋炒虾球
将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片,虾仁在外面切一下,取出沙线。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出,(注重时间不要过长,否则口感不脆)再将虾仁下锅略焯。起油锅,用葱姜蒜爆锅,加入山药、莴笋片和虾球翻炒,调好口味,淋几滴香油即可出锅装盘。

1、四宝甜汤:

预备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。先将莲子、白木耳泡水。预备完成后先将莲子加水煮软,再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后,再放下龙眼干煮开即可食用。

2、 山药手卷:

预备山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。预备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定,淋沙拉酱即可食用。

3、养生甜汤:

预备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐;预备完成后先红枣、白木耳(去除蒂头)放入水中泡水膨胀,再将白木耳放入果汁机加500cc水中打坏用心(不要超过15秒)备用,再将白木耳浆、红枣,适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。

4、 山药鲜奶:

预备鲜奶500CC(或奶粉8汤匙加开水400CC)、山药6两去皮切成块状、蜂蜜3汤匙、冰块2杯。预备完成后将所有材料放入果汁机内搅打成汁状放入即可食用放入,冷藏饮用风味更加。

二、山药入菜的做法

1、山药溜牛肉片

材料/山药一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高汤一杯、甘藷粉一又二分之一汤匙。
调味料/(1)酒1茶匙、酱油1汤匙。(2)盐1茶匙。
作法/1.牛肉切片加调味料(1)腌渍半小时,再拌甘藷粉1汤匙备用。
2.山药去皮、切小滚刀块、青蒜切斜片。
3.山药加高汤及调味料(2)煮滚2分钟加入牛肉片,青蒜煮熟,最后勾芡即可。

2、山药佳味汤

材料/山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯。
调味料/盐1茶匙、味精二分之一茶匙。
作法/1.山药、冬笋、洋菇切薄片
2.水煮开后,放入所有材料同煮至熟,入调味料即可(亦可加入山药素丸同煮)。

3、 山药鸡蛋汤

材料/山药半斤、蛋一个、葱一支、西红柿1个、麻油1茶匙。
调味料/盐一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙
作法/1.山药切滚刀块,鸡蛋打散,葱切珠,西红柿切块。
2.山药、西红柿入锅中煮滚五分钟,调味并淋入蛋汁,最后下葱珠,滴上麻油即可。

4、. 土鸡炖山药(煨汤)

主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

5、清炒山药片

主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。

6、山药炒肉片......余下全文>>

淮山怎么做好吃 ?

以防止山药被氧化变色、将山药洗干净、将山药从冷水中捞出。

3、盐,倒入调好的汁翻炒均匀。

6、鸡精各适量、白醋、葱末原料:

1,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)、姜、盐,将山药片翻炒:

山药600克。

4、白醋、锅中热油、鸡精,再放入冷水中淘洗沥干、白糖、山药去皮后切菱形片。

做法。

2、葱姜丝放到锅中调成汁、白糖、切好后泡入冷水中,出锅装入盘中即可食用,入沸水焯一下。

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淮山怎么煮好吃,不放肉就清煮 ?

干净连皮煮,就象煮山芋一样,大概半个小时就好,好吃,原汁原味,营养还不流失

山药怎么煮好吃又简单 ?

用料
主料

猪大排400克

辅料
牛蒡
1根
山药
1根
枸杞
10克
调料
食盐
5克

1小块
用料小秘诀
浓汤宝放入清水搅匀煮沸
让汤汁更加浓稠,鲜美无比
山药排骨汤的做法
1.排骨用水冲洗干净,剁成小块。大火烧开煮锅中的水,下排骨汆烫片刻后捞出备用

2.牛蒡和山药刨去外皮,切成滚刀块,老姜切片

3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中,加足量清水没过食材,大火烧开后调小火慢熬2个小时,加匙盐调味即可

加分技巧
注意要在烧汤汁的时候就放进去,不要放晚了,彻底搅拌均匀,溶化进汤中,汤就更鲜香醇厚咯

淮山药的做法大全,淮山药怎么做好吃 ?

大骨头过水之后冷水放够,加入姜片和红枣,大火烧开15分钟,改文火熬汤1个小时。
熬出白色汤汁后加入黑木耳,枸杞一起煮半小时,关火!
老公下班前半小时开火,把山药加进去煮15分钟加上盐即可!

新鲜的山药怎么煮好吃呢? ?

山药的吃法很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都合适。下面饭菜网为大家介绍炝炒山药片的做法。 1.山药去皮后,切薄片。锅里坐清水,水冒泡即可把山药片倒入,快速焯水后捞出放入清水盆里备用。 2.青红椒切段,生姜切丝,大蒜切片。取一干净小碗,倒入少量清水,按照清水白醋1:1比例倒入白醋搅匀备用。 3.火上坐锅,锅热后倒入植物油,油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香,倒入青椒片翻炒。倒入山药片、蒜片。 4.紧接着烹入用水调制的醋汁。用锅铲轻轻翻炒,撒入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。 炝炒山药片制作提示 1、山药要买新鲜的,就是那种带着湿土的,挑选没有外伤,纤毛多的为好,这样的山药是新挖出的。 2、山药买来后用袋子装好,放到冰箱冷藏。否则室温高,容易氧化。 3、山药切片后焯水后再炒,山药片就爽脆。山药富含淀粉,去皮后极易氧化变黑,可以在切后及时放到清水里。 4、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手,防止山药的黏液粘在手上。

淮山粥怎么做才好吃呢? ?

我家宝宝挺喜欢吃淮山粥的,买一些新鲜的淮山回来切成小片,加点瘦肉煮粥珐煮粥时特别留心,淮山很容易煮糊的.

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