万丰美食菜谱大全鼠曲草的做法大全，鼠曲草怎么做好吃 ？
食材
主料
糯米粉
500g
澄粉
100g
鼠曲草
200g
辅料
糖
50g
猪油
50g
豆沙馅
300g
步骤
1.1.刚挑的破絮窠草，摘干净。
2.2.反复多次洗泡干净。
3.3.放入料理机里加点水打碎。
4.4.将澄粉烫熟加入糯米粉倒入草汁，开始和面。
5.5.和好的面团里面透着絮絮呃！
6.6.逐个包入豆沙馅。
7.7.包了二十几个，不错
8.8.垫上油纸入锅蒸七八分钟
9.9.蒸熟了，看上去想赶紧吃一口
鼠曲草酒要怎么做 ？
混合发酵法制备鼠曲草保健米酒的研究
1 材料与方法
1.1 材料
鼠曲草：采于四川理工学院汇东南校区内；优质糯
米；米曲；安琪牌酿酒活性干酵母：将活性干酵母溶于
20倍38℃~40℃、2%浓度的蔗糖液中复水15min，然后降
至34℃再活化30min后使用。
1.2 仪器
电热恒温培养箱，Spectrum可见分光光度计，手持
式折光仪，旋转蒸发器，电热鼓风干燥箱，电子恒温水
浴锅，循环水式真空泵，Anke离心机，电子天平。
1.3 试验方法
1.3.1 鼠曲草、糯米酒制作工艺流程
鼠曲草→预处理→浸提→抽滤→浓缩→鼠曲草提取液
↓
糯米→预处理→浸米→蒸饭→淋冷→糖化→发酵→
榨酒→澄清→陈酿—过滤→灌装—成品米酒
1.3.2 鼠曲草提取液的制备
采摘新鲜鼠曲草，去掉根部及枯败部分，清洗沥干后，
干燥，粉碎备用。精确称取鼠曲草粉末，加入蒸馏水，在
80℃水浴锅中加热90min，抽滤，浓缩得鼠曲草提取液。
1.3.3 糯米酒制作工艺的操作要点[4(] 略)
1.3.4 鼠曲草提取液对糖化过程的影响
加入0.4%米曲，分别在糖化前和糖化后添加100mL
鼠曲草提取液进行试验，同时将其放入30℃恒温培养
箱中糖化，每隔6h观察并监测其糖度和酸度。
1.3.5 鼠曲草提取液对发酵过程的影响
加入0.4%米曲，分别在糖化前和发酵前添加100mL
鼠曲草提取液，不添加提取液的空白作对照。在糖化结束
后，添加0.08%安琪酿酒酵母，进行厌氧发酵，发酵结束
后测其总糖度、酒精度、总酸度、黄酮类物质浓度、氨基
酸含量。
湖南青叶子粑子的做法 ？
用料
鼠曲草(田艾) 500g
白砂糖 40g
糯米粉 300g
粘米粉 200g
湖南版清明果(青粑)的做法
这就是传说中的鼠曲草。某宝上面有售
嫩叶摘好洗净，用盐水浸泡半小时或者15分钟，把里面的脏东西和泥土泡出来
用料理机将鼠曲草打成泥！
加入糯米粉粘米粉白砂糖揉成面团，最好是干干的那种，所以这一步可以自行适当的添加糯米粉(喜欢咸味的小伙伴可以把白砂糖替换成食盐)
接下来揉成一个个小剂子！蒸锅加水大火煮沸。
上锅大火蒸15-20分钟。
出锅冷却就可以开吃啦
鼠粬粿的制作方法 鼠粬粿怎么做 ？
食材明细
鼠曲草粉适量
糯米粉300g
米粉20g
红葱头适量
猪油适量
猪肉碎80g
腌制白萝卜丝40g
虾米10g
粗砂糖30g
水100g
盐适量
豉油适量
其它口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度
鼠曲粿的做法步骤
1
猪油放入锅中，小火融化（千万不要大火）。
2
微火煸炒红葱头，将新鲜红葱头香气逼出。
3
将红葱头煸炒至微黄，香气充分释放。
4
将红葱头捞起（这里必须赘述一下，这不是油炸红葱头，油炸红葱头一定要切细，然后深油炸）
5
将猪肉碎放入刚才煸炒红葱头的油中。
6
小火快速翻炒使其均匀沾到刚才的油。
7
