万丰美食菜谱大全香菇脆的生产工艺是怎样的？是健康食品吗？ ？
香菇脆片工艺流程
原料验收→挑选、分级→整理、清洗→切片→杀青、冷却→速冻→包装→金属探测→入库冷藏→出库→浸渍、漂洗→真空低温脱水→凉制、分选→金属探测→充氮包装→入库 1、原料验收：按制订的相关标准验收原料。
2、挑选、分级：人工挑选出有腐烂的香菇原料，并按照大、中、小进行分级。
3、整理、清洗：把分级后的香菇用剪刀剪去香菇柄。并用清水清洗以去除香菇伞表面的杂质。
4、切片：手工切片，切片形式为：一刀两片或两刀四片。
5、杀青、冷却：将香菇片放入沸水中进行杀青，时间为2分钟左右，以香菇片“透而不烂”为度，杀青结束后迅速将香菇片放入冷水中冷却至20℃左右，并沥水片刻。
6、速冻：沥水后的香菇片放入速冻机中进行速冻，速冻温度为-35℃左右。
7、包装：称重，把粘连的挑出，定量包装，包装塑料袋用食品级。 8、金属探测：将分选好的冻品通过金属探测机进行检测，一旦报警及时返工处理，重新检测直至合格。
9、入库冷藏：将包装好的冻品入库冷藏，冷藏温度为-18℃。 10、浸渍、漂洗：沥水后的香菇片放入糖度折光为20度左右的糖液中浸渍，时间为2-4小时，并加精盐1％，温度：冬季30℃-40℃，夏季20℃。浸渍结束后将香菇片捞出投入常温清水中进行漂洗，以去除香菇片表面的糖液，并沥水片刻。
香菇脆是怎么做的? ？
菜系及功效：京菜 脆皮香菇的制作材料：主料：鲜香菇300克,干酵母适量,面粉100克,白糖10克,盐适量,油500克。
香菇去根洗净，加盐腌渍
酵母、面粉、白糖加水调成糊状，待其发起；
鲜香菇沾上面糊；
放入油锅中炸熟即可。
香菇是蘑菇中食用价值和食疗价值最高的，这是一道营养又美味的菜系哦！
香菇脆是什么东西 ？
香菇脆88功
品维香菇脆营养丰富，是高蛋白、低脂肪的“健康食品”。有“食用菌皇后”的美称，经常食用有益智安神、美容养颜和延年益寿功效。特别适合老年人和工作繁忙的中青年人士食用。
“品维”牌天然果蔬片是由山东赛维绿色科技有限公司自主研制开发的即食型时尚零食，是一种天然的休闲食品。蔬菜之乡知名特产，中国（寿光）国际蔬菜科技博览会指定产品。
香菇脆放久了不脆还能吃吗 ？
只要没有发生异味。就可以吃。只是口感要差一些了。
香菇脆片为什么不能吃多 ？
1香菇属于菌类的，吃对了不好
2这也是零食，吃多了零食对胃不好
3影响健康的生活
香菇脆片的营养价值高不高？ ？
香菇脆片是近年来风靡欧美、日本及东南亚的时尚食品，在我国的超市里也出现的越来越多。判断香菇脆片的营养 有多少，关键在于它的制作、加工方法。生产香菇脆片主要有真空干燥或真空膨化、真空低温油炸、真空冷冻干燥三种 方法。生产工艺不同使脆片的营养价值也不相同。像浙江上大生物科技商城里的磐峰香菇脆片就保留了原果蔬中绝大部 分营养，最大限度地维持食品的色、香、味，还能最大程度地保护易氧化的物质和易挥发成分，使受热变性的营养成分 损失降到最低。用这种方法生产出来的产品，含水量很低、保存期长，一般可保存数年以上。
为什么香菇脆皮风靡全球 ？
香菇有美容颜之功效。俗话说，爱美之心，人皆有之。再加上它还有抗癌作用所以人们都喜欢食用。
但是脾胃虚寒、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
我求香菇脆技术 ？
没有
香菇是怎样做成香菇脆的 ？
菜系及功效：京菜
脆皮香菇的制作材料：主料：鲜香菇300克,干酵母适量,面粉100克,白糖10克,盐适量,油500克。
香菇去根洗净，加盐腌渍
酵母、面粉、白糖加水调成糊状，待其发起；
鲜香菇沾上面糊；
放入油锅中炸熟即可。
香菇是蘑菇中食用价值和食疗价值最高的，这是一道营养又美味的菜系哦！
香菇脆的做法？ ？
原料：包菜 8片，瘦肉 300克，香菇 6个，蒜蓉，生抽 适，盐 ，五香粉，胡椒粉
做法：
1、将材料分别剁成糜状。
2、加入适量盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起搅匀。
3、包菜从外面小心的剥下完整的八片，包菜叶在沸水里烫软。
4、将菜叶铺平，放上肉馅，裹成小卷，如法逐一做好。5、八条都做好啦，装入盘中，开水上锅蒸十分钟。