万丰美食菜谱大全小熊酸奶机制作酸奶的方法 ？
我经常自己做酸奶，做出来的酸奶就像超市卖的大果粒那样稠，其实很容易做成功的，不用专门买菌粉。
我用的也是小熊酸奶机，从卓越上买的俯就是五十多块钱最便宜的那个SNJ-10A，1000毫升，4个分杯内胆。做出来的酸奶很稠，像豆腐脑似的。如果不加什么的话，最后做好时就是一种很温和的味道，淡淡的甜味和酸味。我有时候喜欢最后加入白糖、蜂蜜或者山楂酱什么的，味道很不错，放入冰箱冷藏一下再食用也很好。
说明书上都说酸奶和纯牛奶的比例是1：10,但我每次用的酸奶要多一些，比例大根1：3或1：4。
酸奶用什么牌子的都行，但最好是新鲜一些的，不要快到保质期的那种，还有千万不要用优酸乳或者果味酸奶什么的，就买那种一般的200毫升左右一袋的纯酸奶就行。
纯牛奶比较关键，我经过多次试验终于发现纯牛奶一定要买纸袋装的才好，做出来的才稠，伊利蒙牛都可以。还有，从超市里买回来的奶一般都是冷藏的，所以做前最好先用温水加热一下，但不要太烫了。
这些就是我的切身经验，就用超市里卖的酸奶和纯牛奶，不用任何菌粉，只需等待10至12小时，自己也可以做出好喝的酸奶哦。试一下吧，一定能成功的！
做酸奶其实很简单用酸奶机做酸奶的方法怎么做 ？
做酸奶需要有乳酸菌的参与，如果没有酸奶的话，就没有菌种，是没有办法做酸奶的
用酸奶机做酸奶应该注意些什么 ？
自家用酸奶机做酸奶一定要注意的问题！前两天买了个酸奶机做了回酸奶。加上其他妈妈给的经验，我也总结了几点：1. 酸奶的品质很重要！要买老口味或者纯的原味酸奶，我买的是辉山老口味原味酸奶，那种比较稠的。根据牛奶的量而定，可以稍多。2. 牛奶的品质也很重要！买纸袋装的或者鲜博士。据说辉山鲜博士之类的巴氏消毒奶更好，我就买了这样的奶做酸奶。反正效果很好！3. 用量、时间和保存根据酸奶的原理：有益菌在营养环境下，在适宜的温度下生长增殖。菌多发酵的时间就短些。我是用一袋250ml鲜奶加50-60ml纯酸奶，发酵8小时，得到的酸奶和奶豆腐差不多。有人用菌种，说明书里说的是菌种比酸奶需要的时间长至少2小时。所以我还是买酸奶当引子了。保存！！这是我最要说明的一点啦！工厂里能能做到无菌。自己家就不一定了。首先是容器得消毒灭菌，然后是牛奶和酸奶应该消毒，保存了有益菌还得尽量减少杂菌的生长。可是我们最多是容器煮沸消毒，而酸奶、牛奶在开封后倒入容器的过程中会接触到细菌的，因为我们家里不可能有超净台啊，结果导致接下来做酸奶的时候就是带菌操作了。所以我建议用一次酸奶当引子后，尽量在3天内全消耗掉，清洗所有器具，然后重新买一杯酸奶，重新开始。因为乳杆菌等虽然在42度活性最大，其他杂菌37度左右的活性最大，但42度时仍旧有活性可生长的。如果不注意保存酸奶，可能在接下来做酸奶的过程中，杆菌生长的同时，杂菌一样能长，反复使用，时间长了容易导致变质。另外，酸奶制备完毕后，最好把要吃的部分倒出来，其他的（作引子的部分）放凉后立即放入冰箱，可以抑制各种菌的生长（意思是生长减缓，不是停止啊！），过夜后，第二天接着做酸奶，重复上面的步骤，或者全部清理，或者再做一天，然后全部清理。准备下一轮新的酸奶准备制作过程。
酸奶机做酸奶的方法怎么做如何做好吃 ？
1. 做酸奶的容器先用开水烫下。然后取四袋纯奶隔水加热到40度左右。（不烫手的温度就成）倒入容量与菌粉拌匀。放酸奶机发酵8-12小时，时间根据室温而定。发酵过度的酸奶过于酸口感不好。发酵完成后放冰箱冷藏8小时（这一步不能省略）
2. 做好的酸奶是成块的
3. 放上蜂蜜。拌匀喽~买酸奶机三年了，用不同牌子的菌粉做出的味道都不同哦~
4. 非常醇香~口感可以说非常丝滑。没有市售酸奶的增稠剂，甜味剂，防腐剂什么的，这才是真正健康滴酸奶~自己做的酸奶放冰箱冷藏最好6天内吃完~
不用酸奶机怎么自制酸奶 ？
纯牛奶1L、酸奶100-200ml（记得要买原味的。看看酸奶的成分，含3种菌的效果比较好）
1、带盖的耐高温容器（最好是玻璃的，不锈钢的也行，没有就用微波炉饭盒吧）洗净，包括盖子一起在沸水里煮1分钟。（这是为了灭菌，做酸奶的容器内不能有其它细菌。嗯，搅拌用的勺子或筷子也要一起煮）
2、纯牛奶放入杀菌的容器里，隔水稍蒸或者用微波炉加热1分钟，至30-40度——太热了会把乳酸菌烫死的（可以倒一点出来尝尝，不觉得热也不觉得冰就可以了。）
3、在加热好的纯牛奶中放入酸奶，搅拌均匀。
