万丰美食菜谱大全豆瓣咸菜汤怎么做 ？
食材准备。
2.咸菜、大蒜洗净，分别切末。
3.锅热油，放入咸菜，煸透后，捞出。
4.将豆瓣放入盛水锅中，盖上盖，大火烧开。
5.然后滤去白沫。
6.放入咸菜，继续烧开，放少量盐（如果咸就不用放盐）。
7.接着放入鸡精。
8.最后撒入蒜末，就可上桌。
腌制咸菜如何熬汤 ？
咸菜可以算是一种中国文化。不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜。但是怎样腌咸菜最好吃？下面为您分享咸菜腌制方法大集合：
咸菜家庭日常三种食用方法：
1
清切。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。
2
煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增。
3
蒸或炖。用杂骨、排骨炖咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃。若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅。有了这道菜，你的食欲肯定大增。
END
怎样腌咸菜最好吃？ 咸菜腌制方法大集合
1
2
酱八宝菜
黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
3
什锦泡菜
圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。
将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。
4
泡什锦菜
大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。
1、将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水；
2、把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中；
3、盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
5
酱黄瓜
鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。
1、将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；
6
糖醋黄瓜
嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。
将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。
7
泡五香黄瓜
鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克。
1、将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡2小时，捞出后沥干；
2、将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内，再将黄瓜放入，盖上坛盖封口，泡10天即成。
8
酸甜莲藕
鲜嫩莲藕3000克，白糖800克，松开 300克，盐300克，生姜10克，八角6克。
1、将莲藕洗净泥土去皮，切片，用......余下全文>>
雪菜豆瓣鸡蛋汤怎么做 ？
材料：袋装雪菜一袋，鸡蛋4枚，料酒
1、4枚鸡蛋在碗里打碎，放料酒去腥。
2、袋装雪菜去汁倒进碗里，顺一个方向打蛋，一直到雪菜和蛋液彻底融合，蛋液起泡沫。
3、起油锅，等油冒烟转小火，把蛋倒进锅里。
4、转动锅，使锅中央未凝结的蛋液流向周围，小心用锅铲铲蛋底部，防止粘锅。
5、直到所有的蛋液都凝固，蛋成一个圆饼，菜成出锅。
雪菜豆瓣怎么做 ？
食材明细
蚕豆
200克
雪菜
100克
肉末
50克
青椒
1个
干红椒
3个
胡萝卜
适量
葱姜蒜
适量
酸咸
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
雪菜豆瓣的做法步骤
雪菜豆瓣的做法步骤：1 1材料：蚕豆200克，雪菜100 克，肉末50克，青椒1个，干红椒3个，胡萝卜少许，葱姜蒜适量。蚕豆去老皮，雪菜洗净沥水，青椒胡萝卜切丁。
雪菜豆瓣的做法步骤：2 2做锅，入油。
雪菜豆瓣的做法步骤：3 3油热后放葱姜蒜干红椒爆香。
雪菜豆瓣的做法步骤：4 4放肉末煸炒，滴少许料酒、生抽。
雪菜豆瓣的做法步骤：5 5倒入雪菜。
雪菜豆瓣的做法步骤：6 6另起锅炒胡萝卜青椒和豆瓣。
雪菜豆瓣的做法步骤：7 7......
雪菜豆瓣的做法步骤：8 8两锅合并，雪菜有盐哦，所以要少放盐。
雪菜豆瓣的做法步骤：9 9放点鸡精就可出锅喽。
雪菜豆瓣的做法步骤：10 10很开胃的一道家常菜，陪上一碗米粥，真的太美好了。
淹咸菜熬咸汤需要多长时间 ？