加入虾米（那种很小的干虾米，本身带一点咸味，颜色几乎是白色，而非红色，不需要大虾米，干虾米也分为很多种）
8
虾米微微变色，加入腌制过白萝卜丝干拌抄。
9
加入适量豉油，盐，白胡椒粉，糖拌抄均匀。
10
糖熔化后加入刚才炒制的红葱头。
11
红葱头要和其他材料充分拌均匀，整锅看起来都要颜色一致。
12
起锅摊凉备用，这就是馅料。
13
下面做皮，糯米粉过筛几次。
14
加入粗砂糖拌匀。（粗砂糖第一次出的糖，颜色偏棕黄，不同于白糖，营养价值比白糖高，味道也比白糖甘，分别尝试一下你就能分出味道，不过尝过第一种之后记得喝水漱口再尝试另一种哦）
15
加入鼠曲草粉拌匀。（也可以用天然鼠曲草榨汁连渣和汁一起倒入搅匀）
16
加入米粉，盐搅匀（加米粉，盐和糖除了提味有增加皮口感的功效，它会使皮更加弹牙而且不会裂开，所以绝对不能省略）
17
先拌匀粉，然后加水开揉吧（在加水的时候用手绕圈圈，将干粉搅匀后再加入水）。
18
水不要一次加很多，分次慢慢加，边揉边加，一直到完全起团。
19
搓揉到好像揉面做汤丸的时候那种光滑程度即可。
20
重点的一步来了，将揉好的面团取两团放入滚水中，一定要是滚水（必须是煮滚的滚水，凉水或者温水都不可）。
21
煮熟至变色漂起，期间一直大火，注意不要让其粘底，使用不粘锅最好。
22
将煮熟的面团放入刚才揉好的生面团中。
23
用生面团包裹住熟面团，开揉。
24
先用折叠的方式揉，最里面不是熟面团吗，先把整块面压扁，然后不停折叠按压扁，然后又折叠，不断反复让生熟面图充分揉均匀。
25
然后双手不停将面团尽量向中间挤压让其出弹性，面团有弹性即可。
26
取一小块面团用手压扁做皮，千万别用擀面的发机或者擀面的棍子压，压的死硬口感超差。
27
将刚才炒制好的馅料放适量在中间，然后捏边包起来。
28
上面用户口压出尖端来。
29
这是正统样式，但是在家中就可以随意包成你喜欢的形状。
30
粽叶上刷油，放在粽叶上放入竹制蒸笼中（蒸制不同的食品要用不同的蒸笼，用竹制和不锈钢蒸笼因为所受温度不同，所以最好分开使用,做出的食物才会完美）。
31
用包煎饺的方式捏也行，但是要注意不要捏成完全扁状的，一定要有一个底保证可以竖立在粽叶上。
32
将蒸笼放入锅中，这里要说明一下，一定要有间隔空隙，让每个都有足够的蒸汽完全围绕。不要放的很密。
33
盖上盖子，中火蒸制20分钟即可食用。...余下全文>>
清明草怎么做好吃，清明草的吃法 ？
1.清明草焯水捣烂，野蒜切碎。
2.用热水和面：糯米粉：粘米粉约6：4，把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里，加点盐。
3.做馅：野蒜切碎 腊肉碎。
4.基本不放盐，因为腊肉很咸，加点鸡精。
5.包馅：像包汤圆一样，把一团面捏成碗状，加馅，捏合，压扁。
6.锅底抹油，把饼两面烙黄（本想蒸的，但是家里没有粽子叶，怕糯米太黏了）。
7.味道很香，有点像藠头的味（清明草本身没有什么香味）。
这是什么菜？？叶子比马齿笕薄很多 ？
燕子花清明菜 别名。是用做青团的主要原料：鼠曲草、软欠儿
隆回水密花粑粑的做法 ？
