万丰美食菜谱大全正宗南昌拌粉怎么做 ？
南昌凉拌粉的做法，先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干，待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的，由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。南昌凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点。由于米粉本身筋道，再加上煮熟后马上入水冷却，使得米粉丝毫不绵软，韧性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后产生的粘连，过水滤干能保证粉条吃起来根根清楚、条条滑溜；再加上由以上辅菜佐料拌起来，南昌凉拌粉开胃爽口，即便是严严夏日也令人食指大动。所以来南昌不妨尝一下美味可口的南昌凉拌粉，会让您回味无穷。
南昌拌粉的制作方法 ？
加入佐料拌匀，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的。由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。主要在早餐时食用，再配上地道的南昌“砵子汤”那就是地地道道的南昌风味早餐了。
南昌拌粉配料的做法 ？
主料
江西米粉
200g
辅料
花生油
适量
干辣椒
适量
老坛酸菜
适量
酱油
适量
食盐
适量
白砂糖
适量
香煎花生米
适量
橄榄油
少许
步骤
1.准备200g江西米粉。粉的量根据自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米线来代替。其实我觉得云南的米线和南昌米粉口感差不多。
2.锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米粉。
3.中火继续煮，直到米粉白白的软软的。如果水很少了粉没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。
4.煮好的粉用流动水冲洗2分钟。（水质不好的地方用净化器里的水来冲洗）
5.把冲洗好的米粉用清水浸泡20分钟，一是降温，二是继续泡掉米粉会发黏的成分。这样粉才不会粘在一起，不会稠惆的。
6.热锅冷油，油温升高之后，放入切好的干辣椒段爆出香气。辣椒的分量依个人口味而定。
7.加入适量的老坛酸腌菜爆炒一下。我家用的是云南弥渡酸腌菜，味道我很喜欢，酸香辣，老公作为南昌人也很喜欢这样的口味。
8.炒好的香料全部倒进碗里。
9.老公的绝技，调料的拿捏体现着老公的水平。加入橄榄油、白砂糖、酱油、盐、香煎花生米。一起拌匀就可以吃了。
10.拌粉不像汤粉那么烫，直接就能吃，还特别促进食欲。夏天吃上这么一碗拌粉，真的很惬意。还可以涮一点绿叶的菜和鲜肉片加在里面，营养更均衡。
粉的做法，南昌拌粉怎么做好吃，南昌拌粉的家常做法 ？
南昌拌粉
主料
江西米粉 小葱一根 大蒜2-3瓣 青椒2个 小红椒2-3个
南昌拌粉的做法步骤
1. 米粉泡半小时
2. 把作料都切细小，倒入碗里，加入盐，耗油 酱油香醋，白糖 备用
3. 提前把水煮开倒入泡好的米粉，煮5分钟，关小火，盖上锅盖闷3-5分钟，捞出用凉开水冲净 备用
4. 倒入食用油，放锅里煮至沸腾，油泼在备用的作料里面，然后倒入米粉拌匀即可，味道棒棒的！
江西拌粉怎么做好吃，江西拌粉的家常做法 ？
南昌凉拌粉的做法
1.
准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的
2.
准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒
3.姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段
4.
冬菜买回来洗净切成细末待用
5.
米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅
6.
煮的时间不能太长，米粉太烂没有嚼劲，时间太短，米粉没煮透会很硬，差不多用筷子刚好夹断为正好，我是开大火煮五分钟，再关火加盖闷至完全断生即可
7.
煮好后捞起来盛在漏篮里，用凉水冲洗几遍，洗掉米浆，注意一定要把米浆洗掉，等水变清了就算洗好了，再滤水
8.
起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香
9.
倒入2勺生抽，1勺蚝油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点
10.
再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火
南昌拌粉调料怎么做 ？
随便什么都行啊，香油，葱，蒜，辣酱，芥末，喜欢什么口味的可以混合啊
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她三年级时，父亲的工厂倒闭，两年后，没技术，左腿又有残疾的父亲被再就业中心分配去当环卫工。恰好负厂他们学校那条街道的卫生，不知道怎么就有同学知道了，那个天天穿着黄马甲在学校门前扫卫生的是她的父亲。班里那个出了名的坏小子，在下课的时候公开大声宣布：“告诉大家一个天大的消息啊！门口那打扫卫生的老大爷是小敏她爸！”他特意把“老大爷”这个词加重，顿时，班级里唏嘘声，爆笑声，啊声，连成一片。她感到无地自容，想奋起反抗，却趴在桌子上把头埋得低了再低。直到有人喊：“别嚷了，小敏哭了！”大家的喧嚣才停了下来。那一刻，她除了无地自容，心里只有一个动作，那就是“恨父亲，恨他为什么这么没出息！”
南昌拌粉主要配料有哪些？酱油怎么熬制，知道的请告知，感谢万分！ ？
调料：辣椒、酱油、芝麻油、盐、味精、葱花、香菜、花生米、生姜、大蒜、腌菜等
南昌拌粉熬酱油：拌粉调味的精华都在酱油里，酱油（10斤0）制时要加适量水（4斤水），否则拌粉会黑难看，酱油里面加盐适量，味精100克，鲜香粉150克，麻辣鲜100克，特香料2小包。
南昌拌粉油炸花生（黄豆）：用60-80度水浸泡5-10分钟，捞出沥干水，锅内加入色拉油的同时加入花生，用小伙慢慢炸，炸香为止，不要炸太老哟！黄豆方法相同
南昌拌粉辣椒面的熬制：先把油烧热，油温不要太高，倒入辣椒粉，加入盐，芝麻油。
南昌凉拌粉的卤汁做法 ？
材料
意粉，卤牛肉，卤汁，葱花，香菜，蒜泥，辣油，香油
做法
1、意粉煮熟。
2、舀一大勺卤过牛肉的卤汁浇到意粉上。卤汁本身有咸味，就不用再加盐了。
3、卤牛肉切片，放到意粉上。
4、再加入葱花、香菜、蒜泥、辣油、香油，吃的时候拌匀即可。
南昌拌粉的调料有哪些 ？
芥末油,麻辣油鼎小磨香油,油泼辣子,油炸花生(用时候捣半碎),葱花,蒜泥，辣椒酱等等
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笛子是不轻意给人碰的，每次用完父亲总会套上布套，搁在大镜子后面高高的柜橱里。她闹着要拿来玩，父亲不肯，她抢，父亲便藏在背后或高高举起，说不行不行，怕摔坏了，她嘟着嘴不高兴，要不就捂着脸装哭，父亲就败下阵来，把笛子给她，却紧盯着她，生怕弄坏，父亲说，等丫丫大了，爸教你吹。
那时，她好想长大啊！
第一次讨厌那笛子是她读小学五年级的时候。那天，晚饭后，她的作业写完了，父亲又拿出笛子来吹，笛声刚响起，她不厌烦地道：“唉呀！别吹了好不好！”笛声没有停，仍在带劲儿响着，只是母亲说：“你不是爱听吗，你可是听着你爸的笛声长大的。今天这是怎么了！”她大吼一声：“别吹了，烦死人了！”笛声随着她的一声吼戛然而止。父亲讪讪地赔着笑：“丫丫今儿这是怎么了！”她一转身，跑回自己屋里去了，趴在床上，眼泪就在眼眶里转。
南昌拌粉怎么做好吃 ？
放酱油，豆瓣酱，猪油，葱花，咸菜，味精，辣椒