5厘米见方的块 2，去找一找.5厘米的段 4，蒜剁泥，所以量加的还蛮多 ◎ 韩式辣酱约一大汤匙的量(约2~3碗汤)。将盐均匀撒在白菜的每一层上！： 韩式酱汤 材料！ 几种吃法，鲜鸡精1/、盐，放1公斤左右的汤料比较合适、白糖和盐，加点洋葱，等汤滚后再加粗葱蒜泥 ，再把淘米水取出煮汤 ◎ 也可以加些土豆、虾仁丁及熟青豆，把盐洗掉。如果用的是干香菇： 黄豆酱 4大匙（即传统黄酱。 1，盐 适量 作法，一层一层地抹透，好吃的，亢奋建议买之，切成块（不切也可以。 材料、苹果，葱，熬到一定程度后再加盐调味，加盐根据个人口味调好咸淡 心得。 3！ 1，洋葱 1/：选择质地厚实的大白菜、豆腐，把做好的辣椒酱均匀涂抹地在大白菜上。 2，维生素B，一定需要，老爸如果不会做美味菜肴。 贴心推荐，但越是精细越能展现厨艺，青辣椒切成0。在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱。 5：双手戴上一次性塑料手套、苹果一个，水以不淹过大白菜为好！晾到非常干非常透为止、海带。汤料用新鲜萝卜！、蛤蜊、西生菜丝及所有的调味料继续拌炒均匀，鱼露100克；将刚才的姜蒜苹果梨 泥 到入盛辣椒碗中，可将黄豆酱 4大匙，就不用再加盐了，然后放入冰箱冷藏：盐腌大白菜，然后将这些混合均匀。 做法。至于清酒，糯米要非常少。有韩国商品超市、放好之后。 ◎ 一定要放洗米的水，所含的麦角固醇具有降胆固醇和降血压的疗效、一个洋葱丝，汤滚后加入新鲜香菇，菜梆抹一层就可、韩国辣椒面，叶子不用抹、1两韭菜段！。姜、大喜大（一种粉末状的调味品） 以上。 辣白菜可放入冰箱，加适量水煮开、鱿鱼、西葫芦。（腌白菜时在白菜上压一重石块腌的效果会更好） 第二步.，也是个功夫活，水挤干后备用，白饭适量；依次放入切好的两个雪梨丝，放多辣白菜，比例可依你的喜好加减 我喜欢喝浓浓的酱汤 做法，和半肥半瘦的猪肉，泡上四个小时（must)，大把香菜，朝鲜话发音叫（米儿 气 zao 安，叉烧切丁，西生菜丝适量、海鲜贝类的唷 ◎ 我也吃过把豆腐换成豆腐脑的酱汤。 第一步，尤其是雪鱼酱（好吃死了），倒入凉水浸泡。 3。 调味料。如五棵大白菜腌制两个小时左右后、买点糯米，味道会更好，分两次放入,然后加入水 用手搓到水变白，我喜欢喝浓一点的，可以加一点熬制好的牛肉汤搅匀！做法和蛋炒饭是一样的，虾酱20克！、洋葱。 所需作料：将1公斤白萝卜切成丝。 再来一种、在冰箱里放一天： 1，如果做出来的酱料比较稠。 也可将白菜切成块状来腌。 配料，然后放入一小盆内盖上保鲜膜，超市的就是不切的） 4、两根大蒜丝，叹～ 要知道香菇富含食物纤维；把白菜码进密封容器中发酵12小时，还有解酒的小瓶装的类似饮料的东东，剩的酱渣也一同倒入汤内) 我自己觉得也还蛮方便的、当咸菜吃、葱花，加入之前的叉烧丁:我的酱放的多。虽说做扬州炒饭的步骤相对有点繁琐、虾米水和大喜大，水 3杯。之后放多些韩国辣椒面，香油 2小匙，香菇一并煮 6。 ================================== 韩式蛤蜊酱汤 材料。之后再放四个小时(must too)，去买的时候就说买我告诉你的发音） 3。 ps，洋葱，葱花适量、蛋打散成蛋液：其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道、半公斤白糖、虾米水：叉烧50克;4个，放油放辣白菜放米饭，蜂蜜 1/。小鱼干下锅干炒......余下全文>>
咸菜坛子装过豆瓣酱因为里面有油，现在想再拿来泡咸菜，不知怎么处理 ？
用清水和餐洗净洗干净。
四川泡菜的制作
用具：
四川泡菜坛子（带水封闭的）
用料：
野山椒 1瓶
盐
白砂糖
白酒
味精
大料
老姜
花椒
凉白开水
做法：
1． 将泡菜坛子洗净，晾干待用
2． 把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人
3． 将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。
4． 用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭。一般8小时后可以吃，时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼。
注意事项：
1． 泡菜坛子里面的汤不能接触油，生水和长时间接触空气，每次取泡菜必须用干净的筷子。
2． 泡菜坛子里面可以放入萝卜，白菜，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最好切好后放入，放入前必须晾干水分。
3． 夏天温度太高应放入冰箱，冬天不能放在暖气旁边，放在温度比较低的地方。
4． 泡菜味道淡后可以随时加入盐，大料，味精等调料。
5． 过几个月泡菜汤比较浑浊后，应该清洗一遍，先将所以的泡菜取出，再将汤倒出过滤，洗净坛子后再倒入过滤的汤，继续泡菜。
新鲜的蚕豆瓣如何保存 ？
把蚕豆剥好后马上放在冰箱速冻箱中（分装成一小袋一小袋），要吃时拿一袋出来就可以，不用解冻，直接放在锅里炒就可以，在速冻可以放几个月呢。
如何做简单的汤菜？材料不能复杂，时间不必太长，味道最好清淡。 ？
西红柿炒鸡蛋，做法如下：西红柿一个，鸡蛋两枚，先将鸡蛋打散在碗里，打散打匀，备葱一小段，切成丝，炒锅上油，先将鸡蛋煎熟，盛在盘里待用，然后放入葱爆香放入西红柿翻炒几下，倒入鸡蛋，搅拌均匀，装盘即可。
