万丰美食菜谱大全粘卷子怎么做 ？
其他的估计你都差不多，那个面你弄的太硬了，应该和面比面条的面软，讲究熟的时候豆角的汤正好被卷子吸收，也就是面在汤上，大火改小火收汁，卷子不要白色那种的，要吸收汤汁酱色的，呵呵其他的估计你也没什么问题，一个是面的软硬，一个是汤汁吸收火候，自己把握，很好做。。。不怕面软，我喜欢吃那种的，我个人做的时候吵底料放点糖。。。
粘卷子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
面粉
水
食用油
盐
香油
醋
粘卷子的做法
面粉加入水活成光滑面团(稍软一些)醒半小时以上
面板上撒些干粉，把面团杆成长方形，杆的稍薄一点，刷上一层食用油，撒一点点盐
从一边开始卷，卷到另一边，用手轻轻把卷好的面按扁，切成手指粗细的宽度
饼铛烧热放入油，把切好的卷子排在饼铛里，盖上盖，这时准备一个碗到一点香油，醋还有水（看卷子多少适量到水，我平时就靠感觉来）大约三四分钟倒入水，盖上锅盖
一点香油，一点醋，一点水
水分烧干之后四五分钟可以关火（用手摸一下卷子不粘手就可以了）
出锅可以吃了，又香又脆
带鱼
炖鱼粘卷子的做法，炖鱼粘卷子怎么做好吃，炖鱼 ？
步骤
1.面和好一边醒着
2.鱼蘸蛋液，放入油锅中两面煎黄
3.调料备好
4.将葱姜蒜糖等调料放进锅里
5.放酱油醋白酒，盖盖子焖一下
6.加水，炖上
7.面团擀成大片
8.倒油，抹匀
9.从一边开始卷
10.封口
11.切段
12.抻长对折
13.拧几下，其他同上，4，5个沾一起，做成卷子
14.贴在鱼锅边上
15.再一个
16.一共5个，沾了一圈，盖盖子，大火15分钟
17.装盘，配上小葱，太豪爽了
土豆炖肉粘卷子的家常做法怎么做好吃 ？
用料
主料
猪大排适量
面粉300克
辅料
土豆
适量
豆角
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
2个
料酒
适量
老抽
适量
白糖
适量
水
适量
排骨炖菜粘卷子的做法
1.面粉加适量水，揉成软硬适中的光滑面团，扣上容器醒一会儿
2.醒面的过程中处理排骨和菜。排骨冷水入锅，放姜片和料酒飞水断生，放凉后用冷水洗去浮沫
3.土豆去皮切滚刀块
4.豆角择好洗净，掰成段
5.锅中放适量油，烧热后下葱姜炒香
6.下排骨翻炒一会儿
7.放入料酒，老抽继续翻炒几下
8.加入稍微多一些的开水大火煮开，水要一次加够
9.放两颗大料，并调入适量糖
10.转小火加盖根据情况炖40-60分钟
11.之后加入土豆和豆角，翻几下，调入盐。大火催开再转小火加盖炖15-20分钟
12.此时面也醒的很够了，开始做卷子。面团分成适合大小的剂子
13.取一份剂子擀成长椭圆
14.如图中间切一刀
15.把两端往中间的缝里挽几下。一个卷子就成了
16.全部剂子都做好
17.把卷子一个个平铺在排骨和菜上
18.加盖继续小火10分钟，用菜的蒸汽把卷子蒸熟。关火后焖一小会儿，吃之前翻动一下，让卷子也均匀的裹上汤汁，和菜融为一体
豆角粘卷子怎么做好吃，豆角粘卷子的家常做法 ？
锅中放入油热后葱姜片炝锅
放入摘洗好的豆角，炒至断生
放入提前炖好的排骨连同汤一起倒入豆角中，中火炖煮
面团擀成大薄片
均匀撒入五香粉，盐，白芝麻，油
从一头卷起到另一头
卷到另一头，整个卷成大约三指宽的卷，切忌按压
用刀从一头切成手指款的条
取一条两手同时捏住两头，向相反的方向旋转，最后抻一下，切忌用力否则断掉
捏大概两三条时粘在一起形成一排
把每条都旋转好捏在一起
打开锅盖加入盐，鸡精调味（盐少许因为汤已经调过味了），将做好的卷子提起捏住两头再抻一次拉长并平铺在锅中，每排都这样紧贴着放在菜上面。
盖上锅盖闷煮十分钟即可揭锅，不用想蒸包子那样关火后闷，越闷越不好吃
十分钟后，打开锅盖用筷子挑开
分别把每排卷子扒拉开，越松散越好吃
最后连同锅一起端上桌（不需盛盘），卷子已经浸泡了浓浓的汤汁，味道非常好，既有菜又有主食且美味方便的一道排骨豆角粘卷子做得了
粘卷子一锅鲜的家常做法怎么做好吃 ？
食材用料
面粉250克
猪肉200克
豆角500克
土豆一个
葱适量
姜适量
蒜一整头
八角适量
干辣椒适量
肉桂适量
花椒适量
香叶适量
白酒或料酒适量
