万丰美食菜谱大全仙草冻和烧仙草怎么做？最好有视频教学，给高分！高手请帮忙 ？
烧仙草【做法】
1. 放入1000CC(1cc=1毫升=10^-3升)水煮沸，加1500G(克)糖，再加3000CC烧仙草；
2. 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；
3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
【分类】
1、古早仙草甘茶（10人份）
材料：
仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法：
仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。
康健小秘诀：
1. 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。
2. 仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。
营养分析(一人份) ：热量23.0 kcal。
2、原味烧仙草
材料：
烧仙草液...1000 c.c
水...1500 c.c
二砂糖...300公克
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
做法：
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。
3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，?K继续煮到再次烧?L。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水?L后熄火。
6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。
3、冬瓜烧仙草
材料：
烧仙草液...1000c.c
水...1500c.c
冬瓜块...半块
芶芡材料：
太白粉...30公克 (一公克=1g)
水...500c.c
做法：
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一勺，放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。
3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮?L。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水?L后熄火。
6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。
4、黑糖烧仙草
材料：
烧仙草液...1000c.c
水...1500c.c
黑糖...200c.c
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
做法：
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均匀。
3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水沸腾后熄火。
6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成
仙草冻制作
第一步:取适量仙草干洗净;
第二步： 放入锅中煮,加些食用碱,比例为1:0.06,
第三步：煮差不多四-五个小时左右
捞出过滤 (建议用纱布等比较密实的过滤器)
第四步：加入凉开水冲泡的1:1.5左右的地瓜淀粉溶液 ,
徐徐倒入开的仙草液中.(往同一方
向搅拌,至完全溶解)
继续煮开约4-6分钟左右后就可以了
第五步：冷......余下全文>>
牛奶仙草冻的做法，牛奶仙草冻怎么做好吃，牛奶 ？
食材
主料
凉粉
35g
水
800ml
白糖
200g
牛奶
适量
步骤
1.烧仙草的做法详见我的菜谱--烧仙草
2.做好的仙草倒入冰块容器中，上面倒入牛奶
3.放入冰箱中冷冻至硬
如何做仙草冻才能表面光滑 ？
清洗仙草，准备米汤。仙草下水就有颜色，怎么洗都是有颜色，如果你想洗都水清了，那得累死还煮不出浆了。搓几遍，洗到没有沙就可以了，这个很重要，不然到时候仙草冻里会有沙的。洗完泡半小时。煮稀饭的时候盛点浓米汤出来，加到煮完的汤水里面更容易结冻。 下锅煮。我放在电饭锅里煮的，不用看火看水，方便。多放点水，煮个一两小时出的浆比较多。 煮得水差不多了，捞出仙草，剩下的是煮仙草的汤，捞出的仙草可以不要了。 然后把浓米汤加入锅中和仙草汤一起煮，用勺子搅拌一两分钟，让仙草汤和米汤充分溶合。 继续蒸发水分。这时候如果盖锅盖会溢锅，所以不用盖了，去除多余的水份。这要看水分的多少，尽量不要太稀。 关闭电饭煲电源，让煲里的仙草汤放凉，这样就做成仙草冻了。 最后吃的时候用勺子切成小块，加点糖或者蜂蜜，好喝得很！夏天放冰箱里冰一会儿再吃更凉爽。
我做的仙草冻怎么不能凝固呢 ？
水放太多了，或者忘记加点琼脂～
我做的仙草冻冻不起 ？
仙草冻制作
第一步:取适量仙草干洗净;
第二步： 放入锅中煮,加些食用碱,比例为1:0.06,
第三步：煮差不多四-五个小时左右
捞出过滤 (建议用纱布等比较密实的过滤器)
第四步：加入凉开水冲泡的1:1.5左右的地瓜淀粉溶液 , 徐徐倒入开的仙草液中.(往同一方
向搅拌,至完全溶解)
继续煮开约4-6分钟左右后就可以了
第五步：冷却结冻就可以了，如果用冰箱冰冻,效果更好，
然后加入蜂蜜或白糖或是牛奶
这就成了仙草冻了
仙草冻制作中食用碱和淀粉的比例搭配 1．按1公斤仙草干加入0.06公斤的食用碱,加水30公斤的配比,一起入锅煮4-6小时.
2．用纱布过滤仙草唬合液,去除仙草渣,保证仙草冻的纯度.
3．按1公斤仙草干配1—1.5公斤的地瓜粉或玉米粉.先取地瓜粉用凉开水勾兑成淀粉液状.
4．把淀粉液倒入已过滤好的仙草液中,同一方向边倒边搅拌,直至完全溶解.