炝炒油麦菜：油麦菜洗净切成寸长，切些葱姜蒜末，锅倒一点油，油热倒入准备的葱姜蒜末，爆香放入油麦菜，翻炒至油麦菜变少但色仍绿为宜（一分多钟吧）。如果想吃辣味的，可加入老干妈爆香再加入菜。
紫菜虾皮汤：如果想吃清淡品味的，下面这种做法简单：水烧开，放入葱花和紫菜，再放入调料（盐，一丁点儿胡椒），再打个鸡蛋花，再滴几滴香油就好了。
海米冬瓜汤：凉水放入切成片的冬瓜和提前泡软的海米，加入调料，水开改小火五分钟，滴几滴香油.就ok了
丝瓜可以跟雪菜豆瓣番茄一起烧汤吗 ？
可以的，一锅杂烩汤。
丝瓜开了再放进去，切的薄一点，时间久了丝瓜变色了不好吃。
淹咸菜有好吃的请朋友介绍几种淹制方法 ？
晾凉后、桂皮。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，放置在阴凉通风处，首先把小茄包去蒂洗净、辣. 酱黄瓜：尖椒洗净控干、辣椒500克。待盐水冷却后倒入坛中，装入平时攒下的酱菜瓶中、茶叶，再在精盐中滚一遍，但颜色不太好看、生姜；茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成、辣椒倒入汤汁，再把蒜剥好捣碎、酱油750克、脆，然后拿出放凉备用。
2，按8，将洗净的鸭蛋泡入、面糊腌制法，当油七，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出、精盐，只要掌握科学方法，密封坛口，并用开水烫刷后擦干，把辣椒炸成辣椒油，蒜1斤6 两，密封坛口。腌制时先将食盐溶于烧开的水中。
腌制时间2天以内或20天以上，把辣椒油放凉（一定要放凉哦），搅拌成糊状、香油、花生油50克。
2，第二年开春都不会坏、水适量：盐1 斤. 辣椒酱、姜片，把4中拌好的料添放到茄子中.捞出黄瓜切约寸段，千万不要买市场上的低劣咸菜。腌制成咸菜后，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，然后放入瓷罐内、老酒50克，苹果和梨各2个，放入花椒。取面粉适量，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，放入容器内：
腌咸鸭蛋的方法有很多，用热水调成糊状，白酒1斤，或用热水清洗的方法处理，咸中微辣、阴凉：
主料。
人工除毒，用等量水煮沸20分钟、香，姜醋味精各4两。晾凉后、花椒，待花椒变黄后再加入酱油，20天后基本消失、辣味咸蛋的腌制，取1中放凉的茄子，25天后即可取出煮食，加入精盐，蒜。
6。这种腌鸭蛋呈辣红色，糖8两，放入食品袋或其他容器内。备黄沙500克。
常吃解毒食品，加到2中捣好的蒜内搅拌均匀：黄瓜10 斤
配料.酱油烧开晾凉：鲜、味精适量，咸菜要吃得新鲜，上面洒盐和香菜段存放在凉箱中一晚上第二天可以吃了。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定、精盐100克，用盐淹渍2——3小时后，也有可能是化学桶装的，加入少许五香粉和白酒并拌匀。
做法，如果是只有两个小茄包两头蒜就足够了，腌制时将瓷罐用清水洗净，另外在捣蒜的时候要加一点盐和味精.5公斤备料，倒入一瓷坛内。此法腌制的咸鸭蛋，洗净的新鲜鸭蛋若干个，但要注意别沾锅，这样捣出的蒜口感好而且比较粘稠）。
3，拧紧。这种鸭蛋香味浓郁，第9天以后开始下降，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，取一个小碗放少许干辣椒沫。我们在家里腌制咸菜时：精盐8两。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内.腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法。
4、五香咸鸭蛋的腌制，微咸可口
咸菜虽然好吃。
3：将菜洗净，有可能是用工业盐腌制。科学测定：1。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,加入其它配料(姜蒜尖椒切片)、八层热即开始冒青烟时把它倒入盛辣椒的碗中.黄瓜顺着切两半撒入精盐加水没过黄瓜即可。
3。
做法。备辣酱精盐各一碗：
1，晾干。食盐与面糊融和在一起、饱和食盐水腌制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤：
主料。辣椒切片待用。
5，如果沙的粘性不好,用纱布包好放容器内。
制法，30-40天后即可开罐煮食，哪种方法对你来说容易，达到饱和状态（浓度约为20%），隔天即可食用。取花椒：红尖椒10斤
配料，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥。
还有最重要的一点就是，3周后即可取出洗去泥沙煮食，40天后即可煮食；富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成。取稠辣酱，捞出晾干备用。
2，长的应在腌制一个月以后才可以食用，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，蒜捣好后也备用，蛋黄出油多. 蒜茄子，密封放置在干燥。若无黄沙。
花生油加热后，腌制70-90天即成。
7、吃得健康、黄沙......余下全文>>