水煮肉片的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
水煮肉片怎么做
材料
猪肉卷300g、大头菜、香辣汤头、小红尖辣椒、花椒、麻椒、大料、香菜、油、水、精盐、味精
做法
1、将大头菜洗净,撕块。
2、准备好红辣椒、花椒、麻椒、大料。
3、准备好猪肉卷。
4、锅里放入适量油,放入(2)中的调料,小火煸香。
5、放入大头菜翻炒至变软,关火,倒入火锅中。
6、锅里加入适量水,放入香辣火锅汤头。
7、水开后放入猪肉卷,放入适量盐。
8、肉处变色,关火,倒在火锅里的包菜上。
9、洒上香菜后,将锅坐在酒精炉上边煮边吃。
用水煮鱼的调料包做水煮肉片的视频 ?
主料
草鱼一条
黄豆芽500克
方法/步骤
1
超市里买好水煮鱼调料,我买的是下面这袋,比较辣哦。
2
黄豆芽洗好,放在水中焯熟。它不同于绿豆芽,时间要长一些。焯好后,放置在一盆中,并均匀铺开。
3
草鱼收拾好洗净,切下鱼头和鱼尾待用。
4
沿着鱼骨一片一片切下鱼肉。不要切太厚。
5
放入鱼头鱼尾,加入调料袋中的腌料包,搅拌均匀,腌浸20分钟以上。
6
锅中入水,没过鱼肉。将腌好的鱼肉入到水中,再放入酱包。
7
打火大约5分钟左右,鱼肉就已经熟了。
8
将煮好的鱼肉和汤倒在豆芽上。
9
把炝料包里的料放在鱼肉上,放置在一堆就可以,不用铺开。
10
锅中烧热油,并浇在炝料包上。
11
这样,一盆诱人的水煮鱼就可以食用了。
详细图解,水煮肉片的做法大全,水煮肉片怎么做好吃 ?
1.猪脊肉洗净后切成适量大小的薄片。
2.切好的肉片放入碗里,放入蛋清、盐、淀粉、胡椒粉抓拌均匀后放入少许油拌匀。
3.炒锅上火,冷油放入一些辣椒和花椒小火慢慢煸香煸至微微焦黄后捞出放凉。
4.把煸焦的辣椒和花椒剁碎备用。
5.白菜洗净后切成小块,葱切段姜切片,小红椒切小圈备用。
6.把炒辣椒的油再次烧热,放入白菜翻炒断生。
7.把炒好的白菜盛在大碗里备用。
8.另起锅,倒入油烧热,下葱段姜片煸香,再放入一匙郫县豆瓣炒出香味。
9.倒入一大碗水煮沸。
10.放入适量盐、白糖、鸡精调好味。
11.捞出葱姜片不要。
12.把肉片一片一片拨入汤里煮熟。
13.把煮好的肉片倒入白菜碗里。
14.撒上剁碎的花椒、辣椒和切好的小红椒,再浇上一些热油,撒上葱花即可食用。
水煮肉片家常做法,正宗水煮肉片怎么做 ?
食材明细
里脊肉250g
莴笋一根
土豆一个
豆皮2张
油一勺
盐3勺
火锅底料半包
生抽8ml
洋葱半只
淀粉1勺
料酒2勺
胡椒粉3g
葱3根
干辣椒10个
白糖1勺
姜3片
超辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度
水煮肉片的做法步骤
1
里脊肉切片加淀粉,料酒腌制30分钟。
2
莴笋处理好切片,豆皮切丝,姜切丝,洋葱切细,土豆切片,干辣椒备好。火锅底料一包。
3
坐锅烧热下油炒莴笋。
4
加适量的盐。
5
炒熟之后装在一个大碗里。
6
将就底油再炒土豆。
7
加一勺盐。
8
加适量的清水加盖子焖5分钟要焖至八九分熟。
9
熟了之后装进大碗里,重在莴笋上面。
10
锅里另外再放油,炒香洋葱和姜丝。
11
放火锅底料炒香。
12
加适量的清水。
13
煮开后加3勺盐。
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适量的生抽。
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放豆皮下去煮5分钟。
16
加一勺白糖。
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豆皮煮好厚捞出装碗里,重在土豆上面。
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锅里捞干净只剩汤之后加腌制好的肉片。
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倒下去后慢慢滑散。30秒马上关火。
20
全部倒在大碗里。
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撒上大量的辣椒粉和花椒粉。
22
撒上葱段。
23
坐锅烧热放多点油。加切好的干辣椒炒香。
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马上泼在上面即可。
水煮牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
牛肉300克
黄豆芽100克
油菜100克
辅料
生姜粉
3克
食盐
适量
淀粉
5克
蒜
4瓣
橄榄油
适量
姜
5克
干辣椒
10个
料酒
15克
白糖
5克
香菜
10克
花椒
5克
郫县豆瓣酱
25克
鸡蛋清
1个
水
适量
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后,融入肉中让酱汁层层入味
水煮牛肉的做法
1.
牛肉切成薄片,放入生姜粉和淀粉
2.
再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀,腌两个小时以上
3.
腌制到要即将炒的时候,慢慢加点水搅拌均匀,锅中沸水焯烫油菜,捞出铺在锅底
4.
再将洗净的豆芽用沸水焯烫,捞出铺在油菜上,豆瓣酱切碎备用
5.
姜和蒜分别切片,热锅倒入橄榄油,放入花椒炒出香味
6.
再放入姜和蒜继续煸香,倒入豆瓣酱翻炒,倒入沸水加入食盐和白糖调味
7.
