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腌黄瓜的做法 腌黄瓜的做法配方图解

腌黄瓜的简单做法 腌黄瓜怎么做最正宗 ?

主料: 黄瓜十斤 盐一斤 白糖一斤 醋一斤 酱油袋装两斤 姜三两 蒜四两 味精三两 白酒三两 朝天椒一斤 腌黄瓜的做法步骤: 1. 将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切。再切成条状。不要太细,尽量均匀一致。一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油滴 2. 切成均匀条状。不要太细 3. 切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀。腌一天,然后控水稍晾。 4. 将蒜切蒜片,辣椒切段,姜切片(嫩姜更好)。 5. 腌好后控水。 6. 将酱油,醋,糖放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,糖全部化开后,关火,放入味精,搅拌均匀。放凉后,放入控好水的黄瓜条,姜片,蒜片,白酒,辣椒段(不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣)。戴手套抓匀即可。 7. 不要觉得酱油汁少,腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

腌黄瓜的简单做法 腌黄瓜怎么做最正宗 ?

主料:
黄瓜十斤盐一斤
白糖一斤醋一斤
酱油袋装两斤姜三两
蒜四两味精三两
白酒三两朝天椒一斤
腌黄瓜的做法步骤:
1. 将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切。再切成条状。不要太细,尽量均匀一致。一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油滴
2. 切成均匀条状。不要太细
3. 切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀。腌一天,然后控水稍晾。
4. 将蒜切蒜片,辣椒切段,姜切片(嫩姜更好)。
5. 腌好后控水。
6. 将酱油,醋,糖放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,糖全部化开后,关火,放入味精,搅拌均匀。放凉后,放入控好水的黄瓜条,姜片,蒜片,白酒,辣椒段(不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣)。戴手套抓匀即可。
7. 不要觉得酱油汁少,腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

怎样腌黄瓜?腌黄瓜的做法大全 ?

腌黄瓜怎么做 材料:黄瓜 配料:从左往右依次是:芝麻油,生抽,醋,柠檬,白糖,辣椒粉 容器:玻璃瓶一个 方法/步骤 将菜板上放上筷子和黄瓜一起切 这样切起来黄瓜是连起来的,不会断开,比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄 切好黄瓜后,将所有调料混合搅拌均匀,料酒不用放太多,放了柠檬醋也可以少放些 将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里,装时黄瓜因为切的时候偷懒韧性不够,所以折断了 将调制好的料汁浇在瓶里 瓶口封上保鲜膜,盖紧瓶盖 下面要做的就是隔一会摇一下,晃一下,隔两三小时再倒立翻转瓶子一次 前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了 注意事项 不停的摇晃是让黄瓜更好的入味腌制,因为调料没有漫过黄瓜,所以来回让调料汁和黄瓜接触 盖上保鲜膜这样摇晃里瓶里的调料不会接触瓶盖,因为调料里有醋会让铁质的瓶盖氧化。 黄瓜经过腌制还会出水的,所以调料汁可不能多放哦, 调料可以根据个人口味添加 【腌制小菜】酱黄瓜 原料:黄瓜、酱油、盐、蒜、姜、红糖、花生油、鸡精、白酒、花椒。 原料:黄瓜、酱油、盐、蒜、姜、红糖、花生油、鸡精、白酒、花椒。 1. 黄瓜洗净晾干。 2. 把调料准备好。 3. 姜、蒜洗净备用。 4. 将黄瓜切成1寸左右的条,放入盐腌2-3小时。 5. 蒜、姜切片。 6. 盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。 7. 盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。 8. 锅中倒入花生油,烧热后放入花椒榨一下,冷却后倒入黄瓜中,腌制12小时即可食用。 1、用干净的筷子经常翻动一下,筷子一定要干净,以防带入生水长毛因为自制的酱菜不放任何防腐剂,这点要特别注意。 2、12个小时后可把酱菜捞出,装入干净的瓶子或保鲜盒中,放入冰箱冷藏。 3、剩余的汤可反复腌制,也可放入其它菜,必须是用盐腌过的菜。自制酱黄瓜 1.黄瓜十斤,切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用。 5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。 次日,早上七点,杀过水的黄瓜。 6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。 8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放如玻璃坛中, 大功告成! 三天后食用味道最佳。

现腌现吃的腌黄瓜怎么做?就是非常简单的那种做法。 ?

把黄瓜切片或拍碎。然后放盐,味精,料酒,香油。就可以吃了。不放料酒,香油也可以。

怎样腌黄瓜好吃? ?