5、 三—六分钟左右时间后停止加热，待冷却凝固后就可以加入各配料，如白糖、蜂蜜等。
以上就是加工仙草冻的大致比例流程，加工时间及浓度都可以有按个人口味而定。
仙草甘茶与烧仙草（即仙草冻）的原料和做法有什么区别 ？
传统简单做法：
用料：干仙草（或仙草粉、仙草汁）、地瓜粉（米浆、米糊也可）、水、碱（作用是增加韧性）
1、因为带来时没有磨成粉，我先把干仙草用磨粉机里磨一下。(也可以用剪刀修剪)
2、烧开水，把磨好的仙草粉和碱放下去烧开十五分钟左右，关火放着凉一会儿，因为磨得不是很细，想让仙草冻吃起来口感更细腻，用白布过滤了一下。地瓜粉加水调成浆，调入熬好的仙草汁，开火一边搅拌一边加热，沸腾后关火放着凉就好。凉后放冰箱冰味道更好。
3、吃时切成小块加蜂蜜或冰糖或白糖均可。也可加入花生、莲子、红豆、绿豆、奶昔等调成喜爱的口味。
注：全过程大约花半个多小时左右。就可以吃到自己做的健康、卫生、美味、消暑的仙草冻。
其他做法
烧仙草制作方法一，热烧鲜草制作步骤：
步骤1：
买一块鲜草或者直接到市场买鲜草粉（据说一般市场里都有卖，不难找）在锅里加点水，待到水滚后加入鲜草或鲜草粉，注意控制水量，鲜草煮到糊状散发出鲜草香味为佳。
步骤2：
依人头数量买相应量的红豆和“阿得子”（市场都能买得到做好的还未煮熟的“阿得子”，价格不贵，1块钱就能让你嚼到牙齿发酸，可以分几次煮。）将红豆洗净，放在清水里泡，泡至整颗红豆里都富有水分时捞起备用。然后分别用将红豆和“阿得子”放进煮滚的开水里煮熟了捞起。注意！红豆不能煮得太烂，“阿得子”也不能让它粘在一起，捞起来时可以在冷开水里过一遍，防止它粘成一团。
步骤3：
据各人口味在碗里装适量的红豆和阿得子，然后将煮好了的鲜草浇到红豆和阿得子上，点牛奶和糖水。这样，热烧鲜草就做好了。；）。。。。。
二，冷烧鲜草的制作步骤：
步骤1：
重复一里的步骤1，然后将鲜草盛入碗中，不能盛满，因为等会儿还要加红豆和阿得子。所以盛半碗为宜。再把盛好了的鲜草放入冰箱里，使其凝固。
步骤2：
重复一里的步骤2，待到鲜草凝固后放入红豆和阿得子（必须是凉的）
步骤3：
泡好蜜水或牛奶放入冰箱冷却，等其冷却后将它浇到备好了的鲜草上。这样冷烧鲜草就制作完成了。
传统与现代的烧仙草传统的仙草制作方法是将晒干的仙草茎叶加水熬8小时以上，煮成汁液后再加入适量小麦淀粉形成固状物方可食用。
浓缩仙草汁能用于制作仙草茶、烧仙草（热饮食品）、仙草冻（冷饮食品）、仙草煮鸡等多种佳肴。仙草粉在我国使用一般都被加工成龟灵膏、凉茶等。
（一）仙草茶
仙草是百草茶中很常用的一种青草，作法简单，将仙草汁稀释6-7倍煮沸加入适量的砂糖，食用前加入少许蜂蜜，风味更佳。
（二）烧仙草
烧仙草的作法是将已提炼的仙草汁稀释最高为四倍煮沸后，加入小麦淀粉或树薯粉持续加热使其糊化，食用时再加入已预先炒熟或煮熟去皮的花生，细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后即可。
（三）仙草冻
在1765年清代医学家赵学敏所著的《本草纲目拾遗》中提到仙草冻的利用及作法：“仙草冻，出广中，茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之，止饥。山人种之连亩，当暑售之”。现今的仙草冻作法是按照烧仙草的制作方法，趁热时灌注于容器中，冷却即成。
仙草冻粉可以直接用开水冲调成仙草冻，1公斤的仙草冻粉可冲调成20公斤左右的仙草冻，是老少皆宜的产品。
（四）仙草煮鸡、排骨
将仙草汁稀释6-7倍煮沸，将洗净的鸡肉或排骨倒入仙草汁中，再加上适量的枸杞、熟地、黑枣煮约1小时即可食用。
1、古早仙草甘茶（10人份）
材料：
仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法：
仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果......余下全文>>
怎么煮仙草冻 石花冻 ？
我们叫冻菜，学名石花菜，海底岩石上生长，有红色，多数褐色。把石花菜太阳下暴晒，再用木棍敲打去除上面杂质，用水洗干净放入20倍的水中，煮，5，6个小时大约剩下3分之1，细纱布捞出石花菜，凉透即可，自己做的好吃，市场上加胶的
仙草冻太稀了凝固好切不了块怎么办 ？
烧一锅开水，然后把仙草粉稀释成仙草汁，再把仙草汁倒入烧开的水中，搅拌均匀让水多烧开一会儿。 然后等待自然冷却即可成冻。（这样要把底部的粉渣切除掉，或者冷却前要将它过滤一遍。）
制作仙草冻怎么才能达到惠尔康“吸冻”的口感？？？ ？
【材 料】: 仙草500公克 二砂糖150公克 水2000㏄ 蜂蜜100㏄
如何做仙草蜜的制作方法：
1.仙草用冷开水冲洗表面，再切成1公分见方小块。
2.将2000㏄的水绩开，加入二砂糖溶化后熄火，放置待凉后，放入冰箱冷藏。
3.将作法1的仙草放入作法2已经冰凉的糖水中，加入蜂蜜调匀即可。