万丰美食菜谱大全红烧猪肘子怎么做好吃？ ？
要做到色香味具全,主要一个重点是先下炒锅去炒.
炒的时候香料全部要放足.简单的来说,油,盐,蒜头,姜及其你喜欢的香料
要注意不停的翻动猪肘子，大约8分钟左右就放生抽和老抽。
最后蒸1小时即可
红烧猪肘子怎么做 ？
食材明细
猪肘适量
葱姜适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
白砂糖适量
酱油适量
盐适量
料酒适量
咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
红烧猪肘的做法步骤
1
猪肘洗净，用火燎去鬃毛，用刀刮干净，入清水中烧开，煮一会儿去除腥气和血水，捞出洗净备用
2
炒糖色，炒锅烧热，倒入少许油后马上放入白砂糖，小火，并用铲子搅拌
3
糖渐渐融化，泛起白沫（我的火有点大，所以不是白色的），不停搅拌
4
待白沫消失，变成这样清亮的泡，期间不停搅拌
5
快速将猪肘倒入，并翻炒，使糖色挂到肘子上，下入猪肘时火要开大些，以免糖色遇冷凝结，待糖色均匀挂到肘子上，加入一些酱油，小火炒一会儿
6
事先准备好葱姜段、香叶、桂皮、八角
7
将肘子连同汤汁倒入压力锅，加入适量热水、葱姜段、香叶、桂皮、八角，少许料酒
8
加入两小勺盐
9
压力锅压30分钟。
小窍门
1.第2步一定热锅凉油时倒入糖
2.白砂糖换成冰糖碎更好
使用的厨具：高压锅、炒锅
怎么做红烧肘子 ？
你好，红烧肘子的做法如下：
一、将买回的肘子洗净，用镊子拔去肘子上的毛，然后在肘子身上切成十字花刀，这样好看又容易入味，放入凉水的锅中用大火烧开后捞出。
二、将肘子放入盆中，加入适量的盐、大葱、料酒、八角、姜片、白糖、老抽搅拌。为了更好的入味上色，每隔一段时间翻动一下肘子。
三、大约两个小时左右，肘子基本上上色入味了，放入高压锅中，加入适量的水和调料，大火烧开后转成小火，大约四十分钟后关火，待高压锅中的气全部放出后，捞出肘子装在盘子中。
四、将高压锅中煮肘子的汤放入炒锅中，加入鸡精，烧开后放入调好的水淀粉，滴几滴色拉油，用勺子均匀地淋在盘子的肘子上，这道红烧肘子就做好了。
这就是我做的红烧肘子，一家人围坐在餐桌旁，吃着香气扑鼻的这道菜，真的是其乐融融啊。你看了是不是也觉得特有食欲，那就按我教的方法给家人做一次吧。
红烧猪蹄膀怎么做如何做好吃 ？
食材
主料
猪蹄膀
550g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
姜块
适量
大料
适量
香葱
适量
甘草
适量
步骤
1.准备斩件的猪蹄膀。
2.煮锅加水，香葱和姜块一起烧开。
3.准备冰块冷水。
4.将猪蹄膀煮出血污之后捞起冲洗干净。
5.将冲洗干净的猪蹄膀放入冰块水里泡浸。
6.准备：辣椒干，甘草，大料和姜块。
7.将调料加盐，老抽调好味道之后放入煮锅里加适量的水烧开。
8.然后将泡浸冷水的猪蹄膀放入锅里大火烧开之后改中火慢烧。
9.烧到适合自己口感的时候大火烧汁收汁即可。
小贴士
做这款菜如果想省时间的话可以晚上做，将锅里食材烧开之后喜欢让它焖着，第二天再开火烧开，由于焖了一个晚上，锅里的食材基本熟透了。
怎样用肘子做红烧肉 ？
这个可以有
我想知道是不是 传统红烧肉 一块一块的
那需要改刀去骨
对你有难度的 ~！我说说看不会可再问
准备材料 肘子去骨 然后泡水去血水 去腥
葱姜块大料 桂皮大蒜瓣大小就可 香叶 【最主要的是良姜 】和陈皮 小茴香
调料 老抽 酱油 糖 胡户粉 味素 盐 少许红油 料酒
把去血水的肉 整干净 去毛啊什么的 用刀好好刮刮 也可以用锅烧热烫去毛在刮
改刀 切大点 跟麻将块似的 然后用水煮下 备用
因为你不会熬糖色 就用老抽把
炒锅练好锅 把葱姜块大料炒香 放肉块 继续炒 炒出油 炒的肉变白 再变黄
然后下酱油 糖 老抽，继续炒 火要控制好。。料酒
添水看老抽的颜色。。。剩下的调料自己放把 药料要包上 或先泡水就可以不放肉里了