1.黄瓜十斤,切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)

3.把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。

杀过水的黄瓜。
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,大功告成!

简单好吃的家常腌黄瓜做法 ?

比例,八角,花椒各一两,加水一斤,文火烧开,黄瓜洗净空干水,切条,待调料水完全凉透后加入黄瓜,根据口味加食盐,健康无色素

怎样用酱油腌黄瓜?? ?

主料:黄瓜十斤、盐一斤、白糖一斤、醋一斤、酱油(海天红烧王)袋装两斤、姜三两、蒜四两、味精三两、白酒三两、朝天椒(小红辣椒)一斤
酱油腌黄瓜的做法步骤:
1. 将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切。再切成条状。不要太细,尽量均匀一致。一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油滴。
2. 切成均匀条状。不要太细。
3. 切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀。腌一天,然后控水稍晾。
4. 将蒜切蒜片,辣椒切段,姜切片(嫩姜更好)。
5. 腌好后控水。
6. 将酱油,醋,糖放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,糖全部化开后,关火,放入味精,搅拌均匀。放凉后,放入控好水的黄瓜条,姜片,蒜片,白酒,辣椒段(不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣)。戴手套抓匀即可。
7. 不要觉得酱油汁少,腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

怎样腌黄瓜好吃 ?

腌黄瓜的两种做法(一种简单,一种复杂一点):
主料:黄瓜500克   
调料:盐125克   
制作步骤:   
1. 选择鲜嫩,带刺,条细的黄瓜择去花蒂;   
2. 用清水洗净,晾干水分;   
3. 在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完;   
4. 第二天开始倒缸,连续倒10多次;   
5. 最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜;   
6. 如上法腌制,1个月左右便成;   
7. 食用时取出改刀调入麻油;   
8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;   
9. 放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用;  
10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。

主料:黄瓜

配料:大蒜(白皮)胡萝卜 姜 辣椒(红、尖

调料:酱油盐 白砂糖 白酒

  自制的腌黄瓜吃起来非常爽口,而且做法简单也很美味。腌黄瓜属于家常菜菜谱,主要原料是面粉;工艺是腌制

  腌黄瓜的原料:黄瓜(三斤);

  腌黄瓜的配料:胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两);

  腌黄瓜的做法:

  1.将黄瓜胡萝卜切条,放入盐;

  2.洒盐的黄瓜用手搓几下,让黄瓜充分吸收盐;

  3.拌匀的黄瓜用重物压上,把水分挤出(我放在蒸笼上,上面压了一大盆水,放了一个晚上);

  4.压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水,但并不会所有的盐分都会随水分溜走),根据自己口味决定是否用清水清洗;

  5.酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开,要煮到糖完全化了,然后一定要煮到沸腾,彻底放凉;

  6.在凉了的酱汤中加白酒、味精少许,再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制;
7.最后炒锅放油,油热后炸花椒,待油凉后,浇到正在腌制的黄瓜上即可。

  温馨提示:

  1、如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;

  2、腌好后的黄瓜放在冰箱里面冷藏几个小时就能吃了,可以放在一个干净的瓶子里面,随吃随取,可以存放很久。

  吃出健康:

  黄瓜味甘、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经;具有除热,利水,解毒,清热利尿的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,烫伤。

  1、适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一;

  2、但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

  美食禁忌:

  黄瓜:

  不宜加碱或高热煮后食用;

  不宜和辣椒,菠菜,西红柿,同食;

  不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。

若对你有所帮助,请采纳,谢谢!

家常腌黄瓜十斤的量的做法 ?

材料:黄瓜500G,蒜2瓣。  调料:盐1茶匙,生抽1汤匙,醋2汤匙,糖5茶匙,香辣豆豉酱半汤匙,芝麻油2汤匙。
  做法
  1、黄瓜洗净切较厚的片,加盐抓匀,盖上保鲜膜腌制过夜。(黄瓜片的厚薄要均匀,太厚不容易入味,太薄会失去口感,腌制时间一定要长,把水份充分腌出来,黄瓜的口感才会脆。)
  2、腌好后有明显出水。
  3、把水份充分挤干。(水份一定要充分挤干,这样口感才会更脆。)
  4、加所有的调料以及切片的蒜拌匀,继续腌制半天或一天。(腌的时间越长越入味。)

北方腌黄瓜咸菜的做法大全 ?

建议你参考:www.xinshipu.com/jiachangzuofa/105776/
里面有各种各样的腌黄瓜做法。

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