4、如果天气比较暖和，20度以上，直接放在避光处就可以了。现在这种天气，最好放在温暖的地方，有保温袋或冰袋的，可以直接放进去。（我觉得电饭煲是个很不错的容器，可以在电饭煲里放一点30-40度的温水，再把酸奶容器放进去，外面用衣服或小毛毯包好，保温。）
5、8-10个小时后，酸奶就做好啦！如果天气冷，可能需要的时间更长一点。
【注意】
1、酸奶做好后应该放入冰箱，不让它继续发酵。做好的酸奶应该在1星期之内吃掉。
2、自制的酸奶口感比较酸，没外面的好吃，吃的时候应该加点蜂蜜或者白糖调味。
3、有时做出的酸奶可能会析出淡黄色的水，这是正常现象，没关系的，不是坏了。
怎么用酸奶机制作酸奶 ？
01-把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出； 02-用开水对ACA酸奶机的容器进行杀菌消毒；在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀； 03-把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；冬天制作的时候，可以在本体内加入温水； 04-把酸奶机的上盖盖好； 05-插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）； 06-用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时） 07-发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40度左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳； 08-酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。
酸奶机自制酸奶怎么做？ ？
酸奶机里面用来装牛奶的内胆用开水烫一下，然后倒入一升的纯牛奶，再倒入100毫升的市售酸奶，或者是不加酸互直接加入一小包菌粉，两者充分搅拌均匀，然后插上酸奶机电源，用市售酸奶作引的酸奶一般发酵时间需要6到8小时，用菌粉发酵的时间是8-12小时，做好之后放冰箱几个小时钝化一下
做好的成品其实很酸的，尤其发酵时间越长越酸，可以一开始的时候用一些温开水把白砂糖化开之后加入到纯牛奶里面搅拌均匀，这样做好的酸奶不会太酸，嫌麻烦的话，就做好后等要吃的时候再拌入蜂蜜或者是果酱之类的吧
（ps：其实买酸奶机的时候里面应该有说明书会详细说明的，大致做法如上，怕出错就多看下说明书，其实很简单的啦）
如何用酸奶机做出凝固体的老酸奶 ？
用酸奶机做老酸奶方法
食材
主料酸奶菌1包纯牛奶5盒
方法/步骤
准备好纯奶及菌。200ML装的纯奶五包，菌一小包就够了，成本一般在二元左右。
用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌
将纯牛奶倒入容器内。，再倒入酸奶（做引子），用勺子搅拌匀。
将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。
刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。 打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 。
按自己的喜欢加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美！
求酸奶机制作酸奶的方法 5分？
再加入所有乳酸菌，搅拌均匀，搅拌均匀。
7。
8。
5。乳酸菌是随酸奶机送的，否则容易有细菌导致酸奶制作失败。用来搅拌的筷子也放入容器中一起浸烫，可以适量加点糖或者加入酸奶伴侣，时间设定到10小时后按确认键开始制作酸奶、倒入所有牛奶，盖上盖子。
容器一定要用开水浸烫一下、果粒之类的就更好喝了，味道更佳。如果没有可以换成酸奶、进冰箱冷藏几小时后加入适量糖，可以开吃了。
注意事项
刚制作好的酸奶是原味的。
3。
2、容器放入酸奶机中，为了避免一下子加入开水会导入玻璃破裂、把容器洗干净，有点酸，要先用温水浸泡片刻、倒入一袋牛奶、10小时后酸奶是豆腐脑状的表示酸奶制作成功，盖上盖子浸泡1分钟左右、容器中加入开水。
4。
6主料
1000ml纯牛奶
配料
10g乳酸菌
适量糖
1、准备好材料。我用的是伊利的纯牛奶