水末过肉 2指 先大火 靠到跟肉平起时 小火 看好了 别胡了
肉一会就熟了 先尝尝 一定要熟烂点 尝尝口味
甜点 可以 也可以加点什么干辣椒 蒜苗啊什么的
颜色一定要红点 加点红油 也可以
有问题 继续问我
正宗红烧猪蹄小肘怎么做 ？
食材明细
猪蹄2只·
小肘2只
葱20g
姜20g
白砂糖10g
酱油10ml
美极鲜10ml
白酒5ml
八角3粒
桂皮2g
丁香1粒
陈皮2g
五香粉3g
盐适量花生油30ml
清水适量
五香口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度
步步高升的做法步骤
1
猪蹄洗净斩块。
2
小肘用小火烧一下猪皮，再用刀刮干净。
3
热锅下油，放入猪蹄和小肘翻炒一分钟。
4
再加入酱油炒出香味。
5
再加清水和剩余的调料炒匀，大火烧开。
6
转小火炖30分钟。
7
再转入砂锅中。
8
盖盖继续小火炖2个小时关火。
9
盛盘即可。
红烧肘子肉块怎么做好吃，红烧肘子肉块的家 ？
红烧肘子肉块的家常做法
主料
肘子
1个
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
花椒
适量
五香粉
适量
葱姜蒜
适量
大料
适量
步骤
1.把肘子放入锅中，去掉血水，捞出
2.在把肘子放入高压锅里压25分钟
3.肘子切成大块，葱蒜，花椒大料备用
4.放入油
5.放入葱蒜，花椒，大料
6.放入肘子块炒香，放入老抽，五香粉，加盐，料酒
7.加水炖十分钟，就可以出锅了
红烧猪膀怎么做 ？
红烧蹄膀的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱丁
红烧蹄膀的制作材料： 主料：猪小腿,葱,姜,酱油,老酒,糖（or蜂蜜）,醋,盐。教您红烧蹄膀怎么做，如何做红烧蹄膀才好吃烧一锅滚水，下葱姜料酒，放入猪腿，煮出血沫沫，至表面变色，水倒掉，捞出猪腿用冷水冲洗干净。另干净大锅一口，大半锅冷水盖没猪腿，葱，姜，酱油，老酒，糖（or蜂蜜），醋，大火煮滚，然后加盖小火焖，等到一锅水变成一勺稠嗒嗒的酱汁，就可以出锅装盘，开吃了。
贴士：
1. 用糖比用蜂蜜好吃，用蜂蜜貌似比较健康（纯心理安慰罢了，煮那么久营养早破坏了） 2. 焖的时候，小火保持水冒泡就可以，这么4，5个小时出来的成品味道一般都不会差。3. 等不及的或者不喜欢太软的肉皮的，焖2个小时后，可以开盖收汁。4. 盐是最后最后调味的，不要早放。5. 锅子一定要够大，不然烧出来的颜色不好看。
想问一下厨师师傅整只红烧猪蹄膀怎么烧法? ？
用料：猪前腿一只（菜市场卖肉的小贩说前腿适合红烧）调料：红酒40克（用料酒和白酒代替也可以），生抽老抽各两勺、姜片蒜瓣、花椒十来粒、八角两个、桂皮一小块，干红椒两三只、糖15克（可增减）红烧猪蹄膀做法：1、先将猪蹄膀跺成块，入沸水中断生后捞起。2、锅中油热后，将蹄膀倒入煎至略带金黄，倒入红酒进行翻炒。3、将剩下的调料全部倒入锅中，加上一碗水，一起倒入炖锅里，小火炖熟，能用筷子很容易穿过就行了。炖的时间自已掌握，也可以用高压锅。4、将炖好的猪蹄全部倒回炒锅，开大火收干水份就好了。
红烧猪肘的做法？各位不要吝啬！ ？
首先，祝你的妈妈生日快乐！
材料
主料：猪肘750克 哗辅料：枣（干）50克,陈皮5克 调料：生姜15克、绍酒10克、精盐3克、酱油5克、胡椒粉2克、味精2克、花生油20克、花椒、肉桂、肉蔻、丁香、冰糖、小葱
做法
1、先将猪肘处理干净后，往锅内加水煮至四五成熟后捞出，擦干皮面水分，趁热抹上糖色。(可以用酱油涂抹在肉上；也可以用白糖或红糖炒出糖色。) 2、将煮过的猪肘略凉后，下入八九成热的油锅炸成枣红色，捞出控净油。 3、将过好油的蹄膀上锅蒸。这个就比较费功夫了，因为这玩意实在是太大，要找个合适的蒸锅有点点麻烦，用能装得下的铝锅什么的代替也行的。将生姜块，绍酒、酱油、盐望采纳！