煮开后加入牛肉片,用筷子将肉片散开,煮断生变色,去掉表面浮沫,把肉片捞摆在豆芽上,再倒入汤汁
8.
表面再摆上一层香菜叶,另起锅倒入橄榄油烧热,倒入切好的红尖辣椒煸出红油,浇在表面即可
做水煮肉片时怎样才能让肉片又嫩又滑? ?
1 选用新鲜的里脊肉。2 用淀粉将肉片抓一下。
3 在水滚开后,下肉片煮至断生即可。
注意:千万不要煮煮过了,肉片发白就行,因为在开水中它还有后熟期。
水煮羊肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
水煮羊肉片的做法
1.
将羊肉切薄片,但不要太薄,太薄,烫了以后就缩在一起了。
2.
将羊肉片用姜未、盐、胡椒和淀粉拌均腌制。时间可长可短。
3.
将大白菜菜帮和菜叶分别切好,还有西红柿也切片,圣女果不要切,并切好小葱和大蒜,备好花椒。
4.
备好浓羊肉汤。
5.
还有剁椒,这是挪红自制的,提鲜增味不二,微辣。
6.
锅里倒少量的油,先放点小葱和大蒜,接着下大白菜菜帮和大小西红柿炒软,然后下大白菜菜叶。
7.
全部炒软,倒入羊肉汤。
8.
汤煮开,加盐调味,起锅。
9.
另起一煮锅,倒入清水,加把花椒煮开,将腌制的羊肉片滑散,再次煮开,关火。
10.
将煮好的白菜、肉片和汤盛到大碗中,上面撒上小葱和大蒜。
11.
浇上热的花椒油,有多热?就是你浇上去,吱吱叫,香气四溢。
最后我用了点自制剁椒提鲜增味,微辣。能吃辣椒的,用干红辣椒与花椒一起炸香。
怎么做水煮肉片详细做法 ?
水煮肉片的做法步骤
1
如图备料,香料如果没有或不全可以不放(如果没有干辣椒或者不太能吃辣的直接直接从第五步开始看。)
2
如图备料,香料如果没有或不全可以不放(如果没有干辣椒或者不太能吃辣的直接直接从第五步开始看。)
3
辣椒开始变色后迅速翻炒,待全部变色后就立刻离火,千万不能糊,不然辣椒吃起来会很苦。
4
炸把炸好的辣椒拉出,油留在锅里。辣椒里的香料(八角桂皮香叶剔除不用)
5
里脊肉切片上浆(厚度比一般切肉丝的肉片厚度略厚一些),接着加一个蛋清,一勺干淀粉,一点点盐。一小勺料酒。抓匀
6
葱姜蒜如图量切好备用。(我比较喜欢大蒜所以放得多,当然每个人可以按照自己喜欢的份量来放葱姜蒜,这个不是强制的)
7
开大火,油锅烧热后把葱姜蒜倒入刚才剩余在锅里的辣椒油中,迅速翻炒爆香。
8
基本炒到这样的颜色,香味就很浓了。继续大火加两-三大勺豆瓣酱
9
继续翻炒!炒到锅里油开始发红,豆瓣酱香味出来。(炒料很关键,是否有滋味都看这部啦)
10
加入水,水的量如果把握不准,建议直接用你最后准备用来盛水煮肉片的容器加。大约这个容器三分之二左右的水(水的量把握也很关键。少了汁水不够,多了也浪费。)
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水沸腾后下入自己喜欢的配菜(生菜、魔芋结、包菜、金针菇等等都可以,按照成熟时间的长短先后入锅煮)
12
菜煮到八成熟就可以捞出来啦(入锅菜煮到发软,后面吃起来就会很烂了)
13
国内的汤汁继续煮开,接着下入刚才浆好的肉片,用筷子迅速划散。
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肉片煮三四分钟就好了,具体看你肉片的厚薄程度,如果喜欢吃肉老一些的也可以多煮一会儿,自家吃的没有那么多讲究。肉片煮好后均匀码放在菜表面。然后把汤汁也到进来。把之前炸油捞出的干辣椒撒在肉片表面。
15
在干净的锅里倒入约一汤勺油,开大火烧,同时把蒜切末
16
蒜末放在肉片顶上,待油烧到很热之后淋在蒜末上
17
爱吃香菜的可以点缀些香菜味道也很棒
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当然。如果你在煮菜时候加一些米线,就是美味的水煮肉片米线啦。
水煮猪肉片的做法,水煮猪肉片怎么做好吃,水煮 ?
1.盐一小勺 黑胡椒一小勺 蛋清一个 红薯淀粉一小勺
2.先腌肉片,将里脊肉体现放冰箱冷冻一下变硬利于切片,横切成薄片越薄越好
3.用盐、黑胡椒、蛋清腌渍20分钟
4.再拌入淀粉净置备用
5.姜片 干辣椒粒 花椒一小勺 八角1个
6.黄豆芽100克 白菜叶5片
7.高汤一碗(鸡汁鲜适量加水调制)
8.热锅冷油,将葱姜八角爆香
9.放入豆芽白菜,爆炒一下提味
10.将高汤放入
11.煮开锅,加入少许的盐
12.将煮熟的豆芽白菜捞出放在碗里备用
13.用网筛过滤滤出调料,汤水过滤在碗里备用
14.肉片大伙焯熟变白即可捞出
15.肉片放在碗里的菜上
16.另起锅倒油,热锅冷油下花椒辣椒爆香
17.辣椒微黄的时候就要捞出来放在肉片上
18.将滤出的汤倒入碗内
19.没有买到青蒜用小葱代替切末撒在上面,锅里的油继续烧到冒烟浇到葱花上。