万丰美食菜谱大全鲅鱼馄饨怎么做好吃，鲅鱼馄饨的家常做法 ？
鲅鱼馄饨的家常做法
1
鲅鱼用刀从尾部贴近脊骨向头部推去，靠近鱼鳍处竖切开；翻过鱼身，片下另一侧鱼肉；
2
去鱼的内脏，洗净鱼身和鱼血，鱼腹处的大刺去掉；
3
鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉，鱼皮以及筋络扔掉不要，放入大碗中备用；
4
猪肉剁成馅；
5
鱼馅加猪肉馅拌匀；
6
花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加生抽，料酒；
7
每次以少量倒入肉馅中，按一个方向不停搅拌，每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次，一直到馅料看着非常湿粘；
8
搅好的馅，加葱油、盐、姜碎、韭菜末、香油拌匀即可；
9
取馄饨皮在窄的一头放上馅儿；
10
向上翻一或两下，捏紧接口，两端向中间捏合；
11
锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连汤倒入碗中；放入虾皮，紫菜，香菜，蒜苗，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料。
12
放入虾皮，紫菜，香菜，蒜苗，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料。
鲅鱼馄饨的做法，鲅鱼馄饨怎么做好吃，鲅鱼馄饨 ？
鲅鱼馄饨的做法
主料
鲅鱼(适量)猪肉(适量)韭菜末(适量)馄饨皮(适量)
调料
姜碎(适量)盐(适量)香油(适量)生抽(适量)花椒(适量)料酒(适量)葱油(适量)水(适量)虾皮(适量)紫菜(适量)香菜(适量)蒜苗(适量)香油(适量)味精(适量)生抽(适量)醋(适量)辣椒油(适量)
厨具
炒锅、煮锅、平底锅、不粘锅、汤锅
1 鲅鱼用刀从尾部贴近脊骨向头部推去，靠近鱼鳍处竖切开；翻过鱼身，片下另一侧鱼肉；
2 去鱼的内脏，洗净鱼身和鱼血，鱼腹处的大刺去掉；
3 鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉，鱼皮以及筋络扔掉不要，放入大碗中备用；
4 猪肉剁成馅；
5 鱼馅加猪肉馅拌匀；
6 花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加生抽，料酒；
7 每次以少量倒入肉馅中，按一个方向不停搅拌，每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次，一直到馅料看着非常湿粘；
8 搅好的馅，加葱油、盐、姜碎、韭菜末、香油拌匀即可；
9 取馄饨皮在窄的一头放上馅儿；
10 向上翻一或两下，捏紧接口，两端向中间捏合；
11 锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连汤倒入碗中；放入虾皮，紫菜，香菜，蒜苗，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料。
12 放入虾皮，紫菜，香菜，蒜苗，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料。
小窍门：
1、鱼皮，内脏和鱼血一定要去除干净。
2、搅打鱼馅时，水要一点点添加，水份充分吃进之后再添加下次。
3、韭菜馅等包时添加，稍微搅拌，不要过分搅打。
鲅鱼猪肉馄饨怎么做 ？
用料
鲅鱼 1条约700克左右
猪前腿半肥半瘦肉末 350克左右
韭菜 150克
蛋白 80克左右
料酒 20克
盐 5克
鸡精 少许
色拉油 30克
麻油 20克
生抽 10克
葱姜 少许
馄饨皮 850克
鲅鱼猪肉馄饨的做法
冷鲜鲅鱼一条，去内脏洗净
刀从