在很多地方，水密花被叫做“水牛花”，他们的解释是，水牛拉过屎的地方才长，与此相比，还是我们邵阳的叫法比较好，给人一种清香甜蜜的初印象，即便错了又如何。名词解释 水牛花又名鼠曲草，为菊科植物鼠曲草的全草。开花时采收，晒干，去尽杂质，贮藏干燥处。主治祛痰，止咳，平喘，祛风湿。用于咳嗽、痰喘、风湿痹痛。鼠曲草在湖南、广西交界一带叫做水牛花，与糯米和粘米，外面用桔树叶包裹，制作成水牛花糍粑，又叫粉粑、清明粑，是百姓喜爱的一种食品，也是祭祀祖宗的一种常备佳品。清明前后几阵小雨，水蜜花就长出来了，它们就像江湖侠客，行迹匆匆，身影飘忽，不显眼的小苗儿几天就舒张开了，你稍一愣神，没及时去掐，它们又转眼老成了飞絮，无法再食用。将水蜜花连带嫩叶一起掐下来，水蜜花有特殊的香，那种香清新悠远，直入心脾。做成粑粑，甜也甜的正好……
制作的步骤是，先用清水洗净水密花后，放入石欍中碾碎成糊状，,按1:1的比例加入糯米粉混合，再适量放些白糖，捏成鸡蛋大小的丸子，上锅蒸10分钟左右，那香喷喷的水密花粑粑就可以食用了。
稍微凉一会，其实总等不了太久，趁着热先吃上一个。一口下去，水密花粑粑发出闷闷的“吱咕”一声，馅里的白砂糖细软的几乎要流出来……
乡思最是嘴上馋，回味总是故乡甜。很久很久没吃过这个水牛花粑粑了，只记得甜而不腻，清新爽口的回忆。
请问这个是什么菜，可不可以吃？谢谢 ？
高10-40厘米或更高，拉丁文名，为镇咳、秋菊草、黄花白艾[1]，有沟纹。茎直立或基部发出的枝下部斜升，上部不分枝、水萩、软芡[2]，茎叶入药、佛耳草，上部节间罕有达5厘米、软雀草、鼠麴草属植物、田艾、清明菜：软荞. Don 为菊科、棉菜鼠曲草、糯米青，节间长8-20毫米、创伤之寻常用药、面蒿，被白色厚棉毛、青蓬、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡，匙状倒披针形或倒卵状匙形，一年生草本、无心：Gnaphalium affine D，又名清明草，基部径约3毫米，内服还有降血压、无心草，别名。叶无柄、祛痰、降尿酸疗效、菠菠草、蒿菜、蓬草、水肉花
蒿菜粑粑的做法，蒿菜粑粑怎么做好吃，蒿菜粑粑的家常 ？
原料
米粉、糯米粉、蒿菜、咸菜、五花肉
做法
1.把咸菜切碎，五花肉切正小丁丁，炒香备用。
2.把米粉和糯米粉和在一起，根据自己口味如果喜欢吃糯一点就多和一点糯米粉
3.蒿菜洗干净放入水中煮沸，然后把水沥干剁碎，越细越好不然和在米粉里影响口感，剁细后再放入水中熬煮，中火煮至30分钟快好时加入适量的糯米粉和米粉搅拌均匀即可
4.将煮好的蒿菜倒入事先准备的好粉里面
5.最重要的一步就是要把面揉匀，揉劲道，力气活啊，揉好后就可以开始包之前准备的咸菜五花肉丁了
6.最后一步大火蒸20分钟左右就好了
云南软浆粑粑做法 ？
.。
像这样下锅蒸。
做法.
炒好的馅料...主料
鼠曲草 (适量)
普通米粉 (适量)
辅料
糯米粉 (适量)
腊肉 (适量)
葫萝卜 (适量)
梅菜干 (适量)
厨具
无
分类
酸咸 蒸 三刻钟 普通难度
把鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)。
捏拢.。
出锅喽.。
压平.。
馅料.。
装多点馅..，越碎越好(这道工序在老家用石臼捣烂的)...。
不停的揉搓..，跟做饺子皮差不多。
普通米粉和糯米粉按1，觉得干就加适量的煮鼠曲草的水.
，比饺子皮稍厚一点：腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉的梅菜干（图9）。
让面醒一醒：1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面。
捏薄.!很足的食物纤维呢。
...
瞧.：搓成圆子状...，一边准备馅料去，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