盐适量
食用油适量
鸡精适量
白糖适量
老抽适量
粘卷子一锅鲜的做法
1.把面放在盆里一边放水一边用筷子和面，水不要放太多，不然面太软就不能用啦，盆里留点干面粉，这样好用手和面，把盆里的干面粉都和到面团里，面不沾手就可以啦，把面放一边醒二十分钟左右
2.趁着醒面的时间我们归置豆角，把豆角掰成五厘米左右长的段，洗干净备用
3.土豆去皮，洗干净，切成两厘米左右厚的块，备用
4.下面收拾猪肉，猪肉洗干净，切成片，这样炖起来比较容易烂
5.下面开火把锅里放上水，把切好的肉片放里面焯一下，焯去血水，水开之后，煮五分钟左右就可以啦，把焯好的肉盛出，用温水洗去肉上的血沫
6.下面开始炒肉了，锅里倒油，拿肉，倒进去，然后，拿葱姜蒜，蒜放三瓣就可以啦，大料，香叶，还有辣椒和花椒，一起放入锅中煸炒，倒点老抽和白糖还有白酒，加入温水，记住一定要是温水，要不然肉会不容易烂
7.把豆角和土豆，一会儿放到锅里，放上盐，和鸡精，然后再加入水，水没过豆角就可以了。
8.下面，我们要开始做卷子了，把面放在案板上，擀成薄片儿，上面倒油，把油抹匀，然后撒上点盐，盐不要太多，撒匀就可以了。
9.把面从一头开始卷卷成卷儿，然后，从另一头，切成两厘米左右宽的段。
10.那两段儿捏着两头，一边扭一边抻
11.一边拧卷子，一边儿就往锅里放，放完盖好锅盖，中火20到25分钟就可以了。
12.好了之后，把剩下的蒜，拍成粉末，然后放到豆角里，再倒上点香油，出锅喽咱们可以美美的吃上一顿了。
肉卷子的做法，肉卷子怎么做好吃，肉卷子的家常 ？
主料
面粉
5碗
猪肉
300g
大葱
1棵
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
酵母粉
适量
步骤
1.盆里加入温水，加入酵母粉搅拌均匀。将酵母水倒入面粉中揉成面团，盖上厨布，包上一层薄膜纸，盖上小被子放温暖处发酵。
2.猪肉切成小丁，加入酱油腌一会。
3.大葱剁碎。
4.将葱碎加入猪肉中，加入油，酱油，盐拌匀。
5.面团发酵成两倍大时，将面团揉匀，分成等量的小块。
6.将每一小块揉匀。
7.取一小块再次揉匀，按成椭圆形。
8.擀成薄饼。
9.将肉馅铺在薄饼上，一边铺满，一边留2厘米空不要铺肉馅。
10.从铺满肉馅的一边卷起来。
11.将收口朝上，整理成形。
12.做好了，底部抹一点凉开水，还能粘合，不会松开。
13.放上两个枣装饰。
14.经过二次发酵后上锅蒸熟，开锅20分钟后再焖2分钟开盖取出，晾凉。
请问平谷粘卷子的做法 ？
其他的估计你都差不俯，那个面你弄的太硬了，应该和面比面条的面软，讲究熟的时候豆角的汤正好被卷子吸收，也就是面在汤上，大火改小火收汁，卷子不要白色那种的，要吸收汤汁酱色的，呵呵其他的估计你也没什么问题，一个是面的软硬，一个是汤汁吸收火候，自己把握，很好做。。。不怕面软，我喜欢吃那种的，我个人做的时候吵底料放点糖。。。
做法，炖鱼粘卷子怎么做好吃，炖鱼粘卷子的家常做法 ？
用料
面粉
水
食用油
盐
香油
醋
粘卷子的做法
面粉加入水活成光滑面团(稍软一些)醒半小时以上
面板上撒些干粉，把面团杆成长方形，杆的稍薄一点，刷上一层食用油，撒一点点盐
从一边开始卷，卷到另一边，用手轻轻把卷好的面按扁，切成手指粗细的宽度
饼铛烧热放入油，把切好的卷子排在饼铛里，盖上盖，这时准备一个碗到一点香油，醋还有水（看卷子多少适量到水，我平时就靠感觉来）大约三四分钟倒入水，盖上锅盖
一点香油，一点醋，一点水
水分烧干之后四五分钟可以关火（用手摸一下卷子不粘手就可以了）
出锅可以吃了，又香又脆
带鱼
小鱼粘卷子做法 200分？
主料：五花肉（肥瘦兼有），银鱼
配料：花椒、大料、葱、姜、料酒、酱油、香叶、食用油
制作方法：
1、先将五花肉切成1寸厚1CM块，银鱼用清水洗一下备用；
2、热锅放入油，油到六、七成热，把切好的五花肉下锅翻炒到变色起硬皮，放糖炒至琥珀色；
3、放葱姜。葱姜出香味后放料酒，再放热水与肉持平，放花椒、大料、香叶大火开锅后转小火；
4、8成熟把银鱼平铺在肉上，汤汁收的差不多了，放盐，翻几下，起锅；
5、将菜花洗净，掰开焯水过凉。放入味精，炸花椒油，一起拌即可围盘。
最主要是调好油温 这是最关键的 还有一定要注意活的温度